Joi, 13 noiembrie 2014
Contents
Homes Rolls – Principii generale de gătit
În loc să mergeți din nou la sushi, încercați
gătiți rulouri delicioase. De fapt, nu este
nimic complicat. Pentru a face rulouri de casă, aveți nevoie de orez,
foi de nori și orice umplere. Orezul poate fi special pentru sushi sau
cel mai obișnuit. Orezul spălat ar trebui să fie fiert în apă clocotită până la
pregătirea, sarea și apa nu trebuie adăugate. Orez fierbinte
Se recomandă amestecarea cu oțet de orez. Pentru umplere
orice produs: pește roșu, legume proaspete și murate,
ciuperci, carne de pui, smântână sau brânză de vaci, fructe de mare etc.
d.
Cel mai important lucru în procesul de a face rulouri este tehnica
stabilirea orezului și a rolei de pliere. Folosind un dispozitiv special
Mâinile rulouri sunt înfășurate foarte ușor. Răspândiți-vă pe covor
frunze nori strălucitoare în jos. Pe partea de sus a nori se întinde cald
orez și distribuie uniform cu mâinile ude. Marginea superioară a colii
trebuie să lăsați liberi 1,5-2 cm. În mijloc sau puțin mai jos
distribuiți umplutura, care este de obicei tăiată în benzi.
Pentru a se rostogoli așa cum ar trebui, marginea liberă poate fi umezită cu apă.
sau oțet de orez. Cu rola strânsă,
care este apoi tăiat în mai multe bucăți. Sculele de casă servite
cu un set standard de condimente: sos de soia, ghimbir murat
și wasabi.
Halate de casă – pregătirea alimentelor și a mâncărurilor
Pentru a face rulouri de casă, veți avea nevoie de o placă de tăiere,
cuțit foarte ascuțit, covor special pentru răsucirea rolei,
pan pentru gătit orez. Orezul poate fi fiert într-un aragaz lent. servit
se rotește pe un plat, platou larg și pentru soia
Sosul trebuie să pregătească mici boluri. Rolurile sunt consumate cu
bambus bastoane.
Pentru a face cârlige de casă gustoase și nu se destramă,
este important să fierbeți orezul în mod corespunzător. Există mai multe moduri de gătit.
orez, dar în majoritatea cazurilor gospodinele o gătesc în mod obișnuit
sau în aragazul lent. Principalul lucru este că orezul ar trebui să fie mai degrabă lipicios, dar
și nu ca terci de ovăz. Înainte de gătit, orezul trebuie spălat de mai multe ori
apă rece până când devine transparentă.
rețete домашних роллов:
Rețetă 1: Roluri de pui de casă
Halate de casa cu pui ca si cei care nu iubesc in mod special
Bucătăria japoneză, deoarece nu există produse specifice
cum ar fi peștele crud. Combinația dintre orez și fileul de pui este asemănător
multe, dar încă mai gustoase fel de mâncare se va dovedi cu murături savuroase
castraveți și muștar.
Ingredientele necesare:
- 4-5 foi de nori;
- 2 cupe de orez;
- Oțet de orez;
- Trei ouă;
- Piept de pui mic;
- Castraveți castraveți;
- Câteva linguri de maioneză;
- Ghimbir tocat;
- muștar;
- Sos de soia;
- Wasabi.
Metoda de preparare:
Orezul poate fi fiert în modul cel mai obișnuit, dar cine are
multicooker, puteți face acest lucru: se toarnă în bolul dispozitivului 2
cesti de orez multivarice si turnati 4 cupe multivariate
apă. Activați modul “plov”, gătiți înainte de semnal. Gatiti pieptul,
se răcește ușor, se taie în benzi. Castraveții sunt de asemenea tăiați în benzi.
În orezul finit, adăugați oțet și amestecați. Rolls gătește cu
răcită, orez ușor cald. Ouăle fac omela ușoară
tăiată în benzi.
Am așezat covorașa pe masă și am pus-o pe nori strălucitoare
cu fața în jos. Ne-am așezat pe orez nori și s-au umidit
mâini de oțet de orez. Lăsați marginea superioară la 1,5 cm liberă.
Chiar sub mijlocul pune umplutura: o fâșie de pui, castraveți și
omletă. Treceți ușor cu maioneză și muștar. gratuit
marginea este ușor umezită cu oțet. Acum începem ușor
înfășurați rola, apăsând strâns covorașul. Realizați rulourile tăiate
în mai multe părți. Servirea de rulouri de casa cu wasabi, sos de soia
și ghimbir.
