Чт, 03 мар 2016 Автор: Марина Выходцева
Peștele nu este mai rău decât carnea, mai ales dacă este corect
pentru a găti
Ele sunt, de asemenea, combinate cu orice fel de feluri de mâncare laterale, potrivite pentru al doilea
feluri de mâncare și sandwich-uri.
Dar ele sunt mult mai ieftine.
La urma urmei, puteți face cotleturi suculente, delicate și foarte aromate.
chiar și peștele cel mai plictisitor și simplu.
Nu credeți?
Contents
Cutlets de pește măcinat – Principii de bază pentru gătit
Pentru chiftele de carne folosiți fileul oricărui pește de mare sau de râu.
Желательно выбирать не костлявые виды, чтобы
simplificați și grăbiți gătitul. Puteți cumpăra și gata
coace, va scurta timpul de gătit. Dar dacă produsul
înghețat, va pierde o parte din umiditate atunci când se decongelează, ceea ce va afecta
pe sucul de mancare.
Nu sunt mereu suculente și nu sunt suculente
delicios. Și toate pentru că necesită o abordare specială. greutate
De multe ori se dovedește slab, dar pentru îngroșare nu se poate turna fără minte
făină sau amidon. Din acest produs va deveni uscat și cauciuc. chiar
dacă peștele tocit este suficient de lichid, există multe moduri de ao repara
situația, dar cu adăugarea produselor potrivite.
Ce se poate adăuga:
• cereale;
• legume;
• verzi;
• brânză de vaci;
• grăsime, ulei, grăsimi.
Для скрепления массы обычно добавляют яйцо.
Umplutura ar trebui să fie bine frământată și pentru a face produsele mai frumoase,
bate pe masa. Cutletele sunt turnate rotunde sau ovale. înainte
жаркой обваливают в панировке: муке, сухарях,
tărâțe. Acestea pot fi de asemenea făcute în cuptor, ceea ce accelerează procesul
prepară bucate și îmbunătățește beneficiile sale.
Reteta 1: bucăți de pește măcinat cu grăsimi
Grăsimea se adaugă la masa pentru paturile de carne tocată de merluciu,
pollock, cod. Se diluează uscarea produsului, face finalul
felul de mâncare este mai sănătos și mai delicat.
ingrediente
• 600 de fileuri de pește;
• 120 grame de grăsime;
• 1 ou;
• 2 linguri de făină;
• condimente;
• ulei;
• unele verde;
• cățel de usturoi;
• pesmet;
• ceapă.
preparare
1. Spălați fileul, uscați și tăiați în bucăți
mașină de tocat carne. Faceți același lucru cu untură.
2. Curățăm ceapa, cățelul de usturoi (nu poți pune).
3. Пропускаем все эти ингредиенты через mașină de tocat carne.
4. Adăugați mirodenii, verdeață tocate, conduceți într-un ou și toarnă-te
cateva linguri de faina. Brânză frământă bine.
5. Formăm tăițe de mărime medie, se rostogolesc
pesmet.
6. Strângeți tigaia, turnați 3-4 linguri de ulei și puneți
Chiftele. Se prăjește pe o parte până când maro auriu,
aproximativ 2-3 minute.
7. Întoarceți, acoperiți și gătiți încă patru.
minute. Apoi, așezați, adăugați mai mult ulei la tigaie și
prajeste restul de patties in acelasi mod.
Rețetă 2: Culețe de pește măcinat cu grâu
Reteta universala potrivita pentru orice fel de bucate de la
tocat de pește. Dar dacă este non-gras, puteți adăuga un pic
proaspătă slănină, ca în rețeta anterioară. Dish doar de la ea
va câștiga.
ingrediente
• 0,8 kg carne tocată din orice pește;
• 1 ou;
• 2 becuri;
• 5 linguri de grâu;
• sare, piper și unt;
• pesmet sau doar făină, mai bună decât grosieră.
preparare
1. Grund ceapa decojită în orice mod, adăugați la
carne tocată
2. Puneți oul, grâul, sare cu piper, amestecați.
3. Împărțiți masa în bile, dimensiunea unui pic mai mult decât un ou.
Формируем овальные Chiftele.
4. Îndepărtați în pesmet sau făină.
5. Se prăjește într-o tavă. În primul rând fără un capac, atunci
întoarce-te și acoperă, adu-ți pregătire.
