Вт, 18 июл 2017 Автор: Лиана Райманова
Celebre pe insulele Baleare și Mallorca
aerinete chifle spaniole cu o aromă și un gust unic pot fi
cumpăra devreme în dimineața pe stradă stradală de pe străzile confortabile. Dar, pentru
Din păcate, nu toată lumea are ocazia să încerce un tratament
direct în Spania, dar există o oportunitate de a găti
chifle acasă.
Contents
Chifle spaniole – principii generale
Aspectul chiftelor spaniole poate fi diferit: mic
porționat fără umpluturi, pulverizat cu praf, cu “melci” mari cu
o varietate de umpluturi. Sunt luate în considerare umpluturile populare
cremă, ciocolată, caise, cremă catalană, una dintre cele mai multe
favoriți spanioli – umplând “părul înger” – în special
bomboane de muffin făcute din partea fibroasă a dovleacului. cu excepția
Mai mult, ei pregătesc chifle spaniole cu umpluturi din carne, inclusiv
Compoziție de tot felul de condimente locale.
1. Chifle spaniole de cremă
ingrediente:
• 25 g drojdie presată;
• apă – 130 ml;
• zahăr – 125 g;
• 1 ou;
• făină – 12 linguri mari;
• ulei de floarea-soarelui – 20 ml;
• vârf de sare;
Pe cremă:
• 350 ml – lapte;
• Vanilie integrală vanilie – 1 buc.;
• amidon de porumb – 10 g;
• o cantitate mică de unt;
• câteva ouă.
Pentru stropire:
• zahăr pudră – 125 g
Metoda de preparare:
1. • Se toarna drojdia in apa incalzita impreuna cu zaharul, amestecand
se dizolvă.
2. După 10-20 de minute, rupeți oul în masa de drojdie, adăugați
făină și ulei de floarea soarelui, frământați aluatul.
3. • Slăbiți aluatul în timpul frământării.
4. • Acoperiți aluatul finit cu o pungă de plastic și lăsați-l
să se ridice.
5. • Crema de gătit: adânc metalic
cisternă lapte, pune boabe de vanilie, fierbeți
căldură mare. Se separă gălbenușurile de albi și bici într-un separat
o ceașcă de amidon de porumb și zahăr. Fără oprirea amestecării,
turnați laptele fierbinte în gălbenușuri. Puneți puțin
foc, și, amestecând în mod continuu, se toarnă în laptele rămase, aduce la
fierbeți, amestecați, opriți căldura și răciți-vă.
6. • Împărțiți aluatul în bucăți, frământați, întindeți-vă
turtiță.
7. • Ungeți fiecare strat cu unt, puneți un mic
cantitatea de smântână.
8. • Înfășurați role, faceți un melc.
9. • Produsele formate se descompun într-o formă unsă,
nu coaceți mai mult de o jumătate de oră la o temperatură moderată.
10. • Scoateți chiflele coapte din cuptor și presărați cu zahăr.
pulbere.
2. Scorțișoară spaniolă și chifle de stafide
ingrediente:
• făină – 14 linguri;
• drojdie uscată – 25 g;
• zahăr – 35 de grame;
• vârf de sare;
• 1 ou;
• ulei vegetal – o cantitate mică;
• apă – 130 ml;
• unt – o jumătate de ambalaj.
umplere:
• stafide și scorțișoară – mână.
Metoda de preparare:
1. • Amestecați componentele în recipiente adânci.
2. • Beat ou în apă încălzită, se toarnă în componentele în vrac,
frământați aluatul, dați naștere.
3. • Se topește untul, se răcește, se toarnă jumătate în aluat,
хорошо вымесить и снова оставить să se ridice.
4. • Se spală stafidele și se înmoaie câteva minute în apă fiartă, după
clătiți, scurgeți apa.
5. • Aluatul tăiat în bucăți, rostogolit în subțire
turtiță.
6. • Periați cu unt topit.
7. • În mijloc pune un pic stomac umflate, se presara
scorțișoară.
