Ср, 04 май 2016 Автор: Марина Данько
Belyashi, belyashiki, dragă în inima de “fast-food” intern!
Indiferent cât de multe atacuri sunt asupra lor, atunci pentru calorii excesive,
ceva pentru stingaciune, dar rămâi și plăcuțe de carne fierbinți și fierbinți
una dintre gustările noastre preferate în zbor.
Zeci de rețete pentru feluri de mâncare simple, la prima vedere –
dovada cea mai bună.
Belyashi completează perfect supele de legume în loc de pâine, sunt spalate
bulion, koumiss și lapte rece, suc de roșii,
ceai fierbinte.
Având în vedere simplitatea relativă a rețetelor, puteți repede
să-i gătești dacă oaspeții ieși dintr-o dată, bine, copiii
încântat de plăcinte suculentă și plină de inimă.
Contents
Delicios belyashi – principiile de bază ale gătitului
• Pregătiți belyashi, atât din drojdie, cât și din aluat azimut,
umplutura este carnea tocată. Sunt prăjite într-o tigaie sau coapte
cuptorul.
• Drojdie poate fi frământată pe lapte acru, smântână, lapte
sau beți pe apă. Aluat proaspăt pentru albi care nu se pregătesc
numai pe kefir, poate fi, de asemenea, frământat pe ryazhenka sau smântână
cu margarina topită.
• Îndepărtarea cârnaților din carne proaspătă sau cumpărarea de gata.
Orice fel de carne este o necesitate.
în stare proaspătă.
• Într-o coacere adăugați ceapă amară răsucite într-o mașină de tocat carne. pentru
oferind un efect suplimentar al juiciness, o parte din arcul poate fi un pic
prajiti, dar numai pana cand este transparent.
• În plus față de ceapa în umplutură pentru unele rețete adăuga
cubulețe mici de cartofi brute.
• Se condimentează cu piper negru măcinat, dar poți
pune mirodenii la gust.
Rețeta pentru gătit în cuptor delicios whiteies –
�„În siberian“
ingrediente
În aluat:
• 300-400 grame de făină albă;
• 120 ml de chefir mediu;
• 1/3 de linguriță. bicarbonat de sodiu;
• un ou.
În umplutură:
• 300 gr. carne de vită;
• 250 gr. carne de porc gras;
• patru cartofi mici;
• un ou;
• cap de ceapă mic;
• cremă groasă, înghețată sau unt – 70 gr;
• piper măcinat, sare.
Metoda de preparare:
1. Combinați kefirul cu sifon, amestecați bine și lăsați-l să stea.
zece minute. Când pe suprafață apar bule,
adăugați un ouă de pui ușor încrețită, făină cusută și nu
în grabă, frământați. Aluatul ar trebui să iasă destul de moale
elastic. Fă-o ușor peste partea de sus, acoperă bolul.
un șervețel de pânză și lăsați să stea puțin.
2. Carne curată din filme și tendoane după spălare ușoară
ștergeți cu un prosop și tăiați cât mai fin cu un cuțit.
3. Conectați carnea tocată tocată cu cuburi mici (0,6
cm) cartofi proaspeți și ceapă. Adăugați piper negru mare
măcinare, puțină sare și amestecați bine toate ingredientele.
4. Împărțiți aluatul în bile mici, puțin mai mari.
nuc și rola fiecare într-un tort plat subțire. În mijloc
fiecare, puneti o lingurita (cu o alunecare) pregatita
umpluturi, și deasupra ei o bucată mică de unt.
5. Ridicați puțin marginile aluatului și adunați-le în jurul umplerii
forma bibelouri. Rezultatul ar trebui să fie un billet cu un mic
gaură în centru.
6. Așezați o coală mare de pergament pe foaia de copt, ungeți-o
ulei și puneți-l pe piesa de prelucrat. Periați fiecare bine cu biciul
ou și puneți-l în cuptor la 200 de grade timp de patruzeci de minute.
7. Când belyashy ridica bine, se toarnă în găuri unul câte unul
lingura de apa fiarta cu apa rece si faceti asta
procedură în procesul de coacere de aproximativ trei ori.
