Чт, 03 ноя 2016 Автор: Алексей Рюхин
Timp de secole, ghee (sau ghee) a fost închinată
India. În această țară, prezența sa este considerată un semn de bogăție și
viabilitate. Cu toate acestea, și avem acest produs pe dreapta
a câștigat o popularitate enormă datorită gustului și sănătății sale
calități.
Contents
Ghee de casă – principii generale
Ghee nu este numai sănătoasă și gustoasă, ci și foarte bună
convenabil. În primul rând, poate fi folosit ca de obicei.
legume. În al doilea rând, acest produs nu arde, așa mai departe
foarte comod pentru a prăji ceva. De asemenea, este păstrat de foarte mult timp –
aproximativ un an și jumătate poate fi depozitat în condiții de siguranță
frigider – uleiul va fi la fel ca în prima zi
gătit.
Produsul se obține prin încălzirea unei creme obișnuite. în
în timpul procedurii excesul de umiditate este îndepărtat din cremă, diverse
impuritățile și elementele de lapte.
Ghee este extrem de util pentru a păstra sănătatea ficatului,
menținerea tinereții și a frumuseții, precum și restaurarea
imunitatea corpului după boală.
Procedura de gătire a untului făcută la domiciliu nu este
numai procesul de încălzire și topire într-o tavă, dar, de asemenea
îndepărtarea laptelui format din spumă și aducerea amestecului
culoarea chihlimbarului și mirosul caracteristic al piuliței.
Untul făcut la domiciliu este foarte ușor de făcut –
în acest scop este suficient să cumpărați la supermarket sau la bacanie.
piață cremă obișnuită. Procentul de grăsime din acesta ar trebui să fie
cel puțin 70%.
Ghee acasă – gătit pe gaz
placă
Indiferent de volum, untul de casă
primiți întotdeauna aceeași metodă. Diferența este numai în dimensiune
încălzirea vaselor, puterea de foc și volumul rezervoarelor de depozitare
care este produsul rezultat.
Una dintre cele mai populare moduri de încălzire a untului
se gătește folosind o sobă de gaz. Pentru noi
Veți avea nevoie de următoarele ingrediente:
• unt (de exemplu, 2 kg);
• pan de aproximativ 5 litri, realizat dintr-un amestec de greutate
metale și având un fund îngroșat;
• skimmer;
• borcan de sticlă de 0,5 l;
• oală;
• sită, straturi prefabricate de tifon;
• recipientul cu capacul bine fixat.
Următoarele instrucțiuni pas cu pas trebuie urmate
сделать масло топленое в домашних условиях на газовой placă:
• tăiem untul în acțiuni mici, fiecare dintre acestea
ar trebui să cântărească aproximativ 100 g;
• puneți bucățile de felii într-o tavă metalică;
• udați uleiul la foc mediu, asigurați-vă că procesul de topire a fost
lent;
• după ce uleiul s-a topit în cele din urmă, adăugați
focul la maxim și aducerea amestecului la fierbere;
• o dată pe suprafața uleiului topit va începe
bule de spumă formă, trebuie să luați o lingură cu crestătură sau o lingură obișnuită
и немного помешать, убавив огонь на газовой placă до самого
minimă;
• lăsați masa să fiarbă (nu trebuie să amestecați uleiul sau
acoperiți tigaia) până când proteina din lapte
va începe să se scufunde în partea de jos a pan – începutul procesului va fi vizibil
schimba culoarea masei de proteine de la alb la aur și educație
pe suprafața unui ulei aproape staționar dintr-o crustă subțire – aproape
transparente;
• Apoi scoateți crusta subțire uscată de pe suprafață.
În ultima etapă de fabricare a untului coapte în casă
condițiile acordă o atenție deosebită culorii și mirosului
ulei clar. În cazul educației nu este de culoare aurie
sediment în partea de jos a tigaie, și o nuanță mai închisă, precum și prezența
miros foarte puternic, înseamnă că uleiul a fost încălzit mult timp
sau la căldură foarte mare. În cazul de față, se recomandă
Aruncați precipitații, chiar același ulei este posibil de utilizat. totuși
data viitoare trebuie să fiți atent când pregătiți produsul
pentru puterea focului.
Homemade butter – gătit în
cuptorul
Această metodă este cea mai bună, dacă este necesar
producția unei cantități considerabile de unt topită la domiciliu
Condiții. În acest caz, se va efectua procedura de încălzire.
