Чт, 07 сен 2017 Автор: Рида Хасанова
Prestatorii de ciuperci mângâie ochii și strecură pofta de mâncare! mic
bucăți de ciuperci sau pălării întregi arătați doar
uimitor pe orice masă. Prestatorii de ciuperci sunt fierte fierbinți sau
rece, mâncați imediat sau pregătiți pentru iarnă. Astfel de rețete
ciupercile murate, sărate sau tocate au o vârstă de câteva
generații din aceeași familie. Ele sunt transmise împreună cu cele ereditare
carte de bucate de mâncăruri prețioase.
Contents
Ciuperci de ciuperci – Principii generale de gătit
Pentru a crea un ciuperci gustare se potrivesc oricare. Dar cu pădurea
Ciupercile de ciuperci sunt mai aromate și le atrag.
pentru a încerca. Dar, ca o ciupercă întregi pentru gustări mai bine să ia
șampiri, arată foarte prezent pe o festivă
tabelul.
Înainte de gătit ciuperci, asigurați-vă că pentru a rezolva. pentru
gătitul nu va funcționa copii deteriorate sau viermi. fiecare
spala ciuperca sub apa curgata. O astfel de prelucrare atentă este necesară,
pentru a îndepărta eventualele nisip și murdărie. Ea se instalează mai ales
pălării, bolete maro, ciuperci de aspen și ciuperci albe. Ciuperci de pădure
după spălare, asigurați-vă că stați în apă sărată și
fierbe până se face. Apoi, ciupercile din gustări sunt folosite fie în
fiert, fie le murăm, fie le prăjiți.
pentru дополнения и обогащения закуски из грибов можно использовать
legume, verdeață proaspătă, brânză, ouă fierte și mirodenii.
Snack cu ciuperci de caviar
ingrediente:
• 1 kg de ciuperci pădure (ciuperci albe, maron, ciuperci);
• 300 g ceapă;
• 100 g de patrunjel și mărar;
• 100 ml de ulei vegetal;
• 100 ml oțet de cidru de mere;
• 1.5 Art. l. sare comuna.
Mod de preparare:
1. • Ciuperci cu degete.
2. • Puneți toate ciupercile de pădure selectate într-o ceașcă.
3. Luați o ciupercă și curățați-o cu un cuțit mic
poluare – frunze, iarbă.
4. • Apoi, puneți ciuperca într-o ceașcă cu apă rece.
5. • Când toate ciupercile vor pluti în apă, vom începe să le amestecăm.
mâinile și spălați fiecare ciupercă.
6. • Așezați-l într-o altă ceașcă de apă. Dar cu adăugarea lui
sare.
7. • Lăsați câteva minute.
8. • În plus, din toate ciupercile, dacă doriți, puteți scoate filmul
pălărie, care își prăbușește marginea cu un cuțit. Dar nu poți face asta.
9. • Apoi scoatem toate ciupercile din apă și le tăiem în mici
piesele.
10. • Rabatați într-o tavă curată. Umpleți cu apă.
11. • Încingeți focul.
12. • Scoateți toată spuma atunci când apare. Gatiti pe moderat
pe foc timp de o jumătate de oră.
13. • După aceea, bulionul este golit fără reziduuri. Puteți ciupi ciupercile
sita de fier și lăsați bulionul să se scurgă.
14. Deocamdată curățăm și clătim ceapa.
15. • Tăiați-l în cuburi mici.
16. • Turnați uleiul vegetal în tigaie.
17. Am pus foc.
18. • Puneți toată ceapa în unt.
19. • Se agită încet la căldură scăzută timp de 5-6 minute.
20. • Sortați verdele pentru o gustare de ciuperci. Noi alegem numai
frunze proaspete.
21. • Toate verdele sunt spălate în apă.
22. • Am pus frunzele pe prosopul de bucătărie
să fie uscate
23. • Pregătiți mașinile de tocat carnea.
24. • Grnite toate ciupercile prin el, apoi ceapa împreună cu untul
și verdele.
25. • Se adaugă oțet și oțet de mere.
26. • Amestecați totul împreună.
27. • Îndepărtați cutii curate sterilizate.
28. • Capacul cu capace similare și curate sterilizate.
29. • Scoateți pentru depozitare într-un loc răcoros.
Snack cu ciuperci cu legume
ingrediente:
• 1 kg de ciuperci pădure (o specie);
• cinci roșii;
• trei ardei dulci;
• două cepe;
• 400 de morcovi;
• 100 g zahăr granulat;
• 50 g de sare;
• 5 g piper negru macinat;
• 80 ml de oțet 9%;
• 250 ml de ulei vegetal.