Delicios drojdie belyashes în lapte
ingrediente
În aluat:
• făină – 400 grame;
• 360 ml – lapte pasteurizat cu conținut scăzut de grăsimi;
• 50 de grame de zahăr;
• 10 grame (1 lingurita) de sare;
• două lingurițe de drojdie de mare viteză (uscată) – 6 g;
• 50 ml de ulei vegetal;
• o proteină brută.
În umplutură:
• 600 de grame de carne de vită și de carne de vită;
• patru capete mari de ceapa.
Metoda de preparare:
1. Puneți zahărul împreună cu drojdia în laptele ușor încălzit,
adăugați două linguri de făină, amestecați bine, dar
nu mișcați. Este necesar să se asigure că componentele sunt bine dizolvate.
în lapte, iar făina nu este concentrată. Lăsați într-un loc cald pe
un sfert de oră.
2. Când amestecul de drojdie începe să se baloneze și se ridică puțin,
se toarnă într-un bol de amestecare, se toarnă în ulei vegetal și,
adăugați făină (trei pahare), începeți să frământați aluatul. bine
frământat, nu ar trebui să fie prea strâns și bun
rămânând în urmă. Formați-l într-o minge și lăsați-l la o distanță,
acoperind un castron cu o cârpă.
3. Se taie foarte bine două cepe și se prăjește ușor
ulei vegetal. Ceapa trebuie să fie transparentă și moale. Ceilalți doi
împreună cu carnea tocată, săriți becurile
mașină de tocat carne.
4. Se amestecă carnea tocată cu ceapă prăjită, sare și piper. pentru
juiciness adăuga 3-4 tabel. linguri de apă rece și fierte
amestecați totul bine cu mâinile, bate ușor pe castron.
5. Cu un strat subțire mare, rotiți aluatul potrivit și stoarceți-l afară
din el un cerc mare diametru 7-8 cm
6. Jumătate din cercurile din centru, puneți umplutura de carne tocată,
acoperiți fiecare astfel de martor cu altul, fără umplere și strâns
Puneți marginile în jurul întregii circumferințe. Pentru ca ei să rămână bine și
placinta nu se desprinde atunci când se prăjește, unge bine marginile cercului inferior
biberon de proteine.
7. Fry belyashy la maro auriu pe ambele părți și
puneți-le într-un vas mic, adânc, învelit cu o foaie
folie.
8. Încălziți cuptorul la 170 de grade și opriți căldura.
Puneți o tavă de copt cu bileashes într-un cuptor fierbinte și țineți-l în ea.
20 min Nu porniți încălzirea.
9. După aceea, transferați belyashi finit pe pereții groși
farfurie și acoperă cu un prosop. Servi ușor răcit.
Rețeta alburilor delicioase într-o tigaie de drojdie de kefir
test
ingrediente
La bogăție:
• 5 grame de drojdie de mare viteză;
• puțin mai mult de o jumătate de linguriță de zahăr;
• o sfert de ceasca de apa fiarta.
În aluat:
• un geam (250 ml) de kefir de 3,2%;
• 550 gr. făină de grâu, în / s;
• 0,5 Art. l. zahăr nerafinat;
• около половины ч. l. sare fină;
• gălbenușuri din două ouă;
• ulei rafinat macră – 2 lingurițe. l.
În umplutură:
• carne de vită – 450 gr;
• untură de porc proaspătă – 120 gr;
• Ceapa – 3 cepe mari.
Metoda de preparare:
1. Într-un recipient mic (cupă), amestecați drojdia uscată cu zahăr,
adăugați apă caldă fiartă și se amestecă la drojdie și
granule de rafinat dizolvat bine în apă. Pune o ceașcă
lângă căldură, este posibil lângă arzătorul inclus și așteptați,
până când amestecul de drojdie se ridică cu o spumă pufoasă. dacă
drojdie de calitate și proaspete, se va întâmpla într-un sfert
ore.
2. Într-o cratiță cu apă fierbinte, încălziți kefirul direct în recipient.
(pachet, sticlă), amestecați-l cu gălbenuș. Pune puțin
sare de masă, zahăr, unt, se toarnă în vasele crescute și
se amestecă drojdia activată pentru a se dispersa bine
chefir.
3. Adăugați două treimi din făină totală și frământați, cu
trebuie să adăugați făină, aluat moale, ușor lipicios pe mâini.
Nu trebuie să-l faci prea strâns, belyashi devine greu.