Rețetă 2: Roluri de casă cu pește roșu
O rețetă clasică și foarte iubită de fan rolă.
Homemade roșii de pește roșu sunt destul de simple pentru a pregăti.
lucrul principal este de a urmări tehnica de gătit. Și pentru umplere
castraveți murate folosiți.
Ingredientele necesare:
- Foi de nori;
- Două pahare de orez;
- Ghimbir tocat;
- wasabi;
- Любая соленая красная рыба (горбуша, кета, форель и т. d.) —
jumătate de ambalaj; - Castraveți castraveți;
- Sos de soia;
- Oțet de orez
Metoda de preparare:
Orezul se fierbe într-un mod obișnuit, dar așa că nu
sa dovedit a fi prea greu sau, dimpotrivă, prea multă. orez
ne întoarcem pe un șuvoi, apoi ne întindem într-un castron și ne amestecăm
o cantitate mică de oțet de orez. Tăiați peștele roșu
fâșii, castraveți tăiați în benzi. Am pus nori foaia mat
блестящей cu fața în jos. Răspândiți orezul uniform înmuiat în
apă sau oțet cu mâinile aplatizați suprafața, marginea superioară
lăsați-l puțin, înmuiați-l cu sos de apă sau de soia
(sau oțet). În mijloc se întind umplutura de pește și castraveți.
Înfășurați cu o rolă strânsă. Tăiați cârnații
mai multe părți. Servit cu un set standard: sos de soia,
васаби și ghimbir.
Rețetă 3: Homemade rulouri cu bastoane de crab și cremoase
brânză
Dacă vroiai să faci rulouri delicioase de casă, dar
deranjez cu o reluctanță completă de umplere, rezultatul va fi dat
reteta. Aici sunt folosite cele mai multe ingrediente disponibile: crab
betisoare si branza moale. Pentru piquancy, puteți adăuga mai multe
castraveți decapați.
Ingredientele necesare:
- Foi de nori;
- orez — 1,5-2 стакана;
- Crab de bere – 6-7 buc.;
- Branza de branza aromata;
- Castraveți castraveți – la alegere;
- Ghimbir tocat;
- wasabi;
- Sos de soia
Metoda de preparare:
orez отварим, сцеживаем воду, оставляем немного остывать.
Crab de bere tăiat în fâșii, castraveți (dacă este folosit), astfel
același. Ne-am răspândit pe foaia nori (partea lucioasă în jos)
orez pe el. Промазываем середину сливочным brânză, затем
Spread crab sticks castraveți. Înfășurat cu
циновки плотный ролл, разрезаем его în mai multe părți. Servit cu
васаби, соевым соусом și ghimbir.
Rețetă 4: Roluri de casă cu castraveți și susan
Poate cea mai simplă și mai accesibilă rețetă. perfect
opțiune pentru gustări sau pentru toți cei care nu mănâncă pește și
carne.
Ingredientele necesare:
- Câteva foi de nori;
- orez — стакан — полтора;
- Castravete proaspete;
- semințe de susan;
- Mustar – la gust;
- Ghimbir tocat;
- wasabi;
- Sos de soia;
- Oțet de orez
Metoda de preparare:
Orez fiert, fiert, amestecat cu o orez mic
oțet. Castravetele mele, curățate de piele. Tăiați castravetele în benzi.
Am pus nori foaia mat, сверху выкладываем теплый рис, верхний
marginea este lăsată liberă de 1-1,5 cm. Aplicați ușor marginea cu apă
sau oțet de orez. Împingem mijlocul cu o cantitate mică
mustar (sau wasabi). Presați această bandă cu susan
Răspândiți fâșii de castraveți. Rolați-vă cu o rogojină,
taie-l în 5-6 părți. Serviți rulouri de casă cu castraveți
соевым соусом, маринованным имбирем și wasabi.
Rețetă 5: Rulouri de casă cu creveți și avocado
Astfel de rulouri se găsesc în meniul aproape a fiecărui sushi bar.
Uneori se face fără avocado, dar în versiunea clasică a rulourilor cu
creveți acest fruct este întotdeauna folosit.
