Вт, 20 сен 2016 Автор: Марина Данько
Salata de casa – o mare alternativa la fabrica ieftina
cârnați.
Da, trebuie să mă duc.
Da, este de dorit să obțineți un dispozitiv special –
vetchinnitsey.
Dar câte momente pozitive – de la încrederea în calitate
produs și până la posibilitatea de a suda șuncă în funcție de diferite rețete.
Ei bine, cel puțin deschideți cina!
Contents
Ветчина из Turcia — общие принципы приготовления
• Ветчину из Turcia в домашних условиях приготовить достаточно
simplu. Se poate coace în cuptor dintr-o singură bucată de curcan sau
fierbeți într-o cratiță sau într-un aragaz lent din carne tocată. coace
șuncă pe o foaie de copt sau sub formă, dar pentru gătit fiert
sunca va avea nevoie de un dispozitiv special – sunca. Cu toate acestea,
în ciuda unor astfel de subtilități, bucătari captivanți au învățat cum să gătească
o ciupercă fiartă și fără ea. În loc de vetchinnitsy utilizarea de plastic
sticle, pachete de sucuri metalizate și chiar și cele din tablă
bănci.
• Ветчина из Turcia — постное блюдо. Prin urmare, prelucrarea cărnii,
excesul de grăsime este întotdeauna îndepărtat din bucăți, iar tendoanele sunt tăiate.
Apoi curcanul este uscat și zdrobit conform rețetei. ei
tăiat în bucăți sau zdrobit cu un măcinător de carne. Uneori gata
Carnea tocată este măcinată suplimentar prin mixer. Adesea carne de curcan
înainte de fierbere.
• Sucul fiert, fiert, este răcit direct în forme. Mai întâi când
temperatura camerei și apoi în frigider. În cuptor
răcit în cuptor cu ușa închisă.
• Ветчину из Turcia можно использовать для приготовления
sandwich-uri sau ca o reducere de vacanță.
Нежнейшая ветчина из Turcia одним куском в духовке
ingrediente:
• un kilogram de file de curcan (sân);
• două linguri de ulei rafinat;
• o lingură de ardei gras;
• coriandru măcinat – 1 linguriță;
• 1/3 lingură de piper proaspăt măcinat.
Metoda de preparare:
1. Luați o pungă de plastic groasă, de preferință cu
o încuietoare specială și se toarnă toate condimentele și lingura în ea
sare.
2. Spalăți cu grijă filmele de curcan cu apă rece și ștergeți-le
excesul de umiditate de un prosop sau șervețel de unică folosință.
3. Umpleți bine carnea cu ulei de floarea-soarelui și treceți la
condimentează, fixează sacul și scutură de mai multe ori. condimente
trebuie să acopere complet fileurile.
4. Lăsați curcanul marinat într-un pachet peste noapte în
frigiderul.
5. Ștergeți suprafața interioară a formei mici cu o cârpă,
umezită în ulei vegetal, și pune în ea marinată
carne.
6. Porniți cuptorul, încălziți-l până la 250 de grade. Pe grila
setați la nivelul de mijloc, puneți carnea și coaceți-o
timp de 25 de minute. Apoi opriți căldura și șunca când este închisă
ușa timp de cel puțin două ore și jumătate, până la răcirea completă.
Варёная ветчина из Turcia в пакете от сока
ingrediente:
• 800 gr. curcan (coapse);
• paprika dulce – la gust;
• trei cuișoare mari de usturoi;
• 20 gr. �Gelatină “rapidă”.
Metoda de preparare:
1. Îndepărtați pielea de curcan și clătiți-o cu apă. Apoi uscati
ștergeți și împărțiți carnea în două părți egale. Tăiați în jumătate
bucăți mici de formă arbitrară și a doua parte
treci printr-o mașină de măcinat cu carne, cu zăbrele mare.
2. Puneți toată carnea tocată într-un castron. Adăugați la
Gelatină, boia de ardei, usturoi zdrobit și frământați bine carnea
masa de
3. Luați pachetul de sucuri. Tăiați partea superioară și
Așezați carnea tocată cât mai aproape posibil.
4. Înfășurați partea inferioară a ambalajului cu folie și înfășurați-o complet
sac de film alimentar.
