Пт, 19 фев 2016 Автор: Марина ыходцева
атрушка — одно только название говорит о чем-то теплом,
уютном и домашнем.
Această patiserie are o aromă unică și seamănă involuntar
despre copilărie. Astăzi, nu mulți oameni se dedau la brânzeturi.
Dar este ușor să reparăm!
La urma urmei, există o mulțime de cheesecakes interesante și gustoase de casă și nu
Doar cu umplutura cu brânză.
Vă puteți multumi pe toată lumea!
Contents
Homemade Cheesecakes – Principii generale de gătit
Aluatul pentru brânzeturi în majoritatea cazurilor este preparat din drojdie,
mai puțin frecvent utilizate sau subțiri. a se implica
mereu pe făină de grâu de calitate superioară
ecranate. Drojdia poate fi folosită presată, dar din ce în ce mai mult
rețetele sunt adaptate să se usuce, deoarece sunt acum mai accesibile,
mai convenabil de a utiliza, de a stoca, au un bun de ridicare
forță.
Cea mai obișnuită umplutură pentru cârnați de casă este
brânză de vaci. Poate fi sărat, dulce, conține diverse
aditivii sunt adesea adăugați la oul de legătură. Dar, de asemenea, de multe ori
pregătiți brânzeturi dulci cu gem, gem, piure de fructe.
Brânzeturile cu brânză sunt făcute cu cartofi, brânză, carne.
Rețetă 1: Brânzeturi de casă cu aluat de drojdie
Versiunea clasică de a face brânzeturi la domiciliu
de la patiseria fantezie cu umplutura de vanilie.
ingrediente
• 250 de grame de lapte;
• 10 grame de drojdie uscată;
• 80 de grame de zahăr;
• 100 de grame de ulei;
• 2 ouă;
• vârf de sare;
• făină.
Pentru umplere:
• o lire de brânză de vaci;
• 100-150 gr. zahăr (în funcție de acidul de coagul);
• 2 ouă;
• vanilie;
• 2-3 linguri de smantana.
Pentru a lubrifia produsele înainte de coacere, veți avea nevoie de o lingură de lapte și
gălbenuș, proteinele pot fi trimise la aluat sau la umplutură.
preparare
1. Se amestecă laptele cald cu drojdie,
zahăr și sare. Se toarnă untul topit, dar nu fierbinte. putea
frământarea pe margarină.
2. Separat, bate ouăle cu o furculiță, se toarnă în amestecul de lapte.
Adăugați făină și frământați aluatul obișnuit de drojdie, moderat
elastic, nu se răspândește. Am pus un castron, acoperim cu un șervețel
și dau naștere de 2 ori.
3. Pentru umplere, trebuie să ștergeți cașul prin sită
scapa de bucati si face masa mai omogena. atunci
adăugați ouă crude, zahăr, vanilie și smântână. Se amestecă bine
și puneți în frigider.
4. Avem aluat aerian, împărțim în bucăți, dimensiunea
mici mere, pune imediat pe foaia de copt, plecând
distanța dintre mingi. Oferim produse să crească.
5. Luăm un pahar mic și facem o adâncitură în fiecare minge. nevoie
Puneți bine vasul la tava din centrul mingii, puteți
răsuciți-o în sensul acelor de ceasornic și împotrivă pentru a face o gaură
calitatea și umplutura nu au căzut la coacere.
6. Puneți brânza de vaci în dragarea rezultată, nivelul cu o lingură.
7. Lubrifiați brânzeturile rezultate cu un amestec de ouă și lapte,
trimiteți coaceți. În medie, nu va dura mai mult de 17 minute
180 ° C.
Rețetă 2: Cheesecakes la domiciliu cu gem
Rețeta pentru dulci, aerisiți și dulci de casă. gem
Este de dorit să se utilizeze grosime. Drojdie de drojdie, pe margarină.
ingrediente
• 100 de grame de lapte;
• 100 grame de apă;
• 500-600 de grame de făină;
• 1 sac de drojdie;
• 1 linguriță. (fără diapozitive) sare;
• 3 linguri de zahăr;
• 70 de grame de margarină.
