Сб, 01 окт 2016 Автор: Марина Выходцева
Apple este cel mai popular si frecvent utilizat ingredient.
fructe de umpluturi.
Piesele cu el sunt gustoase, parfumate, absolut similare
totul.
Mai ales dacă sunt coapte în cuptor.
Contents
Дрожжевые пирожки с mere în cuptor — общие принципы
gătire
Aluatul de drojdie are propriile sale subtilități în gătit. Îl iubește
căldură. Toate produsele trebuie scoase din frigider, inclusiv
făină. Lichidul este apoi încălzit la 40-50 ° C. atunci
Toate celelalte ingrediente sunt adăugate după rețetă. părăsi
fermentarea aluat într-un loc cald. Temperatură optimă de la 25 la
35 ° C
Merele pot fi așezate în plăci crude, suficient
tocmai tăiați sau rotiți fructul. Zaharul nu trebuie adăugat imediat,
este mai bine să stropi umplutura pe partea superioară în timpul modeirii, astfel încât nu se va remarca prea mult
suc. Uneori utilizați mere aburit, prajit sau gata
piure de cartofi.
Ce se poate adăuga la umplutură:
• fructe uscate, nuci;
• alte fructe, boabe;
• scorțișoară, zest, vanilie;
• brânză de vaci, brânză topită.
După formare, patatele sunt transferate pe o foaie de copt, plecând
există suficient spațiu între produsele pentru ridicare. Înainte de coacere este de dorit
Stai puțin. Pentru o culoare frumoasă, produsele sunt șterse cu un ou.
Mișcările de drojdie sunt coapte la 190-200 ° C, gradul de pregătire fiind determinat de
culoarea crustei.
Дрожжевые пирожки с mere în cuptor (тесто на молоке)
Pentru plăcinte pufoase și roșii pentru această rețetă, aluat
amestecat în lapte integral. Rețeta este untul, dar
Puteți folosi margarina. Piesele obțin multe, poți
frământați aluatul mai puțin, reducând proporțional cantitatea
produse.
ingrediente
• litru de lapte;
• 7 linguri de zahăr;
• 1,5 linguriță. sare;
• 2 kg de făină;
• 200 g de ulei;
• 2 ouă;
• 50 g drojdie;
• vanilie.
Pentru umplutură aveți nevoie de mere proaspete și zahăr pentru a lubrifia
oul.
preparare
1. Puneți laptele pe sobă, adăugați felii în bucăți
ulei, căldură, dar nu aduceți la cald. Lasă puțin
stați să topiți untul.
2. Într-un castron, amestecați sarea, zahărul, ouăle și adăugați drojdie brută.
Dacă utilizați drojdie uscată, atunci este suficient 15 grame.
3. Combinați amestecul de drojdie cu lapte cald, amestecați.
4. Sifonați făina, amestecați cu vanilie.
5. Frământați un aluat moale care nu trebuie să rămână pe mâini.
Acoperiți cu un prosop, lăsați timp de 1,5 ore.
6. Împărțiți aluatul în bucăți mici de mărimea lui
măr mic, lăsați pe masă.
7. Pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, pur și simplu tăia merele,
Nu este necesar să se amestece cu zahăr, dar puteți adăuga o mică scorțișoară.
8. În timp ce umplutura era pregătită, ar fi trebuit să fie bucăți de aluat
întoarceți-vă spre partea opusă și întindeți mâna
tort plat.
9. Răspândiți merele felii pe prăjituri plate, presărați deasupra
zahăr. Blănuri clasice orb.
10. Acum produsele trebuie să treacă la foaia de coacere. Pot fi cusute
în jos sau în sus. Lăsați să se apropie de foaia de copt timp de 25-30 minute. dacă
În interior este cald, atunci este posibil mai puțin.
11. Ungeți bucățile cu ouă, coaceți la 200 ° C.
Дрожжевые пирожки с mere în cuptor (тесто на воде)
Для этих дрожжевых пирожков с mere în cuptor тесто
frământat pe apă. Dar coacerea este în continuare delicată,
moale.
ingrediente
• 0,6 kg de făină;
• 200 ml de apă;
• 50 g smântână;
• 100 grame de ulei drenat;
• 30 ml de ulei vegetal;
• 3 ouă (în aluat 2);
• 3 linguri de zahăr;
• 1 linguriță. без горки sare;
• 7 g drojdie.
