Vineri, 17 octombrie 2014
Contents
Soufflé de pește – principii generale de gătit
Chiar și oamenii care nu au experiență în gătit știu că este o sufla
o farfurie cu cea mai delicată consistență. Din limba franceză (și anume din
Franța a venit la acest fel de mâncare) cuvântul “sufle” poate fi tradus ca
�”Touch delicat”. Souffle poate fi creat de la orice
produs, pe bază de pește, carne sau fructe. Principalul ingredient
Acest fel de mâncare este bătut cu ou alb. Spumă și injectată
în componentele rămase, va da o consistență delicată suflei și
ușor gust fără greutate.
Soufflé de pește – prepararea de produse și vase
Un suflet de pește poate fi făcut din pești de orice fel – alb și
roșu. Cu toate acestea, următorii factori au o importanță considerabilă:
- Lipsa completă a oaselor în carnea de pește. Îndepărtați cu atenție toate
oase înainte de gătit. Chiar și puțin subțire
osul poate strica gustul vasului. - Peștele trebuie să fie proaspăt. Pentru sufletul de pește, puteți să luați
sărat, afumat, dar nu ar trebui să fie în nici un fel
culcat. Dacă cumpărați pește proaspăt, ar trebui să aibă
miros neutru fără note de putregai.
În plus față de pește în sufle, puteți adăuga morcovi, telina, ceapa,
cartofi.
rețete рыбного суфле:
Rețetă 1: Soufflé de pește clasic
Pregătiți un suflet de pește proaspăt de orice fel care poate fi
servesc atât adulți, cât și copii desăvârșiți. Pentru a pescui
suflarea avea o consistență mai groasă, adăuga pâine la fel de mâncare,
îmbibată în lapte sau smântână.
Ingredientele necesare:
- File de pește 340 grame mai proaspătă
- Ou alb 3 bucăți
- Lapte 120 ml
- 100 de grame de pâine
- epice
Metoda de preparare:
- Separați cu grijă gălbenușurile de albi. După acele veverițe
lăsați-l să se răcească în frigider și gălbenuțele pot folosi
pentru orice alt fel de mâncare. - Frunzele de prăjituri se separă de crustă și se acoperă cu lapte timp de 10 ani
minute. - Carne de pește (din care ați eliminat anterior toate
oase) folosind un mixer de mixer cu lapte moale
pâine și mirodenii. - Bateți proteina răcită la viteză mare cu un blender sau
Se amestecă timp de cel puțin șase minute, adăugând puțină sare. rezultante
masa proteinei folosind o lingură de lemn treptat intră în
tocat de pește - Luați forma în care veți găti sufla, ungeți-o
unt sau ulei vegetal, și pune-l acolo cu
linguri de masă de pește. - Gatiti sufla de peste pentru aproximativ 30 de minute la 180 de grade
grade în cuptor.
Rețetă 2: Puful de suflet de pește
Souffle poate fi gătită ca o masă omogenă și să se facă
formează straturi. Bineînțeles, mâncarea cu straturi câștigă din punctul de vedere al
percepția estetică, dar nu este dificil să o faci.
Ingredientele necesare:
- File de pește 300 de grame de orice calitate
- 3 albușuri de ou
- Gălbenuș de ou 1 bucată
- Morcov 2 bucăți
- Ceapa 1 bucată
- Brânză tare rusă 170 de grame
- Mărflă proaspătă
- condimente
Metoda de preparare:
- Se separă albii de gălbenușuri. Proteina se răcește pe 10
minute. - Blender combină file de pește, gălbenuș de ou, condimente.
- Morcovi și brânză ar trebui să fie rase pe o răzătoare fin.
- Peel și tăiați ceapa cât mai mică posibil.
- Se taie mărarul.
- Se amestecă ceapa și morcovul într-un recipient, brânză și mărar
altul. - Proteinele care sunt deja reci, se transformă în spumă de proteine, bătând
cinci până la șapte minute la viteză mare, cu o cantitate mică
sare. Понемногу вводите их ложкой в tocat de pește - Forma în care veți găti sufla, bine grăsime
ulei. - Puneți jumătate din peștele tocit pe fund. Lay pe partea de sus
un strat de morcovi cu ceapa, apoi – branza cu marar si totul in varf
�Acoperiți cu restul de pește măcinat. Trimiteți soufflé la
cuptor pentru gătit. Timp de gătire – 30-35 minute, temperatură
– 200 de grade.
Rețeta 3: Souffle de pește cu broccoli
Este foarte plăcut să pregătiți feluri de mâncare nu numai frumoase și gustoase, dar
de asemenea util. Această rețetă nu este deloc complicată, ci obținută
delicatețea nu numai că va satisface nevoile gurmanzilor, ci și deliciul
corpul tau un set de nutrienti si minerale esentiale.
Ingredientele necesare:
- File de pește 400 de grame de soiuri de pește roșu
- Ou alb 4 bucăți
- Gălbenuș de ou 1 bucată
- Broccoli varză proaspătă 220 grame
- epice
Metoda de preparare:
- Proteinele pe care le-ați separat de gălbenușuri, trebuie să le puneți pe 6-10
minute în frigider. - Combinați carnea de pește cu un blender în broccoli și
gălbenuș de ou. Adăugați mirodenii la gust. - Aduceți proteinele într-o stare stabilă cu un mixer sau mixer.
spumă și adăugați treptat la umplutura folosind o lingură de lemn. - Ungeți matrița de sufle cu cremă sau
ulei vegetal, pune masa de pește în ea și se coace
treizeci și cinci de minute la o temperatură de 180 de grade.
Soufflé de pește – secrete și sfaturi de la cele mai bune
culinar
- Când separați albii de gălbenușuri, trebuie să fiți atenți.
Dacă chiar gălbenușul ajunge la veveriță, biciuirea nu spumă
obțineți aerul dorit și gros cu consistență. - Introducerea spumei proteice este cea mai bună în două etape. Mai întâi intrați
jumătate din proteinele biciuite, se amestecă ușor cu o lingură și apoi
adăuga restul.
