Пт, 22 янв 2016 Автор: Яна Журавская
Goulash – un fel de mâncare care este iubit de mai mult de o generație. La urma urmei, are
Multe rețete și nu necesită abilități speciale pentru
gătit.
Fiecare gospodină pregătește gulașul în felul său și are niște secrete
care vă permit să faceți ingredientul principal și suculent.
La urma urmei, o gulașă delicată de ficat de vită este posibilă numai dacă
prelucrarea corectă a produsului principal.
Contents
Principiile de gătit gulaș de ficat de vită
În ciuda faptului că există multe rețete pentru gătit
Acest fel de mâncare, care diferă în produsele utilizate, principiul
gătit gulaș de ficat de vită este aceeași pentru toată lumea.
Esența preparării acestui fel de mâncare este preliminară
prăjind toate ingredientele, amestecându-le și continuând să coaceți
folosind sosul.
Dacă mâncarea este proaspătă (în special ficatul de vită) și
tehnologia de pregătire a acestora este susținută, atunci rezultatul final va fi
fel de mâncare apetisantă care va rămâne cu siguranță apreciată.
Gulaș de ficat de vită cu smântână
Aceasta este probabil cea mai populară rețetă pentru a face gulș. K
la fel pentru prepararea sa nu necesită o mulțime de ingrediente, și
tehnologia va fi capabilă să stăpânească chiar și un începător în gătit.
ingrediente:
• 500 de grame de ficat de vită;
• 2 becuri de dimensiuni medii;
• 250 de grame de smantana;
• Crema sau uleiul de măsline;
• făină;
• Condimente pentru gust;
• Un pahar de lapte.
Metoda de preparare:
Ficat de vită pre-curățat și spălat
trebuie să fie tăiate în bucăți mici, grosime optimă
care nu trebuie să depășească 2 centimetri. Ficat tăiat
răspândit pe prosop de hârtie pentru a scăpa de exces
lichid. În acest moment, se toacă fin ceapa și se prăjește până la
aurie pe ulei și scoateți din tigaie. În tigaie, pe
care a fost ceapa prăjită, am schimbat ficatul, s-au rostogolit în făină și
se prăjește timp de cinci minute, fără a uita să-l întorci.
Kогда на печени образовалась корочка, убавляем огонь, добавляем к
ceapa, smântâna și se lasă la foc mic timp de 20 de minute. dedesubt
Adăugați sfârșitul sarei de răcire și a condimentelor în vas.
Gulaș de ficat de vită cu sos de roșii
Mâncăruri picante, care vor atrage iubitorii de puțin ascuțite,
în pregătire este destul de simplă.
ingrediente:
• Un kilogram de ficat de vită;
• 2 morcovi medii;
• 2 cepe medii;
• 1 praz mic;
• 100 de grame de pastă de tomate și maioneză;
• jumătate de litru de apă;
• făină;
• Ulei pentru prăjire;
• Condimente și sare.
Metoda de preparare:
Inițial, va trebui să scăpăm de filme pe ficat și pe
taie-l în cuburi medii, apoi se prăjește în floarea-soarelui
ulei (5 – 7 minute va fi suficient), și numai la sfârșitul de prăjire
Puteți săriți și adăugați condimente. După aceea, schimbăm ficatul
într-un cazan sau alt container destinat preparării gulașului.
Apoi tăiați morcovul în fâșii, ceapa în jumătăți de inele, se prăjește până la
pregătirea și conectarea la ficat. Acum puteți continua
Sos de roșii de gătit pentru gulașul de ficat de vită.
Pentru a face acest lucru, două linguri de făină se prăjește într-o tigaie fără
adăugați ulei în câteva minute, amintiți-vă să se amestece,
și introduceți treptat apă, pastă de roșii și maioneză. rezervă
se toarnă peste căldură scăzută timp de 10 minute, și în acest moment se toacă fin
praz și adăugați la sos. Se adaugă și condimente în sos.
sare. Îndepărtați sosul din căldură și combinați-l cu ficatul și legumele și
fierbeti încă cinci minute în cazan.
