Găluște galben – gătiți cel puțin în fiecare zi!Diferite opțiuni de umplere pentru găluștele slabe: dulce șisărat

Gătușe – fel de mâncare gustoasă și consistentă, pe care toată lumea o iubește.

Ele pot fi preparate cu o varietate de umpluturi, deci
ei nu se plictisesc niciodată.

Lecuție gălbenuș – principiile de bază ale gătitului

Aluat pentru găluște, preparat pe bază de apă, lapte sau chefir, și
Desigur, ouăle sunt adăugate la ea. Aceasta înseamnă că acest vas este consumat
postul este imposibil.

Găluștele gătite diferă de cele obișnuite doar prin faptul că aluatul
frământat fără a adăuga ouă.

Există multe opțiuni pentru umplerea găluștelor slabe. Poate
să fie piure cartofi cu ceapă prăjită, prajit sau murat
varză, ciuperci, spanac, fasole etc.

De asemenea, acest fel de mâncare poate fi gătit cu o umplutură dulce,
frecat cu zahăr.

Găluștele de găină sunt sculptate în același mod ca de obicei. Atunci ei
fierte sau aburit. Bomboane pline cu legume
se amestecă-se prăjește cu ceapă, iar dulciurile pot fi turnate cu sirop de fructe de padure.

Rețetă 1. găluște galbenă cu linte și ciuperci

ingrediente

aluat

300 g de făină;

h. linguriță de ulei de măsline;

apă – articolul ¾;

un vârf de sare.

umplere

linte verde – 100 g;

ulei vegetal – art. lingură;

sare, patrunjel, ardei gras;

șampițe – 200 g;

ceapa.

Metoda de gătit

1. Slăbiți făina în castron și sare. Se amestecă apa cu ulei.
Treceți treptat în făină și frământați aluatul elastic. Nu este
ar trebui să rămână în palme. Înfășurați-l în filmul alimentar și
trimiteți o jumătate de oră în frigider.

2. Sortați prin linte, clătiți, gătiți conform instrucțiunilor pentru
ambalați și răciți. Coaceți ceapa, clătiți, tăiați bine
cuțit și se prăjește în ulei fierbinte până când este transparent. Champignons
clătiți și tăiați. Puneți în tigaie cu ceapă și
se prăjește până când toată apa se evaporă. Ciupercile trebuie acoperite cu roșu
crusta. Îndoiți ciupercile și ceapa în linte și
amestecați-l. Se condimentează cu sare și patrunjel mărunțit.

3. aluat разделите на несколько частей. Rotiți fiecare
subțire cerc. Taie felii sau ochelari. loc
Așezați în centrul fiecăruia și prindeți marginile strânse.

4. Fierbeți apă într-o cratiță largă. Puneți găluștele,
se amestecă și se fierbe până când plutesc. Ia-le cu o lingură cu dungi,
Se presara cu ierburi și piper.

Reteta 2. Găluște cu legume, ierburi și ciuperci
un cuplu

ingrediente

o jumătate de kilogram de făină;

ulei uleios;

300 ml de apă;

50 g de amidon;

lingurita sare;

50 g pastă de tomate;

șase tuberculi de cartofi;

piper negru;

trei cepe;

mărar;

200 g de șampițe;

50 ml de sos de soia;

jumătate de kilogram de varză.

Metoda de gătit

1. Desprindeți cartofii, spălați-le și fierbeți până când se înmoaie.
Se toarnă bulion într-un vas separat, sare și paste.

2. Se taie varza cu fâșii subțiri, scurte și se prăjește
încălziți uleiul peste foc intens timp de aproximativ 15 minute, apoi adăugați sare,
acoperiți și fierbeți la foc mic timp de încă un sfert de oră.
Pasta de tomate ușor diluat cu apă, se toarnă în varză,
Se amestecă și se fierbe încă cinci minute.

3. Curățați și tăiați campionii în cuburi mici. Scoate-i afară
în ulei fierbinte și se prăjește la căldură mare până la apetisant
maro. Se toarnă sosul de soia în ciuperci și se fierbe la foc mic.
cam cinci minute.

4. Faceți o prăjire de ceapă separat, sare și sezon.
piper negru.

5. Scoateți crenguțele din fenicul și sfărâmați-l cu un cuțit.

6. Puneți ciupercile, mărarul și ceapa în cartofii piure. dilua
este un decoct de cartofi și se amestecă bine.

7. Se taie făina într-un castron, se adaugă sare, se adaugă amidon,
adăugați treptat apă și frământați aluatul moale, elastic,
care nu ar trebui să rămână la mâini. Tăiați o bucată de aluat, rotiți
pe masă, l-au stropit cu făină. Tăiați cu un pahar
cercuri. Plasați umplutura în centrul fiecăruia și închideți marginile.
strâns.

