Ср, 20 янв 2016 Автор: Наталья Данчишак
Ficatul de pui conține o mulțime de proteine, precum și vitamine și
urme de elemente necesare pentru corpul nostru.
Acest produs trebuie să fie prezent în dieta persoanelor cu
scăderea hemoglobinei.
Contents
Ficat de pui coapta – principiile de bază ale gătitului
Ficatul de pui este un produs destul de delicat, de aceea este gătit
destul de repede. Ficatul este combinat cu aproape toți
produse. Antena poate fi variată prin adăugarea de legume, ciuperci sau
alte ingrediente. Nu necesită o prelucrare lungă înainte
приготовлением, а значит, тушеную куриную печень сможет
приготовить даже начинающая хозяйка.
Ficatul se spală, se taie în jumătate și se taie pungile cu bile.
Principalul lucru este să o faceți foarte atent. Dacă sacul se sparge,
ficatul va gusta amar, iar vasul va fi rasfatat fara speranta.
Sare, piper și se lasă timp de aproximativ șapte minute.
Pre-ficat prajit până la rumen pe căldură moderată.
Apoi răspândiți într-un cazan sau cratiță.
În grăsimea rămasă după prăjirea ficatului, trecător
toiagul de ceapa semipretilat la transparență, și să-l schimb
la ficat.
Sifonul se toarnă ficat și se toarna la foc mic timp de aproximativ o oră. sos
fierte pe bază de cremă, lapte, roșii sau maioneză.
Rețetă 1. Ficat de pui gătit
ingrediente
o jumătate de kilogram de ficat de pui;
două ciupituri de sare;
ceapa;
un vârf de piper negru;
80 g unt;
50 g pastă de tomate.
Metoda de gătit
1. Clătiți temeinic ficatul, uscați, îndepărtați, dacă
există saci de bilă. Tăiați produsul secundar în cele mici.
bucăți.
2. Deschideți ceapa, clătiți-o și tăiați fin cu ascuțit
un cuțit.
3. Puneți ficatul tăiat într-o oală cu pereți groși și
ceapa tocata. Adăugați unt și lăsați-l pe foc.
Sare și sezon cu piper.
4. Simmerați la căldură scăzută timp de aproximativ cinci minute, periodic
agitare. Așezați roșiile în ficat și păstrați-le în aburi
minute. Se presară vasul gata cu verde mărunțit.
Rețetă 2. Ficat de pui gătit în sos de maioneză
ingrediente
ficat de pui – 600 g;
sol. ulei;
ceapa – 2 capete;
condimente, frunze de dafin, sare de mare și piper;
50 g de maioneză.
Metoda de gătit
1. Clătiți ceapa curată și sfărâmați-vă bine. prăji
pe ulei fierbinte până la maro auriu.
2. Spălați ficatul de pui, îndepărtați bilele, uscați ușor și
mărunțită fin. Puneți subprodusul preparat în ceapă.
3. Transferați la cana de maioneză, turnați puțin mai multă sticlă
apă caldă și se amestecă bine.
4. Turnați acest amestec de ficat. Sare, piper, adaugă
frunze de dafin și condimente. Focul se răsucește la minim și se stinge
sub capotă timp de aproximativ zece minute. După acest timp, opriți focul, vasul
presărați cu verdele tăiați și acoperiți din nou.
Rețetă 3. Ficat de pui gătit cu ceapă balsamică
ingrediente
ficat de pui – 700 g;
zahăr, piper, pământ și sare;
ceapa – 3 buc;
frunze de dafin – 3 buc;
vin rosu uscat – 100 ml;
оливковое ulei;
100 ml oțet balsamic.
Metoda de gătit
1. Ceapa tăiată în jumătăți de inele, se prăjește în ulei fierbinte
măsline până la rugină. Reduceți puțin căldura, presărați ceapa cu sare și
zahăr, se toarnă în oțet balsamic și se păstrează în foc până când este
se ingroasa. Puneti ceapa fiarta intr-o farfurie.
2. Adăugați mai mult ulei în tigaie, creșteți intensitatea focului,
și pus spălate, uscate și tăiate în bucăți mici
ficat de pui. Fry, amestecând ocazional, până când ea
acoperită cu o crustă roșie. În cele din urmă, sare și sezon.
piper.
3. Din nou, reduceți căldura, turnați vinul, adăugați frunze de dafin,
se amestecă și se fierbe timp de cinci minute sub capac până când vinul este complet
se va evapora. Serviți cu cartofi piure. Puneți cartofi piure în farfurie
Așezați otetul balsamic pe partea superioară și ficatul pe el.