Mod de preparare:
1. • Sortim toate ciupercile. Vom merge la toți să fie curați și
proaspăt, nu vierme. pentru этого рецепта можно использовать только
capace sau picioare de ciuperci numai.
2. • Curățăm ciupercile de murdărie.
3. • Spălați cu apă curentă.
4.•Нарезаем на piesele.
5. • Puneți un castron cu apă sărată și amestecați manual.
Asteptam 5-7 minute. Scoatem ciupercile.
6. • Puneți-le într-o tavă cu apă curată. Vrem să fiarbă.
Gatiti timp de 10-15 minute.
7. • Strângeți ciupercile din decoct.
8. • Clătiți cu apă curgătoare.
9. • Întoarceți-vă într-o sită de fier pentru a îndepărta apa.
10. • Puneți ciupercile într-o tigaie fără ulei.
11. Am pus focul și ne-am amestecat.
12. • Când umiditatea este evaporată, scoateți-o din sobă și puneți ciupercile
partea.
13. • Suntem angajați în spălarea și curățarea legumelor. Îndepărtăm roșiile
locul unde se îndepărtează tulpina de fructe.
14. • La piper, scoatem o cutie de semințe și, de asemenea, am tăiat
peduncul.
15. • Menajeră curată de morcovi sau un cuțit mic.
16. • Ceapa scoateți cântarele și tăiați fundul și gâtul.
17. • Tăiați toate legumele pregătite în felii subțiri.
Morcovii pot fi rase. Sau folosiți bucătăria
combinați astfel încât tăierea tuturor legumelor să fie identică și subțire.
18. • Într-o tigaie smalțată (mai bine lată cu un fund gros)
puneți toate legumele tocate.
19. • Turnați uleiuri vegetale în ele.
20. Am pus un arzător moderat de foc.
21. • Se adaugă sarea și zahărul lista de produse pentru reteta
ciuperci de ciuperci. Dacă doriți, puteți adăuga la gustări și altele
condimente pentru gustul tau.
22. • Umpleți cu piper.
23. • Se amestecă totul în tigaie.
24. • Gatiti aproximativ 40 de minute, amestecand astfel ca legumele sunt fierte.
uniform.
25. • Adăugați ciuperci la salată.
26. • Se amestecă. Simmer încă 5-7 minute. Adăugați oțet. din nou
interferează.
27. • Se toarna pentru mai multe minute.
28. • Scoateți tava cu o gustare de ciuperci și legume din sobă.
29. • Am pus borcanele pre-sterilizate aproape la vârf.
Dacă aveți de gând să mâncați gustări imediat, nu este nevoie să sterilizeze
borcane și capace. Este suficient să le spălați și să le uscați bine.
30. • Capac cu capace sterilizate.
31. • Ajutându-vă să vă uscați cu un prosop de bucătărie curat, strâns
închideți cutia cu capace.
32. • Am pus în căldură timp de 2-3 ore.
33. • Îndepărtați borcanele cu gustări finite într-un loc răcoros.
Aperitiv de ciuperci, pâine lungă și brânză
ingrediente:
• o pâine de grâu;
• 300 g ciuperci pădure (o specie);
• 50 g unt;
• 20 g făină de grâu;
• 100 g smântână de orice conținut de grăsime;
• 50 g brânză tare;
• sare pe gust;
• piper după gust.
Mod de preparare:
1. • Am sortare cu grijă ciupercile, avem nevoie doar de cele proaspete și curate.
Este mai bine să luați ciuperci de același tip, ele vor fi uniforme
să fiarbă.
2. • Curățăm cuțitul de murdărie.
3. • Spălați-le cu apă curentă.
4. • Tăiați în felii subțiri.
5. • Rabatați în tava.
6.•Umpleți cu apă. Se umple cu sare.
7. • Stabiliți să coaceți timp de o jumătate de oră. Cand apare spuma,
scoateți-l.
8. Lăsați ciupercile să fiarbă, dar deocamdată poți să faci pâine și sos.
Luați o pâine de pâine de grâu. Acesta poate fi de obicei oblong.
formă, lungă sau pătrată. Orice potrivit.
9. • Tăiați crustele din ea. Excepția este pâinea pătrată,
astfel de felii arata foarte bine ca gustari cu
umplutura.
10. • Pâinea este tăiată în felii cu o grosime de 1-1,5 cm.
11. • Am fierbe ciupercile înapoi într-un șuvoi.
12. • Turnați făina într-o tigaie uscată.
13. • Se adaugă untul.
14. • Puneți făina într-un foc lent și amestecați, frecându-l
se amestecă până se înmoaie.
15. • Se amestecă până se rumeneste puțin.
