с, 29 янв 2017 Автор: Марина ыходцева
Crema de îngrijire este una dintre opțiunile cele mai ieftine și gustoase.
O mare cantitate de rețete. Ceea ce se adaugă la acesta și
uneori eliminate. De exemplu, pregătiți un tratament dulce fără ulei.
Să încercăm?
Contents
Butterless custard – Principii generale de gătit
Crema are întotdeauna o bază de lapte. Nu poți salva pe ea.
altfel gustul va suferi. Asigurați-vă că adăugați zahăr
nisip, puteți lua pulbere. Uneori, mierea naturală este prezentă sau
sirop, melasă, lapte condensat.
Ce este folosit pentru densitate:
• făină;
• amidon;
• gălbenușuri;
• ciocolată.
се ингредиенты соединяются в определенной последовательности и
încălziți-vă. Cel mai bine este să folosiți o baie de apă, dar se pare
pentru o lungă perioadă de timp. De aceea, cel mai adesea delicatețe gătite pe sobă într-o cratiță.
De îndată ce crema începe să se îngroșească și să “înflorească”, ar trebui imediat scoasă din ea
de foc. După răcire, va deveni și mai gros și mai bogat.
Заварной крем без масла «анильный»
Reteta clasica pentru crema de vanilie fara unt pe faina
și gălbenușurile. Masa este groasă, saturată, potrivită pentru orice
prăjituri și produse de patiserie.
ingrediente
• 4 gălbenușuri;
• 2 linguri de făină;
• 2 linguri. lapte;
• 1 lingura. zahăr;
• 1 sac de vanilie.
preparare
1. Gălbenuzele sunt atent separate de proteine, plasate imediat în
cratiță.
2. Mai întâi amestecați zahărul cu făină, apoi adăugați gălbenușurile.
Tăiați-le împreună pentru a nu forma bucăți.
3. Adăugați lapte, amestecați din nou și schimbați
placa.
4. арим крем около 7-10 минут, далеко не отходим. ca
îngroșarea de masă va trebui să se amestecă mai des, și până la sfârșitul de gătit
face-o continuu, altfel masa va arde.
5. Насыпаем ваниль, снимаем густой крем с de foc. Un pic
rece, dar poate fi complet răcit. Nu contează.
6. Împingeți mixerul, bateți câteva minute pentru a deveni produsul
mai luxuriant, blând, uniform.
Pasta de usturoi pe amidon
Formulare fără făină pe amidon din cartofi. Pot folosi
și amidonul de porumb, dacă o puteți găsi, deoarece este în vânzare
Este mult mai puțin comună. место ванили можно взять любую
esență, adăugați un pic de miros sau scorțișoară.
ingrediente
• 500 мл lapte;
• 3 gălbenușuri;
• 3 linguri de amidon;
• vanilie;
• 200 g zahăr.
preparare
1. Separați o jumătate de cești de lapte, adăugați amidon,
se amestecă. Dacă laptele este cald, va fi imediat
forma de cheaguri și nimic nu se întâmplă.
2. Se amestecă gălbenușele, zahărul și laptele rămas, bate până
omogenitate, setat să fiarbă pe aragaz, nu uita periodic
amestecați crema viitoare.
3. Imediat ce masa devine fierbinte, introducem o scurgere subtire.
amidon diluat. De acum înainte, nu vă depărtați de tigaie
agitați în mod constant masa, care se îngroșa rapid la margini și pe ea
zi.
4. Noi aruncăm vanilie, puteți folosi esență sau vanilie
zahăr. Eliminați cu de foc.
5. Chill, opțional bici.
Crăciun de ciocolată fără unt
ариантов шоколадных untul fără cremă много. acest
Este pregătit cu o țiglă care contribuie, de asemenea, la îngroșare. ажно,
astfel încât ciocolata conține cel puțin 70% cacao, în acest caz gustul va fi
saturate.
ingrediente
• 600 мл lapte;
• 2 gălbenușuri;
• 80 g ciocolată;
• 1.5 Art. zahăr;
• 2 linguri de făină.
preparare
1. Făina și zahărul se amestecă, se amestecă, se adaugă gălbenușurile de pui
și se toarnă laptele în părți.
