Чт, 03 дек 2015 Автор: Марина Выходцева
Indiferent de cookie-urile delicioase, acestea sunt încă întâmpinate
îmbrăcăminte, adică în aparență.
Produsele pictate, strălucitoare și frumoase provoacă nu numai
apetitul, dar și admirația.
Glazul este cel mai adesea folosit pentru decorare, așa cum este pur și simplu
se pregătește, se întărește bine și, spre deosebire de creme, nu este atât de capricios
în stocare.
Contents
Cookie Glazes – Principii generale de gătit
Pentru glazura sunt de obicei amestecate și fierte diverse
ingrediente.
Сахар — основа любой glazura. El nu este numai
dă gust acoperirii, dar contribuie și la întărirea acesteia. Mai convenabil
utilizați doar zahărul rulant deoarece este mai rapid
se dizolvă. Pulberea poate fi achiziționată gata sau făcută
de sine, pe o mașină de tocat cafea. Dar dacă aveți nevoie să ardeți un produs, atunci
utilizați mai bine zahărul granulat.
Pudră de cacao. Este un companion frecvent
glazura. Cu cât este mai bine, cu atât mai puține impurități și
grasimi nedezolvate care crunt pe dinti.
Uleiul. Folosit numai cremă. că
glazura sa dovedit a fi de înaltă calitate, este mai bine să nu luați produsul în care
grăsime mai mică de 80%. Uleiul este întotdeauna topit.
Ouă. Acesta este un produs special care
trebuie să fie de înaltă calitate, deoarece nu trece
tratament termic. Pentru glazura, fie gălbenușul este utilizat în mod obișnuit,
fie proteine. Oul întreg nu este consumat.
Produse lactate. De obicei, este cremă, smântână,
lapte condensat sau proaspăt. Aromă glazură, diluată uscată
ingredientele adaugă conținut de grăsime.
De asemenea, în funcție de rețetă, poate fi utilizată gelatina,
miere, vanilină, diverse siropuri.
Această înghețare pentru cookie-uri va încânta orice hostess. mai mult
Desigur! Nu trebuie să fie gătit, îngheață perfect, este plat,
strălucește și durează doar câteva minute pentru a găti. Dar există
un moment – trebuie să respectați cu strictețe proporțiile ingredientelor și
utilizați cacao de calitate fără a avea mai puține impurități
solubil. Același glazură este perfectă pentru turtă dulce,
cupcakes, cupcakes și alte produse de patiserie.
ingrediente
• 3,5 linguri de apă;
• 1 scoică de amidon (fără diapozitiv);
• 3 linguri de zahăr pudră;
• 3 linguri de pudră de cacao.
preparare
1. • Este necesar să luați apă fiartă, dar răcită. mai bine
gheață rece
2. • Se amestecă apoi toate ingredientele în vrac
adăugați apă și frământați cu o lingură.
3. • Gheata trebuie sa fie groasa, amintind de gust.
pastă de ciocolată. Aplicați mult pe cookie și lăsați-l să se îngroape.
Rețetă 2: Glazură pentru biscuiți regali sau miere
Pălăriile pictate cu șireturi întotdeauna atrag ochiul și
arata fermecatoare. Ice-ice pentru cookie-uri și altele
coacere, care vă permite să creați capodopere culinare reale.
Și pentru a face foarte simplu și ușor, este pregătit pe bază de ouă
proteine, ceea ce face ușor să picteze foarte mult în orice culoare.
ingrediente
• 150 g pulbere;
• 1 proteină brută;
• 1 lingurita suc de lamaie.
preparare
1. • Turnați albul de ou în bolul de amestecare și biciuiți literal
o jumătate de minut. Nu avem nevoie de spumă, dați doar masa
uniformitate.
2. • Treptat, amestecand, turnati zaharul intr-un castron, masa
va fi destul de gros.
3. • La sfârșit, se toarnă suc de lămâie, se amestecă. Nu poate
adăugați, dar este acest ingredient care dă glazură o lumină
straluceasca.
4. • Adăugați opțional vanilină, orice coloranți și puteți
utilizați masa. Pentru o acoperire completă, puteți să lubrifiați pur și simplu
cookie-uri, pentru decorarea și desenarea glazurii pe care trebuie să o schimbați
punga de patiserie, face o gaură mică la vârf și puteți
aduceți la viață toate fanteziile culinare.
Rețeta 3: Înghețarea înghețării zahărului
Pregătiți această înghețare pentru cookie-uri timp de două minute și vă rog
poate fi foarte lung. Se compune din produse de bază care se află în
fiecare casă. Cacao este folosit în rețetă, dar poate fi înlocuit.
utilizați orice suc strălucitor, în loc de apă, de exemplu,
sfecla, cireșe, portocale. Dar dacă cacao este îndepărtat, atunci apa poate
se toarna putin mai putin decat reteta.
ingrediente
• 0,22 kg de pulbere;
• trei linguri de apă;
• două linguri de cacao.
preparare
1. • Turnați pulberea în recipient și adăugați pulbere cernută.
cacao, se amestecă.
