Пн, 25 янв 2016 Автор: Наталья Даньчишак
Ficatul se referă la organe comestibile, adică se consideră a fi clasa a doua
produs din carne.
Aceasta nu este în întregime corectă, deoarece are o asemenea aromă.
calități care, dacă ficatul este gătit corect, veți obține un fel de mâncare,
care este mult mai gustos decât carnea de porc sau carnea de vită.
Кроме того, это еще очень полезный и
питательный produsului.
Ficatul de vită este cel mai bun pentru gătit
smântână
Contents
Carne de vită în smântână – principiile de bază ale gătitului
Înainte de a fi preparate, este recomandabil să înmuiați ficatul în lapte sau
apă câteva ore. Acest lucru va elimina amărăciunea și va reuși
mai moale.
Ficatul este spălat, curățat de filme și canale și tăiat
bare sau piese mici. Ceapa decojită, tăiată în jumătăți de inele
sau pene. Puneți ceapa într-o tigaie preîncălzită,
Se adaugă ficat și se prăjește. Sare, piper și se toarnă
smântână. Focul este mai silențios și mai fierbinte.
Mâncarea poate fi variată prin punerea în ficat a ficatului cu legume
sau ciuperci.
Ficatul din smântână este gătit într-o tigaie, într-un aragaz lent sau
vase ceramice.
Rețetă 1. Ficat de vită în smântână, prăjită cu ceapă
ingrediente
ulei vegetal – 100 ml;
800 g de ficat;
piper negru și sare de gătit;
60 g ceapă;
smântână – un pahar.
Metoda de gătit
1. Să începem cu prepararea ficatului. Îl spălăm cu apă curentă.
Ne așezăm pe placă și curățăm filmele cu o înaltă calitate și tăiem totul
conducte. Taie bucățile de ficat pregătite de la aceleași
dimensiune.
2. Deschideți ceapa și tăiați-o în semne subțiri subțiri.
Puneți tigaia pe foc, turnați untul și încălziți bine.
puneți ceapa și prăjiți până la translucidă.
3. Adăugați bucăți de ficat la ceapă și continuați prăjirea,
amestecând continuu, până la jumătate gata. Apoi se toarnă smântână,
amestecați, sare, piper, închideți capacul și roșii
căldură scăzută timp de 10 minute. Serviți vasul cu orice fel de mâncare.
Rețetă 2. Ficat de vită fiert din smântână
ingrediente
25 g făină de grâu;
400 g ficat de vită;
5 g de boia dulce și mărunțită;
60 g ceapă;
2,5 g coriandru măcinat și nucșoară;
2 căței de usturoi;
sare de bucătărie;
smântână – 100 g;
60 ml ulei de creștere.
Metoda de gătit
1. Se agită ficatul bine spălat într-un vas profund și se agită
apă fierbinte. Достанем печень, почистим от пленок и вырежем conducte.
Tăiați produsul curățat în benzi lungi.
2. Puneți o tigaie adâncă și încălziți-o. хорошо
mâncărurile preîncălzite plasează bucățile de ficat și se prăjește până la capăt
tot lichidul nu se va evapora. Acum turnați uleiul. Arcul, pre
curat și fin nashinkuem. Adăugați-l la ficat. Se amestecă și se amestecă
continuă să se prăjească. Peel și tăiați usturoiul
toca. Acesta va adăuga, de asemenea, la ficat. Se condimentează cu mărar și
alte condimente (cu excepția piperului negru). În această etapă, nu sare.
Încă 5 minute.
3. Adăugați apă în tava, acoperiți și fierbeți. atunci
întoarceți focul și fierbeți încă 10 minute.Acum vom așeza smântână,
Sare, piper și se amestecă. половине стакана воды разведем
făină, amestecată, astfel încât amestecul să iasă fără bulgări. subțire
trageți-l în tigaie, amestecând continuu.
Păstrați focul până când este gros. ыключаем плиту и настаиваем блюдо
sub capac, încă un sfert de oră. Ficatul coaptă servit oricui
garnitura.
Rețetă 3. Ficat de vită într-un sos de muștar
ingrediente
făină de grâu;
piper negru și sare de mare;
kg de ficat de vită;
muștar – 30 g;
230 g ceapă;
smântână – sticlă incompletă;
zahăr – 10 g
Metoda de gătit
1. Spălați-mi ficatul, puneți-l pe o placă de tăiere și tăiați-l
dungi, îndepărtați filmele și tăiați în cuburi.
