Пт, 03 мар 2017 Автор: Марина Данько
Tortul este aproape întotdeauna o sărbătoare. Și ce altceva să-i dăm pe făptași
celebrare? Adevărat, flori! Dacă combinați două surprize într-una
și aranja desertul într-un stil floral?
Ca o regulă, se dovedește foarte impresionant, cel mai important, nu
doar să fie fond de partea decorative, tort, mai presus de toate,
trebuie să fie delicios!
Contents
Proiectare tehnologică și fabricarea de decorațiuni pentru tort
«Корзина с цветами» своими de mâini
• Un coș cu flori este designul decorului de tort, nu
aspectul său particular. Această metodă de decorare este în principal recurs la.
când se prepară prăjituri de biscuiți, dar, dacă se dorește, tipul de coș cu
culori la modă pentru a da orice desert. Forma de tort, de asemenea, nu are
de o importanță deosebită, poate fi atât rotundă, cât și ovală,
dreptunghiular sau dreptunghiular.
• Decorarea din mastic sau aplicată cu cremă. smântână
Masa este cea mai simplă versiune a designului coșului, dar nu
fiecare bucătar novice va fi capabil să stoarcă frumos de la prima dată
flori. Masticul este ușor de preparat, la fel ca masa cremoasă.
pentru a picta în orice culoare, și bijuterii sub formă de flori de la ea pentru a mucegai
mult mai ușor. Singurul avertisment – înainte de atașarea tortului
bijuterii, suprafața sa trebuie să fie bine echilibrată
cremă.
• Tortul “Cosul cu flori” se poate realiza atât cu un stilou și cu
fără ea. Acest element suplimentar este fabricat, precum și decorațiuni,
din mastic sau coapte dintr-un test special. Pentru a crea un pix
utilizați cremă. Elementul este fixat ultima cand toate
decorațiile sunt deja atașate și numai după aceea se fac. Până la
fixațiile împodobesc numai partea interioară a părții curbe, deoarece
după ce se fixează, este dificil să se facă fără a se rupe deja
decoratiuni fixe.
Rețeta pentru untul de masă pentru tort “Cosul cu
цветами» своими de mâini
• Pentru ca decorațiile să nu cadă și să adere bine la suprafață
tortul trebuie acoperit cu un strat subțire de ulei
cremă. În cea mai simplă formă, se prepară din două produse: cremoasă
unt și lapte întreg condensat. Această cremă poate chiar și pereții laterali
desert. Dacă concavitățile sunt mari, adăugați puțin la masa de cremă.
biscuiți biscuiți.
ingrediente:
• lapte condensat obișnuit – 200 gr;
• unt, ulei de înaltă grăsime – 200 gr.
Metoda de preparare:
1. • Transferați uleiul din ambalaj într-un vas și lăsați-l la temperatura camerei.
temperatura timp de cel puțin o jumătate de oră. Ar trebui să fie moale.
2. • Tăiați uleiul de bucătărie în bucăți și bateți cu un mixer până când
splendoare.
3. • Fără oprirea procesului, se toarnă subțire lapte condensat pe ea și
continuă să bată până când masa este densă și
uniforma.
Как приготовить торт «Корзина с цветами» своими de mâini с
uita-ma – nu din mastic cu marshmallow
• Florile sunt realizate din mastic elastic.
Marshmallow Marshmallow Pentru a fixa capetele de pe tort, pentru
�”Stalks” au nevoie de un fir special de cofetărie, care poate
cumpărare la un magazin de specialitate sau
supermarket.
ingrediente
Pentru mastic:
• două linguri de unt;
• alb marshmallow – 200 gr;
• o jumătate de kilogram de zahăr pudră.
Până laполнительно:
• apă;
• miere;
• culori alimentare: verde, roz deschis, liliac și
albastru.
Metoda de preparare:
1. • Pentru a face mastic, transferați marshmallows la
castron refractar, adăugați ulei și puneți-l într-o jumătate de minut
cuptor cu microunde.
2. • Atunci când “marshmallow” aerisit se topește, începeți să frământați.
de mâini, постепенно подсыпая к массе сахарную пудру. Când masezi
începe să rămână bine – masticul este gata. Se amestecă într-o pungă.