2. • Se toarnă în apă fierbinte și se amestecă cu o spatulă.
3. • Puneți vasul în baia de apă, încălziți-l timp de câteva minute
Pulbere mai bine vândute și puteți decora cookie-uri.
Această înghețare cookie este utilizată pentru o acoperire completă.
suprafață, dar este ușor să aplicați un model de la alte mase,
inclusiv cremă. Avantajul său fără îndoială este o lungă perioadă de timp.
durata de viață, masa va sta perfect în frigider timp de o săptămână, cu
Dacă este necesar, puteți ajunge și încălzi cantitatea potrivită. pentru
pregătirea de masă va avea nevoie de gelatină, este mai bine să luați mici,
produs instant.
ingrediente
• zahăr 0,18 kg;
• 0,15 kg de apă pură;
• 0,15 kg de cremă;
• 10 gr. amidon;
• 5 gr. gelatină.
preparare
1. • În avans pregatiti toate ingredientele, masurati la toti
A fost sub bărbierit. В процессе gătire массы нельзя будет
distras.
2. • Se amestecă gelatina cu 50 de grame de apă, se lasă să stea.
3. Crema trebuie amestecată cu amidon. Pregătește-te
trebuie să frământați toate bucățile, este mai bine să cureți, altfel în cremă bogată
ele vor fi dificil de dizolvat.
4. • Turnați zahărul într-o tigaie uscată și începeți să ardeți.
Este important ca doar caramelul și zahărul să nu apară.
transformat într-un negru ars. De îndată ce a devenit culoarea dorită,
adăugați ușor restul încălzit de apă, amestecați totul și
gatiti pana se inmoaie. Opri focul.
5. • Intrați direct în siropul și crema de caramel fierbinte
amestecați-l.
6. • Adăugați gelatină dizolvată în apă, amestecați și puteți
să folosească.
O caracteristică specială a acestei înghețări pentru cookie-uri este duritatea după
pour. Este grozav pentru vopsirea în diferite culori,
produsele se dovedesc luminoase, frumoase.
ingrediente
• o ceașcă de pulbere;
• 2 linguri de sirop de porumb;
• 2 lingurițe de lapte;
• coloranți.
preparare
1. • Siropul trebuie amestecat cu lapte până când acesta este neted. Dacă nu
porumb sirop, apoi puteți utiliza arțar sau
invert.
2. • Turnați amestecul în zahăr pudră și frământați bine până la
uniformitate. Dacă masa este prea groasă, atunci puteți
adaugă mai mult sirop.
3. • Descompunem masa rezultată în recipiente diferite,
fiecare vopsea cu coloranți de alimente colorate, cu atenție
amestecați-l.
4. • Aplicați o acoperire mai bine cu o perie, pentru obiectele mici pe care le puteți
utilizați o pungă de patiserie sau o seringă.
Rețeta 6: Înghețarea cu ciocolată
O rețetă simplă și ușoară pentru prepararea ciocolatei
cookie-urile, dar nu poate fi numit cel mai mare buget. este de dorit
utilizați ciocolată reală, care conține cel puțin 70% cacao, cu
plăcile de lapte nu sunt atât de gustoase și strălucitoare.
ingrediente
• 100 de grame de ciocolată;
• 5 linguri de lapte.
preparare
1. • Crăpați o ciocolată neagră în bucăți mici, îndoiți-o în orice
capacitatea și căldura într-o baie de apă.
2. După topirea bucăților, adăugați puțin lapte.
3. Păstrați masa până când toate cuburile de ciocolată se topesc,
și nu va deveni omogenă. Supraîncălzirea înghețării pentru cookie-urile nu
merită.
4. • Scoateți masa topită. Dacă este prea fierbinte și
lichid, atunci trebuie să vă răcoriți la 45 de grade.
5. • Acoperim copt. Poate fi complet acoperită sau aplicată
modele folosind sac de patiserie.
Rețetă 7: înghețarea ciocolată albă
Aveți posibilitatea să faceți glazură albă pentru cookie-uri în moduri diferite.
Convenabil și rapid cu ciocolată albă obișnuită. Dar rețeta
ușor diferită de cea anterioară pe plăcile întunecate.
Ciocolata albă este destul de capricioasă în muncă și este important să nu o dăm.
supraîncălzirea, deci dacă baia de apă începe să fiarbă, atunci focul
trebuie să opriți. Lăsați masa să se încălzească din apă.
ingrediente
• 90 de grame de țiglă albă;
• 3 linguri de cremă de la 30% grăsimi și mai mari;
• 30 de grame de ulei.
preparare
1. • Fierbeți ciocolată și trimiteți-o în baia de apă.