Merele pentru umplutură sunt folosite proaspete, zahăr la gust.
preparare
1. Apa trebuie incalzita la 45 de grade. Adăugați uscat
drojdie, se amestecă și se lasă să stea câteva minute.
2. În timp ce drojdia este în picioare, spargeți două ouă într-un castron, adăugați zahăr
cu sare și smântână, se amestecă bine cu o furculiță.
3. Se amestecă amestecul de ouă cu drojdie.
4. Adăugați unt topit, agitați.
5. Acum tehnologia este făină de grâu, cernută și
cald. Frământați aluatul, la sfârșit se toarnă uleiul vegetal.
6. Lăsați aluatul într-un loc cald timp de două ore, dacă este cazul
se va ridica mai repede, apoi se blochează.
7. Clătiți merele, tăiați în bucăți sau frecați.
8. Împărțiți aluatul în bile. Faceți un tort din fiecare
împrăștiați umplutura, presărați cu zahăr, faceți pastile.
9. Puneți pe o foaie de coacere unsă, dați plăcuțele bine
să se ridice.
10. Pensule cu ou, coaceți în cuptor.
Дрожжевые пирожки с mere în cuptor (тесто на кефире)
Кефирное тесто для дрожжевых пирожков с mere în cuptor
отличается не только вкусом, но и скоростью gătire. lactat
acid accelerează toate procesele, este posibil să lucrați deja cu testul
30-40 de minute.
ingrediente
• un pahar de chefir;
• trei pahare de făină;
• 1 linguriță. sare (incompletă);
• 2 linguri de zahăr;
• 70 ml de ulei;
• sac de drojdie.
Pentru umplere понадобятся яблоки свежие, сахар, oul.
preparare
1. Kefirul are nevoie de căldură. Puteți să eliminați pur și simplu produsul
frigider în avans, țineți bateria sau la aragaz. sau
se încălzește, dar nu este cald. În caz contrar, aceasta poate
înapoi ser.
2. Adăugați la Kefir toate ingredientele: zahăr, sare și drojdie.
Взбейте до однородности, влейте масло, добавьте făină.
3. Lasati aluatul pregatit sa ramana cald timp de 30 de minute
continuați cu tăierea. Dimensiunea plăcilor se face pe dvs.
discreție.
4. Pentru umplutură, tăiați merele, împrăștiați-le pe plăcinte viitoare,
присыпьте zahăr. Strângeți marginile, deplasați produsele la
coacere.
5. Lăsați plăcile să se ridice timp de aproximativ zece minute, periați cu un ou,
coaceți până la licitație.
Drojdie de drojdie cu mere și stafide în cuptor (aluat pe
ser)
Varianta de umplere delicioasă pentru plăcinte de mere. Stafide poate
luați lumină sau întuneric, de orice dimensiune, mere proaspete. aluat
preparate pe drojdie uscată și zer.
ingrediente
• 500 ml de ser;
• 6-7 pahare de făină;
• 5 linguri de zahăr;
• 1 ou;
• 1 linguriță. sare;
• lingură de drojdie;
• 5 linguri de unt.
Pentru umplere:
• 600 de mere;
• 100 g stafide;
• 70 g de zahăr;
• 2 linguri de nuci;
• 1 linguriță. scorțișoară.
preparare
1. Adăugați zahăr și sare la zerul cald, drojdie și pauză
oul. Agitați totul bine.
2. Adăugați făina cu unt, frământați mai întâi cu o lingură, apoi
de mâini.
3. Scoateți aluatul într-o cratiță mare, acoperiți și puneți-l pe două.
часа в căldură.
4. Pentru umplere, turnați stafidele cu apă fierbinte, lăsați-o să se răcească și
la abur. Apăsați. Tăiați nucile, treceți la umflați
struguri, adăugați zahăr cu scorțișoară.
5. Merele nu se pun încă, trebuie tăiate înainte de turnare
plăcinte, astfel încât fructele să nu fie întunecate.
6. Scoateți aluatul pufos, împărțiți în bucăți.
7. Adăugați la mere de umplutură, amestecați, orb cu parfumat
mince plăcinte.