2. Am pus pe aragaz, gătiți cremă obișnuită.
3. Ciocolata se rupe in bucati mici si la sfarsit se adauga
cremă.
4. Scoateți din căldură și agitați energic, așteptați să fie complet
dizolvarea pieselor.
5. Răciți crema, dar nu-l răciți. холодильнике он сильно
se va intari, va deveni ferm, va fi similar cu pasta de ciocolata.
Custard fără unt din lapte condensat
Nu lapte? Și nu! Da, și zahărul nu este, de asemenea, necesar pentru cremă
crema de lapte condensat. Această delicatețe va fi diferită în funcție de gust, dar ea
dimpotrivă, mulți oameni chiar îi plac
mai mult.
ingrediente
• 1 cutie de lapte condensat;
• 200 ml de apă;
• 1 gălbenuș;
• 1,5 linguri de făină;
• vanilie.
preparare
1. Lasati galbenusul cu faina, introduceti mai intai laptele condensat.
Тщательно se amestecă.
2. Acum intrați în apă, diluați amestecul.
3. Trimis la sobă, gătiți peste căldură moderată.
4. Umplem cu vanilină sau orice alt parfum.
5. Crema îngroșată este îndepărtată de la căldură, răcită, dacă este necesar.
bate pentru pompă.
Custard fără unt de ciocolată cu cacao
O altă variantă de cremă de ciocolată. Gustul său va fi direct
depinde de calitatea cacao-ului. Este recomandabil să luați negru natural
praf destinat preparării deserturilor și nu pentru
băuturi instant precum “Nesquik”.
ingrediente
• 0,5 л lapte;
• стакан zahăr;
• 30 g de cacao;
• 2 linguri de făină;
• 4 galbenuri.
preparare
1. Amestecați cacao și făină cimentate, adăugați zahăr la acestea
nisip și lapte. Pound până la uniformă, ar trebui
cum ar fi crema de ciocolată.
2. Adăugați gălbenușele care sunt separate de proteine, frecați-le cu de toți
ingrediente.
3. Se diluează masa de ciocolată cu lapte și se pune imediat
placa.
4. арим крем до тех пор, пока он не станет густым,
uniforma.
5. Răcoros, la gust, puteți adăuga nuci de măsline, vanilină.
Merge bine cu brandy de ciocolată, această sumă
1-2 lingurițe sunt suficient de desert. băuturi alcoolice.
Banana-unt gratuit de cremă
O reteta universala de crema care poate fi folosita
grăsimi, ca umplutură pentru plăcinte. Dacă se adaugă
chipsuri de ciocolată, fructe de padure proaspete sau fructe, frumos decorate
obțineți un desert frumos independent.
ingrediente
• 3 banane;
• 400 мл lapte;
• ciupitura de cardamom;
• 70 г zahăr;
• 2 linguri de făină;
• 2 gălbenușuri;
• zahăr din vanilă 1 linguriță.
preparare
1. Împărțim laptele în două părți. одну добавляем сахар, отправляем
на placa.
2. gălbenușul se combină cu făină, se mănâncă, se adaugă vanilie și
un vârf de cardamom, dar puteți fără ea. dilua
lapte.
3. Coji bananele, amestecati o consistenta. Pentru smântână
avansat gros și bogat, alege banane coapte.
4. Se adaugă un al doilea amestec cu gălbenușuri în laptele fierbinte și
făină, se amestecă, continuă să se încălzească.
5. Imediat ce masa începe să se îngroașe, punem bananele în ea,
încălzi din nou.
6. Îndepărtați crema din căldură, sezonați cu zahăr de vanilie,
se amestecă, se răcește.
7. Crema rece, bate puțin cu un mixer, folosește-o
numire.