4. Turnați aluatul din castron și ștergeți-l bine cu mâinile
stropit cu făină pe masă. Strângeți cu atenție până când începe.
�”Las” din mâini. Puteți să vă lubrifiați periodic mâinile cu o carne slabă
ulei. După formarea mingii, puneți-l într-un castron și mențineți-l cald
creșterea.
5. După două ore, puneți din nou aluatul și faceți-l
primul pumn. Apoi puneți din nou în căldură atunci când aceasta
veniți din nou, puteți lucra cu el.
6. Acest aluat poate fi preparat seara, iar noaptea pentru a le elimina
frigider, punând bolul în geantă.
7. Într-un măcinător de carne, de preferință manual, mai degrabă decât electric,
răsuciți carnea tăiată de la hymen și tendoane împreună cu ceapa și
proaspătă slănină, fără piele. Adăugați puțină sare la coacere, puțin
piper cu piper negru macinat si se toarna cateva linguri
chefir, amestecați bine. Umplerea nu ar trebui să fie prea groasă și
uniforma.
8. Aluat în formă de aluat într-un pat semi-centimetru
grosimea și tăiați cercurile mari (cu diametrul de până la 10 cm). pe
fiecare cerc, în centrul său, a pus cantitatea necesară de umplutură și
tweak margini pentru a forma triunghiuri.
9. Se prăjește într-un ulei vegetal bine gătit până se înroșește.
Rapid delicios belyashi smântână în cuptor
ingrediente
În aluat:
• făină de grâu de panificație – 350-400 grame;
• 200 gr. margarină cremă;
• smântână 15% – 200 gr;
• un ou.
pentru фарша:
• 400 de grame de piept de pui (fileu);
• două becuri;
• o lire de cartofi;
• o frunză mică de laur.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă smântână cu ouă și se topește bine răcită.
margarina. Adăugați făină și frământați elasticul, moale, nu rece
aluatul. Împărțiți-l în bucăți de mărimea necesară, rotiți-l.
fiecare într-un “bun” și lasă să se odihnească, răspândind masa,
stropit cu făină.
2. Puneți cubulețe mici (0,6 cm) de cuburi de cartofi într-un șuviu,
se clătește cu apă curentă și se lasă la toate lichidele
El este plecat.
3. Umpleți fileul de pui în carne, adăugați cuburi de cartofi,
feliile mici de ceapă crudă și mărunțite fin de mână
lavrushku. Piper, adăugați sare la gust și bine.
amestecați-l.
4. Rolați bilele în prăjituri, puneți umplutura și
asamblați cu atenție marginea “fusta”, lăsând un mic,
centimetru gaura.
5. Așezați semifabricatele pe uleiul căptușit
foaia de copt pergament, grăsimea de top cu gălbenuș și se coace la 180 ° C
grade în douăzeci și cinci de minute.
Reteta pentru alburi rapide gustoase – “Sloths”
ingrediente
În aluat:
• 400 ml de kefir acid;
• по 1/2 ч. l. zahăr, sifon și sare;
• făină – până la 500 gr. (cât de mult va lua aluatul).
În umplutură:
• 450 gr. carne tocată amestecată, poți doar să gătești;
• două căței de usturoi;
• ceapa albă amară – 2 buc;
• câteva pene de ceapă verde.
Metoda de preparare:
1. Usturoiul cu ceapă amară și carne tocată se rotește
mașină de tocat carne. Adăugați pene fin de ceapă verde tăiată, sare cu
piper negru și amestecați bine.
2. Preîncălziți-vă la o stare caldă (nu fierbinte!). chefir.
Puneți bicarbonat de sodiu cu zahăr și sare. Se amestecă și se amestecă
lăsați să stea trei minute.
3. Turnați făina, nu mai adăugați sticlă și amestecați bine.
mișcă, ușor bate până la netedă, din nou
засыпьте муку и также amestecați-l. Adăugați făină până la acel moment
până când aluatul, în consistență, seamănă cu aluatul proaspăt
smântână.
4. Se toarna uleiul rafinat in tava, stratul
aproximativ un centimetru și se încălzește bine. peгрев проверьте,
капнув в масло немного test. dacă оно быстро «схватится», а не
răspândit, atunci puteți începe să prăjiți belyashey.