2. Se amestecă făina și sarea. Rolați fiecare bucată de făină
coaceți și puneți într-o tavă cu ulei fierbinte. Fry sus
educație crustă apetisantă. Schimbă ficatul prajit în
Cauldron.
3. Curățăm ceapa și le tăiem în inele. ыкладываем в сковороду,
se presara cu zahăr și se prăjește până la rumen. лук выкладываем smântână
se amestecă, se condimentează cu piper și sare de masă. adăugare
muștar și aduc la fierbere.
4. Umpleți ficatul cu sosul rezultat, toarnă o jumătate de cești de carne
se fierb și se fierbe ficatul într-un sos de sfert de oră. Serviți ficatul în
cremă cu orice fel de mâncare sau legume compotate.
Rețetă 4. Ficat de vită în smântână cu ardei gras
ingrediente
100 g de lapte;
400 g ficat de vită;
5 g mărar proaspăt și patrunjel;
100 g ceapă;
10 g făină de grâu;
30 g sos de roșii picant;
smântână – 50 g;
2 g de sare și piper negru;
10 g ulei de floarea-soarelui;
100 g piper dulce roșu.
Metoda de gătit
1. Sub robinet, spălați ficatul, puneți-l într-un recipient adânc și
обдаем apă fierbinte. ынимаем печень и очищаем от пленки. ырезаем
canale și tăiate în benzi. Îndepărtați ficatul într-un castron, sare și
sezon cu piper. Se amestecă.
2. Ceapa curata, clatiti si taie mult timp
pene. Am pus pe soba non-stick pan, turnați uleiul
încălziți-l și deplasați arcul în el. Puneți-o în gură
culoarea maro deschisă.
3. adăugare к луку печень и обжариваем все вместе 5 минут.
Puneți ardei felie și periodic
se amestecă, se prăjește încă 5 minute, se presară ficatul și legumele cu făină,
amestecați rapid și lăsați focul încă două minute.
4. Se amestecă smântână cu sos de roșii și se diluează amestecul.
lapte. Se toarnă sosul în tigaie, se amestecă și se fierbe pe cei slabi
foc aproximativ zece minute. конце присыпаем блюдо измельченным
mărar și patrunjel.
Rețetă 5. Ficat de vită în smântână cu ciuperci
ingrediente
sare de mare si piper proaspat macinat;
ficat – jumătate de kilogram;
al treilea din art. ulei vegetal;
o pereche de becuri;
o jumătate de cești de făină;
borcan de cartofi conservați;
sticlă incompletă de smântână;
brânză – 100 g
Metoda de gătit
1. Puneți ficatul spălat pe o placă de tăiere și scoateți-l
пленки и вырежьте conducte. Taie-l în bucăți mici. ыложите
их в глубокую посуду и залейте lapte. Lăsați-o să se înmoaie
ora trei Acest lucru va face ca ficatul să fie plăcut și moale.
2. Împroșcați brânza în așchii mari. Răstește ceapa decojită
semicercuri. отдельную мисочку всыпьте муку, добавьте к ней соль
și piper. Se amestecă.
3. Scoateți laptele din ficat și uscați ușor bucățele. fiecare
roșii în făină și amestec de condimente. Puneți focul intens
se toarna uleiul si se incalzeste bine. Puneți-o în ea
ficat și se prăjește până la maro auriu. ыложите ее в
o placă separată.
4. ыложите лук в сковороду и слегка обжарьте до moliciune.
скройте банку с грибами, слейте маринад, а грибы выложите в
tigaie cu ceapa. Puneți-le împreună timp de cinci minute, periodic
agitare.
5. ыложите в сковороду печень, влейте сметану и перемешайте.
Se presara deasupra cu brânză rasă. Răsuciți focul la minim și chin
sub acoperire până la gata. Serviți cu o farfurie laterală de cartofi sau
orez.
Rețetă 6. Ficat de vită în smântână cu mazare verde
ingrediente
smântână;
400 g de ficat;
proaspăt măcinat piper negru și sare;
trei castraveți murate;
proaspete verzi;
80 g mazăre conservată;
cuișoare de usturoi;
morcov și ceapă.
Metoda de gătit
1. Eliberați ficatul bine spălat și tăiați-l.
conducte. Tăiați produsul în benzi, sare, piper,
Se amestecă și se lasă timp de 20 de minute.
