Пн, 16 май 2016 Автор: Лиана Райманова
Peștele bine gătit nu este numai sănătos, ci și foarte
gustos, suculent și aromat.
Nu uitați că trebuie inclusă în dietă
om, gătiți-l cel puțin de două ori pe săptămână.
Codul de carne conține multe oligoelemente benefice:
vitamine (A, D, B, B12, C), iod, calciu, fosfor, grăsime omega-3
acizi și multe altele.
În plus, acest pește este perfect pentru o masă de dietă,
conținutul său caloric este de numai aproximativ 80 kcal la 100 grame.
Contents
Fileuri de cod în cuptor – principii generale de gătit
Pentru fileul de cod gătit în cuptor, sa dovedit delicios,
Alegeți corect peștele. Merită să acordați atenție unor astfel de aspecte importante
Repere:
• Când cumperi o pasăre întreagă, uita-te la branhii și ochi. ochi
trebuie să fie convex, nu tulbure. Țiglă – nu este deteriorată.
• Când achiziționați o carcasă fără cap, asigurați-vă că vă uitați
tăiate, culoarea ar trebui să fie un roz natural-bej, fără galben
umbra, carnea în sine nu ar trebui să fie liberă.
• Mirosul peștelui, aroma ar trebui să fie caracteristică pentru pește, fără
mirosuri mirositoare.
• Pântecele peștelui nu trebuie să fie deteriorat și sfâșiat.
• Când cumpărați fileuri congelate de cod, uitați-vă la glazură
a fost strălucitor, transparent. Zăpada nu ar trebui să fie. Dacă se fillează
ambalaje, ambalajul trebuie să fie întreg, nu rupt.
File de cod poate fi o mulțime de feluri de mâncare diferite, pește
și prăjit, fiert, și aburit. Dar cel mai suculent și gustos
Se pare că peștele este cuptor în cuptor.
Puteți găti acest fileu întreg și puteți tăia în bucăți
și se mănâncă într-o mașină de măcinat cu carne. Fileurile de cod răspândite pe o foaie de copt sau în
formează fie brute, pre-murate sau
rumeneste. Totul depinde de disponibilitatea ingredientelor suplimentare.
Ca supliment, folosiți legume: ceapă, cartofi, morcovi,
roșii, conopidă, precum și brânzeturi, mirodenii, sosuri. mellowness
smântână, smântână, legume rumenite, roșii sau
tomate pastă. Dacă decideți să nu puneți produse suplimentare,
înfășurați fileurile de cod în folie sau puneți-le într-un manșon pentru
coacere.
Rețetă 1: file de cod în cuptor în suc de lămâie și
muștar
ingrediente:
• patru fileuri;
• o lingurita de muștar;
• o lingură de suc de lamaie;
• frunze de mărar, sare;
• ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. Spălați filetul de cod pe un prosop de hârtie
obsushivayut.
2. Se amestecă sucul de lămâie cu sare, se presară peștele cu acest amestec.
Lăsați să se macină timp de 10-15 minute.
3. Замаринованное филе натираем muștarй, обсыпаем мелкорубленым
mărar.
4. Tăiați folia în patru pătrate, astfel încât să puteți
înfășurați fileul preparat.
5. Lubrifiați folia cu ulei vegetal, așezați fiecare filet
într-un pătrat separat, învelit cu atenție, astfel încât să nu existe
găuri.
6. Gătitul, punerea peștelui pe o foaie de copt, într-o preîncălzire
cuptor (170-180 grade) 40 de minute.
Rețetă două: File de cod cu brânză în cuptor
ingrediente:
• jumătate de kilogram de pește
• 70 de grame de brânză;
• 50 ml de ulei vegetal;
• ou;
• făină;
• 50 de grame de maioneză;
• sare, piper.
Metoda de preparare:
1. În primul rând preparați peștele: spălați-l, uscați-l.
Tăiați fileul în două sau trei părți.
2. Sareti si piperati fiecare bucata de cod, dati peste 15-20 de minute
scufundați în condimente.
3. În timp ce peștele este mărunțit, pregătim băuturi de brânză: frecați brânza
partea superficială a răzătoarei, amestecați-o cu maioneză și ouă.
4. Turnați făina în castron.
5. Puneți untdelemn în vasul de coacere, puneți-l
cuptor, încălzit la 180 de grade.
6. Scoateți cu atenție formularul cu ulei încălzit, așezați-l
lângă pește, scufundându-l mai întâi în făină, apoi în brânză
aluat.