5. Desertul sau lingura puneti aluatul in unt, ca
doar incepe sa bula putin, pune umplutura, si in partea de sus
быстро налейте ложкой ещё test. Pe margini ar trebui să rămână
mici “găuri”. Când fundul devine o culoare delicată aurie,
întoarceți belyash peste și, de asemenea, pentru a lumina ruddy, se prăjește pe celălalt
partea.
Вкусные беляши из бездрожжевого test на ряженке из
carne de porc
ingrediente
pentru test:
• un pahar de lapte cu conținut redus de grăsimi;
• ryazhenka – 200 ml;
• trei ouă crude de pui;
• 75 ml de ulei rafinat macră;
• по чайной ложке соли и bicarbonat de sodiu;
• 700 gr. brut de făină albă, in / s.
pentru начинки:
• 700 gr. неcarne de porc gras;
• trei cepe mari, amare;
• sare și piper la gustul tău.
Metoda de preparare:
1. Răsuciți carnea de porc cu ceapă de două ori prin mărimea mare
решётку на mașină de tocat carne. Se condimentează cu piper, sare și,
frământați bine, curățați în frig timp de o jumătate de oră sau o oră.
2. Lapte diluat ryazhenka, adăugați ouă biciuite separat,
Sare, sifon și bici bine. Lapte și ryazhenka ar trebui
fi cald
3. Adăugați aproximativ cinci pahare de făină, turnați uleiul și începeți
frăgeți aluatul, trecând treptat restul făinii.
4. Puneți aluatul gustos, lipicios în sacul de alimentare.
produse, bine stropite cu făină în interiorul și curat pentru zece
minute în frig.
5. Împărțiți aluatul răcit în bucăți egale, rotiți și,
Puneți umplutura pe ele, fixați marginile, formând țagla dorită
forma, în centru trebuie să lase o mică gaură.
6. Roșie belyashi, în ulei vegetal încălzit, de stabilire
�”Hole” jos sub capac. În primul rând, patru minute într-o singură lovitură,
apoi alte două sau trei minute.
Rețetă pentru tăvi albe gustoase, pe aluat de drojdie choux
ingrediente
În aluat:
• 700 gr. făină albă;
• res. ulei – 100 ml;
• două art. linguri de drojdie “instantanee”;
• zahăr – 50 grame;
• o lingurita de sare evaporata.
În umplutură:
• carne tocată mixtă – 600 grame;
• ceapă amară – 4 capete;
• cîteva verigi de mărar proaspăt;
• ardei aromatici (amestec) și sare în gust.
Metoda de preparare:
1. În apă fiartă, ușor fierbinte (300 ml), diluată
drojdie, dizolvați zahărul în amestec și lăsați să rămână calde
ceva timp.
2. Într-un castron de amestecare, frecați cu atenție șase cu ulei
linguri de făină. Se toarnă 300 ml apă clocotită și rapid
se amestecă până la o masă aerogenă, omogenă.
3. Adăugați drojdia diluată anterior, sare și, după ce ați turnat în cernute
муку, вымесите эластичное, хорошо отстающее от посуды и рук, aluatul.
În procesul de frământare, când începeți să frământați cu mâinile,
introduceți sistematic puțin ulei pe palme.
4. Acoperiți aluatul cu un prosop și îndepărtați-l pentru o perioadă de timp.
bucătărie umplutură.
5. Se spală ceapa amară cu un măcinător de carne. Se amestecă cu carne tocată și
marar mărunțit mărunt, se toarnă în apă fiartă, astfel încât umplutura nu este
prea gros, piper, ușor sare și fin
amestecați-l.
6. Из подошедшего test и фарша подготовьте заготовки для
Ștergeți-le și prăjiți-le până când se deschide roșu în ulei vegetal
tigaie.
Belyashi delicioase și coapte – trucuri și sănătos
sfaturi
• pentru жарки беляшей лучше всего брать толстостенные сковороды и
se toarna grăsime într-o cantitate astfel încât aproape jumătate din belyash a fost
scufundat în el.
• Nu așezați bine batoanele, în caz contrar carnea tocată
Nu prăji, și belyashi creștere urâtă.
• Deci, atunci când prăjirea belyashiki bine prăjită, când
Treceți-le ușor în grăsime.
• Așa că, în coacerea belyash copt a fost suculent, atunci când coace
se toarnă în găuri într-o lingură de apă fiartă sau
bulion.