Burete fără cremă
Rețetă biscuiți obișnuiți, care este impregnat cu cremă
cremă fără unt. Acesta poate fi preparat în conformitate cu oricare dintre următoarele.
de mai sus. Корж будет прекрасно сочетаться со de toți вкусами,
de la banane la vanilie și ciocolată.
ingrediente
• 3 ouă mari;
• ciocănitoare;
• cremă de cremă de 700 ml;
• un pahar de făină;
•? Art. zahăr.
preparare
1. Se taie făina. Adăugați un vârf de ciupit, care
sigur în cazul în care tortul dorește să se stabilească sau se întâmplă ceva
nu așa
2. Puneti ouale intr-un vas curat si uscat, imersati mixerul,
porniți-l la viteză maximă, bateți foarte multe minute pentru cinci.
3. Introduceți treptat zahărul granulat, buretele de burete nu mai puțin
20 de minute. Spuma trebuie să devină groasă, pufoasă, albă, în partea de jos a bolului.
ouăle lichide nu ar trebui să rămână.
4. Turnați făina în spuma de ou, amestecați cu o spatulă.
5. Turnați aluatul într-o matriță pregătită, la baza căreia
Asigurați-vă că ați acoperit cu pergament, ulei. Părțile laterale
suficient pentru a lubrifia.
6. Am pus copt. Temperatura optimă este de 175-180. dacă
formați mai puțin de 20 cm, apoi expuneți 160.
7. Tortul de burete se răcește. Se recomandă să-l lăsați să se odihnească timp de 5-10 ore.
Apoi luăm un cuțit lung și tăiem tortul în mai multe plăci.
Este de dorit să obțineți trei.
8. Coaceți prăjiturile cu cremă, care trebuie pregătite.
avans și rece. ерх и боковые стороны десерта также нужно
unsoare. Decorează la discreția ta.
Eclaire cu cremă de unt
Rețetă aer eclairs, care poate fi umplut cu orice
cremă de ouă. Deoarece nu vor fi utilizate opțiuni de ulei,
Prăjiturile nu funcționează prea gras și vor fi mai puțin calorii.
Crema poate dura mai mult sau mai puțin, în funcție de
gradul de umplere a eclairului și mărimea cavității interne.
ingrediente
• un pahar de făină;
• un pahar de apă;
• 100 g de ulei;
• 4 ouă;
• sare;
• 700 g de cremă.
preparare
1. Se fierbe un pahar de apă cu ulei și un vârf de sare. Eliminați cu
foc, turnați făina și amestecați rapid cu o spatulă. озвращаем на
focul și păstrați puțin mai mult, dar nu opriți amestecarea. greutate
ar trebui să fie neted.
2. Scoateți, răciți puțin. Aluatul ar trebui să fie cald.
3. Cel mai important punct – introducerea ouălor. Adăugați prima dată
половинки, каждый раз очень хорошо se amestecă. Apoi intrați prin
întregul ou.
4. Transferați aluatul într-o pungă, tăiați vârful și strângeți-l
Coacerea Eclairs. Grosimea aproximativă este de 2-3 cm, lungimea nu este nimic
limitată, dar de obicei făcută sub formă de degete. Trebuie să-ți amintești asta
produsele vor crește foarte mult în dimensiune, așa că lăsați între ele
spațiu suficient.
5. ыпекаем до румяной корочки, температура для заварных
prăjituri 200-210. Se răcește.
6. Umpleți eclairurile goale cu cremă gătită. Acest lucru este mai convenabil
faceți o seringă de cofetărie.
Butterless custard – Sfaturi și trucuri
• dacă нет свежего молока или сгущенки, крем можно сварить из
lapte sau smântână diluată, de orice conținut de grăsimi. Va fi, de asemenea
delicios.
• dacă в креме появились комочки, это легко исправить. putea
frecați masa printr-o sită. Chiar mai ușor – bate până la netedă.
amestecător de consistență.
• dacă крем не хочет густеть, нужно добавить еще муки. ei
diluat cu apă rece și adăugat la masa fierbinte pe aragaz. ажно
În același timp, agitați rapid tratamentul cu o lingură.