7. Coaceți 10 minute la aceeași temperatură.
Rețeta 3: file de cod în cuptor cu legume
ingrediente:
• kg de file de cod;
• trei roșii mari;
• ceapă;
• piper dulce;
• trei căței de usturoi;
• frunze de pătrunjel;
• 80 ml de ulei de măsline;
• jumătate de lămâie;
• oregano, sare, piper.
Metoda de preparare:
1. Tăiați peștele spălat și uscat în bucăți mici.
aproximativ 5 centimetri lățime.
2. Desprindeți și prăjiți usturoiul într-o presă de usturoi.
3. Se amestecă într-un castron mare de ulei de măsline, sare, sol
piper, usturoi tocat, suc de lamaie si oregano.
4. Puneți peștele în marinadă, lăsați-l timp de o oră
înmuiați în ulei și mirodenii.
5. În timp ce codul se marină, curățim toate legumele.
6. Tăiați ardeii în cubulețe, ceapă subțire
jumătate de inele, roșii în bucăți mici.
7. Puneți toate legumele într-un castron, amestecați-le cu sare și
piper.
8. Lubrifiați foaia de copt cu ulei, legumele se răspândesc pe partea inferioară,
distribuie-le uniform în jurul perimetrului.
9. Ridicați cu atenție codul.
10. Gatiți timp de 40 de minute într-un cuptor preîncălzit la 185 de grade.
Rețetă Patru: File de cod în sos de smântână din cuptor
ingrediente:
• 600 de grame de cod;
• ceapă, morcov;
• 60 ml de ulei vegetal;
• trei linguri de făină;
• mărar;
• 100 ml apă;
• 160 g smântână;
• sare.
Metoda de preparare:
1. Треску промываем и obsushivayut. Tăiați în cuburi mari,
frecați-l cu sare.
2. Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie, se prăjește pește,
pre-roll fiecare bucată în făină timp de 2-3 minute cu
toate părțile, amestecând continuu.
3. Împingeți peștele prajit în farfurie.
4. Decojiți și tăiați ceapa și morcovii: ceapa – în inele trimestriale,
morcov – cele mai fine paiete.
5. Puneți ambele ingrediente într-o altă tigaie pe o legume
ulei până când se înmoaie. Legumele nu ar trebui să fie prea fiert, cu excepția
obțineți o culoare aurie frumoasă.
6. Am raspandit fileul in forma, pe care ne-am inmuiat
legume.
7. Umpleți fileul de cod cu sos de smântână, făcându-l afară din apă,
smântână, sare, mărar tocat.
8. Coaceți fileurile de cod în cuptor la 160 de grade și 10 minute.
Rețetă Cinci: Cascavalul cu coacăze în cuptor
ingrediente:
• kilogram de cartofi;
• 600 de fileuri de cod;
• două becuri;
• 100 de grame de maioneză;
• patrunjel;
• sare, ulei vegetal;
• busuioc uscat.
Metoda de preparare:
1. Desprindeți cartofii și le tăiați în felii groase de 5 mm.
2. Puneți cartofii într-o cratiță, turnați apă fiartă, gătiți-vă
căldură scăzută circa 10-12 minute, se așază într-un șuviu. În cazul în care grad
fierbere în vrac – gătiți timp de cel mult 7 minute.
3. Fileul de cod este decongelat și tăiat în bucăți 2 lățime.
centimetri.
4. Puneți peștele într-un castron, presărați cu sare, piper,
se amestecă cu maioneză. Lăsați timp de 10 minute.
5. Scoateți ceapa și tăiați în jumătăți de inele, prăjiți-o până la
nuanță de aur și umplutură completă pe tava preîncălzită
ulei.
6. Porniți cuptorul la 180 de grade. Lubrifiați formularul
unt.
7. Răspândiți jumătate din cartofi, sare.
8. Următorul strat a pus ceapa prăjită, apoi peștele
maioneza.
9. Ultimul strat prezintă resturile de cartofi, sare,
grăsime cu maioneză.
10. Am pus forma pe grila de mijloc, pregătește 40 de minute.
11. Înainte de a servi, decorați-vă cu verdele.
Rețetă șase: fileu de cod în pita în cuptor
ingrediente:
• o pita subțire;
• patru fileuri de cod;
• două ouă;
• 30 de grame de smantana;
• ceapă;
• ulei vegetal;
• 80 de grame de brânză;
• sare.
