Вт, 24 май 2016 Автор: Марина Данько
Aburul – tehnologie ignorată
multe amante.
Într-adevăr, dacă tu însuți nu credeți că vasele nu sunt crocante
coace crusta, apoi se potriveste cu gandurile de aburi
nu este ușor.
Dar dacă mergeți la meniu, puneți-vă în centrul favoarei, atunci
abur bucătărie va muta mai multe rețete.
În pregătirea în acest fel orice mâncare, trebuie să vă bazați
pe gustul puternic al produselor.
Prin urmare, bogăția de experimente cu mirodenii, adaosuri sub formă de
brânzeturi și sosuri.
Dar iubitorii de gusturi tradiționale pot fi sfătuiți să le adauge
se toarna ceapa usor prajita. Una dintre aromele sale este suficientă
astfel încât bucățelele de abur să iasă așa cum se spune – degetele
te linge!
Contents
Cicluri de pâine cu abur – Principii generale de gătit
• De fapt, procesul de tratare termică a cuțitelor de pește pentru un cuplu nu este
ia mult timp. Cele mai multe dintre acestea sunt cheltuite pentru curățenie și
tăierea peștelui. Dar dacă luați fileuri pregătite sau cumpărați carne tocată, timp
gătitul va fi redus cu aproape jumătate.
• Pentru a găti bucățile de abur veți avea nevoie de o sobă cu
abur, sau aragaz lent. Pentru șlefuirea peștelui și a produselor –
o mașină de măcinat cu carne (manuală sau electrică) sau un mixer, răzătoare cu mediu
și celule mari.
• Ca un inventar improvizat de bucătărie, va trebui să luați
două panouri de tocat. Unul pentru pește, al doilea (separat) – pentru
taierea de produse suplimentare.
• Și, desigur, asigurați-vă că aveți nevoie de un castron pentru frământare
carne tocată.
• Peștele ar trebui să fie ales nu prea gras și în același timp nu
uscat, cel mai bine adaptat la mare. Are mai puține oase mici,
care poate intra în cotlet. Mai ales dacă tu decizi
bucătar tocat, nu răsucite într-o mașină de tocat carne
carne tocată.
• Dacă tot decideți să luați un pește de râu, lăsați-l mai bine
blender. În acest caz, chiar și oasele foarte mici nu vor
vizibile.
• Ceapă, morcov, brânză de vaci, brânză,
ouă, pâine înmuiată și cremă. Totul depinde de rețetă.
• Prăjituri de pește cu brânză cu umplutură de brânză remarcabil de gustoase
și verdeață.
• Într-un cazan dublu sau într-un aragaz lent, puteți găti nu numai
curs principal Dacă doriți să economisiți timp, gătiți aburi
peștele se coace simultan cu o farfurie laterală. În partea de jos a rezervorului întotdeauna
există un loc pentru el.
• Puteți găti orez, porridge, cartofi,
sau alegeți după preferințele dvs. Dar, în același timp, luați în considerare timpul necesar
aducând farfuria la pregătire.
Torturi de pește cu abur cu turtă de porumb într-un cazan dublu
ingrediente:
• 600 de fileuri de pește de mare;
• două cepe;
• 2 ouă de pui;
• Crema 11% – 100 ml;
• 60 de grame de unt;
• 4 linguri. l. pâine albă (grâu);
• sare evaporată, piper negru zdrobit, măsline.
Ca un fel de mâncare:
• grâu de porumb – 2 pahare;
• 1 morcov;
• 50 de grame de unt dulce de smântână;
• ierburi și sare după gust.
În plus:
• mazăre verde;
• paprika;
• Ardei iute.
Metoda de preparare:
1. Puneți pesmetul cu cremă și lăsați-l pe unii
timpul să se umfle.
2. Salvați ceapa tocată în unt
�Sticlă mată și răcoroasă.
3. Tăiați fileurile de pește în bucăți și, împreună cu ceapa și înmuiate
zdrobiți cu pesmetul printr-un grătar fin.
4. Adăugați la masa de ouă de ouă, bătută cu sare, puțin
piper negru. Sare și se amestecă bine.
5. În forme mici de silicon, puneți pe deplin, cu
un diapozitiv, o lingură de masă de crustă. În centru, plasați o măslină,
împleti ușor și lăsați suprafața.
6. Taiati morcovul in cuburi mici.
7. Se spală făina de porumb sub apă și se amestecă cu morcovul.
Adăugați sare la cereale, adăugați ierburi la gust.
8. Turnați cu 400 de mililitri de apă clocotită și puneți totul înăuntru
capacitatea cazanului dublu.
9. Puneți recipientul cu grită la nivelul inferior, iar matrițele cu
umplutura – pe partea de sus.
