т, 28 июн 2016 Автор: Данько Марина
Tincturile criminale, lichiorurile și, bineînțeles, vinurile sunt printre cele mai importante
băuturi alcoolice aromate. În majoritatea cazurilor, asta
la indicator, ei “depășesc” chiar și strugurii clasici
băuturi. Zmeura este, de obicei, puțin mai mică decât
struguri, astfel încât acestea sunt adesea fixate.
Proprietățile vindecătoare ale compoturilor de zmeură și ale bujiilor
se aplică cel puțin vinului. Un pahar de vin semi-uscat încălzit – unul
dintre cele mai bune modalități de a opri temperatura unui om înghețat. bine
și dacă toate medicamentele erau atât de gustoase, apoi de la cei care doresc să fie tratați
Nu era sfârșit.
Contents
Zmeură de casă cu miere – Principii generale de gătit
• Vinul de zmeură de casă este făcut nu numai din fructe de padure proaspete. nu
mai puțin gustoase și nu inferioare în calitate
beți, dacă luați boabe congelate ca materie primă
sau chiar gem de fermă de zmeură.
• Pentru vinurile produse pentru depozitarea pe termen lung, luați
numai fructe de fructe de zmeură scurgeri bune. Nu ar trebui bateți
putregai.
• Este recomandabil să nu spălați zmeura, dar dacă ar trebui să o faceți, atunci
boabele ar trebui să fie uscate bine, așezate într-un șlep sau pe
sită.
• După aceea se prepară mustul din boabe. Își frământa mâinile
tolkushkoy. Este posibil să profitați de viteza redusă în aceste scopuri.
storcător sau doar un măcinător de carne.
• Apoi, materiile prime sunt umplute cu zahăr, se poate cere apă,
lasă câteva zile să scoată sucul.
• După aceasta, masa de boabe este filtrată, în timp ce apăsați fructele.
Pe sucul filtrat, turnat în recipiente de sticlă, sub apă
porții pregătite pentru porții, iar tortul presat este aruncat.
• Pentru a accelera procesul de fermentație, se poate adăuga cană
stafide ușoare. Este de dorit să nu se spală, precum și zmeura.
Nu spălați drojdia “sălbatică”.
• Vinurile suplimentare depind de rețetă
prepararea băuturii. Există rețete pentru care vinul durează mult.
pentru a rezista. Și există câteva rețete care sugerează prima
degustare dupa cateva zile.
Crama de zmeură de casă – o rețetă clasică
O generație veche, dovedită de rețete parfumate
vin de casă bazat pe tehnologii de producție de boabe
vinurilor.
ingrediente:
• borcan de zmeură roșie;
• un litru de apă filtrată;
• o jumătate de kilogram de zahăr, de preferință nerafinată.
Metoda de preparare:
1. Îndepărtați cu grijă boabele nespălate în cartofi și împingeți-le
fermentație sticlă. Umpleți cu 2/3 litri de apă, adăugați 300 gr. zahăr
și se amestecă bine. Masa trebuie să umple nu mai mult de 2/3 volum
flacon. Trebuie să existe spațiu liber pentru spumă,
eliberat în timpul fermentației.
2. Instalați o garnitură de apă pe rezervor și scoateți mustul pentru
digestie timp de 10 zile într-o cameră caldă, fără lumină. optimă
temperatura de la 18 la 25 de grade. Obligatoriu o dată pe zi
scoateți sigiliul de apă pentru o scurtă perioadă de timp și amestecați rapid conținutul
capacitate.
3. Odată cu trecerea timpului, filtrați mustul, separând zmeura
suc de fructe de padure (tort). Cake sigur să strângeți bine și
elimina filtrul.
4. Растворите сто граммов zahăr в оставшейся воде (0,3 л.),
se toarnă siropul în suc și, după ce se amestecă bine, se pune din nou capcana de apă
și depozitați sticlele într-un loc cald.
5. După trei zile, se toarnă un pahar de suc de fermentare și
Se amestecă cu ultimele 100 de grame de zahăr. Apoi se toarna
lichid la masa totală și, bine agitat, din nou închis
apă sigilată.
6. Vinul trebuie să fermenteze bine, poate să ia
de la una la două luni. De-a lungul acestui timp, sticlele
nu atingeți, nu scoateți sigiliul de apă și nu vă agitați
conținutul.
7. La oprirea fermentatiei spune lipsa de secretizare
dioxid de carbon. Dacă este folosit ca sigiliu de apă
cauciuc medical din cauciuc – se deflateste.
8. Goliți băutura tânără folosind o paie într-o altă sticlă și
gustați-l. Dacă se dorește, poate fi îndulcit sau
repara. Fixarea produce alcool sau vodcă, adăugând
alcool conținând lichid într-o cantitate de la 12 la 15% din total
volumul vinului tânăr. De exemplu, într-un litru de vin tânăr puteți
Se toarnă între 120 și 150 ml de alcool tare. Este demn de remarcat acest lucru
vinul vinificat, deși păstrat mai mult, dar gustul său este mult
se schimbă.