Gulaș de ficat de vită cu ciuperci
Principalele ingrediente ale acestei gulașe sunt ficatul și ciupercile,
care merg bine împreună. Ciupercile contribuie la acest fel de mâncare
unele ușoare. Pentru gulaș este mai bine să dai preferință ciupercii,
deoarece nu au nevoie de tratament termic pe termen lung, care
reduce în mod semnificativ timpul de gătit.
ingrediente:
• 400 de grame de ficat de vită;
• 5 ciuperci mari;
• Un morcov mare;
• Două ceapă;
• 100 de grame de pasta de tomate;
• 200 de grame de smântână;
• Ulei pentru prăjire (floarea-soarelui sau măsline);
• făină;
• verde proaspete;
• Usturoi;
• Приправы, sare.
Metoda de preparare:
dedesubtготовленную, промытую печень нарезаем пластинами небольшой
gros, se prăjește până se face jumătate de gătit în unt și apoi
îl schimbăm într-un container unde va fi pregătit gulașul. ficat
aveți nevoie de puțină sare. Ciupercile curățate sunt, de asemenea, tăiate
plăci și prăjiți în aceeași tigaie, unde înainte
pregătirea ficatului, în 5 – 7 minute, și trimis la același
capacitate.
Se toaca marunt morcovii, se toaca ceapa in jumate de inele si se prajesc,
ca și ingredientele anterioare ale goulashului din unt, după care combinăm
cu ficat și ciuperci.
După ce toate produsele alimentare sunt prajite, puteți trece la
Sos de gătit. Pentru a face acest lucru, într-o tigaie uscată, veți avea nevoie
2 – 3 linguri de făină, amestecând pentru a evita arderea și
introduceți treptat smântână, pastă de roșii în ea. Dacă este pentru sos
a fost aleasă o smântână prea grasă, și sa dovedit a fi groasă,
situația poate fi corectată prin adăugarea unui număr mic cantitate
apă. Sosul se lasă la căldură scăzută timp de 5 minute, și în acest moment
se toaca verdele si se toaca usturoiul. Se toarnă sosul finit în recipient
cu ingredientele noastre, adăugați ierburi, usturoi, condimente, sare
gustați și fierbeți la foc mic timp de 10 minute.
Carne de vită și gulă de inimă de pui
O combinație interesantă de inimi de ficat și de pui vă va mulțumi
gustari de delicatese. Pregătește rapid un fel de mâncare pentru această rețetă, și
rezultatul va depăși așteptările dvs.
ingrediente:
• 300 de grame de ficat de vită;
• 300 de grame de inimi de pui;
• Un morcov bolnav;
• Două becuri medii;
• Ceapa verde, marar, patrunjel, busuioc;
• Condimente, sare;
• Ulei de floarea-soarelui;
• Un pahar de lapte;
• Un pahar de smantana.
Metoda de preparare:
Pentru a pregăti o astfel de gulaș, trebuie să pregătiți ficatul și
inimi. Pentru a face acest lucru, îndepărtați filmul din ficat, acesta este tăiat
în bucăți mici și trimise la o tigaie fierbinte
se prăjește în unt.
În acest moment, curățim inimile, tăiem în două părți și conectăm
cu un ficat. Sunt suficiente 5 minute pentru a frige aceste ingrediente după
Ce sunt transferați la rezervor și ușor sărate. pe
se toarna fin ceapa si morcovii. Apoi legume
a fost mutat în același recipient ca și ficatul cu inimile.
Pentru ca sosul să se transforme în pește gros, saturat
uscati faina intr-o tigaie, adaugati smantana, lapte si amestecati
în câteva minute, apoi se toarnă într-un recipient cu
ingredientele noastre, sare, adaugati mirodenii, tocata marunt
verde și se lasă să se fierbe la foc mic timp de 15 minute.
Gulaș de ficat de vită cu fasole
ficat и фасоль — отличное сочетание, которое делает вкус блюда
subtil și rafinat.
ingrediente:
• 400 de grame de ficat de vită;
• 200 de grame de boabe roșii conservate;
• Morcov mediu;
• Ceapa medie;
• Un amestec de ardei, condimente, sare pe gust;
• Un pahar de cremă;
• mărar proaspăt, patrunjel;
• Ulei de floarea-soarelui.