Rețetă 4. Ficat de pui gătit cu mere
ingrediente
150 g de ciuperci;
o jumătate de kilogram de ficat de pui;
sare, coriandru, turmeric, piper negru și busuioc;
ceapa;
făină;
măr mare;
usturoi – 4 felii.
Metoda de gătit
1. Curățați ciupercile, spălați-le, se usucă și se prăjește într-o cremă
ulei.
2. Clătiți ficatul de pui, uscați și tăiați
fiecare bucată în trei bucăți.
3. Amestecați făina cu mirodenii și sare. Rulați în acest amestec
bucăți de ficat și retrase din circuitul agricol.
4. Se taie ceapa cu pene subtiri. Treceți-l separat
tigaie. Puneti ceapa prajita in farfurie.
5. În tigaie, puneți bucățile de ficat și coaceți
unt până la jumătate gata.
6. Transferați ficatul în fier și turnați puțină apă. Adăugați a
ceapa prăjită și ciupercile. Puneți cinci minute.
7. Deschideți mărul, tăiați în felii și puneți-l în ficat.
Se amestecă, puneți usturoiul mărunțit și sarea fină. atunci
încă zece minute la căldură scăzută.
Rețetă 5. Ficat de pui gătit în smântână
ingrediente
ceapa;
sare și condimente;
800 g ficat de pui;
un secol și jumătate apă potabilă;
800 g ficat de pui;
200 ml smântână.
Metoda de gătit
1. Spălați ficatul sub robinet, curățați-l de bilă și tăiați-l
în jumătate.
2. Curățați ceapa, clătiți și tăiați cu pene subțiri.
Curățăm, spălăm și mănâncă morcovii cu așchii grosiere.
3. Puneți ceapa într-o tigaie preîncălzită, alimentați-o cu cinci
minute, apoi vom pune chips-uri de morcov la ea și vom continua
se prăjește până devine moale.
4. Într-o tavă separată, se prăjește ficatul până la aur. La sfârșit
sare de coacere și presărați cu mirodenii. Adăugați legume la ficat
prăjitură și smântână. Se toarnă în apă potabilă și se amestecă.
Simmer pe căldură moderată pentru încă două minute. Opriți focul, stropiți-l
un vas de verdeață și servit cu cartofi sau orez.
Rețetă 6. Ficatul de găină mexican gătit
ingrediente
borcan de fasole conservată;
o jumătate de kilogram de ficat de pui;
condimente și ardei roșii, frunze de dafin și sare de mare;
piper ardei dulce;
30 de grame de pastă de roșii;
morcov;
sol. ulei;
ceapa.
Metoda de gătit
1. Ceapa decojită și spălată fin. Puneți-o înăuntru
ulei uleios până la roșu.
2. Desprindeți și spălați morcovul, lăsați-l în așchii mari.
Puneți în ceapă prăjită și continuați să se prăjească până când este moale
morcovi.
3. Clătiți, uscați și tăiați în benzi subțiri, scurte.
piper ardei. Puneți-l în prăjitura de ceapă-morcov, adăugați
roșii, sezon cu condimente și se toarnă jumătate de pahar de apă clocotită.
Перемешать и продолжать тушить еще десять minute.
4. Taiați bila din ficat, clătiți-o și uscați-o. Taie-te
în bucăți mari și se prăjește ușor într-o tigaie separată.
Transferați ficatul în legume, adăugați boabele, pre-scurgeți
din lichidul de conserve. Se amestecă și continuă să fiarbă încă un minut.
zece.
Rețetă 7. Ficat de pui gătit în sos de brânză
ingrediente
300 g brânză topită;
ulei de măsline;
o jumătate de kilogram de ficat de pui;
două cepe mari;
sare și piper;
100 ml de apă purificată.
Metoda de gătit
1. Deschideți ceapa din coajă, spălați-o imediat și fin
накрошите острым un cuțit.
2. Clătiți ficatul, puneți-l pe placă și îndepărtați filmul, lichidul și
țesut conjunctiv. Transferați produsul pregătit la
o farfurie.
3. Se fierbe apa și se răcește ușor.
4. Turnați puțin ulei într-o tigaie, încălziți-o și puneți-o
ceapa tocata. Se prăjește ceapa, amestecând cu o spatulă din lemn, până la
transparență.
5. Puneți ficatul de pui în ceapa prăjită, amestecați și
обжаривайте ее пять minute. Se amestecă în mod constant la
produsul secundar este rumenit uniform pe toate laturile. Se condimentează cu sare,
Piper și se întinde cu o lingură de brânză topită moale. din nou
Se amestecă și țineți focul încă trei minute, până când este brânza
topiți complet.