Rețetă 3: Culețe de pește măcinat cu brânză
Sună ciudat? Dar numai pentru cei care nu au încercat niciodată
bucăți de pește măcinat cu brânză de vaci. Este într-adevăr
merită, fel de mâncare gustoasă și sănătoasă, mai ales dacă nu o prăjiți, dar
coaceți în cuptor. Puteți găti din orice pește (merluciu,
cod, somon roz, zander, stiuca).
ingrediente
• jumătate de kilogram de carne tocată;
• 300 de grame de brânză de vaci;
• 4 felii de pâine;
• 1 ceapă;
• ou;
• lapte;
• condimente și verdeață;
• ulei;
• făină de biscuiți sau biscuiți.
preparare
1. Pâinea trebuie să fie înmuiată în lapte și să se umfle.
2. Se curata ceapa, taiem si impreuna cu bucatele de paine inmuiata
пропускаем через mașină de tocat carne.
3. Ștergem sau ne amestecăm bine, ca să nu reușim
au existat bulgări.
4. Combinați carnea tocată cu ceapă răsucite, pâine și caș.
5. Adăugați verdeață tocată, sare, piper,
amestecați-l.
6. Sculpt patties de orice formă, pan și prăjiți pe
tigaie.
7. Sau așezați-le într-o formă unsă și coaceți până când ați terminat.
în cuptor.
8. Serviti cel mai bine acest fel de mancare cu smantana sau sos pe el.
bază. Pentru a face patrunjel tocat sau marar
măcinat cu un vârf de sare și usturoi tocat, diluat
smântână.
Reteta 4: Bucățele de pește măcinat cu fulgi de ovăz
Făina de ovăz este o descoperire bugetară care crește foarte mult
out cutlets, dar nu le strica gustul. Și chiar opusul
produce produse nutritive, aromate și foarte delicate.
ingrediente
• 1 ceasca de cereale;
• condimente;
• 130 ml de lapte;
• 1 kg de pește tocat;
• 2 becuri;
• 2 ouă;
• untul, ierburile și berii.
preparare
1. Bateți ouăle și laptele cu o forșcă, adăugați fulgi de ovăz și
lăsați mult să se umfle patruzeci de minute.
2. În acest moment, dați ceapa și zarurile ușor.
se prăjește într-o tigaie, se lasă să se rumenă ușor.
3. Combinăm fulgi umflați cu ceapă, carne tocată și condimente,
care poate fi absolut orice. Frământați ferm.
4. Formăm tăieturi, mâinile sunt umezite în mod constant în apă, deoarece
umflarea fulgilor face ca masa să fie puțin lipicioasă.
5. Теперь изделия панируем и обжариваем на tigaie.
Rețetă 5: Culețe de pește prăjită cu orez și verde
O altă opțiune economică a tăieturilor de pește măcinat, care
ca multe hostess. Orezul este un produs versatil
Nu are aproape nici un gust și este combinat cu orice ingrediente.
Prin urmare, acest cereale este deseori diluat cu carne tocată și nu numai
carne.
ingrediente
• 700 de grame de pește tocat;
• 100 de grame de orez;
• 1 ou;
• 4 linguri de făină;
• patrunjel;
• condimente;
• ceapa verde;
• ulei.
preparare
1. Fierbeți până la orez moale. Asigurați-vă că boabele nu sunt
fiert moale și a rămas densă.
2. Grnite patrunjelul cu ceapa verde, amestecati cu peste
tocată și adăugați orez fiert.
3. Acum puneți oul crud, dacă masa este groasă, atunci puteți
adăugați două bucăți.
4. Se toarnă piper, sare și alte condimente.
5. Ne amestecăm. Formați paturile rotunde sau ovale,
se rostogolește în făină.
6. Se prăjește într-o tigaie până se pregătește. La cerere, după
prăjirea poate fi îndulcită în suc de roșii sau sos.
Rețetă 6: Culețe de pește prăjită cu cartofi
Cartofii sunt adăugați nu numai din economie. Burgeri cu el
obține destul de decent și plăcut la gust. Dar încă nu
trebuie să-l abuzeze și să pună cartofii mai mult decât pește.
ingrediente
• 700 de grame de carne tocată;
• 300 de cartofi;
• 2 becuri;
• 3 ouă;
• condimente;
• ulei;
• pesmet;
• un marar mic.
preparare
1. Grind ceapa decojită.
2. Combinăm cu pește măcinat, condimente, ouă.
3. Îndepărtați cu grijă cartofii curățați. Fă-o ultima
moment, astfel încât să nu se întunece. Stoarceți sucul suplimentar și adăugați-l
alte produse.
4. Нарезаем укроп и также кладем в carne tocată
5. Frământați masa. Dacă este apoasă, adăugați 2-3 linguri
făină sau grâu. Dacă consistența este normală, atunci puteți
nu pune nimic.