2. • Se toarnă cremă și se încălzește împreună până se înmoaie.
substanță.
3. • Scoateți din căldură, puneți o bucată de unt și intens
se amestecă până se dizolvă.
4. • Puteți folosi înghețarea albă pentru cookie-uri în același mod ca și
ciocolată, acoperă complet sau parțial suprafața.
Rețetă 8: Înghețarea mierelor de gătit pe gălbenuș
Gheața de miere pentru cookie-uri nu este numai gustoasă, ci și
foarte parfumat. La cerere, puteți adăuga scorțișoară, ghimbir,
Cuișoare și alte condimente care sunt deosebit de populare în
Crăciunul coace.
ingrediente
• 100 de grame de praf și zahăr obișnuit;
• lingura de miere;
• 2 gălbenușuri;
• 2 linguri de apă.
preparare
1. Gălbenușurile de ou trebuie să fie bine bătut cu un mixer în alb
spuma.
2. • Puneti cratita pe soba, turnati zahar in ea, adaugati
miere, apă Gătiți până când boabele sunt complet dizolvate. Scoateți din căldură
dați masa puțin rece.
3. • Introduceți continuu amestecul de gălbenuș în siropul încă fierbinte
se amestecă, se adaugă condimente pudră și toate
Se amestecă împreună cu un mixer timp de un minut.
Acoperirea se dovedește luminoasă, veselă. Glaze pentru cookie-uri se face
bazat pe marmalade finit, pare interesant dacă în interior
rămân piese nedizolvate.
ingrediente
• 200 de grame de marmeladă;
• 50 de grame de ulei;
• 4 linguri de zahăr.
preparare
1. • Marmelada tăiată în bucăți, trimiteți-o în baia de apă.
2. • Adăugați zahăr și unt, gătiți totul împreună.
3.•Scoateți din căldură когда растворится сахарный песок и масса
vor deveni mai omogene.
4. • Răciți într-o stare caldă și acoperiți cookie-urile.
Este obținută glazura pentru cookie-urile preparate în conformitate cu această rețetă
destul de gros. Nu numai linia de bază poate fi făcută din ea.
acoperire, dar și elemente de design. Culoarea este cremoasă, prin
Dacă doriți, puteți adăuga orice colorant alimentar.
ingrediente
• 4 linguri de unt;
• 50 ml de cremă;
• un pahar de zahăr;
• strângere vanilină.
preparare
1. • În untul topit de pan.
2. • Se toarnă zahărul și, în timp ce se amestecă, se fierbe timp de 5 minute, trebuie să iasă siropul
deveniți cremă colorată.
3.•Scoateți din căldură dați masa puțin rece.
4. • Se toarnă crema și se bate cu un mixer timp de 5 minute.
5.•Добавляем ванилин и глазурь можно să folosească.
Rețeta 11: Glaz pentru biscuiții cu lapte condensat.
Această înghețare nu funcționează din instalația de lapte condensat. Este important
utilizați lapte condensat real pregătit conform GOST și
fără nimic suplimentar. Apropo, poate fi aceeasi uscare
gătiți din lapte condensat fiert, se va dovedi foarte gustos.
ingrediente
• 100 gr. ulei;
• 150 de grame de lapte condensat;
• 7 linguri de pudră sau zahăr.
gătire
1. • Se topește untul într-o tavă.
2. • Adăugați zahăr și lapte condensat. Gatiti timp de 5 minute.
3.•Scoateți din căldură остужаем и можно покрывать печенье.
• Dacă gheața pentru cookie-uri a devenit groasă, deloc
se întinde și cade în benzi, masa trebuie reîncălzită din nou,
adăugați puțină apă sau lapte. Dar dacă a fost inițial glazura
lichide și congelate cu timpul, atunci trebuie să reîncălziți, nimic
adaugand. În acest caz, cel mai simplu mod de utilizare a cuptorului cu microunde
aragazul.
• Dacă pe glazură apare glazura albă și aspectul coacerii
nu devii foarte atractiv, atunci puteți lubrifia suprafața cu orice
sirop lipicioase și se presara cu piulițe de pudră, nuci zdrobite,
diverse stropi. Ca sirop, puteți utiliza gem,
mierea divorțată
• Băuturile uscate acoperite cu glazură sunt mai bune la temperatura camerei.
temperatură, așezată pe o rețea. În frig, înghețarea strică,
își pierde oglinda strălucind și devine un țipăt.
• Pe lângă coloranți, puteți adăuga și glazură
aromele. Poate fi artificial sau natural. În calitate
Aditivii naturali pot fi folosiți nu numai vanilie, ci și
scorțișoară, ghimbir, șofran și alte condimente.
• Glazul nu se rigidă și rămâne lipicios? Înapoi nu mai este
scoateți și trebuie să remediați situația în alte moduri. putea
rotiți doar cookie-urile într-un amestec de zahăr pudră și amidon sau în
tocate nuci.