10. Se prepară prăjituri de pește cu abur, cu o farfurie laterală.
o jumătate de oră
11. Puneți plăcuțele finite din matrițe. Se presara cu boia de ardei,
verde mazăre, decora cu benzi subțiri de piper dulce.
Torturi de pește tortate cu garnitură de orez într-un aragaz lent
ingrediente:
• carcasă de cod de 400 grame;
• 250 g de brânză de cotă de 9%;
• un ou crud;
• o felie mică de pâine lungă de grâu alb;
• 72% unt;
• verde proaspete.
Ca un fel de mâncare:
• trei multi-cești de cereale de orez (sticlă de 160 ml);
• doi morcovi și o boabe de piper dulce (bulgar);
• cap mic de usturoi.
Metoda de preparare:
1. Spălați întregul pește sub robinet. Cuțit
răniți ușor cântarele de la coadă în cap și din nou
clătiți. Tăiați aripioarele, scoateți coada. Tăiați burta și
intestinul de pește bine.
2. Scoateți pielea, tăiați-o în jumătate longitudinal. Îndepărtați creasta,
selectați toate oasele și tăiați carnea în bucăți.
3. Înmuiați pâinea în apă. Îndepărtați crustele, iar carnea este bună
strângeți.
4. Săriți fileul de pește împreună cu brânza și pâinea îmbibată.
prin mașina de măcinat cu carne. Introduceți condimente, sare, ou crud, verde tăiat,
și frământați bine peștele tocit.
5. Formați blănuri ovale mici din pește măcinat. la
puneți o bucată mică în centrul fiecăruia
ulei.
6. Turnați două linguri de rafinate în ghiveci.
ulei. Pune legume feliate – morcovi și
Ardei iute.
7. Pentru a curăța apa, clătiți orezul și transferați-l în rezervor.
Legume. Umpleți orezul cu cinci cupe cu apă rece. Se condimentează cu sare,
arde-l.
8. Din capul usturoiului, îndepărtați coaja superioară subțire și apăsați
centrul de orez.
9. Într-un castron uns pentru vapori,
Puneți peștele și puneți-l în aragazul lent.
10. Pe panou, setați opțiunea “Pilaf” și începeți gătitul.
După bip, torturile și mâncărurile laterale vor fi gata.
Torturi cu pâine prăjită cu umplutură de brânză,
multivarka
ingrediente:
• 400 gr. carne tocată;
• ceapă mică;
• un ou;
• 200 gr. semi-tare brânză;
• marar proaspat tocat;
• “Condimente de pește”.
Metoda de preparare:
1. Într-un coș de cod pe o răzătoare medie, frecați ceapa. Adăugați a
ou, “Condimente pentru pește”. Sare și frământați bine
uniformitate.
2. Faceți un tort plat dintr-o cantitate mică de carne tocată.
Puneți niște verdeață pe ea, o mică bară de brânză. capac
a doua brânză este aceeași prăjitură și formează o bucată ovală.
3. Gresați recipientul vaporului cu ulei și puneți-l în el.
produse semifinite gătite.
4. Turnați trei băuturi reci în băutura de preparare.
apă. Setați modul de procesare “Steaming” timp de o jumătate de oră și
executați executarea.
5. După oprire, puneți aburiul pe o farfurie și ușor
presărați cu unt topit.
Картофельно-рыбные котлеты на пару в multivarka
ingrediente:
• opt cartofi mici;
• o jumătate de kilogram de pește tocat;
• ceapa – cap de dimensiuni medii;
• un morcov;
• două căței de usturoi;
• o lingură de unt natural;
• un mic buchet de verde proaspăt;
• crusta din pâine – 80 de grame;
• lapte pasteurizat.
Metoda de preparare:
1. Turnați pulpa lungă cu lapte și înmuiați timp de 10 minute, scoateți
pâine, răsturnați resturile de lapte.
2. Treceți peștele tocit prin grillul pentru carne
cu morcovi, ceapă, usturoi, ierburi și pesmet.
3. Adăugați a растопленное на небольшом огне масло. presăra
condimente, sare și frământați bine. Din pește gătit
miezuri de miez de formă de mărime dorită și mărime, le schimbă
pe grătarul rezervorului de abur.
4. Tăiați cartofii în bucăți mici și puneți-le
cupa. Adăugați a к картошке сливочное масло.
5. Introduceți un container cu semifabricate în multicooker și instalați-l
pe opțiunea de la distanță “Coacere”. Pregătiți antena timp de 40 de minute.
Bușteni de pește de aburi din înghețată cu cartofi
ingrediente:
• un kilogram de pollock;
• trei cartofi;
• 2 cepe;
• un ou;
• 150 de grame de verdețuri proaspete.
Metoda de preparare:
1. Минтай тщательно clătiți. Răsturnați peștele cu un cuțit, îndepărtați-l
rămășițele de solzi și o împărțiți în fileuri. Îndepărtați creasta și oasele.