Pentru umplere veți avea nevoie de aproximativ 500 de grame de blocaj și de lubrifiere
un ou crud.
preparare
1. Lapte diluat cu apă fierbinte, adăugați un pahar de făină,
сахар, дрожжи и даем опаре подняться минут 15. atunci кладем соль,
margarina topită, resturile de făină și aluatul de aluat elastic.
Păstrați ora caldă.
2. Împărțiți aluatul în bile, puneți-l
tava de copt și se lasă să se ridice timp de 15 minute.
3. Pentru moment, pregătiți gemul. Pentru a face acest lucru, pune-l într-un castron și
Ei bine, frecați lingura, astfel încât să nu existe bucăți.
4. Împărțiți oul într-un castron, adăugați o lingură de apă și bateți
cu o furculiță.
5. Făcând o crestătură de sticlă, procesul este descris în detaliu în versiunea anterioară
reteta. Puneți blocajul.
6. Lubrifiați produsele formate cu ouă și navă
pentru a coace. Temperatura 180, timp de 12-15 minute.
Rețetă 3: Cheesecake de patiserie de casă cu brânză de vaci
De exemplu, opțiunea de a face brânzeturi cu brânză de vaci, dar
în mod similar, puteți face produse de patiserie cu orice alte umpluturi.
Gustările de prăjituri făcute din produse de patiserie sunt deosebit de gustoase.
cu umpluturi sarate din cartofi, carne, ciuperci.
ingrediente
• 500 de grame de aluat;
• 300 de grame de brânză de vaci;
• 2 ouă;
• vanilină;
• zahăr, aproximativ 80 de grame.
preparare
1. Pentru umplutură, frecați cheagul cu zahăr, un ou și proteine
de la al doilea. Lăsați gălbenușul pentru lubrifiere. Adăugați pentru aromă
vanilie.
2. Rulați un strat de patiserie. Cupe mari sau castron
tăiate cercuri. Formăm barele de protecție, prin prinderea marginilor
cu degetele. Ia un fel de plăci.
3. Puneți în fiecare umplutură, îndreptată imediat.
4. Lubrifiați produsele cu ou și trimiteți imediat pentru a coace până la
pregătire.
Rețetă 4: Cheesecakes acasă cu brânză de vaci și stafide.
opțiune delicioase felii de brânză de casă cu umplutură suculentă. aluat
utilizați orice drojdie. putea замесить по первому, второму или
reteta ta preferata. Va fi nevoie de aproximativ un kilogram de aluat.
pe această cantitate de umplere.
ingrediente
• 1 kg de aluat;
• 120 de grame de stafide;
• 70 de grame de zahăr;
• 500 de grame de brânză de vaci;
• 50 de grame de smantana;
• 2 ouă;
• vanilie.
preparare
1. Stafidele trebuie să fie înmuiate în apă caldă, astfel încât fructele să devină
mari și suculente. atunci виноградины отжимаем и подсушиваем на
aer 5 minute.
2. Puneți brânza cu ouă, zahăr, vanilie și smântână,
adăugați stafide. Amestecarea umpluturii.
3. Am forma bile de aluat, dau nastere, fac gauri si
desfășurând umplutura.
4. Gatiti brâneta cu un ou batut si coaceti. Și brânza de brânză
trebuie să ungeți, astfel încât prajiturile să apară pe umplutură
crusta.
Rețetă 5: Brânzeturi de casă cu cartofi și ciuperci
Rețeta este un fel de mâncare de ciocolată foarte gustoasă, cu o umplutură de neegalat
cartofi. aluat дрожжевое, замешивается на кефире. Dar în schimb
Puteți folosi, de asemenea, smântână diluată în jumătate cu apă sau
coagulat.
ingrediente
• o jumătate de kilogram de făină;
• 250 de grame de kefir;
• 70 de grame de apă;
• 1 lingură de zahăr;
• 1 sac de drojdie uscată;
• 1 linguriță. sare;
• 1 ou;
• 100 de grame de ulei (vegetal).
