Luni, 19 decembrie 2016
Contents
Mantaua – principii generale și metode de gătit
Galushki – o farfurie foarte populară în Ucraina, reprezentând
un “tampon” de aluat azimut. În exterior, ele sunt foarte asemănătoare
Cu toate acestea, găluștele sunt preparate din aluat mai abundent și mai dens.
Cu toate acestea, fiecare națiune are propriile rețete de gătit.
găluște și toți sunt chemați diferit. Unites
Există doar un singur tip de specie – prezența ouălor, a făinii și, adesea, a laptelui.
(cremă) și uleiuri în compoziția lor. Multe pentru aromă și specifice
arome în vrac adăugați condimente, ierburi, și unele
bucătărie – legume tăiate, brânză de vaci, carne sau cârnați.
În majoritatea cazurilor, găluștele sunt folosite ca agenți de îngroșare.
pentru supe, dar, de asemenea, fiert în apă sau bulion, prăjit cu ceapa
și au servit ca o farfurie separată, nu au nici o aromă mai mică
valoare. Secretul principal al pregătirii lor este de a adăuga
unt și lapte. Acestea sunt ingredientele care înmoaie aluatul,
datorită căruia felul de mâncare se dovedește a fi mult mai juic, mai moale și mai ușor
airier.
În scopul de a găti găluște, trebuie să înceapă un soft
aluatul, tăiați-l în fâșii, rostogoliți-i fasciculele
aproximativ 1,5 cm și cu un cuțit ascuțit pentru a împărți hamurile în pătrate egale.
Deși mulți preferă să gătească găluște în mod vechi, despărțind-o
bucățele mici de aluat dintr-un rezervor mare și le-am învârtit
diverse forme. După ce gătiți aluatul, “tampoane” în jos
în lichid fierbinte sărat (sau supă) și fiert aproximativ zece
minute până când vin.
Galushki – pregătirea produselor
Schema gălucilor de gătit este extrem de simplă. De obicei, la rândul său
Există produse care sunt aproape întotdeauna disponibile:
făină cu conținut ridicat de gluten (măcinare fină), pui
ouă, lapte și unt (puteți folosi în schimb
moale crema de margarină, de exemplu, “vara generoasă”).
Unele rețete oferă o listă mult mai largă.
ingrediente, studiați cu atenție rețeta. Deci toate
produse asamblate? Așa că le dăm o odihnă, se răcește după aceea
frigider la temperatura camerei și să ia
Prepararea aluatului – baza pentru găluște.
Galushki – cele mai bune rețete
Rețetă 1: Bucate de brânză
Găluștele originale de brânză se fabrică pe baza brânzeturilor tari.
�”Gouda” și brânză, dar dacă nu a fost găsit primul grad,
Puteți să o înlocuiți cu orice altă brânză olandeză. Pentru piquant
gust adăuga la aluat puțin nucșoară măcinat –
literalmente pe vârful unui cuțit. Aceste găluște pot fi prezentate separat
mâncați și adăugați la diverse supe.
Ингредиенты:
– 100 gr. сыра «Гауда»- 100 gr. brânză de oaie – un ou – unul
tabelul. Lingură de grâu – pentru a gusta sare – nucsoara – două topit
linguri de unt
Способ приготовления:
Pe trei rase fin, ambele tipuri de brânză. Se amestecă. Adăugați un ou,
sare, nucă, grâu, se toarnă unt topit. Frământați răcoroase
aluatul, introduceți “bun” și puneți-l în frigider,
acoperit cu film agățat timp de treizeci de minute. Din aluatul refrigerat
rotiți cârnații cu un diametru de aproximativ 2 cm și tăiați-le drept
pătrate. Baza pentru o supă gustoasă și hrănitoare este gata. brânză
găluște poate fi, de asemenea, fiert în apă (bulion) și consumate cu
proaspătă smântână într-o formă separată.
Rețetă 2: Jachete de mere
Aceste “bile” de făină sunt bine combinate cu supele de legume.