8. Lăsați articolele să se ridice pe foaia de coacere, apoi să se acopere cu toate
laturile oului, coaceți.
Дрожжевые пирожки с сушеными mere în cuptor
Вариант начинки из сушеных яблок, aluat для пирожков можно
gătiți conform oricăreia dintre rețetele de mai sus. Această umplere este suficientă pentru
gătire 15 пирожков среднего размера.
ingrediente
• 250 g de mere uscate;
• 1,5 kg de aluat;
• 250 g gem sau blocaj.
preparare
1. Clătiți merele uscate de mai multe ori. Puteți turna apă, da
stați în picioare
2. Curățați uscătorul într-o cratiță, umpleți-l cu două litri
apă, fierbe până se moale. Strong razvarivat nu trebuie să guste
nu compot.
3. Scurgeți merele cu compotul într-un șuviu, răcit, săriți
prin mașina de măcinat cu carne. Puteți utiliza o plasă mare.
4. Se amestecă cartofii dulci cu blocaje sau blocaj, poți
umpleți cu vanilie, scorțișoară, lăcustă de lamaie.
5. De la aluatul de aluat și de aluat formează patties, treci la
противень, дайте немного приsă se ridice.
6. Ungeți produsele cu ou, coaceți în cuptor.
Drojdie de drojdie cu mere și dovleac în cuptor
Для gătire дрожжевых пирожков с mere în cuptor
Frământați orice aluat utilizând rețetele de mai sus. Pentru umplere
Veți avea nevoie de un dovleac coapte, puțină coajă de lamaie.
ingrediente
• 400 g dovleac;
• 3-4 mere;
• 1 linguriță. coji de fructe;
• 0,5 lingurițe. scorțișoară;
• 4 linguri de zahăr;
• 30 g de ulei;
• 1-1,3 kg de aluat;
• oul.
preparare
1. Grătuiți dovleac curățat cu grijă, se prăjește într-o tigaie cu
unt timp de aproximativ trei minute, care va fi de ajuns.
2. Se condimentează dovleacul prăjit cu zahăr, scorțișoară și zest,
se amestecă. Răcește-l.
3. Adăugați mere proaspete răzuite în dovleac, amestecați.
4. Formă plăcinte cu umplutură parfumată, dați puțin
stați în picioare
5. Bateți oul cu o furculiță, ungeți produsul, coaceți până la roz
culoare.
Drojdie de drojdie cu mere și brânză în cuptor
Opțiune apetisantă, umplere utilă pentru plăcinte de drojdie.
Merele sunt folosite în stare proaspătă, dar nu au nevoie atât de mult. Umplutura asta
достаточно для gătire 10-12 пирожков.
ingrediente
• 3 mere;
• 350 g brânză de vaci;
• 100 g de zahăr;
• 1 ou;
• vanilie;
• 1 kg de aluat;
• 1 lingură de lapte.
preparare
1. Brânzați brânza cu zahăr și vanilie.
2. Separați gălbenușul, lăsat deoparte, va fi necesar pentru
perii de ras. Proteina poate fi adăugată în cheag, astfel încât să nu se piardă.
3. Tăiați merele în cuburi, adăugați la carnea de coace.
Se amestecă.
4. Blind patties cu umplutura de brânză și mere.
5. Bateți gălbenușul cu o lingură de lapte, spălați puțin.
produse ridicate, se coace la 190 ° C
Дрожжевые пирожки с mere în cuptor — полезные советы и
trucuri
• Este camera răcoroasă? Pentru a face aluatul să crească mai repede
drojdie nu încetinește, puteți pune un vas în cratiță
cu apă caldă. Periodic, lichidul trebuie schimbat sau adăugat.
apă fierbinte.
• dacă яблоки очень сочные, то начинку можно немного отжать.
sau переложить массу в разогретую, смазанную сковородку, выпарить
excesul de umiditate.
• Pentru a accelera maturarea aluatului de drojdie, puteți adăuga la
frământarea unei lingurițe de vodcă sau altă băutură alcoolică.
• aluat не будет липнуть к рукам, если его хорошо перемешать.
După adăugarea făinii, se recomandă să frământați masa de cel puțin cinci
minute, până când ea însăși începe să rămână în spatele zidurilor.
