Marți, 03 februarie 2015
Contents
Udon fidea – principiile generale de gătit
În est, fidea este al doilea cel mai obișnuit fel de mâncare.
după orez. A apărut în China, dar a pătruns în Japonia în secolul al XIX-lea.
împreună cu călugăr budist budist Kukao, și în XX
răspândit în întreaga lume.
Care este secretul unei astfel de popularități de fidea? Aceasta este o selecție specială
făină, care conferă produsului o aromă plăcută și o pâine neutră
gust. Ar fi o greșeală să-i numiți pe Udon orice fidea “chineză”, deși
acest lucru se întâmplă cel mai adesea. Să vedem. tăiței
clasificată în funcție de făina din care este preparată.
Dacă vedeți o țesătură subțire de culoare gri – atunci aceasta este soba de la
hrana de hrisca. Este cel mai bine consumat frig. tăiței
subțire și netedă – acest lucru este udon făcut din făină de grâu. Și gălbui
taitei sunt ramen, fidea de ou cu o cantitate mică de făină.
Fidea Udon este cea mai populară printre chinezi.
Particularitatea taitei udon este că gătește rapid și
simplu, iar vasul rezultat este suficient pentru a stropi cu soia
sos și ulei vegetal, și este deja gustos. Între timp, în pură
Udon este rar folosit, mult mai des cu o varietate de
aditivi din legume, pește și fructe de mare. În bucătăria europeană, udon
ele favorizează, dar servesc mai des astfel de fidea cu carne de porc și carne
carne tocată.
Cum să gătești udon? Nimic complicat despre asta, tocană de fidea
cam la fel ca orice paste. Produsul este plasat în
fierbeți apă și fierbeți timp de aproximativ 8-10 minute (în funcție de cantitate
taitei), apoi se răspândesc pe o șuviță și se presară cu ulei, ca să-l
nu lipite împreună.
Dacă veți fi gatit sau prăjit fidea după gătit, este mai bine
nu gătești prea mult Se fierbe fidea timp de 5 minute și apoi se continuă.
tratamentul termic este un alt mod.
tăiței удон – подготовка продуктов и посуды
Pregătiți ingredientele pe care intenționați să le gătiți.
Udon. Acestea pot fi ciuperci, dovlecei, morcovi, roșii,
fructe de mare, tot felul de carne. Udon se fierbe în smalț
cratiță. Serviți fidea în boluri adânci.
rețete лапши удон:
Рецепт 1: tăiței удон с грибами шиитаке
Mâncarea ușoară și consistentă este servită atât la rece cât și la rece
fierbinte, imediat după preparare. Potrivit pentru vegetarieni
bucătăria.
Ingredientele necesare:
- tăiței удон — 300 грамм
- Shiitake Ciuperci – 100 de grame
- Praz – 150 de grame
- Sos de soia
Metoda de preparare:
- Ceapa tăiată în inele subțiri. Ciuperci – plăci subțiri.
- Se fierbe taitei în apă clocotită timp de cinci minute, apoi apă.
scurgeți și presărați tăiței cu ulei, astfel încât să nu se lipească împreună. - Se încălzește tigaia și se unge cu ulei. Puneți mai întâi ceapa,
se prăjește pentru un minut pe fiecare parte, se adaugă ciupercile, altul
în câteva minute – tăiței fierte. Gatiti, amestecati, pentru
10 minute. După aceea, presărați cu sos de soia. Mâncarea este pregătită
hranei pentru animale.
Рецепт 2: tăiței удон с королевскими креветками
Cel mai adesea, udon este gătit cu fructe de mare. Mai jos este reteta.
taitei cu creveți de rege, dar puteți folosi și bine
obișnuite, ele nu arătau atât de avantajoase în feluri de mâncare.
Ingredientele necesare:
- tăiței удон — 300 грамм
- Creveți – 220 de grame
- Suc de lămâie – 1 linguriță
- Sos de soia для зажарки — 2 ст.л.
- Sesamele albe
Metoda de preparare:
- Creșteți creveții (dacă utilizați congelat).
Scoateți cojile de pe ele. - Încălziți tigaia, ungeți-o cu o cantitate mică de ulei.
Puneți creveții prăjiți pe o suprafață fierbinte.
Se amestecă creveții, prăjind-i până când sunt crocante
5-8 minute. În cel de-al treilea minut, presărați niște creveți
cantitatea de sos de soia. - Puneți taiteii fierți. Când este gata, scurgeți
apă și se presară tăiței cu un amestec de ulei vegetal și lamaie
suc. - Se amestecă fidea cu creveți, se presară cu semințe de susan și se poate
la dosar.
Рецепт 3: tăiței удон со свининой
În Orient, practic nu mănâncă carne, mănâncă în schimb
fructe de mare. Dacă doriți să încercați Udon într-un clasic mai mult
Pentru performanța noastră, încercați această rețetă. Veți avea nevoie de carne
carne de porc – cel mai bun sunca sau gat.
Trebuie remarcat faptul că, deoarece culturile sunt amestecate, atunci cu
Recent, în restaurantele și cafenelele din China puteți comanda yaks
Udon – Udon cu carne de porc și legume.
Ingredientele necesare:
- tăiței удон — 320 грамм
- O bucată de carne de porc – 200 de grame
- Tomat – 1 bucată
- Ceapa – 1/2 buc
- unt
Metoda de preparare:
- Tăiați roșiile în cubulețe, tăiați bine ceapa.
- Carnea de porc se clătește cu sânge și se taie în bucăți mici.
- Se încălzește tigaia, se spală cu ulei. Ceapa de pasare până la
culoare aurie, adăugați roșii. După 3-4 minute se adaugă la
carne de legume. Se prăjește amestecul timp de aproximativ 10 minute, apoi se acoperă
un capac. - Отварите лапшу Udon. Dupa fierbere, spalati-o.
sub apă rece și puneți în tigaie carnea și legumele.