16. • Când boabele sunt drenate, deplasăm ciupercile pe făină.
17. • Se amestecă cu o spatulă.
18. • Introduceți toată smântână în tigaie.
19. Am amestecat.
20. • Se rotește sub un capac acoperit timp de 10-15 minute.
21. • Umpleți cu sare și piper.
22. • Se fierbe câteva minute până se îngroașă.
23. • Pe felii de pâine întindeți o bucată de ciupercă.
24. • Îndepărtați brânza tare cu o răzătoare.
25. • Sprângeți pâinea cu ciuperci și brânză.
26. • Trimiteți un aperitiv de brânză de ciupercă într-un cuptor fierbinte.
timp de 5-8 minute.
27. • Când brânza este topită pe partea superioară, scoateți bucățile de pâine și
Servește la masă fierbinte.
Gustări ciuperci umplute
ingrediente:
• 90 g creveți congelați;
• 45 g unt;
• lingura de ulei vegetal;
• o pereche de linguri de smantana;
• sare;
• unele cepe verzi;
• caviar roșu linguriță;
• 70 g brânză tare;
• piper;
• patru campioni mari.
Mod de preparare:
1. • Spălați ciupercile și, dacă este necesar, îndepărtați partea superioară
coaja.
2. • Scoateți picioarele netede fără a deteriora capacul.
3. • Creveți dezghețați și trimiși la tocană în sărate
apă până se pregătește.
4. • Scoateți creveții finalizați împreună cu dispozitivul de răcire și răciți-l.
5. • Desprindeți și tăiați creveții.
6. • Picioarele rămase din ciuperci sunt, de asemenea, tocate fin.
7. Ceapa verde este sortată, clătită, uscată și tăiată.
8. • Încălziți tigaia și încălziți cremă și
ulei vegetal.
9. • Puneți picioarele ciupercilor zdrobite în unt împreună cu
ceapa verde.
10. • Adăugați creveți fierți, sare, piper și
smântână. Mix totul. Opriți-vă
11. • Umpleți capacul de ciupercă cu amestecul obținut și împrăștiați-l.
umplându-se pe o foaie de copt.
12. • Coaceți la 200 de grade pentru aproximativ un sfert de oră.
13. • Cu câteva minute înainte de a fi gata să stropiți capacele cu grătare
brânză.
14. Serviți ciupercile, decorate cu caviar roșu.
Gustare de ciuperci și pâine de pita
ingrediente:
• 260 g de brânză topită;
• trei șampițe;
• câteva linguri de maioneză;
• ulei vegetal;
• 1 pâine mare de pita;
• ceapa mare.
Mod de preparare:
1. • Curățați și tăiați ceapa.
2. • Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie și prăjiți-l
el se arunca.
3. Între timp spălați ciupercile și tăiați bine.
4. • Trimiteți ciupercile să se prăjească cu ceapă până la lumină
fard de obraz.
5. • Într-un castron mic, frecați printr-o gaură mare de găurit.
brânză topită.
6. • Se adaugă maioneza și ciupercile prăjite cu ceapă.
7. • Amestecați totul cu atenție.
8. • Răspândim pâinea de pita pe masă și o distribuim uniform.
umplutura.
9.•Сворачиваем лаваш в rulou, слегка надавливая, оборачиваем в
și îndepărtați-o timp de o oră în frigider.
10.•Достаем готовый rulouик и режем на порционные piesele.
Aperitiv de ciuperci în tartule
ingrediente:
• 270 g ciuperci albe;
• 85 g de maioneză;
• trei ouă fierte;
• sare;
• 40 g ulei vegetal;
• pentru decorarea patrunjelului;
• ceapă.
Mod de preparare:
1. Ciupercile și ceapa sunt curățate și spălate.
2. • Tăiați-le în mod fin și prăjiți în unt.
3. • Puneți prajitul rezultat într-un castron. Și acolo adăugare
grase de ou, sare si maioneza.
4. • Se amestecă masa până la uniformă.
5. • Puneți umplutura pe tartule.
6. • Sprângeți cu gălbenușul răzuit printr-o gaură mică deasupra.
7. • Serviti cu patrunjel.
Gustare pentru ciuperci – sfaturi și sfaturi
• Dacă nu doriți să stricați aspectul de ciuperci, atunci puteți pur și simplu
ștergeți bine cu o cârpă umedă.
• În loc de piper măcinat, puteți lua mazăre, 4-5 este suficient
mazăre.
• Componentele pot fi modificate în funcție de preferințele și gustul lor.
• Ca fel de mâncare, aceste feluri de mâncare se vor potrivi oricăror feluri de mâncare.