2. Fără îndepărtarea pielii, se mănâncă bucățile de pește amestecate într-un măcinător de carne
cu ceapă și cartofi.
3. Adăugați a к прокрученному рыбному мясу яйцо, молотый перец и
tocate verzui. Sare la gust și se amestecă bine.
4. Formați patties mici cu mâinile ude și puneți-le pe ele
решётку для варки pentru un cuplu. Ungeți grătarul în sine
ulei.
5. Turnați într-o cratiță până la jumătate din volumul de apă fierbinte,
Se fierbe. Puneți grătarul deasupra tăvii și gătiți chiftele
un cuplu de 25 de minute.
Рубленные рыбные котлеты на пару с сыром в multivarka
ingrediente:
• kilogram de file de cod (de preferință refrigerat);
• ceapa mare;
• crusta albă – 100 gr;
• brânză tare, ușor topită – 150 gr;
• 2 ouă crude;
• cremă de 22% – 200 ml;
• Verde de mărar – 3 ramuri fără tulpini.
Metoda de preparare:
1. Tăiați fillele de cod refrigerate în cuburi mici.
cu atât mai mici cu atât mai bine.
2. Ceapa taiata in bucati mici, poti taia
polizor sau răzuitor.
3. Răstește brânza cu celule medii, verzi verde
taie-te Smash un pâine lungă de paine cu un blender, puteți defila la
mașină de tocat carne.
4. Așezați peștele într-un castron adânc, adăugați pâinea tăiată și
toarnă toată crema.
5. Se amestecă aceleași verdeață tocate, ceapă și ouă.
6. Adăugați a совсем немного соли, сырную стружку и опять всё
Se amestecă bine cu mâinile. Acoperiți vasul cu un capac (ca opțiune –
film) și se îndepărtează timp de o jumătate de oră într-un loc răcoros. Nu vă faceți griji dacă
carnea gătită se va dovedi a fi oarecum apoasă. la охлаждении
se va îngroșa și va deveni destul de plastic.
7. Din mucegaiul răcit de mucegai, mucegaiul alungit, ușor
bătând coama de pe palme. Este convenabil să faceți acest lucru prin transferarea piesei de prelucrat
o mână la cealaltă.
8. Instalați un recipient de abur în multicooker. Se toarnă în castron
apă, astfel încât să nu ajungă la el cu 2 cm.
9. Lubrifiați recipientul cu ulei și puneți patch-urile pe el. bucătar
20 de minute prin selectarea modului Steam.
Torturi de pește tort pentru copii (cu grișul)
ingrediente:
• jumătate de kilogram de file de somon;
• ceapa – un cap mic;
• o grămadă de ierburi proaspete (orice, la gust);
• un morcov mic;
• două linguri de grâu;
• un ou;
• jumătate de cești de pesmet;
• la gust – mirodenii.
Metoda de preparare:
1. Scoateți ouăle și amestecați-le cu gris. Anulați amestecul
20 de minute pentru a sta.
2. Într-un grătar de mărime medie în mașina de măcinat cu carne, răsuciți filetul de pește
morcovi si ceapa.
3. Adăugați a мелкорезанную зелень. Frământați cu mâna sau cu lingura
toate într-o masă omogenă.
4. Se amestecă mâinile în amestecul de pește măcinat de grâu cu ou, sare și
amestecați bine din nou. Dacă masa este apoasă, intrați
grămadă de pesmet în ea și fixat pentru o vreme
masa miezului la rece.
5. Bateți umplutura pe masă și formați-o cu mâinile ude.
burgeri mici.
6. Pregătiți astfel de plăcuțe de pește pe sobă într-un cazan dublu.
Timp de gătire 30-40 de minute de la fierberea apei în partea de jos
capacitate.
Cicluri cu abur – trucuri și sfaturi
• Pentru a preveni ruperea prajiturilor de pește în timpul gătitului,
carnea tocată nu trebuie să fie lichidă. Ajustați consistența adăugând
pesmetul lui.
• Dacă adăugați niște condimente și frunze de dafin în vasul de apă,
peștele de aburi de pește sunt mai aromate.
• Cele mai bune bucăți de aburi sunt fabricate din carne la scară largă.
pește. De regulă, are un gust puternic și la fel
oasele mari sunt îndepărtate cu ușurință. Și oase mici acolo practic
nr.
• Pentru a face cotletul mai pufos, adăugați la tăiță
o masă de cartofi piure reci, dar nu mai mult de o treime din original
volum.
• Dacă se utilizează cremă în conformitate cu rețeta, apoi cu masa de crustă
adăugați două treimi din normă. Introduceți restul biciuit,
imediat înainte de formarea de chifle.
• Mai multe sucties de pește de abur, în cazul în care ceapa
spasserovat puțin pe unt.