Permite utilizarea lor într-o formă separată. Ca sos
Puteți servi smântână, bătută într-un blender cu fructe dulci.
Apropo, dacă în loc de mere rase adăugați brânză de vaci la aluat, atunci
nu mai găluște găluște de gratar mai puțin gustos.
Ингредиенты:
– 100 gr. яблок (без семечек)- 100 gr. făină de grâu – patru
ouă-40 gr. Lapte – 30 gr. zahăr de zahăr de sare
Способ приготовления:
Mere proaspete curățate, semințe, freca pulpa pe
răzătoare. Suspensia rezultată este amestecată cu lapte preîncălzit.
În mod separat, bateți proteinele pentru a le spuma și le amestecați ușor
galbenus, zahăr (de preferință fin) și sare. Conectăm merele și oul
masă, adăugați făină și frământați aluatul moale. Formați găluștele
după cum se descrie mai sus și se fierbe până se face sau se adaugă
supă de legume (cu 10 minute înainte de a fi gata).
Rețetă 3: găluște umplute “Stilul Poltava”
Umpluturile făinurilor vor fi carne tocată. Cel mai bun dintre toate
ia carnea de porc Felina este servită numai într-o formă separată cu sos.
Gătite gătite în bucătărie tradițională în
tigaie sau aburit.
Ингредиенты:
– 600 gr. făină – una sau două ouă – 350 ml de kefir – pe vârful unui cuțit
Soda – pentru a gusta sarea – pentru a lubrifia produsele – unt – 500
c. carne de porc sau murat două becuri
Способ приготовления:
În făina cimentată se adaugă kefir, ou, sifon și sare. frământa
aluatul până la elasticitate. Îi dăm o “odihnă” timp de aproximativ o oră. pe
se prajesc doua cepe, tocate fin. după
se va prăji, se va adăuga umplutura (puteți să-i faceți singuri sau pe
pentru a cumpara in magazin gata), se prăjește până când carnea este jumătate gătită,
adăugați condimente pentru carne, piper, adăugați niște sare. Scoateți-vă
se toarna din soba si se raceste.
Unt topit (pentru lubrifierea produselor finite).
Apoi, facem mici prăjituri din aluat, în centrul cărora le punem
o umplutură mică. Îndepărtați cu atenție “sacul”. Deci avem de-a face
toate produsele. Găluștele formate se fierb în sărate
apă sau aburit. Un prânz consistent și gustos este gata. Bucurați-vă de toate
pofta de mancare!
Rețetă 4: găluște ucraineană (din pâine de grâu)
Pâinea pentru găluște este potrivită doar proaspătă și moale. Crusta în vas
nu l-am pus, așa că l-am tăiat cu pasta.
Ингредиенты:
– хлебная мякоть 200 c.- два ouă-40 gr. zahăr fin – 50
c. сливочного масла- 150 c. Lapte – pentru a gusta sarea-faina
Способ приготовления:
Pâine de paine frăgească mâinile cu ouă, lapte, zahăr, sare
și unt topit. Frământați până când este netedă.
Curățăm într-un loc cald timp de 30-50 de minute. Apoi se formează de la bază
găluște, rotiți-le abundent în făină și fierbeți sărate
apă (bulion). Aceste găluște sunt foarte gustoase să mănânce cu ucraineanul
borș.
Galushki – sfaturi de la bucătari experimentați
– Când gătiți supa cu găluște, elementele sunt scoase pentru
cu câteva minute înainte ca felurile de mâncare să fie gata, deoarece acestea sunt foarte rapide
atinge pregătirea lor;
– În procesul de tratare termică, găluștele cresc în volum
de două ori, de trei ori, ca să nu fie prea mari;
– Galushki, ca o farfurie separata, merge bine cu smantana
sau ceapa reîncărcată. Serviti-le doar fierbinte.
Unii îi place să mănânce un fel de mâncare cu cracklings – felii
sfeclă prăjită.
Comentarii
Ольга 06.08.2016 peконец-то нашла рецепт настоящих галушек, спасибо
pentru reteta!