Pentru umplere:
• 400 de cartofi piure;
• 200 de grame de șampanie;
• 1 ceapă;
• ulei, condimente;
• 50 de grame de smântână.
preparare
1. Aluat de gătit. Pentru a face acest lucru, amestecați chefirul cald cu sare,
ouă, unt. Se amestecă separat drojdia cu apă caldă și
zahăr, lăsați timp de 15 minute. Combinăm ambele amestecuri, adăugăm
făină, amestecați și păstrați aluatul cald până la al doilea
de recuperare.
2. Tăiați ciupercile în cuburi, precum și în ceapă. Se prăjește împreună până la
maro auriu, adăugați condimente.
3. Se amestecă cartofi piure cu mase de ciuperci.
4. Formăm branzeturi clasice din aluatul înălțat.
Подробный процесс рассказан в первом reteta. umple
cartof măcinat cu ciuperci.
5. Lubrifiați umplutura cu smântână, și cheesecakes ei înșiși (marginile de aluat)
brânza brută.
6. Coaceți până când se face, de obicei 15-20 de minute este suficient.
Mănâncă fierbinte.
Rețetă 6: Brânzeturi la domiciliu cu carne
Dacă mâncătorul de carne pretinde că nu-i place toy cheesecakes, ești ușor
el poate dovedi contrariul. Rețeta este o coacere teribilă.
spre deosebire de plăcintele clasice de carne, cheesecakes sunt foarte
parfumat, deoarece umplutura este prăjită.
ingrediente
• 1 linguriță. дрожжей и sare;
• 1 lingură de zahăr;
• 170 de grame de kefir;
• 400 de grame de făină (poate necesita puțin mai mult);
• 3 linguri de unt;
• 1 ou.
Pentru carnea tocată:
• 250 de grame de carne fiartă (poate fi pui);
• 100 de grame de slănină;
• sare, piper;
• 1 ceapă;
• 2 ouă;
• 70 de grame de brânză;
• 3 linguri de unt.
preparare
1. Frământați aluatul obișnuit cu drojdie. Răsfoim drojdie în 50 de ani
grame de apă, lăsați-o să stea, apoi adăugați restul
ingrediente care trebuie să fie calde sau cel puțin să aibă
temperatura camerei. ыдерживаем до первого de recuperare.
2. Pentru coace, se prăjește în ulei tocată ceapa fină,
Să se răcească.
3. Tăiați umplutele sau treceți printr-o mașină de măcinat cu carne, amestecați cu ceapă,
oua crude, condimente. Am pus bucăți în cuburi mici
bacon.
4. Formăm branza clasică cu o crestătură.
5. ыкладываем мясную начинку.
6. Se presară ușor cu brânză rasă pe partea de sus, ușor pentru a coace
strălucea.
7. ыпекаем до pregătire.
Rețetă 7: Brânzeturi de casă cu brânză și brânză
Rețetă pentru brânzeturi sărate cu umplutură de brânză de vaci. Touch special
Coacerea adaugă verzi și brânză. Dacă aranjați produsul
aproape unul de celălalt (dar nu destul de aproape), atunci când coace, ei
lipiți împreună și obțineți un tort original.
ingrediente
• 150 de grame de lapte;
• 320 de grame de făină;
• 10 grame de drojdie;
• sare;
• 1 ou;
• 1 lingură de zahăr;
• 5 linguri unt sau margarină.
Pentru umplere:
• 200 de grame de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi;
• 1 lingură de smântână;
• mărar, sare;
• 150 de grame de brânză.
preparare
1. Combinați laptele cald cu drojdie și zahăr. După 5 minute
puneți oul, sarea, făina, untul și frământați aluatul. ыдерживаем час в
cald.