Se amestecă cu ingredientele și se lasă timp de 5 minute sub închis
un capac.
Рецепт 4: tăiței удон с омлетом и морковью
Chineză practic nu mâncați o omletă în formă pură, dar cu bună știință
adăugați-l la multe feluri de mâncare. tăiței не исключение. Oferim
incercati una dintre retetele bucatariei chineze – taitei udon cu
morcovi și ouă amestecate.
Ingredientele necesare:
- tăiței удон — 320 грамм
- 1 morcov
- Ou – 1 buc.
- Lapte – 60 ml
- Faina – 1 lingura
- Sos de soia
- Zahăr – 1 linguriță.
- Sosam negru
Metoda de preparare:
- Primul lucru este să prăjiți o omletă – ar trebui să fie răcită
când îl vom adăuga la fidea. Se amestecă ouă, făină
și lapte (cel mai bine cu un mixer) și turnați amestecul
ulei uleios în tigaie. Omeletul trebuie să se prăjească cu doi
părți. Ar trebui să fie destul de subțire. Atunci când omleta
rece, trebuie tăiat în benzi subțiri. - Răciți morcovii pe o răzătoare fină. Se amestecă sos de soia, zahăr,
adăugați o lingură de apă. Zece grame în acest sos
minute morcov. - Отварите лапшу Udon. După ce ați scurs apa, adăugați
fidea morcov și omeletă.
Рецепт 5: tăiței удон с курицей
tăiței можно готовить с чем угодно. Această rețetă descrie cum
Gatiti un fel de mancare delicioasa cu file de pui si ciuperci.
Ingredientele necesare:
- Udon – 280 gr.
- File de pui – 1 bucată
- Ciuperci – 200 de grame
- unt — 1 кусочек
- Lovitură 1 bucată
- Smantana – 100 grame
Metoda de preparare:
- Peel și tăiați ceapa.
- Spălați și tăiați ciupercile cât mai mici posibil.
- Încălziți cratița. Se pune ceapa pe unt, se prăjește
până la maro auriu. Adăugați ciupercile în câteva minute. prăji
овощи в течение 10 minute. - În timp ce ciupercile se prăjeau, puiul trebuie să fie spălat și tăiat în mici.
felii. - Adăugați puiul la ciuperci, reduceți căldura și fierbeți sub închis
capac de șapte minute la căldură scăzută. După sare,
adăugați smântână, amestecați și fierbeți încă 7 minute. - Se fierbe taitei. Când scurgeți apa, adăugați-o în cratiță.
Перемешайте все ингредиенты и можете la dosar.
Рецепт 6: tăiței удон с сырным соусом
tăiței удон вкусна не только с мясными ингредиентами и
fructe de mare, dar și cu sos, fără ingrediente consistente. Un fel de fel
pot fi servite ca o farfurie sau pur și simplu consumate fără
aditivi.
Ingredientele necesare:
- Udon – 260 de grame
- Praz – 160 de grame
- unt — 55 грамм
- Crema – 50 de grame
- Brânză prelucrată
- 1 morcov
- sare
Metoda de preparare:
- Ceapa trebuie să taie inele subțiri, iar morcovii să se prăjească
răzătoare. - Într-o cratiță roșie, puneți o bucată de unt atunci când este
topiți – puneți legume acolo, prăjiți-le pentru aproximativ cinci
minute. Apoi, adăugați cremă și brânză topită tocată în tigaie.
Se amestecă ingredientele până când brânza este complet umplută.
se va topi. - Se fierbe taitei udon în acest moment prin plasarea în apă clocotită
5 minute, apoi evacuați apa fiartă. - Puneți fidea într-o cratiță, amestecați cu sos, foc
выключите и оставьте под закрытой крышкой на 10 minute.
tăiței удон – секреты и полезные советы от лучших кулинаров
- tăiței получится вкуснее, если отварить ее в курином бульоне.
Deci, puteți găti udon dacă îl serviți cu carne, păsări de curte
sau legume. - Udon este mai bine să nu fierbe decât să digerăm – altfel
udon se va lipi impreuna si va aminti mai degraba terciul decat pastele
produse. - Dacă se întâmplă să fii în restaurante chinezești sau japoneze
bucătărie, ați fi observat că felurile de mâncare sunt decorate cu semințe diferite.
Dacă doriți să vă decorați felurile de mâncare sub stil oriental, puteți
utilizați susan (alb și negru), semințe de in, tocate
semințe de dovleac. - Оригинальной по вкусу получится обжаренная лапша Udon. Ca ea
să gătești? Mai întâi se fierbe timp de 5 minute în apă clocotită,
Se scurge și se pune într-o cratiță într-o cantitate mică de ulei.
prăji лапшу до тех пор, пока она не приобретет золотистый
оттенок, но не более 7 minute. Astfel de fidea este cel mai bine consumat.
cu un castravete proaspăt, tăiat în benzi subțiri și strâns pe el
usturoi prin presă. - Dacă nu doriți rețete complicate, puteți face cele mai multe
Sosul simplu de tăiței, care este încă folosit în China. pentru
veți avea nevoie de usturoi (2 dinți), o ceapă și o
ghimbir murat. Se prăjesc ceapa, adăugați-o
tocat usturoi și ghimbir. Se amestecă fidea fiert cu sosul,
Adăugați o lingură de sos de soia și bucurați-vă de gustul neobișnuit. - tăiței удон можно добавлять и в супы. Puneți-o în cratiță
Cu 4 minute înainte ca mâncarea să fie gata, în caz contrar fidea va fi fiartă moale și supa
va avea un aspect gros, neappetitor.