9. După aceea, băutura este turnată în sticle curate, umplându-le
sub margini, bine etanșate și păstrate suficient
cameră de răcire (beciuri) cu o temperatură de 6 până la 16 grade
cel puțin trei luni, iar cel mai bine este să reziste la o băutură la șase
luni.
10. Dacă vinul este îndulcit, atunci pentru primele zece zile
Instalați un sigiliu de apă, altfel vinul poate ferma.
11. Periodic, în timp ce sedimentele formează până la 2 cm,
filtrați vinul de zmeură prin turnarea într-un recipient curat și
încercând să nu ridice stratul de sediment adunat în partea de jos.
12. Depozitarea unei băuturi de vin este trimisă numai după
acesta nu va mai forma un precipitat.
Cea mai ușoară rețetă pentru vinul de zmeură de casă
Pentru această rețetă orice fructe de padure se va potrivi, chiar și se va rupe și
deteriorat. Pregătirea este nu numai ușoară, dar rapidă. Primul proces
poate fi eliminat după numai câteva zile.
ingrediente:
• cinci kilograme de zmeură (galben sau roșu);
• un kilogram și jumătate. белого zahăr;
• cinci litri de apă potabilă.
Metoda de preparare:
1. nuмытую малину измельчите на соковыжималке, если её нет,
răsuciți boabele într-o mașină de măcinat cu carne.
2. Turnați tot zaharul în apă și puneți-l într-un foc mic.
Agitați constant, aduceți amestecul până la dizolvarea completă.
zahăr nisip. Ar trebui să obțineți sirop fără amestec de substanțe nedizolvate
boabe de zahăr.
3. Se răcește bine siropul preparat și se toarnă într-un recipient curat.
(borcan de sticlă). Adăugați piureul de fructe de padure și curățați-l într-un loc cald
locul întunecat timp de 5 zile pentru fermentație.
4. Apoi tulpina, turnați vinul în sticle și puneți-l
depozitare în frigider.
5. Ar trebui să fie ținute doar minciuni, în orice caz nu
în picioare
Lumina de casă de zmeură de casă: rețetă galbenă de zmeură
Semințe de zmeură de casă realizate din soiuri galbene de zmeură,
va avea o nuanta de lumina, care aminteste de struguri, alb
vinul.
ingrediente:
• borcane de două litri de zmeură galbenă coapte;
• zahăr granulat – un kilogram;
• două litri de lichid (apă potabilă).
Metoda de preparare:
1. Mash boabe nespălate într-o cratiță de smalț bine.
zmeură. Se toarnă piure și jumătate de litru de apă. Se toarnă 600 gr.
zahăr, se amestecă intens și se lasă.
2. Deoarece zahărul se dispersează complet (dizolvă)
Se toarnă amestecul într-o sticlă mare sub capcana și se lasă
o săptămână și jumătate pentru fermentație.
3. Apoi strângeți mustul prin tifon dublu, stoarceți boabele
tort. Разведите в 0,6 литра воды 130 граммов zahăr. Turnați sirop
în sticlă și din nou pus în capcana.
4. Încă două ori, cu un interval de trei zile, adăugați zahăr. pentru
luați-o în jurul unui pahar de must, dizolvați zahărul în ea
și se toarnă siropul în sticla de vin.
5. Când vinul se oprește din fermentație, opriți-vă în poartă.
fierbere, vinuri de zmeură trebuie să fie drenate, distribuite de
sticlele curate și se lasă câteva luni (2-3) într-un loc răcoros
loc.
Vin puternic de struguri de casă cu stafide
Stafidele sunt folosite pentru a spori și accelera procesele de fermentare.
Acest vin se maturizeaza destul de repede.
ingrediente:
• zmeura de orice fel – 2 litri;
• kilograme de zahăr;
• 100 de grame de stafide (lumină).
Metoda de preparare:
1. Luați boabele de la gunoi, fructe de padure deteriorate și
clătiți dacă este necesar. Acesta ar trebui să fie spălat într-o gaură, este mai ușor de îndepărtat
cu fructe de padure toate excesul de apa.
2. Puneți boabele uscate în smalț curat, fără
сколов, посуду, залейте воду (2 л.) и засыпьте всю меру zahăr.
Se amestecă bine și se pune căldura sub capac timp de 5-6 zile.
Zahărul granulat se va dizolva mult mai repede dacă masa este periodică
se amestecă.
3. Apoi scurgeți sucul prin tifon și fructele rămase.
în plus strângeți mâinile.
4. Turnați sucul rezultat în recipiente de trei litri, umplând
fiecare pentru două treimi din volum, adăugați stafide nemăiate și setați
apă de blocare
5. Când procesul de fermentație se oprește. Se toarnă vinul curat
Capacitate și, bine închise, curățați în destul de rece
loc.