6. Turnați apă fierbinte în tigaie, amestecați, răsuciți focul
la minimum și fierbeți timp de aproximativ 15 minute. Apoi opriți căldura și lăsați-o
ficatul este acoperit pentru încă trei minute.
Rețetă 8. Ficat fript în sos de soia
ingrediente
80 ml de ulei de măsline;
o jumătate de kilogram de ficat de pui;
ceapa;
sare de mare si scortisoara;
60 ml de sos de soia;
morcov.
Metoda de gătit
1. Spălăm ficatul de pui, tăiem filmul și mănâncă. tăiat
în jumătate. Ne întindem într-un vas profund și turnăm soia
sosul.
2. Lăsați ceapa din coajă, clătiți și zdrobiți
pene subțiri. Morcovul se curăță, se spală, se taie pe jumătate în lungime și
tăiați în felii subțiri.
3. Puneți ceapa tocată în morcov, prăjiți șapte
minute și adăugați morcovi. Continuăm să prăjiți până la jumătate gata
morcovi. Puneți ficat de murat pe legume, se toacă cu legume
alte cinci minute și se presară cu scorțișoară.
Rețetă 9. Ficat de pui gătit în sos picant
ingrediente
ficat de pui – jumătate de kilogram;
оливковое ulei;
ceapa – 150 g;
sare;
usturoi – 2 dinți;
amidon – 25 g;
Paprika – 10 g.
sos
zahăr – 25 g;
sos de soia – 75 ml;
pasta de tomate – 30 g
Metoda de gătit
1. Spălați ficatul de pui, uscați și tăiați tot excesul.
Tăiați-o în bucăți mici și transferați-o într-un recipient adânc.
Se toarnă ulei de măsline în el, se adaugă paprika și se sfărâmă
usturoi. Sare și se amestecă. Se lasă timp de 20 de minute la ficat
marinat bine.
2. Clătiți ceapa curată și tăiați bine.
3. Într-o ceașcă, amestecați sosul de soia cu pasta de tomate și zahăr.
Se diluează acest amestec în 100 ml de apă.
4. Turnați uleiul în tigaie, încălziți-l și puneți-l în el
ficatul. prăji минуты две при интенсивном помешивании. atunci
положите лук, перемешайте и жарьте еще пять minute. Se toarnă sosul,
помешайте, и тушите под крышкой на медленном огне минут zece.
Serviți cu orez sau cartofi.
Rețetă 10. Ficat de pui gătit în sos de miere de soia
ingrediente
25 g de miere naturală;
1 kg de ficat de pui;
250 de grame de sos de roșii;
4 g usturoi;
piper negru și sare;
75 ml de sos de soia;
2 cepe;
50 g de amidon.
Metoda de gătit
1. Spalam ficatul de pui sub robinet, taiem tot excesul si
obsushivayut. Tăiați în bucăți mari. Se schimbă în adâncime
feluri de mâncare, sare, piper și se amestecă. Adăugați amidon și amestecați
lingură până când toate bucățile de ficat sunt acoperite uniform
amidon.
2. În adâncul recipientul se toarnă sosul de soia și se amestecă
tomate. Se adaugă miere la amestec și se amestecă până se completează
dizolva în sos.
3. Încălziți tigaia cu ulei vegetal și prăjiți
ficatul ei, amestecându-se intens, până la rugină.
4. La ficat, adăugați jumătățile de ceapă tocate, amestecați
și continuați să prăjiți până când devine transparent.
5. Umpleți ficatul cu sos de ceapă, amestecați rapid și fierbeți
sub capotă timp de trei minute. Se amestecă în mod constant ca amidonul poate
lipiți de partea inferioară a tăvii. Strângeți prin presa de usturoi și
добавляем его la ficat. atunci на медленном огне пару minute.
Pâine de ficat de pui – sfaturi și trucuri pentru bucătari
-
Для gătire тушеной куриной печени, берите только
produs refrigerat. Deci, veți avea încredere în prospețimea sa. -
Во время обжаривания, не кладите в сковороду сразу всю ficatul.
Răspândiți o singură bucată și, astfel, puneți treptat întregul
ficatul. -
Pentru a face ficatul foarte moale, înmuiați câteva
ore în lapte. -
Chiftele din ficat de pui pot fi gătite în vase din lut
sau un aragaz lent. -
Acordați o atenție deosebită bilei. Este foarte important să o eliminați complet,
în același timp, fără a deteriora punga.