5. Așezați recipientul de carne tocată într-o tavă adâncă, în ambalaj
Folie în jos. Se toarnă apă în recipient astfel încât să fie
era peste nivelul carnii plasate într-un ambalaj și nu
acoperiti ambalajele si fierbeti cu un flacon usor, sub capac
o oră
6. După aceea, răciți șunca chiar în ambalaj și în el
scoateți carnea în frig toată noaptea.
7. Puneți șunca finită din sacul în recipientul din plastic.
и храните в frigiderul.
Варёная ветчина из Turcia — «Чесночная»
ingrediente:
• un kilogram și jumătate de file de curcan din orice parte a carcasei;
• două becuri;
• șase ardei de ardei;
• două garoafe umbrelă;
• două foițe de laur;
• usturoi;
• Puteți adăuga gustul pentru mirodenii.
Metoda de preparare:
1. Tăiați toate grăsimile din bucățile de carne de curcan și clătiți bine.
pulpă în apă rece.
2. Puneți fileul într-o cratiță și acoperă-l cu apă, chiar deasupra stratului
carne. Adăugați mazărea piperului, Lavrushka, decorticată
ceapa și cuișoare. Sare puțin apa și fierbe curcanul
la temperaturi moderate până la pregătirea completă. Va dura
aproximativ o jumătate de oră. Asigurați-vă că ați îndepărtat de pe suprafața bulionului
spuma rezultată, grăsimea este, de asemenea, de dorit să curățați.
3. Împărțiți carnea ușor răcită în trei părți egale. unul
tăiați piesa în bucăți de mărime și formă arbitrare, a doua
măturați într-un măcinător de carne și tăiați a treia parte centimetru
cuburi.
4. Se amestecă bine toată carnea tocată în același recipient și
se condimentează cu condimente și sare. Adăugați mărunțită
usturoi și se amestecă din nou. Dacă umplutura sa dovedit a fi uscată, adăugați
în el un puț de carne puțin. El nu numai că va adăuga bogăție
ciuperca, dar ajută și bucățile de carne să rămână bine între ele
de unul singur.
5. Așezați carnea în șuncă. Dacă nu există un astfel de instrument,
ia o sticlă de plastic de două litri și taie partea superioară
partea cu gâtul. Puneți carnea în forma în care aveți nevoie de ea
pentru a tampona.
6. Apoi puneți o încărcătură pe carne și puneți-o în frigider.
timp de zece ore.
7. După aceea, tăiați cu atenție partea de jos a sticlei și eliberați-o
de la șunca ei pregătită.
«Коньячная» ветчина из Turcia с желатином, в мультиварке
ingrediente:
• Filet proaspat, curcan – 1,5 kg;
• 50 ml de cognac;
• sare, condimente și condimente;
• 15 gr. gelatină instant.
Metoda de preparare:
1. Промытое в холодной воде филе Turcia нарежьте кубиками 2 см
valoare. Nu este de dorit să tăiem mai mult. Alternativ, o parte din pasta
(mai mici) răsuciți într-un măcinător de carne.
2. Se toarnă condimente condimentate și mirodenii pentru carnea ta,
usturoi uscat și gelatină. Se toarnă în brandy, ușor sare și
amestecați până când curcanul va absorbi toată umiditatea.
3. Опустите крышку и уберите в холод на o oră
4. Colectați sunca, dacă lipsește, utilizați
staniu, cu o capacitate de cel putin 600 ml.
5. Introduceți manșonul de copt în forma gătită și
umpleți-o cu carne de marinat, tamping bine
de mâini.
6. Așezați vârful pachetului strâns cu fir gros sau fixați-l
Cu o clemă specială, tăiați marginea liberă rămasă a manșonului.
7. Așezați formularul cu carnea în vasul multicooker și umpleți-l
capacitatea de gătit la maxim cu apă.
8. Închideți capacul instrumentului, setați cronometrul
durata unei ore și jumătate și activați modul multicast în modul
�„Supa“.
9. Scoateți cu grijă șunca preparată din vas și răcit până la
temperatura camerei chiar pe formular, apoi pune-o timp de trei ore
un frigider După răcirea completă, scoateți manșonul împreună cu produsul
formular.