Zmeura de casa de rachiu: Reteta congelata de fructe de padure
Homemade vin de zmeură, inclusiv preparate din stoc
pentru iarnă, fructe de padure congelate. Vinul de băut nu este mai rău și
gustul său este pur și simplu excelent.
ingrediente:
• trei kilograme de zmeură înghețată;
• apă potabilă filtrată – 2 l;
• mână plină de stafide (lumină);
• один килограмм белого zahăr-песка.
Metoda de preparare:
1. Puneți zmeura înghețată într-o tavă curată și plecați
dezghețați la temperatura camerei. nu сливайте выделяющийся при
acest suc, este necesar.
2. După ce boabele s-au dezghețat complet, amestecați-le
zahăr, acoperiți cu apă și lăsați sub un capac cald.
sezonul de iarnă poate muta capacitatea mai aproape de baterii.
3. Imediat ce cristalele de zahăr se dizolvă și zmeură
apare, tensionați conținutul recipientului și nu uitați bine
strângeți fructele.
4. Turnați lichidul filtrat în recipiente de sticlă
umplând două treimi fiecare. Se adaugă stafide, setată pe borcane
capcane de apă și curățate din nou în căldură.
5. La sfârșitul fermentării, filtrul de vin roșu, se toarnă
în containere pregătite și puse într-un loc răcoros, fără lumină,
loc.
6. дозревании такое домашнее малиновое вино не нуждается.
Homemade wine of raspberry: rețetă din vin fermentat rasfatat
gem
nu спешите выбрасывать неудавшееся, забродившее варенье. Este
poate fi o materie primă excelentă pentru vinul de casă, și de la început
Procesul de fermentare va accelera doar prepararea băuturii.
ingrediente:
• литровая банка gem из малины;
• 1,5 litri de apă curată și rece;
• sticlă plină de zahăr granulat;
• Cinci piese importante.
Metoda de preparare:
1. Transferați blocajul fermentat în tava. Adăugați stafide,
tot zahărul și se toarnă apă filtrată curată. Nu mai stați
spalati, altfel le pierdeti pe suprafata lor, deci
numita drojdie “sălbatică” și fermentarea va fi lentă.
2. Se amestecă mustul de zmeură bine pentru a se obține dizolvarea.
zahăr. Apoi se toarna его в стеклянную тару (банку) и установите
apă de blocare Puneți recipientul de sticlă într-o căldură, protejată de
soare, puneți-l și lăsați-l acolo timp de trei săptămâni.
3. Când aerul se oprește din tuburi, adăugați-l
vinul tânăr este un pic de zahăr și, după ce a închis capacul, bine
se agită pentru a se dizolva.
4. Apoi strângeți bine flaconul cu capacul și mutați-l
прохладное loc. Acest vin poate fi bucurat până la urma
o săptămână sau chiar mai puțin, dar este mai bine să lăsați-o să stea în jur
luna sau mai mult.
Rețetă pentru un vin tineri de zmeură de casă
ingrediente:
• zmee coapte de orice soi – 4 kg;
• apă – patru litri;
• 1,2 кг zahăr, нерафинированного.
Metoda de preparare:
1. озьмите большую ёмкость (таз), положите в неё перебранные
немытые ягоды и хорошо разомните их tolkushkoy.
2. Se dizolvă zahărul granulat în apă și se fierbe la foc mic.
sirop. Se răcește și se toarnă în castron cu piure de boabe.
3. Se amestecă și se toarnă amestecul în sticlă de trei litri.
flacon. nu заполняйте ёмкости до горлышка, ягодной смеси должно
să fie mai mult de jumătate, aproximativ două treimi.
4. Închideți cutia bine cu capacul umplut cu apă.
închideți și curățați într-o cameră caldă. Se recomandă excluderea directă
lovit de soare.
5. După ce vinul se oprește din fermentație, transferați-l
срок до пяти дней в прохладное loc. După acest scurt fragment
filtru și sticlă.
6. Păstrați-l numai într-un loc răcoros sau
frigiderul.
Homemade vin de zmeură – trucuri de gătit, sănătoase
sfaturi
• Procesul de fermentare efectuat la temperaturi minime (+16
градусов), обеспечивает получение сухого малинового vinul.
• Vinul slab de casă de zmeură poate fi întotdeauna fixat cu alcool
sau vodca. Lichid lichid lichid diluat cu vin, în raport
12-15% din total.
• De asemenea, puterea băuturii de vin poate fi ajustată cu zahăr
prin nisip. Adăugat la un litru de vin, 20 de grame de zahăr măresc
Cetatea are un grad.
• Vin de zmeură de casă, care va fi păstrat la cald,
ar trebui să fie pasteurizat într-o baie de apă la 68 de grade.
