Sâmbătă, 26 noiembrie 2016
Contents
Dovlecelul dulce – principii generale și metode de gătit
Regina de dovleac de grădină poate fi stocată chiar și pe tot parcursul anului. ea
rămâne aceeași proaspătă și suculentă. Dar aceste proprietăți nu se opresc
gospodinele intr-un efort de ao pastra in diverse moduri.
De exemplu, gatit dovleac de gatit – imaginati-va ca este foarte
delicios! Cu respectarea exactă a tehnologiei se transformă frumos
transparent, ca în cazul în care strălucesc din desertul interior. Acesta va fi stocat
precum și alte specii, deoarece zahărul este un conservant excelent.
De fierbere din zahăr, excesul de umiditate se evaporă din bucățile de dovleac și
concentrația de acid care inhibă acțiunea bacteriilor crește.
Înainte de a găti gemul zdrobit pasta de dovleac ar trebui să adoarmă
zahărul uscat și așteptați până când soluția de zahăr este concentrată
tragând umezeala din celule. Acesta este efectul fenomenului de osmoză – în acest sens
caz, apa pătrunde prin pereții celulari în siropul de zahăr –
plasați o concentrație ridicată de zaharoză. Siropul de zahăr diluat
sucul se fierbe la o temperatură de 106,5 ° C – este mai mare decât temperatura
fierbe apa. Jam-ul este gătit până când picura se oprește
întins pe o farfurie. Există un altul, mai repede
tehnologia aplicată adesea pe fructe nelegate – deja gătite
sirop dip feliat fructe. Pentru a da aroma mai multă dovleac,
adaugă condimente – scorțișoară, cuișoare, cardamom, nucșoară,
migdale, alune și altele. Gatiți în scopul experimentului câteva borcane
gem de dovleac – veți fi încântați de un desert delicat, parfumat, fără
miros ciudat de dovleac.
Pumpkin Jam – Pregătirea produselor alimentare
Dovleacul pentru dulceata nu ar trebui sa fie foarte copt. Curățați-l
semințe și piele și tăiate în bastoane sau felii. Pentru gătit
dulceața a frecat-o pe o răzătoare grosieră. Gust și aromă suplimentare
obținut prin amestecarea masei de dovleac cu mere, lămâi,
portocale, fructe de pădure, coacăze și cătină de mare și alte opțiuni.
Orice fruct cu gust acru va face. Puteți găti diferite
moduri – rapid sau în mai multe etape. Totul depinde de asta
metoda de stocare intenționată și cantitatea de blocaj. Mai bine pentru gătit
utilizați numai bazine din oțel inoxidabil sau cupru,
alamă, aluminiu. Asigurați-vă că înainte de a fi gătit
Nu a existat acumularea de oxid de cupru în tigaie. Emalii vase,
mai ales cu fisuri, nu este recomandat, altfel fier
se poate dizolva sub influența acizilor și poate strica gustul
gem.
Gem de dovleac – cele mai bune retete
Rețetă 1: Gem de dovleac cu lămâie
Ингредиенты: тыква (1 кг), сахар ( 1 кг),
Cuibăr (5-7 muguri), varză (5-7 mazăre), lamaie (sau
portocaliu, 2 bucăți).
Metoda de gătit
Curățați dovleacul și tăiați în cuburi (0,5-1 cm). Adormim zahărul
nisip și se lasă câteva ore, așa că ea a dat suc. Am pus
pe un foc slab, fierbeți. Se fierbe aproximativ 20-30 de minute. Cu lămâie sau
portocaliu îndepărtați coaja, aruncați carnea albă și carnea fructului
măturați într-un mixer sau mixer, adăugați la blocaj și scoateți-l
de foc. Puteți pune băncile în formă răcită.
Rețetă 2: Gem de dovleac cu caise uscate
Acest gem poate fi numit gem de caise fără caise.
Rețetă de toamnă, destul de bugetară, cu un cost modest.
Puteți face acest gem în orice moment al anului, dacă aveți un stoc de dovleac.
Lemon tăiat în felii subțiri, fără a curăța pielea. Opțional, poți
adăugați ghimbir confecționat și pectină.
Ингредиенты: очищенная тыква (1 кг), курага
(300 g), zahăr (1 kg), lămâie (2 buc.), Apă (2 cani), nucșoară
nuc.
Metoda de gătit
Tăiați caisele spălate uscate în cuburi și umpleți-le cu apă timp de 30 de minute
minute. Am tăiat cuburile de dovleac, felii de lamaie. În oală sau în bazin pentru
gătiți, turnați apa de la caise uscate, adăugați zahăr și încălziți-l până la
formarea unui sirop transparent. Puneți dovleacul și lămâia și gătiți-o
până dovleac moale. Adăugați nucșugul ras și gătiți încă 2
minute. Gemul gata se împachetează în bănci și plecăm să terminăm
răcire, apoi puneți-le în frigider. După o săptămână, ești complet
nu-i vei recunoaște gustul – va deveni absolut caise!
Rețetă 3: Gem de dovleac cu cătină
Această opțiune nu este numai gustoasă, ci și utilă. în timpul
iarnă-primăvară avitaminoza dovleac cu catina de trandafiri perfect hranei pentru animale
vitaminele corpului și starea de spirit extraordinară.
Ингредиенты: сахар ( 700-800 граммов), тыква (
1 kg), cătină (3/4 cană).
Metoda de gătit
Împărțiți dovleacul și catelul meu de mare. Am pus totul în bazin
pentru gem de fierbere și adormire cu zahăr. După aproximativ 3-4 ore dovleacul
ar trebui să dai o mulțime de suc. Gatiti la foc mediu de aproximativ 20-25
minute. Blocați-l în borcane sterilizate. Am păstrat-o
poate un an întreg.
Rețetă 4: Pumpkin Jam pentru pierderea în greutate (cu portocale)
Pentru cei care doresc să piardă în greutate, mâncarea dulce este a lor
un fel de tabu. Dovleacul de dovleac este cazul când desertul nu este
numai nu ne împiedică să avem o figură subțire, dar chiar contribuie
la asta. Aceasta este o rețetă lungă, adică vom face gem
mai multe etape.
Ингредиенты: тыква (3 кг), portocale (2 buc
mare), lămâie (1 buc.), zahăr (2 kg).
Metoda de gătit
În primul rând, dovleac curățat, și portocale și lamaie cu pielea, tăiat
pe cuburi. Se amestecă cu zahărul și se lasă să fiarbă. Se fierbe 10 minute
după fierbere, setată timp de 1 oră. Apoi repetați procedura: 5-7
minute fierbe, 1 oră insistă. Vărsați băncile, închideți-vă
un capac. Particularitatea acestui gem este că poate
utilizarea și în exterior, ca mijloc de celulită.
Dovleac păstrează – sfaturi utile de la bucătari experimentați
– Jam poate fi stocat pentru o lungă perioadă de timp, dar se întâmplă ca acesta
rătăcind în jur În acest caz, procedați după cum urmează: în valoare de 30 –
Se prepară 35% din cantitatea totală de sirop de zahăr. gem
adus la fiert și siropul este separat de celuloză. Se amestecă noi
и старый сироп, и кипятят вместе несколько minute. Apoi, întinde-te
pulpă și fierbe mai mult timp. Blocajul rezultat este ambalat în
noi bănci sterilizate.
– Dacă păstrați gemul neacoperit sau cu o lipsă de zahăr –
mucegai se poate forma pe ea. Ar trebui să fie îndepărtată cu grijă.
таким же образом отделить сироп и прокипятить 3-5 minute. din nou
Combinați și fierbeți, ambalați în borcane uscate.