2. Morcovi tăiați și ceapa ceapa: ceapa – mică
crapate morcovi. Puneți tigaia
aragaz, încălziți uleiul din el și schimbați legumele. Se prăjește până
moliciune.
3. Decojiți castraveți murate cu ajutorul unui răzuitor grosier
tăiați-le și puneți-le într-o legume prăjite. Se amestecă și se prăjește
cam trei minute. atunci переложите печень, помешайте и тушите,
amestecând ocazional timp de aproximativ zece minute.
4. Spălați verdele, uscați ușor și sfărâmați.
Adăugați o mazăre de grătar și verdeață tăiată. Adăugați aici
mărunțit usturoi mărunțit, se toarnă smântână, se amestecă, acoperă
acoperiți și păstrați focul încă două minute.
Rețetă 6. Ficat de vită în smântână, gătită în
vase
ingrediente
80 g de ketchup;
600 g ficat de vită;
sare de masă;
120 g ceapă;
smântână – 300 g;
2 ouă.
Metoda de gătit
1. Curățați ficatul pre-spălat din filme, îndepărtați-l
canale și tăiate în bucăți mari, cu o grosime de aproximativ un centimetru.
fiecare кусок слегка отбиваем.
2. глубокую посуду разбиваем яйца, солим и приправляем
condimente și piper. илкой или венчиком слегка взбиваем яичную
amestecul.
3. fiecare кусочек печени обмакиваем в яйцо, затем обваливаем в
făină și se prăjește într-un ulei bine încălzit pe ambele părți. Nu feriți
suficient timp suficient pentru câteva minute pe fiecare parte.
4. Scoateți ceapa, tăiați-o în bucăți mici și
se prăjește în aceeași cratiță, unde ficatul era prăjit.
5. горшочек кладем ломоть обжаренной печени. de mai sus
răspândiți ceapa prăjită și acoperiți-o cu o a doua bucată de ficat.
Așa că puneți până când vasul este plin.
6. Puneți restul de ouă de ketchup și smântână. bine
взбиваем смесь и заливаем ею печень в vase. închide
se referă. Dacă nu există capace, vasul poate fi acoperit cu un strat de aluat.
Puneți oalele într-un cuptor rece. ыставляем среднюю температуру
și gatiți ficatul timp de aproximativ o oră. качестве гарнира можете подавать
legume, paste sau cartofi fierti.
Rețetă 7. Ficat de vită în smântână cu legume
ingrediente
30 de grame de făină;
300 g de ficat;
sare și piper negru;
două becuri;
80 g creștere. ulei:
morcov;
smântână – o jumătate de ceașcă.
Metoda de gătit
1. Umpleți ficatul cu apă și înmuiați o oră. atunci
îndepărtați-o, tăiați canalele și tăiați ficatul
barurile.
2. Desprindeți și spălați legumele. Ceapa tăiată în bucăți mici.
Împrospătați morcovii cu chipsuri grosiere.
3. Turnați puțin ulei în tigaie și încălziți-l pe mediu
pe foc ыложите лук и морковку. Prăjiți legumele, periodic
amestecând până la o nuanță de aur.
4. отдельном сотейнике обжарьте запанированную в муке печень.
Rotiți timp de cinci minute la căldură mare, amestecând constant
produsului. Răsuciți focul. atunci влейте немного воды, выложите
smântână se amestecă și se fierbe sub un capac timp de aproximativ 20 de minute
opriți-l și lăsați ficatul în smântână pentru a bea ceva mai mult
timp.
Ficat de vită în smântână – sfaturi și trucuri de la bucătari
-
Înainte de prăjire, bucățile de ficat tăbăcite în făină, asta nu este
permiteți-i să-și piardă sucurile. -
Începeți să frigeți ficatul la foc mare la bucăți
o crustă imediat formată. atunci скрутите огонь и доведите ее до
готовности на слабом pe foc -
Este recomandabil să înmuiați ficatul în lapte înainte de gătire.
apă. -
Dacă vă place să aveți o mulțime de sos, puteți dilata smântâna
lapte sau smântână. -
Nu-ți pare rău pentru ceapă, ficatul merge foarte bine cu el și ce
cu cât va fi mai mult, cu atât va fi mai gustos masa. -
Dacă smântână amestecată cu sos de roșii picant, vasul se va întoarce cu
aromă picantă.