Ingredientele necesare:
- Foi de nori;
- Un pahar de orez (dacă nu este suficient, încă puteți fierbe);
- 140 g creveți mici;
- Castravete proaspete;
- avocado;
- Sos de soia;
- Ghimbir tocat;
- wasabi;
- 0,5 linguriță. sare și zahăr;
- Ложка oțet.
Metoda de preparare:
orez несколько раз промываем в холодной воде, отвариваем до
pregătire. Se amestecă în sare oțet și zahăr. Mici decojite
creveți fierbeți câteva minute în apă clocotită. Pentru a gusta în tigaie
Puteți picura niște suc de lamaie. Am pus pe mat mat,
pune orez. Stropiți ușor orezul cu un amestec de oțet, zahăr și
sare. Din marginea superioară lăsăm o mică indentare. Chiar mai jos
un mijloc de aranjarea umpluturii de creveți, fâșii de avocado și castravete.
Înfășurați un cârnați bine, tăiați-l în 5-6 role. servit
cu un set standard de condimente.
Rețetă 6: California Homes Rolls
Caliile “California” sunt cunoscute iubitorilor de bucatarie japoneza ca
�”Rotiți în afară”. Diferența lor față de rulotele clasice
este că frunza nori este în interior, și cea mai mare parte
orez – în afara. Calatorii din California necesita un pic mai mult
dar, în general, nimic complicat în pregătirea lor nu este.
Ingredientele necesare:
- Foi de nori;
- orez — два стакана;
- Castravete proaspete;
- Carne de crab;
- avocado;
- semințe de susan;
- wasabi;
- Sos de soia;
- Ghimbir tocat;
- Oțet de orez;
- maioneza;
- Branza de brânză.
Metoda de preparare:
orez промываем несколько раз, отвариваем в мультиварке (на два
cupe de orez două pahare de apă) în modul “pilaf” până la
semnal sonor. Curățăm castravetele, curățăm semințe prea mari
cu o lingură. Tăiați castravetele în benzi. Avocado curat, îndepărtați
oase, carne tăiată în benzi. Crab Carne (sau Chopsticks)
tăiată în benzi. Orez fiert, amestecat cu orez
oțet cu zahăr dizolvat, dați-i un pic mai răcoroasă.
Puneți pe un covor nori, răspândiți un strat uniform de orez,
marginea este lăsată liberă, iar de cealaltă margine am așezat orezul așa
pentru a face 2 cm. Acoperiți orezul cu celofan sau al doilea
rugăciune, întoarce-te spre cealaltă parte, sărutăm îndepărtarea.
Lubrifiați partea netedă a norii cu maioneză, împrăștiați umplutele
carne de crab, castravete și avocado. Rotiți orezul afară.
Pentru orez a fost lipicios și a păstrat forma, trebuie să fie
se amestecă cu oțet. Sosam ușor prăjit într-o tigaie uscată.
Rolați cârnații în susan și scoateți-le timp de o jumătate de oră în frigider.
Tăiați piesa în mai multe părți cu un cuțit ascuțit, periodic
scufundându-l în apă rece. Calatorii de origine din California servite cu
васаби, соевым соусом și ghimbir.
Rețetă 7: Rotițe de casă cu șampițe și castravete
Halate de casa cu ciuperci – o adevarata gasire pentru vegetarieni.
În plus față de ciuperci, reteta foloseste si castraveti, radacina
țelină și rădăcină de ghimbir.
Ingredientele necesare:
- Nori;
- Sos de soia;
- Oțet de orez;
- wasabi;
- Ghimbir tocat;
- orez;
- Unele felii proaspete;
- Țelină și rădăcini de ghimbir;
- Castravete proaspete;
- patrunjel;
- Pământ negru piper.
Metoda de preparare:
orez отвариваем до готовности, сцеживаем воду, смешиваем рис с
oțet de orez. Lăsați orezul să se răcească ușor. Champignons
измельчаем, обжариваем до pregătire. Țelină și rădăcini de ghimbir
se stropeste cu otet. Champignons смешиваем с
tocatul de patrunjel si ardeiul negru. Castraveți curat și
tăiată în benzi. Ne așezăm pe un covor nori, în mod egal
distribuim orez cald. În mijloc puneți rădăcinile
ciuperci. Înainte puneți fâșiile de castravete. Rotiți bine
roll, tăiați în mai multe rulouri. servit вегетарианские домашние
rulouri cu un set complet de condimente.