8. • Înfășurați cârnații, prindeți marginile, formați
melci.
9. • Spreadați chifle spaniole cu stafide și scorțișoară în prăjit
foaie, acoperită cu pergament, unsoare din nou, da
pentru a separa.
10. • Coaceți într-un cuptor fierbinte până la aur și moderat.
temperatură.
3. Chifle spaniole cu mere, nuci și miere
ingrediente:
• făină – 5 mâini;
• drojdie – 15 g;
• 20 g de miere;
• lapte – puțin mai mult decât un pahar;
• 10 ml de ulei de măsline;
• 1 ou;
• sare – jumătate de linguriță;
• 2 mere verzi;
• o mână de nuci fără coajă;
• unt – 350 g, inclusiv pentru lubrifierea straturilor;
• pe un vârf de zahăr pudră și scorțișoară.
Metoda de preparare:
1. • Se amestecă sarea în făină.
2. • Se dizolvă drojdia în lapte preîncălzit, se adaugă miere,
amestecați-l.
3. • Se toarnă amestecul de drojdie în făină cu sare, se adaugă oul,
ulei de măsline, frământați bine, acoperiți cu polietilenă
pachet, dă naștere.
4. • Puneți merele într-o tavă cu unt topit
fără coaja, cubulete, apoi patru minute.
5. • Alăturați aluatul într-un tort subțire, împrăștiați-l cu unt.
6. • Puneți mere în roșu, presărați cu scorțișoară, înfășurați
колбаской, края защепить, свернуть в виде melci.
7. • Puneți o foaie de copt, lăsați-o să se ridice.
8. • Coaceți într-un cuptor fierbinte când nu este ridicat.
temperatură.
9. • Puneți chiflele terminate pe o placă de tăiere, presărați
zahăr pudră, rece.
4. Chifle spaniole cu pesmetul de pământ
ingrediente:
• 130 g unt;
• făină – 6 linguri mari;
• câteva ouă;
• lapte – jumătate de litru;
• 150 ml de apă;
• drojdie – 20 g;
• 25 g de sare și zahăr;
• o cantitate mică de unt pentru lubrifiere
rulouri;
• biscuiți de sol, zahăr cu glazură – pentru stropire.
Metoda de preparare:
1. • Într-o cană de apă, se diluează drojdia cu 10 grame de zahăr,
lăsați să se umfle.
2. • Combinați făina, sarea și restul zahărului într-un castron, amestecați cu
unt topit, lapte, ouă, se toarnă drojdie
amestec, lăsați să crească pentru câteva ore.
3. După ce a trecut acest timp, introduceți aluatul
rolați cârnații.
4. • Împărțiți cârnații în bucăți de 5 cm, pregătite
produse pe foaia de copt cu ulei, grăsime, presărați
pesmet.
5. • Coaceți în cuptor încălzit la 190 grade pentru aproximativ o jumătate de oră
при не высокой temperatură.
5. Chifle spaniole de dovleac
Ingrediente pentru aluat:
• făină – 12 linguri mari;
• sare, drojdie uscată – câte 25 g;
• zahăr – 35 g;
• 1 ou;
• ulei de floarea-soarelui – 40 ml;
• apă – 130 ml.
umplere:
• unt – 130 g;
• o mică bucată de dovleac proaspăt;
• O mână de zahăr pudră.
Metoda de preparare:
1. • Se amestecă toate ingredientele din aluat în vrac.
2. • Se toarnă în apă caldă, se adaugă ouă, ulei de floarea-soarelui,
frământați aluatul și lăsați-l să se ridice.
3. • Aduceți umplutura: tăiați dovleac într-un blender, adăugați pulbere
zahăr și unt topit, se amestecă bine.
4. • Desfaceți aluatul în mai multe bucăți mici, formați
mâini cu pastile, unsoare.
5. • Puneți umplutura în centru, formați un “melc”.
6. • Puneți produsele finite pe o foaie de copt, lubrifiată cu un brânză
ulei, pus pentru o dovadă într-un loc cald.