Metoda de preparare:
Mai întâi trebuie să curățați ficatul, să îl clătiți și să tăiați
feliile medii. Apoi rotiți ficatul în făină și prăjiți-l
căldură ridicată în uleiul de floarea-soarelui. În timp ce ficatul este prăjit,
pelete morcovite si ceapa taiate in cuburi.
ficat снимается с огня и солится, перекладывается в посуду,
destinate pregătirii ulterioare a gulașului. în continuare,
procedați la prăjirea legumelor feliate. După prăjirea legumelor
combinați cu ficatul, puneți fasolea roșie acolo și turnați-o
cremă.
Capacitate setată la căldură scăzută, sare, adăugați piper și
alte condimente și se fierbe la foc mic timp de 10 minute. dedesubt
la sfârșitul gulașului de gătit adăugați mărar tocat și
patrunjel.
Gulaș de ficat de vită cu ardei dulci și roșii
Un amestec de ardei dulci, roșii și ficat de vită va face
gulașul este incredibil de suculent și delicat.
ingrediente:
• 600 de grame de ficat de vită;
• Ardei dulce;
• tomate mari;
• Morcov mediu;
• ceapa mare;
• jumătate de litru de cremă;
• Condimente, sare;
• Unt;
• Verde proaspete.
Metoda de preparare:
ficat очищаем от пленок, жилок, хорошо промываем и нарезаем
cub. Răspândiți ficatul pe un prosop de hârtie pentru a le elimina
excesul de umiditate.
Apoi îl lăsăm pe o tigaie roșie și se prăjește
toate părțile înainte de formarea unei cruste. Puneți în vase
pregătit pentru gătit gulaș, sare, adăugați
condimente.
Apoi, începeți prăjirea cepei tocate și paiele tocate
morcovi. Kогда овощи готовы, добавляем к ним нарезанный кубиком
piper dulce și roșii tăiate, pre-curățate
coaja.
Tomim la căldură scăzută timp de cinci minute și începe
introduceți treptat cremă. Sosul de legume și cremă,
turnați ficatul, adăugați sare, condimente și fierbeți timp de 10 –
15 minute. În final adăugați verdele.
Gulaș de ficat de vită – sfaturi și trucuri
Ficatul de vită este un produs complex care este destul de ușor
stricăci, fără a respecta regulile elementare sau tehnologia
gătit. Răsfoirea ingredientului principal este dificil de pregătit.
достойное fel de mâncare. Prin urmare, pentru a evita întotdeauna gulașul
delicios, suculent și gustos, trebuie să aderați la următoarele
recomandări:
• Pentru a nu consuma gulașul amar, este necesar să procesați ficatul.
Poate fi îmbibat pentru câteva ore în lapte, care
nu numai că va elimina amărăciunea, ci și-o va face mai mirositoare.
• În ceea ce privește prepararea ficatului de gulă pre
fript, trebuie să păstreze sucul și să nu se usuce.
Există trei moduri de a realiza acest lucru:
1. Cu câteva ore înainte de gătit ficatul se presară cu sifon.
După clătire bine cu apă. Acest lucru va face ficatul mai mult
moale.
2. Înainte de prăjire, întotdeauna rotiți ficatul în făină sau
pesmet. Crusta formată din făină sau biscuiți
procesul de prăjire va ajuta la conservarea sucului de ficat.
3. Sareti si piperati ficatul inainte de a incepe tratamentul strict
interzis, deoarece sarea contribuie la secreția de suc, pe care noi
потеряем в процессе gătit. Prin urmare, pentru a obține juiciness
gulaș sare după ficat cum a fost prăjit.
• Pentru a face piesele de ficat în gulașul moale în mod necesar
scoateți filmul care este pe el.
• Pentru gulaș, tăiați ficatul în bucăți mici, care
poate găti rapid. La urma urmei, bucăți mari de ficat sunt deseori
ieșiți prăjiți, uscați.
• Nu exagerați cu timpul de preparare a ficatului,
este suficient să o prăjiți în ulei timp de doar câteva minute
aduceți la pregătire.