și puneți-l în frig timp de o oră și jumătate.
3.•Охлаждённую мастику разомните de mâini до комнатной
temperatură, rola subțire, strat mare, formă rotundă și
transferați în tort, ale cărui laturi sunt prealabile cu ulei
cremă. Аккуратно прижмите пласт к торту de mâini, остатки срежьте.
O treime din restul de mastic și resturi se vopsește cu coloranți de gel în
roz, albastru pal, roz deschis, verde și liliac, și
lăsați restul de culoare albă.
4. • Decupați floretele cu o tăietură specială din semifabricate colorate
patru petale și frunze verzi. Flori de flori
ușor îndoiți și puneți toate semnele de pe pergament,
astfel încât acestea sunt ușor uscate.
5. • Puneți o bucată mică pe o margine a firului de patiserie subțire.
o minge de mastic alb, șnur pe o sârmă o floare. pentru
uscați suspendați firele în jos de flori.
6. • Din masă albă pregătiți piese pentru coșuri de țesut.
Rotiți-l într-un strat de grosime de jumătate de centimetru și tăiați-l
dungi centimetru lățime. Lungimea lor trebuie să se potrivească
două distanțe între ramurile “coșului”. Gatiti-va de la acelasi lucru
masti si samburi. Acestea ar trebui să fie puțin mai subțiri decât cele transversale.
spații libere.
7. • Se diluează mierea într-un raport de 1: 1 și se acoperă cu mastic,
care au acoperit tortul. Atașați mai întâi circumferința tortului
hamuri lungi, apoi filetate printr-una, atașați mici
benzi. Până laлжно получиться корзиночное плетение.
8. • Două lungă flagelă de țesătură mastică între ele și
atașați deasupra întregii circumferințe a tortului. Mai faceți așa ceva
aceeași țesătură și atașați-o la partea de jos a “coșului”.
9. • De-a lungul suprafeței de prăjitură, așezați în mod uniform cuțitul
întârzie florile și între ele se atașează cu ajutorul amestecului de miere
frunze.
Как оформить низ торта «Корзина с цветами» своими de mâini
ciocolată mastic și a crescut mastic cu marshmallows
• Decoratiile bazate pe marshmallows pot fi colorate nu numai
culorile speciale de patiserie. Dacă topiți o astfel de marshmallow
împreună cu ciocolată, mastic nu numai că va fi frumos
aromă de ciocolată, dar va deveni, de asemenea, maro. Ea, ca nici un alt,
Bun pentru decorarea tortului de ciocolată sub formă de coș.
Florile sunt realizate din mastic alb, colorate de mâncare.
coloranți.
ingrediente
pentru шоколадной мастики:
• mesteca marshmallow (50 ml);
• o lingură de lapte;
• 50 gr. amar sau ciocolată cu lapte;
• lingura de unt.
pentru белой мастики:
• marshmallow – 10 gr;
• suc dintr-un sfert dintr-o lămâie;
• culori alimentare: roz, roșu și verde.
Până laполнительно:
• scobitori din lemn.
Metoda de preparare:
1. • Așezați piesele într-un cuptor cu microunde pentru a încălzi cuptorul cu microunde.
ciocolată, marshmallows, unt, adăugați lapte și puneți-l
cuptor cu microunde.
2. • Ca ciocolată topită și unt, atunci când marshmallow umfla,
se amestecă într-o masă netedă.
3. • Stropiți treptat pulberea, cernută printr-o sită,
frământați bine masticul. Ar trebui să fie omogenă.
și nu vă lipiți de mâini. Înfășurați un strat de film agățat, lăsați-l
tabelul.
4. • La fel ca la masticarea ciocolatei, încălziți-vă
în marshmallows cu suc de lămâie cu microunde și amestecând până la
omogenitatea, frământarea, turnarea în masă în bucăți mici de pulbere.
Separă o treime și culoarea verde. Restul rămas
două părți egale și se amestecă una cu roșu și cealaltă cu roz
colorant. Înfășurați piesele în film și părăsiți temporar
în lateral.