8. Turnați apă în cazan. Puneți găluște pe grătar și
Instalați-le într-un cazan dublu cu apă fiartă. арите на un cuplu около 40
minute.

Reteta 3. Găluște cu cartofi galbeni

ingrediente

aluat

două pahare de făină;

un vârf de sare;

un pahar de apă clocotită.

umplere

350 g cartofi;

50 ml de ulei vegetal;

sare;

ceapa.

umple din nou

75 ml de ulei vegetal;

20 de mărar verde tocată și patrunjel;

ardei gras;

ceapa.

Metoda de gătit

1. Deschideți și spălați cartofii și fierbeți-l. Scurgeți-vă
capacitate separată (este încă util pentru noi). Mash up
cartof, bulion de turnare, consistență prea lichidă.

2. Curățați becul, clătiți și tăiați bine. Passero
ceapa în ulei fierbinte până la roșu. Puneți-o într-o pastilă și
amestecați-l.

3. Se taie făina într-un castron, se face o fântână în mijloc
și se toarnă un pahar de apă clocotită în ea. Începeți să frământați cu
folosind o lingură de lemn și apoi frământați cu mâinile până când este
opriți lipirea pe palme.

4. Tăiați o bucată de aluat, rotiți-l într-un cârnați și tăiați-l
tampoane mici. Rolați fiecare în făină și rotiți-o
subțire cerc. Puneți umplutura în centru și închideți bine marginile.

5. Turnați apă într-o cratiță largă, fierbeți, ușor sare
și puneți găluștele în porții mici. Se amestecă, și
gătiți timp de cinci minute după ce ați fost pe suprafață.
Îndepărtați găluștele cu un skimmer, puneți-l într-un vas adânc și
sezon cu prajit in ceapa ulei vegetal.

Rețetă 4. Gălbenuță galbenă cu varză

ingrediente

aluat

800 g de făină;

5 g de sare;

apa – cat de mult va lua aluatul.

umplere

frunze de varza;

ulei de floarea-soarelui;

ceapa mare;

специи и sare;

20 g pastă de tomate;

40 de grame de zahăr.

Metoda de gătit

1. Într-un castron, săriți făină, sare și turnând treptat în apă,
frământați aluatul elastic. Acoperiți-l cu un prosop și dați puțin
ia o odihnă.

2. Tăiați varza în benzi subțiri, scurte. În kazan
Se încălzește uleiul și treci în el ceapa tocată până la rudenie.
Puneți varză la el, toarnă puțină apă și beți.
La sfârșit, adăugați pastă de tomate, sezon cu condimente, zahăr și
солью, и потушите cam cinci minute. ыложите начинку в миску и
se răcește

3. Rolați aluatul într-un cerc subțire și tăiați în cani.
loc в центр начинку из тушеной капусты и плотно залепите края.
ыкладывайте вареники на доску, обсыпанную мукой.

4. широкой посуде вскипятите воду, посолите и выложите
găluște. Se amestecă, și варите пять минут с момента их всплывания
la suprafață. ыловите их шумовкой, выложите в тарелку и полейте
orice sos macerat.

Reteta 5. Mancaruri galbene cu cirese

ingrediente

aluat

făină – 600 g;

10 g de zahăr;

un pahar de apă clocotită;

un vârf de sare.

umplere

o jumătate de kilogram de cireșe;

100 g de zahăr.

sos

80 g zahăr;

ulei de măsline – 100 ml.

Metoda de gătit

1. Sapa făina în castron. стакане кипятка растворите сахар и
sare. Fă-o bine în făină și se toarnă în apă. aruncătură
cu o lingură de lemn și apoi continuați să frământați cu mâinile până la
aluatul nu va deveni elastic. Acoperiți cu un prosop și lăsați-l.
o jumătate de oră.

2. ишню помойте, обсушите и выньте косточки. Sucul rezultat
turnați și umpleți boabele cu zahăr.

3. Pulverizați masa cu făină, tăiați o bucată de aluat și rostogoliți-o
subțire cerc. Taie-l în pătrate. Pentru fiecare pune trei fructe de padure,
țineți cele două capete opuse împreună și închideți marginile strâns
pentru a face un triunghi.

4. скипятите воду, посолите и отварите вареники пять minute.
ыньте их шумовкой в миску, полейте растительным маслом и обсыпьте
zahăr.

Rețetă 6. Găluște galben cu mazăre

ingrediente

făină – trei pahare;

două căței de usturoi;

un vârf de sifon;

mazăre – 300 g;

ulei uleios;

sare;

ceapa – trei bucati.