Metoda de preparare:
1. Обжариваем мелко нарезанный лук в растительном ulei.
2. Spălați fileul și tăiați-l în 3 părți longitudinale (subțiri
benzi) de aceeași lățime.
3. Amestecați ouăle într-un castron cu smântână și sare.
4. Am frecat brânza cu cel mai mic răzuitor.
5. Tăiați pâinea subțire în pătrate, cantitatea este aceeași
și fâșii de cod.
6. Încălzim cuptorul la 180 de grade.
7. Luăm formele de silicon, le aliniem cu hârtie
coacere.
8. Am pus în formă de pătrate de pita.
9. Îndoiți fiecare bandă de cod cu volanul, puneți-l
coș improvizat.
10. Puneți în fiecare coș o lingură.
cremă și amestec de ouă.
11. Se presara cu brânză rasă.
12. Coaceți timp de 20 de minute.
Rețetă șapte: Codul și caserola de conopidă
cuptorul
ingrediente:
• kg de file de cod;
• 800 de grame de conopidă;
• doi morcovi;
• trei cepe;
• două roșii;
• 160 ml de lapte;
• ou;
• 220 de grame de brânză;
• sare, condimente, ulei pentru prăjire.
Metoda de preparare:
1. Porniți cuptorul la 180 de grade în timp ce suntem angajați.
produse, doar se încălzește.
2. Se înmoaie morcovul curățat pe partea grosieră a grătarului, ceapă
se macină în cuburi mici. Puneți ambele legume pe foc
ulei până la culoarea aurie plăcută și plăcută.
3. Am răspândit trecătorul uniform pe fundul rezistenței la căldură
formular.
4. În partea de sus așezați fileul de cod, tăiați-l mic
dungi.
5. Sare, adaugati condimente si sare dupa gust. Expuneți-l în cuptor
timp de 15 minute.
6. Tăiați inflorescențele din capul conopidului, puneți-le înăuntru
fierbere apă timp de 5-7 minute.
7. Îndepărtați varza fină din tigaie cu o lingură cu crestătură, răciți ușor
și tăiați.
8. Se amestecă un ou cu lapte într-un castron, se adaugă sare și piper.
9. Clătim roșiile, le ștergem cu un prosop și le tăiem
cuburi mari.
10. Scoatem formularul de la cuptor, trasăm peste culoarea peștelui
varza, turnati toate amestecurile de lapte-ou.
11. Răspândiți cuburile de roșii, presărați cu brânză rasă.
12. Coaceți până la aurul încă 25 de minute.
Филе трески в cuptorul — полезные советы
• Руководствуясь этими рецептами можно запекать в cuptorul не
numai fileuri de cod, dar și orice alt pește. În plus, poți
utilizați nu numai fileuri, ci și carcase întregi, numai în acest caz
timpul de gătit trebuie crescut adesea ușor.
• Dacă decideți să adăugați cartofi la cod, nu uitați
pre-transferați-l la tratament termic (se fierbe sau se prăjește).
Faptul este că peștele este gătit foarte repede, iar cartofii brute
nu pot fi vindecate.
• Pentru a conferi vasului o aromă și un gust deosebit, cod în fața lui
bucătărie de gătit. S-ar putea să fie doar sare și piper,
suc de lamaie, condimente preferate și mirodenii. Doar nu puneți prea multe
merită, gustul peștilor este foarte delicat, iar condimentele suplimentare vor fi pur și simplu sacrificate
l.
• Deci, atunci când copt apartamentul nu este umplut cu specific
mirosul de pește, presărați lamaie de lamaie înainte de gătit
suc.
• Dacă folosiți smântână sau smântână pentru
copt, asigurați-vă că temperatura nu depășește 160
grade. Încălzirea acestor sosuri nu este de dorit.
• Nu știu cum să spălați mirosul de pește folosit
feluri de mâncare? Utilizați suc de lămâie sau oțet. Și mai bine imediat
acoperiți forma cu folie.
• Puteți scăpa de mirosul de pește pe mâini prin frecare
cafele sau lamaie, coaja de portocale.
• Utilizați formularul pentru a mări, după numărul de ingrediente. dacă
felurile de mâncare vor fi complet umplute, felul de mâncare va deveni delicat și suculent,
pe jumătate uscat. Sau acoperiti produsele cu folie.
• Coaceți pește chiar înainte de masă. Hot și numai de la “cuptor”
Este mai aromat și mai gustos. Lain pește, din păcate
pierde aceste calități.