5. • Puteți începe decorarea tortului numai după
crema de ulei aplicată pe tort, bine înghețată.
6. • Tăiați din orice hârtie un cerc de tort și tăiați-l.
în douăsprezece segmente. Așezați șablonul pe suprafața tortului și
bifați pe liniile sale laterale. Împărțiți distanța dintre ele
în jumătate și doar trageți cu atenție o linie pe cremă.
7. • Rolați lungi, subțiri din jumătate de mastic de ciocolată.
cârnați, le felieți puțin mai mult decât înălțimea tortului și
atașați la cremă de-a lungul liniilor marcate. Înfășurați marginile libere
deasupra tortului.
8. • Rulați restul de mastic într-un strat subțire și tăiați
benzi, până la un centimetru lățime. Lungimea este egală cu dublul distanței
de la unul la altul, deja atașat la tort, plus lățimea unuia
такой benzi.
9. • Atașați decorul la tort, imită coaserea coșului.
Stratul de cremă și masticul nu trebuie să lubreteze nimic, sunt atât de bune
fixate împreună.
10. • Așezați tortul de coșuri țesute în frigider și pe dvs. înșivă
face trandafiri. Rulați mătase roz și roșie
straturi subțiri și stoarce din ele o cană de sticlă, va fi
�„Petale“. Strângeți tăierea, curățați bine și rostogoliți-o
mingea.
11. • Strângeți o parte din mastic din una din culori, faceți o orb din ea.
o picătură (mijloc) și atașați-o pe o scobitoare. Atunci începe
ardeți petale de aceeași culoare până când se formează
dimensiunea florii Îndepărtați cu grijă marginile petalelor și
transplantați trandafirul pe tort prin lipirea unei scobitori într-un biscuit. Din produse
conform acestei rețete, puteți modela cel puțin 35 de trandafiri.
12. • De la o masă de culoare verde face frunzele pe care le puneți
între trandafiri.
O reteta simpla pentru masticul pe gelatina la tort “Cosul cu flori”
своими de mâini
• Datorită gelatinei, masticul păstrează plasticitatea pentru o perioadă lungă de timp.
timp și se întărește numai după ce florile sunt deja modelate.
Pentru ca masa de plastic să nu se termine în timpul funcționării, depozitați-o
în recipient de plastic sau plastic cu un capac etanș.
ingrediente:
• două linguri de granule de gelatină;
• 40 ml de apă;
• zahăr pudră – 250 g;
• lingura de soluție de glucoză.
Metoda de preparare:
1. • Turnați gelatina într-un castron larg sau într-un bol mic,
turnați granulele cu apă rece, amestecați. În 10 minute
se dizolvă într-o baie de apă, se îndepărtează din căldură, se adaugă glucoză și
se amestecă bine.
2. • Turnarea zahărului pulverizat într-un amestec de gelatină și
frământe încet, pregătește o masă groasă.
3. • Așezați-l pe o masă acoperită cu pulbere și continuați.
frământă ca aluatul, turnând pudră în porții până la consistență
masa nu va deveni ca lutul. Se poate lipi puțin
mâini.
4. • Puneți masticul într-un recipient din plastic, lăsați-l să stea
mai puțin de cinci ore, închizând bine recipientul cu un capac. După asta
vopsi-o in culorile potrivite si fa flori pentru tort.
5. • Coșul poate fi decorat cu cremă de ulei, colorată
maro sau aceeași mastic. În acest caz, va fi nevoie
aproape de două ori mai mult.
Reteta de aluat și tehnologia de fabricație a mânerului pentru tort “Cosul
с цветами» своими de mâini
• Orice tort pot fi completate cu un pix. Se coace din aluat, pentru
lot care necesită minimum de ingrediente. Efectuarea unui stilou
este necesar să se calculeze corect grosimea sa. Vă rugăm să rețineți că după
grosimea mânerului poate fi dublată în designul cremei și dacă
coaceți-l prea gros, tortul va arăta dur.
ingrediente:
• o proteină;
• 60 ml de lapte;
• lingură de zahăr.
Tehnologia de fabricație:
1. • Mai întâi pregătiți aluatul pentru mâner. Bătrână cu veveriță
zahăr, adăugați lapte și, adăugând făină, frământați suficient
aluat rece.