Ветчина из Turcia — «Молочная», с куриными сердечками
ingrediente:
• carne de curcan – 1 kg;
• o jumătate de kilogram de inimi de pui;
• 15 gr. grâu uscat;
• usturoi;
• morcov – 200 gr;
• 170 ml cremă, cu conținut mediu de grăsime;
• o lingurita de condimente.
Metoda de preparare:
1. Scoateți filmele din inimă și îndepărtați arterele rămase.
Spălați pulpa de curcan și inimile tratate cu apă și săriți
de două ori prin grătarul mijlociu într-o mașină de măcinat cu carne. În același mod
tăiați morcovii brute și usturoiul.
2. Turnați cremă în coace, adăugați morcovul tăiat și
usturoi. Adăugați mirodenii, grâu uscat. Adăugați ceai
lingură sare și frământați bine.
3. În șuncă sau alt dispozitiv de fixare introduceți sacul pentru
fierbeți și umpleți-o cu carne tocată. Cu cât este mai densă carnea
masă, cu atât mai dens va fi șunca.
4. Strângeți bine marginea desprinsă a manșetei și tăiați-o.
extra “coada”.
5. Puneți formularul cu carne tocată, umplută la maxim cu apă.
castron de gătit și gătiți sub capac și jumătate de oră pe program
�„Supa“.
6. Frigidează și înmuiați în frigider timp de trei ore înainte
освободить от formular. A se păstra la frigider, învelit într-un film pentru
produse alimentare.
Ветчина из Turcia с говяжьим языком — «Праздничная»
ingrediente:
• limbă de vită – 300 gr;
• o jumătate de kilogram de file de curcan;
• tunderea curcanului – 500 gr;
• lingura de lapte praf;
• un mic vârf de nucșoară;
• un morcov mic;
• trei specii de mazăre;
• două frunze mici de laur;
• cap de ceapă;
• doi lăstari de fenicul tânăr.
Metoda de preparare:
1. Îndepărtați temeinic limba cu un cuțit și spălați-o cu apă caldă.
2. Așezați limba într-o cratiță mare cu apă rece. la
aduceți la maxim încălzirea până la fierbere și scoateți formatul
pe suprafața bulionului var. Apoi, răsturnați căldura spre mediu și
fierbeți limba timp de două ore și jumătate.
3. Tăiați morcovul curățat în inele și ceapă în felii.
Puneți legumele într-o tigaie uscată și prăjiți-le la căldură scăzută până la
marcaje de culoare cafenie. laжаренные овощи добавьте к языку за полчаса до
pregătire. Îndepărtați-l cu piper, Lavrushka și vsypte
ложку sare.
4. Răciți limbajul pregătit ușor în apă rece, curățați și
нарежьте cuburi.
5. Într-un măcinător de carne, tăiați pieptul și curcanul. Adăugați la
lapte praf degresat, nucșoară. Masă ușor sărată și
perebeta-l la omogenizarea amestecătorului de imersie.
6. Se amestecă “umplutura” rezultată cu bucăți de limbă și se umple
un amestec de manșon pentru coacere, așezat în șuncă. strâns
legați marginea liberă a manșonului și scoateți forma timp de două ore
un frigider
7. Apoi scoateți și coborâți într-un recipient cu apă clocotită. pe
foc mediu, cu o ușoară fierbere de lichid, se fierbe patruzeci de șuncă
minute.
8. După aceea, se răcește, se scoate din apă și se îndepărtează pentru câteva
часов в un frigider
Ветчина из Turcia — хитрости приготовления и полезные
sfaturi
• Umplerea manșonului cu umplutura, încercați să îl strângeți mai strâns.
cu cât este mai bine să se înrăutățească, cu atât va fi mai densă produs din carne.
• Nu folosiți numai sân în preparatul din carne, în caz contrar
șunca se va usca. Adăugați la acest file de carne tăiat cu
turle coapse
• Pentru a face ca șunca să se răcească mai repede după gătire, transferați-o de la
apă fierbinte în frig.
• Домашнюю ветчину из Turcia нарезать рекомендуется только
după ce sa răcit, altfel s-ar putea să se destrame.