Metoda de gătit

1. Enumerați mazărea, clătiți sub robinet și înmuiați o oră.
Scurgeți și gătiți același interval de timp. ыкладываем отваренный
mazăre într-un blender și împrăștiați-o într-o masă omogenă.

2. Ceapa curata. O ceapa a ras trei, iar restul fin
shinkuem. Ceapa tocata prajita in floarea soarelui incalzita
ulei. ыкладываем натертый и обжаренный лук в гороховое пюре и
amestecați-l.

3. Setați făina într-un castron, sare și treptat se toarnă în apă,
frământați aluatul elastic. Rulează-l într-un strat subțire și
формочкой вырезаем cercuri. În mijlocul fiecăruia se întind
bob de mazăre și închideți marginile strânse.

4. скипятим воду, солим и отвариваем вареники небольшими
în porții. ытаскиваем их шумовкой, выкладываем в тарелку и поливаем
ulei vegetal.

Rețetă 7. Zicane cu spanac

ingrediente

aluat

făină – 300 g;

соль — ч. lingură;

apă – 180 ml;

ulei vegetal – 50 ml.

umplere

spanac, scalioane, mărar și patrunjel – 400 g;

перец молотый и sare;

ulei vegetal – 20 ml.

Metoda de gătit

1. широкую емкость просейте муку и посолите. оду смешайте с
unt, și turnând treptat acest amestec în făină, frământând elasticul
aluatul. aluat будет еще липким, но вымешивать дальше его не нужно.
Trebuie doar să vă acoperiți cu o farfurie și să lăsați o oră.

2. сю зелень ополосните, обсушите и мелко нарежьте. сковороду
Se toarnă o lingură de ulei și se pun toate verdele. Se toarna pe un mic
până când tot lichidul sa evaporat. ыложите готовую начинку в
миску, посолите и se răcește

3. aluat вымесите еще минуты две, теперь оно уже не прилипает к
mâini. Presărați masa cu făină și rotiți aluatul subțire pe ea.
în jur. ырежьте стаканом кружочки и залепите плотно края.

4. скипятите воду в кастрюле, посолите и выкладывайте в нее
găluște. арите минут пять с момента всплывания. Serviti-le cu
maioneza macră.

Rețetă 8. găluște galbenă cu fasole

ingrediente

umplere

fasole albă – 400 g;

ulei uleios;

sare – două lingurițe.

aluat

făină – trei pahare;

ulei vegetal – 50 ml;

apă – un pahar;

sare – 5 g

grătar de vită fel de mâncare

ulei vegetal;

крупная ceapa.

Metoda de gătit

1. широкую миску высыпаем муку и солим. оду смешиваем с
ulei. Adăugați treptat acest amestec la făină, frământați abrupte
aluatul. Înfășurați în filmul alimentar și puneți-l în frigider.

2. Se spală fasolea, se acoperă cu două litri de apă și se fierbe.
Scurgeți această apă, turnați din nou aceeași cantitate de apă și gătiți
deoarece fierbe timp de o jumătate de oră la căldură scăzută. Am aruncat fasolea
Sită, treci la castron și pus cu blender. ливаем в пюре
unele ulei, se amestecă și Să se răcească.

3. Раскатываем aluatul. Sticle tăiate din sticlă. центр каждого
Răspândiți boabele și împăturiți bine marginile.

4. скипятим в кастрюле воду, подсолим и выкладываем
приготовленные găluște. Se amestecă și se fierbe timp de cinci minute din momentul respectiv
их всплывания la suprafață. ынимаем вареники шумовкой на широкое
vase și se toarnă ceapa prăjită.

Lecuție gălbuie – sfaturi și trucuri de la bucătarul-șef

• aluat для постных вареников замешивайте только на муке высшего
  soi.
• Prin adăugarea de amidon la aluat, îl puteți roti foarte subțire,
  și nu se va rupe.
• Găluțele de carne de uz casnic pot fi înghețate pentru utilizare ulterioară. Pentru asta
  Puneți-le pe o placă friabilă și puneți-le în congelator
  o jumătate de oră Apoi, transferați găluștele din gheață în sac și depozitați-le
  în congelator.
• umplere должна быть полностью остужена, иначе ваши вареники
  se dezintegrează în timpul gătitului.
• ареники необходимо варить в большом количестве воды.
  Așezați în porții mici, astfel încât acestea să nu fie în tigaie
  îndeaproape.
• Dacă gătiți găluște cu fructe de pădure, atunci sucul acestor fructe de padure poate fi
  utilizați pentru a face sos, care mai târziu
  заправляют готовые găluște.