2. • Împărțiți-l în mod egal, în două părți, rotiți-l sub forma de
cârnați și întrețesute între ele.
3. • Transferați “țesutul” într-o foaie de copt unsă, adăugați
mâner forma. Rețineți că distanța dintre capete
a fost egal cu diametrul tortului tău.
4. • Coaceți țagla până când apare o fardă delicată de aur,
se răcește
Reteta crema de unt pentru decorarea tortului “Coș cu
цветами» своими de mâini с ручкой
• Crema trebuie să fie strânsă, să se păstreze bine și să nu se topească.
Prin urmare, pentru pregătirea sa ar trebui să fie luate exclusiv
produse de înaltă calitate și ulei cu cel mai mare conținut de grăsimi.
ingrediente:
• una și jumătate cutii de lapte condensat alb;
• 700 gr. smântână “de fermă”;
• 2 gr. vanilie;
• culori alimentare.
Metoda de preparare:
1. • În prealabil, înmuiați untul pentru cremă și biciuiți-l cu apă
bucăți. Puneți un castron adânc și începeți să bateți. Când masezi
deveni destul de omogen, fără a opri bătăile, se toarnă în ea
lapte condensat și să aducă crema la pregătire. Beat în timp ce este bine.
nu se ingroasa.
2. • Transferați o treime din cremă într-un bol separat. Puțin mai puțin
jumătate din pata rămasă în maro închis și cealaltă
parte într-un ton mai deschis.
3. După asamblarea tortului, așezați crema principală cu părțile laterale. pe
sacul de patiserie așezați asteriscul și puneți-l în
este o cremă brună de nuanță deschisă.
4.•pe боковине торта остриём ножа, чуть отступая друг от друга,
marcați liniile orizontale. Pentru a fi țesute s-au adunat, trebuie
fie un număr par.
5.•peнесите светло-коричневым кремом первую вертикальную полосу.
Apoi, pornind de la vârf, stoarceți benzi scurte, lăsând între ele
Acestea sunt lățimea uneia dintre aceste benzi. De-a lungul benzii
trebuie să ajungă la bara verticală următoare.
6. • Alături de cremă, trageți o altă linie orizontală și
puneți-i dungi scurte ca cea precedentă, dar începeți
desen cu spațiu alb în cel precedent. Aplicați din nou
banda verticală laterală și continuați desenul. orizontală
liniile trebuie să înceapă întotdeauna cu goluri și suprapuneri
вертикальные benzi. pentru нанесения горизонтальных полосок можно
utilizați o duză plată, dar atunci cea mai mare parte a cremei trebuie să
îl va pune în geanta pe care este instalată.
7. • Când decorați fundul tortului, introduceți mânerul și decorați-l mai mult
тёмным cremă. Puteți alege imaginea sau aranja
bilete, stoarcerea picăturilor mici prin ea
cremă.
8. • Cremă albă colorată cu coloranți alimentari colorați și stoarcere.
pe suprafața tortului, prin intermediul unor ajutaje speciale și flori
frunze.
Хитрости изготовления торта «Корзинка с цветами» своими de mâini
și sfaturi utile
• Înainte de a face mastic, zahărul sub formă de pulbere ar trebui să fie bine
пересеять, а раскатывать только на хорошо присыпанном пудрой tabelul.
Pulbere, de asemenea, ar trebui să fie utilizate doar pereseyannoy, altfel bulgări
pot sparge integritatea rezervorului subțire.
• Dacă utilizați cremă de ulei pentru decorare,
Când gătiți, utilizați numai ulei de calitate superioară cu cel mai ridicat
procentul de conținut de grăsime. În caz contrar, masa de cremă va curge și
Toate lucrările vor coborî în scurgere.
• Dacă nu știți cum să formați flori din cremă, sculptați-le
mastic, și decora coșul în sine masă cremă.
• Înainte de a atașa decorațiunile, asigurați-vă că dați stratul de cremă
îngheț ușor. Florile se vor lipi mai bine și nu vor aluneca în acest proces.
clearance-ul.
