Вт, 02 май 2017 Автор: Лиана Райманова
În vara, spre deosebire de alte sezoane, toată lumea încearcă mai des.
ieșiți în natură, faceți niște aer curat, faceți o pauză
agitația orașului. Și, bineînțeles, astfel de “atacuri” nu sunt suficiente.
fără a găti o varietate de feluri de mâncare pe grătar: kebaburi,
cartofi coapte, vinete, ardei la grătar, pește la grătar,
pur și simplu nu lista.
Una dintre bucatele din bucătăria de vară – șampiunile la grătar –
de asemenea popular. Și există o explicație pentru aceasta: campioni
nutritive, gustoase, accesibile, datorită conținutului lor de proteine
Un substitut excelent pentru carne și se pregătesc rapid și simplu.
Să încercăm?
Contents
Șampițe la gratar – principii generale de gătit
Pentru a gusta paharele s-au dovedit delicioase, alegeți proaspete
ciupercile fără nici un semn de deteriorare. Tineri tineri ideali
medie.
Ciupercile selectate sunt spălate, curățate dacă este necesar.
complet uscat. După ce a fost așezat într-o dimensiune adecvată
Capacitate și se toarnă marinată preparată.
Marinada – baza de pahare delicioase pe gratar. Este de la umplere
depinde de aroma, de gustul și de sucurile făcute. Fără marinadă
șampiunile se usucă adesea și devin fără gust,
în stare proaspătă.
Pregătiți marinada pe bază de suc de lamaie, maioneză sau smântână,
sos de soia. Asigurați-vă că adăugați cremă sau legume
ulei, datorită căruia se formează pe suprafața șampaniei
film care protejează ciupercile de uscare. Adăugați, de asemenea
tot felul de condimente, ierburi, sare, accentuând și îmbogățind gustul
ciuperci. Nu puneți prea multe mirodenii, astfel încât să nu se facă
a sacrificat gustul delicat al ciupercilor. Marinate Champignons rapid: de la 30 la
60 de minute, în funcție de mărimea ciupercilor și de numărul lor.
Puiul de pește se răspândește pe grilă sau se înțepă
pe frigăci subțiri, frigărui.
1. Champignons la unt la grătar
ingrediente:
• Champignons proaspete – jumătate de kilogram;
• sare, parfum în pulbere – 20 g;
• podele de ambalare cu unt;
• Uleiul de floarea-soarelui.
Metoda de preparare:
1. • Ciupercile sunt curățate de murdărie în exces, spălate și uscate.
șervețele de hârtie sau prosoape.
2. • Ciupercile sărate se adaugă puțină sare și se presară cu negru.
piper.
3. • În intervalele dintre tulpină și capacul de ciuperci se întinde
o bucată de unt moale.
4. • Puneți ciupercile într-o ceașcă mare, presărați cu floarea-soarelui
ulei și se amestecă bine.
5. După 20 de minute de decapare, puneți ciupercile pe suport
gratindu-se intr-un rand la o distanta de aproximativ un centimetru unul de altul,
coaceți timp de 30 de minute.
6. • Ați servit felii de pâine pe un platou plat, făcând-o
salata de frunze, apoi puneti farfurii cu carne prajita, proaspata
legume și sos favorit.
2. Champignons la gratar marinate în suc de lamaie
ingrediente:
• 10 ciuperci proaspete;
• cârnați, sare – 30 g fiecare;
• suc dintr-o lămâie;
• frunze proaspete de busuioc – 3 bucăți.
Metoda de preparare:
1. • Puneți paharele curățate, spălate într-o ceașcă adâncă,
adăugați puțină sare, piper, adăugați suc de lămâie proaspăt stors și
frunzele de busuioc sfâșiate.
2. Lăsați ciupercile pentru o oră sau două murături, acoperind
capacul bolului.
3. După 2 ore, puneți ciupercile de pe grătar și coaceți
la o temperatură moderată de o jumătate de oră.
4. • Paharele pregătite se găsesc pe plăci a la carte de 3
lucruri pe fiecare, apoi puneți bucăți de carne prăjită, stropiți
tocat frunzele de patrunjel.
3 pahare de gratar cu frigarui cu legume
ingrediente:
• șampițe proaspete mici – 8 bucăți;
• 4 cepe mici;
• ardei gras;
• ulei de floarea-soarelui – jumătate de sticlă;
• sos de soia – 30 ml;
• Spice pentru feluri de mâncare – o linguriță;
• sare – 10 g.
Metoda de preparare:
1. Ceapa mică este curățată, spălată, tăiată în două
jumatati.
2. • Din piperul dulce scoatem semințele, spălăm, tăiem
pătrate mari.
3. • Puneți toate legumele într-o ceașcă profundă, împreună cu cele spălate și
ciuperci uscate.
4. • Adăugați ulei de floarea soarelui la legume și ciuperci,
sos de soia, se adaugă sare, se condimentează cu condimente și se lasă
marinați cu capacul închis timp de câteva ore.
5. • Marinada este folosită pentru o astfel de rețetă pentru șampiunele la grătar
Dacă doriți, de exemplu, o puteți face picant: amestecați suc de lămâie cu
două linguri de ulei de măsline, adăugăm sare
sare, sezon cu cimbru sau un alt italian
iarba condimentată uscată. Și, de asemenea, pot fi preparate pe bază de smântână,
care este amestecat cu ulei de măsline (două linguri) și muștar,
coriandru măcinat, piper negru în pulbere și
frunze de busuioc zdrobite.
6. • Îndepărtați frigărele de lemn în apă timp de 30 de minute.