6. Facem pateuri rotunde, se rostogoleste in pesmet.
7. Жарим на tigaie. Deoarece cartofi este foarte important să aducă
pregătirea, nu faceți foc mare. În primul rând, se prăjește în aer liber
tigaie, apoi acoperiti si sub capac inca 6-7 minute.
Rețetă 7: Bucățele de pește prăjită cu dovlecei (Varza,
dovleac)
Reteta universala pentru carne de pui cu legume. Suntem
Vom folosi dovlecei, dar puteți folosi și orice varză sau dovleac.
În orice caz, primiți un fel de mâncare sănătoasă și sănătoasă.
ingrediente
• 900 de grame de fileu;
• 1 dovlecel;
• 1 ceapă;
• 2 căței de usturoi;
• 4 linguri de grâu;
• ulei;
• condimente;
• făină sau biscuiți pentru gătit;
• ou.
preparare
1. Филе с луком и чесноком перекручиваем в carne tocată
2. Curățați dovlecelul. Dacă pielea este delicată, atunci spălați-o.
Grate. Imediat sare și lăsați să stea 10 minute.
O mulțime de suc va ieși afară, trebuie să fie presat, altfel umplutura va fi lichidă. C
alte legume nu pot face acest lucru, nu sunt atât de apoase.
3. Cоединяем отжатый кабачок с остальными ингредиентами.
4. Am umplut bomboane cu condimente, pune semolina, ou, poti
ciopliți niște verdeață proaspătă care merge bine
dovlecel.
5. Noi facem chifle de orice formă și mărime.
6. Pâinea se prăjește în pâini și se prăjește pe ambele fețe într-un roșu-fierbinte
ulei. În cazul în care umplutura în timp lichid picături, atunci puteți turna un pic
făină sau mai mult grâu.
Rețetă 8: Culețe de pește măcinat cu brânză
Astfel de prăjituri de pește măcinat își vor găsi locul chiar și pe ele
masa de vacanță. Produsele cremoase și strălucitoare cu aromă și delicată
umplutura va incanta cu siguranta. Dar gustul final depinde încă de
specii folosite pește.
ingrediente
• ou;
• 500 de grame de file;
• 2 bucăți de pâine;
• 80 ml de lapte;
• 0,1 kg de brânză;
• verde și condimente;
• 1/4 lămâie;
• biscuiți;
• ulei.
preparare
1. Îndepărtați pâinea în lapte. Este indicat să se folosească culoarea albă și
astfel încât masa nu se dovedește a fi lipicioasă.
2. Tăiați fileurile de pește în bucăți și tăiați-le într-o combinație sau
через mașină de tocat carne.
3. Strângeți pâinea umflată și expediați-o după pește.
4. Adăugați un ou, stoarceți sucul de lămâie în umplutură, puneți
специи и amestecați-l.
5. Tăiați brânză, tăiați verdele. Puteți lua patrunjel, mărar sau
oricare altul la discreția sa. Toate se amestecă împreună. putea
adăugați un mic usturoi, tocat fin.
6. Cмачиваем руки, берем кусочек фарша, делаем на ладони
turtiță. Puneți în centru o lingură de brânză cu ierburi.
Ridicați marginile libere și formați patul, curate
apăsăm.
7. Pâine în făină sau pesmet, prăjiți.
8. Aceiași burgeri pot fi făcuți fără topping prin simpla punere a brânzei
cu verde în greutate totală. Dar în acest caz, trebuie să fiți atenți
pâine, așa că este bună a acoperit produsul.
Carti de pește măcinat – Sfaturi și trucuri
• Cutletele de ceapă sunt mult mai aromate decât
din legume crude. Și dacă carnea este slabă și uscată, este mai bine să se prăjească
unt, grăsime sau orice altă grăsime.
• Este posibil ca pâinea să nu fie pâine, ci și pesmet
biscuiti sau biscuiti. De asemenea, pentru dezosare
cornmeal adecvat, ceea ce face produsul foarte frumos și
crustă apetisantă.
• Orice fel de prăjituri de pește poate fi făcut cu dublu breșă.
Cначала их нужно обмакнуть в яйцо, затем в сухари и повторить еще
timp. O asemenea blană nu numai că păstrează toată suculența înăuntru, ci și
crește în mod semnificativ dimensiunea de tăieturi, care nu pot
să vă rog.
• Pentru coji, nu se pierde sucul, se răspândesc doar în
tigaie bine încălzită.
• Peștele măcinat îi plac temperaturile scăzute. Prin urmare, atunci când turnare
mâinile trebuie să fie scufundate numai în apă rece. De asemenea, puteți să țineți
masă în frigider, de aici va deveni mai groasă și cotletul
mai ordonat.
