Sâm, 13 august 2016
Contents
Friptura de porc – principii generale și metode de gătit
Steak – o cult american de cult, în această țară place
și știu cum să gătească fripturi. Cu toate acestea, au venit cu o farfurie nu departe
continent, cel puțin judecând după nume, cuvântul “friptură”
vine de la vechea “prăjitură” norvegiană.
O friptură tradițională este o bucată de carne groasă,
tăiați carcasele animalelor prin fibre. De obicei pentru
bucate de gătit folosite carne de vită, mai puțin carne de vită.
În Rusia, friptura este adesea făcută din carne de porc, pentru că astfel de carne
Este mai ușor să cumpărați în rețeaua comercială, în plus, este mai ușor să vă pregătiți,
ceea ce reduce în mod semnificativ riscul de deteriorare a vasului.
Friptura de porc – Pregătirea produselor alimentare
Pentru a face friptura cu adevărat gustoasă și suculentă,
Trebuie efectuată o pregătire atentă a produsului.
Marinarea cărnii în condimente (usturoi, ceapă, condimente), sare și
ulei de măsline), puneți-l într-un recipient și păstrați la frigider
cateva ore (puteti face sa lasati carnea de porc peste noapte).
Înainte de a pune carnea pe grătar peste foc sau pe
pan, asigurați-vă că lăsați-l să se întindă timp de cel puțin 30 de minute
la temperatura camerei, astfel încât carnea de porc să se încălzească bine și
apoi fierte uniform.
Friptura de porc – gătit
Capacitatea de marinare a fripturii nu ar trebui să fie aluminiu, altfel
carnea va avea o aromă deosebită. Pentru prăjirea cărnii, puteți folosi
tavă sau grătar. În cazul în care carnea de porc este gătită pe aragaz,
presați tigaia cu ulei de măsline sau de susan
(legumele nu sunt recomandate). Carnea trebuie să se răspândească
preîncălziți mâncărurile bine, altfel tehnologia de gătit
sparte și carnea va fi dură.
Rețeta 1: friptura de porc pe iaurt
Kefir face carne mult mai moale, deci utilizarea sa
foarte important atunci când gătești friptura.
Ингредиенты:– 1 килограмм свиной шеи;- 1/2
litru de kefir – piper negru măcinat – sare.
Metoda de gătit
Beat fripturi, acoperiti-le cu condimente si sare, puneti-le
adâncime, adăugați kefir. Carnea trebuie marinată în
iaurt pentru câteva ore, după care ar trebui să fie stabilite
pe tigaie (uleiul vegetal nu trebuie folosit, carnea nu este
Va arde, la fel de perfect “a fost umplut” cu kefir).
Este necesar să se prăjească carnea de porc peste căldură mare, pentru mai multe
minute pe fiecare parte, întorcându-se în mod constant. Dacă începe carnea
ardeți, adăugați puțină kefiră.
Determinați pregătirea de carne de porc, puteți face o tăietură mică,
Sucul de friptură trebuie să fie clar.
Rețetă 2: Friptura de porc cu nervuri
Nu este necesar să folosiți friptura pentru gătit
carne de porc, puteți lua carnea cu os.
Ингредиенты:– 1 килограмм свинины с
– 1 lingura de suc de lamaie; – 2-3 linguri
ulei de susan – piper negru – piper piper roșu –
2-3 catei de usturoi; – 2 linguri de ketchup; – 1 ardei gras;
– sare;
Metoda de gătit
Taie carnea de porc, grosimea cărnii trebuie să fie egală cu lățimea
coaste.
Gatiti marinata din ulei de susan, suc de lamaie si
Slăbiți cu grijă marinada de porc și puneți-o în frigider
pentru câteva ore.
Gatit usturoi condimentat fierbinte (treceți prin
usturoi), ketchup, piper fierbinte (scoateți semințele și fin
tăiate) verzi.
O jumătate de oră după ce fripturile au fost scoase din frigider și
imprastiate cu condimente picante, pune-le pe tigaie, se prăjește
cam cinci minute.
În timp ce carnea este prăjită, încălzim cuptorul. fripturi
Treceți pe o foaie de copt și coaceți în cuptor timp de 10 minute
minute.
Рецепт 3: fripturi из свинины под майонезно-чесночным соусом
Carnea de porc delicată este completată de maioneze și brânză.
Ингредиенты для мяса:– 1 килограмм свинины;- 2
ceapa – 1/2 lingurita de ardei iute – condimente (curry,
rozmarin) – ulei de măsline – piper negru – sare.
Ингредиенты для соуса:– 3 столовые ложки
maioneza – 100 grame de brânză tare – 3 cuișoare de usturoi – negru
– piper; – sare.
Metoda de gătit
Carne tăiată în bucăți pentru fripturi, sare și se prăjește
uleiul de măsline până când a fost rănit. Îndepărtați carnea de porc din tigaie,
piper, grătar mirodenii, coaceți în cuptor pentru
20 minute. Luați fripturi de la cuptor, ungeți fiecare sos,
fierte din maioneză, brânză, usturoi și piper, coaceți până
crusta de aur nu va apărea.
Friptura de porc – sfaturi utile de la bucătari experimentați
- Departe de orice carne este potrivit pentru friptura.
Experții recomandă utilizarea stigmelor spate, ele constau
a mai multor mușchi, o astfel de carne este mai atractivă
textura, este moale, suculentă și parfumată.
- Grosimea ideală a cărnii pentru fripturi este de la 3 la 5
centimetri.
- Brânza nu trebuie ținută timp îndelungat în foc
sânge, suficient 1-2 minute de coacere pe fiecare parte, mediu
nivelul de prăjire – 3 minute, 4 minute este de ajuns
Sa dovedit carne bine prăjită.
- După ce carnea este îndepărtată foc, el trebuie să primească 5-10
minute pentru a sta (acoperiți cu folie).
- Carnea proaspata nu este potrivita pentru friptura de carne de porc
trebuie să fie de cel puțin 20 de zile.
Comentarii
Elena 09/28/2016 Ultima frază – Carnea de porc ar trebui să fie de cel puțin 20 de ani
ore