7. • Puneți ciuperci marinate cu legume pe frigarui, alternând:
un șampanie, o jumătate de ceapă, un pătrat de piper.
8. • Așezați frigarul cu șampanie pe grătarul de grătar și coaceți
puțin mai puțin de o jumătate de oră, transformând ciupercile la fiecare 3-4 minute.
9. • Serviti legumele cu sampanie chiar pe frigarui
garnitura pentru carne, apoi frumos pune frunzele de marar și
patrunjel.
4. Ciuperci la gratar, coapte cu slănină
ingrediente:
• jumătate de kilogram de șampițe proaspete;
• untură sărată – 150 g;
• 4 roșii medii;
• trei cepe.
Metoda de preparare:
1. • Spălăm roșiile, le tăiem în jumătate de centimetru grosime,
ceapa taiata in inele mari.
2. • Tăiați grăsimea în felii subțiri.
3. • Legume, ciuperci și untură de pe coarde pe cele speciale din lemn.
bastoane, pre-înmuiate în apă, în astfel de
secvențe: șampanie, cerc de roșii, bucată de sare
bacon, inel de ceapă.
4. • Puneți frigarui pe grătar și coaceți puțin mai puțin
o jumătate de oră, fără să uităm să ne întoarcem din când în când.
5. • Când serviți, puneți frigaruiul cu ciuperci, legume și bacon
bucata de portie, alaturi de salata de salata cu salata proaspata de legume.
Salata poate fi făcută din paie albă tocată
varză, castraveți julienne, roșii și verde
ridiche.
5. Champignons la grătar coapte cu brânză
ingrediente:
• 10 cartofi medii proaspeți;
• 2 căței de usturoi;
• unt – 150 g;
• brânză olandeză – 150 g;
• varză de piper pe bază de piper, sare – 10 g;
• frunze de pătrunjel – 5 bucăți.
Metoda de preparare:
1. • Stocam arpagicul prin usturoi, amestecandu-l
Unt pre-moale.
2. Lubrifiați amestecul rezultat cu spălat, curățat și curățat
ciuperci uscate.
3. Puneți ciupercile pe grătar și prăjiți timp de cinci minute la
temperatură moderată.
4. După ce ați alocat timpul, presărați cu șampiunele fin rase
brânză și se prăjește timp de încă trei până la patru minute pentru a termina topirea
brânză.
5. • Serviți pe o farfurie cu carne prăjită, frunze de salată, decorați
стебельками patrunjel.
6. Șampițe umplute pe grătar
ingrediente:
• 7 șampițe proaspete mari.
Pentru umplere:
• o mică bucată de șuncă;
• 1 ceapă;
• unele uleiuri de măsline;
• brânză topită – 150 g;
• jumătate de ciorbă de patrunjel și mărar;
• nucșoară uscată – 30 g;
• piper argintiu, sare – 1 lingurita fiecare.
Metoda de preparare:
1. • Spălați proaspete, ciuperci decontaminate sub
apă curgătoare, uscați puțin, folosind un prosop uscat
sau șervețele de hârtie.
2. • Tăiați cu grijă picioarele ciuperci pentru a obține ceva
aparența unei pahare. Este mai bine să folosiți o linguriță, nu un cuțit ascuțit,
astfel încât să nu străpungă și să deterioreze capota.
3. • Pregătiți umplutura: picioarele de șampanie curățate cu fină
se taie cu un cuțit, se combină cu șuncă fin și tocită
Ceapa, de asemenea, crocante fine, toate prajite in
tigaie cu ulei de măsline timp de aproximativ cinci minute.
4. • Îndepărtați brânza topită pe o cremă rasă, amestecată
cu patrunjel și mărar tocat, adăugați nucșoară
pudră, sare, piper, se amestecă cu șuncă prăjită și ciuperci
picioare, amesteca totul bine.
5. • Umplut cu brânză pregătită și masă de ciuperci
pălării.
6. • Am pus totul în setul de grătar, așezat pe grătar
cărbune fierbinte și se prăjește cu o întoarcere frecventă peste grătar
până la crusta maro deschisă.
7. • La servire, așezați șampiunele umplute pentru porție
o placă acoperită cu frunze de salată, ca o farfurie independentă.
Apoi am pus o farfurie cu castraveți feliate și roșii,
și o farfurie de pâine neagră.
Ciuperci la gratar – Sfaturi
• Ciupercile congelate marinate din borcan nu sunt preparate la grătar
gătiți, potriviți numai ciupercile proaspete.
• Este mai bine să nu folosiți mici campioni, sunt ușor
se usuca si arde repede.
• Ciupercile prea mari pot fi tăiate în doi sau egali
patru părți. Acest lucru trebuie făcut înainte de turnarea marinadei.
• Ciupercile sunt perfect combinate cu orice legume, așa că tu
puteți alimenta în siguranță ciupercile cu ardei dulci, morcovi,
roșii, vinete, ceapă. Timp de gătit pentru toate acestea
produsele rămân aceleași. Dar adăugați cartofii nu
recomandat deoarece ciupercile vor fi gata, iar cartofii
va rămâne umedă.
• Ciupercile de gătit pe grătar pot fi atât pe grătar, cât și pe gratar
strâns pe frigarui. În orice caz, nu uitați în timpul
gătitul de toaletă.
• Ciupercile pot fi servite cu sos: smântână sau usturoi.
• Pahare delicioase, la grătar cu o farfurie laterală
cartofi prăjiți sau fierți, legume coapte sau proaspete, cereale,
verdeață.