2. Pentru umplutură se mănâncă brânza de vaci cu smântână, puneți răzuit
brânză, sare, adăugați mărar. putea взять свежую или сушеную
verdeață.
3. Din aluatul înalt se formează 12 cheesecakes, se dau bucăți
ridicați, apoi perforați.
4. umple сырной начинкой, смазываем взбитым яйцом и
Bake. Aproximativ 16-18 minute la 180 de grade.
Рецепт 8: атрушки в домашних условиях с вареньем
Pentru a face brânzeturi parfumate de casă, vom face
utilizați gem de măr și negru de coacăze. ажно, чтобы оно
nu era prea lichidă. aluat не дрожжевое, замешивается на
smântână
ingrediente
• 200 de grame de smântână;
• 5 ouă;
• 50 de grame de ulei;
• 100 de grame de zahăr;
• 0,5 lingurițe. ripper;
• 400 de grame de făină;
• 120 de grame din fiecare blocaj.
preparare
1. Se topește untul, se amestecă cu smântână. збиваем
4 ouă cu zahăr. Combinați ambele mase, puneți făina, praful de copt,
framanta. Am trimis aluatul în frigider timp de o oră.
2. Combinăm ambele tipuri de gem, dacă masa este suficient de lichidă, atunci
adăugați o lingură făină.
3. Îndepărtați aluatul, formați brânză cu părțile laterale.
4. Puneți pe gem, lăsați produsele să stea timp de 10 minute și
trimiteți coaceți.
5. Gatiti aceste cheesecakes inainte de a bloca aluatul.
Rețetă 9: Îndepărtarea dublă pentru branza de casă
opțiune необычной начинки для классических ватрушек из
drojdie de drojdie. Acesta poate fi preparat conform oricărei rețete,
de exemplu, prima sau a doua.
ingrediente
• 400 de grame de brânză de vaci;
• 2 ouă;
• 80 de grame de zahăr;
• vârf de vanilie;
• 120 de grame de pastă de gem sau ciocolată.
preparare
1. Formam brânzeturi clasice cu un gol, lăsându-l să stea,
făcând în același timp umplutura.
2. Se amestecă brânza de vaci cu zahăr, ouă și vanilie.
3. Am pus umplutura în brânzeturi, dar nu am adăugat.
4. Marmeladă sau paste de ciocolată. Intrăm
seringa de cofetărie cu o duză obișnuită, sub forma unui tubular.
5. тыкаем носик шприца в творог по центру ватрушки и
Strângeți niște umpluturi. putea повидло спрятать внутри или же
marchează prezența sa ca țintă în centrul cheesecake-ului.
6. ыпекаем до готовности и удивляем родных!
атрушки в домашних условиях — полезные советы и хитрости
• Pentru a face ca umplutura în cheesecake să devină suculentă și delicată, puteți
adăugați puțină smântână sau smântână.
• Umplerea cu jam nu se va scurge din cheesecakes, dacă
adăugați niște făină sau amidon.
• aluat для ватрушек со сливочным маслом вкуснее, а с
uleiurile vegetale nu se învechesc mult timp, iar produsele de patiserie rămân moi.
Ca opțiune – utilizați un amestec de grăsimi vegetale și animale.
• La formarea crestăturii, sticla se lipeste de aluat? Doar grăsime
uleiul sau înmoaie-l din când în când în făină.
• nevoie заменить сухие дрожжи спрессованными? Înmulțește-te
cantitate cu 3. Dacă este necesar, dimpotrivă, traduceți extrudat
drojdia se usucă, apoi se împarte.
• Umplerea brânzei nu se va plictisi dacă o faci de fiecare dată
într-un mod nou. Adăugați picături de ciocolată, nuci, cipuri de nucă de cocos,
fructe uscate și surprindeți-vă rudele cu imaginația fără margini.