практически без вмешательства человека — поскольку жар в cuptorul
înconjoară recipientul cu ulei din aproape toate părțile, și nu numai
chiar partea de jos.
Dimensiunea rezervorului depinde de cantitatea inițială de ulei, care
trebuie să fie reîncălzite. În orice caz, umpleți tigaia
marginile extrem de nedorite – de la suprafața uleiului până la marginile vesela
trebuie să existe cel puțin 8 cm de spațiu liber.
Deci, cum se prepară untul de casă acasă?
cuptorul? Există următorul algoritm de acțiuni:
• încălzim cuptorul la o temperatură de 150 de grade;
• luați untul și tăiați-l în bucăți mici, în greutate
fiecare dintre acestea fiind de aproximativ 100 g;
• puneți piesele într-un metal preîncălzit
o oală cu pereți groși și un fund gros;
• оставляем массу в cuptorul и urmăriți îndeaproape
procesul de implementare – în momentul încălzirii produsului va fi încet
curățate de impurități și eventual formate în
amestec ambra-auriu cu o crustă subțire pe suprafață și
o nuanță de aur deschis la fund;
• imediat ce untul de casă este gata,
scoateți tava din cuptor (timpul de gătire depinde de
masa produsului original – pentru a topi o jumătate de kilogram
unt, durează aproximativ o oră și jumătate, 15 kg. uleiuri
va arde aproximativ o jumătate de zi);
• îndepărtați suplimentar filmul întărit de pe suprafață cu o lingură sau
scapă special și transferă masa într-un borcan mic;
• următorul pas este să împrăștiați uleiul transparent
сито с марлей — перелейте через него такое количество uleiuri,
care pot fi turnate fără a afecta precipitațiile;
• остаток uleiuri (около 2,5 см от дна кастрюли) вычерпайте
lingură;
• așteptați până când uleiul se răcește ușor;
• Se toarnă untul topit acasă într-un recipient pentru
depozitare și după ce este răcit la o temperatură egală cu
cameră, închideți capacul strâns;
• ghee rămas împreună cu precipitațiile ar trebui să fie turnate într-un mic
borcanul la care a fost drenată în prealabil spuma întărită și
utilizați pentru gătit diferite feluri de mâncare.
Cum se face untul ars la domiciliu,
cumin aromat
Uleiul făcut în acest fel se va adăuga la orice fel de mâncare –
nu contează dacă sunt aburit, coapte sau brute,
miros plăcut și gust. Se ia în considerare un mijloc similar de aromatizare
ulei de susan, care este utilizat pe scară largă în bucătăria orientală.
Dar din moment ce ghee nu este la fel de greu ca
susan, aburit cu chimen, poate fi folosit pentru a da
aromă și gust rafinat, ceea ce este imposibil de realizat
utilizați alte condimente și uleiuri.
Unt topit de uz casnic folosind asemenea
приправы, как тмин, можно изготовить как в cuptorul, так и на
газовой placă, с использованием следующих ингредиентов на каждые
полтора килограмма uleiuri:
• 3 linguri de chimen;
• 6 – 8 frunze curry (dacă sunt disponibile).
Metoda de preparare:
• luați tifonul și împachetați corespunzător condimentele în el;
• legați tifonul într-un nod;
• după ce untul din tigaie sa topit complet, puneți-l
acolo tifon cu chimen;
• pregătiți produsul conform instrucțiunilor
приведенным выше для выбранного способа — в газовой placă или
cuptorul.
Ghee de casă făcută cu negru
piper
Utilizarea piperului va permite felul în care se gătește
ghee, fii puțin picant fără să te simți
amărăciune.
Приготовление uleiuri с использованием перца следует осуществлять
cu astfel de ingrediente pentru fiecare jumătate de kilogram de unt
uleiuri:
• 2 linguri de piper negru.
Pentru gătit necesită:
• luați tifon și înfășurați ardeiul în el;
• topiți untul într-o cratiță și puneți tifon în el
nodulului;
• preparați untul topit în conformitate cu cele de mai sus
algoritmi.
Din cele mai vechi timpuri, ghea a fost considerată ca
în mod special vindecător. În timp, tradiția sa
mancarea a inceput sa fie uitata. Acum, din cauza largi
propagandă a cultului unui stil de viață sănătos, această tradiție a venit
timp pentru a revigora. Și cât de frumos poate găti cineva
untul se topește acasă fără prea mult efort.
