584468364
Fondue este întotdeauna servit fierbinte, niciodată mâncat într-o grabă și dacă pentru
masa nu este o persoană – există o atmosferă confortabilă, de încredere,
ceea ce contribuie metoda originală de depozitare fondue este literal
mănâncă dintr-o oală! După ce ați încercat această delicateză odată, despre asta
poți să uiți imediat pentru totdeauna indiferent sau să te îndrăgostești de el să te trezești
Tigrul Ussurian, care simte strugurii coapte. Și asta nu a fost
trebuie să căutați fondue în restaurante și oaspeți, este util să știți cum
alegeți un inventar pentru pregătirea sa și altceva.
Contents
Un pic de istorie și tradiție
Se spune că brânza de bucătărie elvețiană a fost inventată de medieval
păstorii care aveau cu ei cea mai neîngrădită mâncare – pâine și brânză, da
mai mult vin. Pentru a se încălzi în seriile răcoroase, au tăiat brânză
oală, a turnat același vin și a așteptat flăcările focului
topi primul, conectându-l cu cel de-al doilea într-o masă vâscoasă, îmbibată acolo
vechea pâine.
Poate că a fost așa. La urma urmei, alte feluri de mâncare moderne astăzi –
pizza, supă de ceapă – aparținea inițial celei mai simple bucătării
nu oameni bogați.
Profesioniști bucătari elvețieni asigură – variații cu
ciorbe și unt, adică nu brânzeturi și fondue pentru desert
de fapt, mult mai aproape de bucătăria chineză decât cea europeană. prin urmare
În plus, partea leului va fi acordată fondue clasice.
Aceasta, apropo, este un fel de mâncare foarte satisfăcătoare și nutritivă – de la aproximativ 239 de ani
kcal pe 100 g. Așa că pierdeți greutatea pe care o sărbătoresc cu banul. Și, de asemenea
puteți auzi despre pericolele de brânză topită pentru tractul digestiv, pe măsură ce crește
colesterol … Cu toate acestea, fondue are mulți susținători.
Doar pentru că el însuși el îl adoră, dar – diferă
bună sănătate.
Fondue secrete de gătit
Trebuie să fie de înaltă calitate
brânză brută de două sau mai multe tipuri, grăsime și topire bine.
Combinația clasică este considerată a fi Gruyere și Emmental în
пропорциях 2:1. Încă varietățile potrivite de latterie, Gouda, cheddar.
Puteți adăuga un mic camembert sau brânză albastră – aproximativ 50 g pe
0,5 kg din produsul principal.
Un vin alb uscat ar trebui să fie Riesling, dar nu este
necesară. Ele fac, de asemenea, fondue cu vin rosu si chiar sampanie. A
dacă este încă alb, atunci un tratament luminos va apărea cu adăugarea
Kirsh, care este alcoolic german puternic tradițional
cireșe / băutură cireșă dulce. Se adaugă la nu mai mult de 30 ml pe 200
ml de vin alb.
În principiu, fondue nu are nevoie de înfrumusețare, dar nu
Este interzis să adăugați diferite mirodenii și mirodenii, inclusiv zest,
șofran, scorțișoară, vanilie.
Pentru imersiune în brânză / ciocolată masa poate fi luată nu numai
pâine, dar și:
- biscuiți;
- bezea;
- căpșuni;
- fructe (de exemplu, mere, struguri, pere, kiwi, ananas,
mango); - ciuperci coapte;
- legume coapte (dovleac, cartofi);
- cârnați, carne afumată;
- fructe de mare fierte (creveți, midii);
- măsline;
- castraveciori.
A чтобы ознакомившись с фондю в воображении, наконец-то
mâncați-le, puteți folosi, de exemplu,
rețete.
Fondue clasică
ingrediente:
- 250 g de emmental;
- 250 g gruyere;
- 200-250 ml de vin uscat alb;
- 30-50 ml de kirsha;
- 1 cățel de usturoi;
- 1 linguriță. suc de lamaie;
- piper alb;
- 0,5 linguri. l. mălai.
Mod de preparare:
- Așezați fundul din interior cu o felie de usturoi.
- Se toarnă vinul în el, se adaugă suc de lămâie și se încălzește aproape până la
se fierbe. - Începeți treptat turnarea peste brânză rasă, continuu.
amestecând cu o spatulă. - Conectați-vă astfel încât să nu existe niște bucăți, adăugați kirsch cu făină
amestecați în fondue. Arde-l. Dacă pentru gustul personal pare masa
vin spumant gros; în cazul apelor, presărați brânză sau
făină. - Numărați 4 minute și anunțați pregătirea vasului.
Fond de ciocolată
ingrediente:
- 500 g ciocolată neagră (fără aditivi);
- 200 ml de cremă cu un conținut de grăsime de 10%;
- 40 g unt;
- 1.5 Art. l. zahăr pudră.
Mod de preparare:
- Puneți ciocolata tăiată în bucăți mici
fondue caseta - Se fierbe crema pe sobă cu zahăr dizolvat în ele.
pulbere. - Când ciocolata din bolul de fond începe să se topească, se toarnă în cremă și
în timpul agitării, așteptați până când se dizolvă complet. - Adăugați unt.
- Continuați să amestecați până când totul arată
o masă strălucitoare omogenă. Apoi puteți începe un tratament.
Cum sa alegi un fondue
Vasele pentru a face fondue sunt ceva de genul
cratițe pe un suport, la baza cărora se află o încălzire
un element. Deci, dispozitivele sunt împărțite în:
- Arzător. Limbi vii de fluturare vii
creați un farmec unic, unic în farmece
bucuria de gust și de emoție sunt interconectate. Aceasta este probabil cea mai bună hrană.
brânza pentru a se menține cald în frig. �”Sursa de alimentare”
servi ca capsule speciale / tablete care sunt înlocuite periodic.
Alegerea unei astfel de cutii de fondue, merită luată un model cu reglabil pentru
intensitatea flacarii, arzătorul. O poți avea pe un picnic, dar asta e
incendiu periculos lucru. - Electrice. Principalul avantaj este
siguranță fără probleme încălzire uniformă, dar bineînțeles
farmecul întregului înțeles al fondue este înăbușit.
În ceea ce privește materialul “oală”, există și o alegere:
- Керамика. Acest material este lăsat să se încălzească
ușor (altfel se va sparge), dar acest lucru este suficient pentru topirea brânzei și
ciocolată în cantități mici. - Fontă Mai bine să luați fondue din carne / legume
cu bulion / unt – materialul este încălzit puternic și se menține mult timp
căldură. Dar încă neplăcut surprinzătoare greutate și abilitate
absorb mirosurile. Dacă aveți de gând să scufunda o mulțime de brânză – asigurați-vă
acoperire non-stick. - Oțel inoxidabil. Această capacitate poate fi prima
pune pe aragaz – pentru gătit rapid și apoi
setat deasupra arzătorului – pentru a economisi căldură. Ușor de spălat
ieftin și universal.
Volumul mediu al bolului este de 1,3 litri, ceea ce este suficient
prepararea brânzei din fondue pentru 2-4 persoane (și pentru ciocolată
capacitatea conținând 0,5-0,8 l se va potrivi).
În alegerea fondukshnitsy ar trebui să fie găsit:
- Conectori foarte lungi (1 persoană pe persoană) fără căldură
mânere pentru umplutura de alimente, scufundări în brânză / ciocolată și
mănâncă - Plăci mici – pentru a stabili tot ce se potrivește
servesc fondue.