7. • Coaceți la o temperatură ridicată timp de cel mult o jumătate de oră.
6. Chifle spaniole cu gem
ingrediente:
• apă – 350 ml;
• făină – 12 linguri mari;
• 1 ou;
• vârf de sare;
• zahăr – 1 pumn;
• mai puțin de un kilogram de unt.
umplere:
• blocaj – 1 cană mare.
Metoda de preparare:
1. • Bateți oul cu apă, adăugați zahăr, sare, făină, frământați
aluatul. Dă otlezhatsya.
2. • Faceți din unt untdelemn subțiri subțiri.
3. • Împărțiți aluatul în două bucăți, rotiți-l într-un strat subțire
tort plat.
4. • Puneți un dreptunghi de unt pe tort, înfășurați, margini
strângeți și rotiți.
5. • Și restul de dreptunghiuri de ulei.
6. • Împachetați biscuiții într-o pungă de plastic, răciți-vă
frigider 40 de minute.
7. • Alăturați aluatul într-un strat subțire, tăiați-l
benzi.
8. • Puneți niște blocaj în centrul benzii.
9. • Înfășurați cârnații, fixați marginile ferm, tăiați-le
porțiuni porțiuni.
10. • Puneți produsele într-o formă unsă sau de margarină,
coaceți într-un cuptor preîncălzit la 230 de grade nu mai mult
o jumătate de oră.
11. • Răciți chiflele finite de pe rafturi.
7. Cirese conservate spaniole
ingrediente:
• încă două linguri de ulei vegetal;
• o linguriță de drojdie uscată;
• 300 de grame de făină;
• vârf de sare;
• două lingurițe de zahăr;
• ou;
• 120 ml de apă caldă;
• să gustați zahărul sub formă de pudră;
• cireșe conservate.
Metoda de preparare:
1. • Turnați făina în vas pentru mixer, adăugați drojdie, zahăr și
sare. Se amestecă.
2. • Puneți oul în masă, turnați untul topit și încălzit
apă.
3.•Замесить, используя миксер, эластичное aluatul.
4. • Așezați aluatul într-un vas uscat, acoperiți cu folie sau
prosop, lăsat deoparte pentru o vreme, până când aluatul se ridică
de două ori.
5. • Împărțiți aluatul în patru părți egale,
rotiți fiecare dreptunghi.
6. • Lubrifiați fiecare strat de unt top topit, introdus
chiar și un rând de cireșe conservate fără sirop. Restrângeți straturile
rola.
7. • Formați un “melc” din rulou.
8. • Acoperiți tava pentru coacere cu hârtie de copt. Postarea spaniolă
chifle, renunta la ele.
9. • Trimiteți la cuptor la temperatură moderată la 30 ° C
minute.
10. • Pulverizați pulverizările sub formă de pudră.
Chiflele spaniole: secretele
• Utilizați numai produse proaspete, de înaltă calitate.
• Nu înlocuiți untul cu margarină. Gustul chiflelor nu va fi
teme.
• Asigurați-vă că ați săturat făină înainte de frământarea aluatului.
• Este cel mai convenabil să topiți untul într-un cuptor cu microunde, nu
lăsați-l să fiarbă. Se răcește ghee la temperatura camerei
temperatură.
• Pentru a adăuga o aromă specială, adăugați chifle dulci în aluat.
unele vanilie.
• Pentru a preveni arderea chiflelor spaniole, acoperiți foaia de prăjire
hârtie de copt specială sau ungeți-l abundent
ulei.
• cu excepția вышеперечисленных начинок вы можете использовать любые
altele la discreția lor. Opțiuni de completare: acasă sau
depozitați marmeladă, masă caș, un amestec de nuci și
miere, măr coapte cu scorțișoară, tot felul de cremă. De la inimă
umpluturi: prăjite cu ceapă tocată, ciuperci, tocată în smântână, ouă cu
ceapa și brânza, doar brânză, usturoi cu brânză de vaci și verdețuri.