Rețetă 8: Roluri de tonă de casă
În meniul sushi-barurilor, aceste role se numesc “teka-maki”.
Gustările sunt făcute la fel de simple ca orice alte rulouri de casă.
Principiul este același, numai umplutura este diferită.
Ingredientele necesare:
- 55 g de ton;
- Foi de nori;
- orez 150 г;
- Oțet de orez;
- Sos de soia;
- Ghimbir tocat;
- wasabi;
- 1,5 linguri de zahăr;
- Lemon.
Metoda de preparare:
orez промываем несколько раз, ставим вариться. În oțet de orez
diluați puțin zahăr, adăugați 2 linguri de suc de lamaie,
se amestecă bine. Orez fiert amestecat cu oțet de orez,
da puțin misto. Тунец tăiată în benzi. Am pus pe mat
nori, așeza un strat uniform de orez, lasă 1,5 cm deasupra
marginea liberă. Край промазываем водой sau oțet de orez. pe
pune un wasabi mic în mijlocul foii, întindeți fâșiile de ton.
Заворачиваем тугой ролл, разрезаем în mai multe părți. Același lucru
faceți cu restul foilor. Halate de tonă de casă servite cu
marinat ghimbir, wasabi și sos de soia.
Rețetă 9: Roluri de Squid Homemade
O altă opțiune pentru rulouri. Squid este folosit aici.
și conbu.
Ingredientele necesare:
- 60 g de calmar proaspăt;
- Foi de nori;
- Un pahar de orez;
- Oțet de orez;
- 3 linguri de sos mirin;
- 2 linguri de zahăr;
- Suc de lămâie – 2 linguri;
- Konba alge – 14 g.
Metoda de preparare:
orez несколько раз промываем, ставим вариться до pregătire.
Se amestecă o jumătate de cană de oțet de orez cu zahăr, suc de lamaie,
sos mirin și alge marine. Am pus un foc mic și minute calde
15, fără fierbere. Orezul fiert se amestecă cu fierbinte
se amestecă și se lasă să se răcească ușor. Squid se fierbe 2 minute
и tăiată în benzi. Am așezat pe covor o foaie de nori
pe partea de sus a orezului, din marginea superioară lăsăm puțin spațiu. Am postat pe
frunzele de calamar de orez și se rostogolesc cu o rogojină.
Разрезаем его în mai multe părți. Servit cuо стандартным набором
condimente.
Rețetă 10: rulouri de casă cu chum
Astfel de rulouri sunt considerate calorii scăzute, deoarece nu există nimic aici
cu excepția orezului, a chumului și a castravetelor proaspete. În ciuda acestui lucru, cârligele de casă
se dovedește foarte gustoasă și hrănitoare.
Ingredientele necesare:
- Câteva foi de nori;
- orez — 110 г;
- Castravete proaspete;
- Chum somon
Metoda de preparare:
orez как следует промываем в холодной воде и отвариваем до
готовности в воде без sare. Se răcește ușor și se continuă
rotițe de gătit. pe циновку кладем лист нори, сверху
pune un strat uniform de orez. Lăsați marginea superioară puțin.
gratuit. Tăiați pește în fâșii, castraveți curat și tăiați-l așa
la fel ca chum. Am postat pe рис начинку из рыбы и огурца. Edge pentru
o mai bună lipire cu lubrifiere cu apă. Înfășurați o rolă strânsă și
tăiat în 5-6 părți. Servit cu соевым соусом și ghimbir.
Role de casă – secrete și sfaturi de la cele mai bune
culinar
– Cuțitul pentru tăierea piesei de prelucrat trebuie să fie foarte ascuțit!
Periodic, acesta trebuie să fie scufundat într-un recipient cu apă rece.
Marcajul este mult mai bine format și va fi mai ușor de tăiat dacă
după răsucire, puneți-l în frigider timp de o jumătate de oră;
– În loc de oțet de orez, puteți lua oțet obișnuit,
amestecat cu apă. O cantitate mică trebuie dizolvată în oțet.
sare și zahăr;
– Pentru a face rulouri de acasă nu prea “răsucite”
Foile de nori pot fi tăiate în 2 bucăți;
– Nu tăiați imediat piesa de prelucrat. Dacă se înfășoară
ambalaj alimentar, acestea pot fi depozitate în siguranță în frigider
câteva zile.
