Чт, 03 мар 2016 Автор: Марина Выходцева
Kurnikov – pâini cu umpluturi, istoria cărora se duce la regal
ori.
Paietele solemne simbolizează sațietate, prosperitate și
bine.
Ei au fost pregătiți cu o frică deosebită și urmăriți cu atenție.
tehnologie.
Astăzi puteți găsi un număr uriaș de rețete kurnikov,
причем как традициeaных, так и simplificată. Dar cel mai iubit
există plăcinte cu carne și cartofi, indiferent de testul lor
preparat.
Contents
Kurnik cu carne și cartofi – principiile generale de gătit
Kornik tradițional este o pâine rotunjită, în interior
a cărui umplere, interlaid cu clătite. În cazul nostru pentru
umplutura este folosită pentru carne cu cartofi. Cele mai aromate și suculente
plăcintele se obțin dacă utilizați alimente crude. Dar există
probabilitatea ca acestea să fie arse rău. Prin urmare, este din ce în ce mai posibil
întâlniți kurnik cu umpluturi fierte sau prăjite.
Clatite pentru kurnik folosit obisnuit, coapte
tigaie. De obicei, într-o singură pâine nu puneți mai mult de 5-7 clătite, deci
cum se dovedește prea mult umplutura, indiferent cât de subțiri sunt straturile
nici stivuite. Ansamblul detaliat al Kornikului tradițional descris
de mai jos.
Rețetă 1: Kornik tradițional cu carne și cartofi din
clatite
Această rețetă kurnik cu carne și cartofi. Pregătit pentru toți
cu clătite și aluat de drojdie. Ele pot fi gătite de către
retetele tale sau foloseste a noastra.
ingrediente
Pentru test:
• 200 ml de lapte;
• 70 ml de apă;
• 1 linguriță. drojdie de bere;
• 1 lingură de zahăr;
• făină;
• sare.
Для clatite:
• 1 ou;
• 200 ml de lapte;
• 150 de grame de făină;
• 2 linguri de unt;
• sare, zahăr.
Pentru umplere:
• 6 linguri de smantana;
• 400 de grame de carne tocată, mai multă grăsime;
• 300 de cartofi;
• 2 becuri;
• piper și sare după gust.
preparare
1. Frământați aluatul de drojdie. În lapte, adăugați apă caldă la
amestecul a devenit cald. Puneți drojdia, zahărul, jumătate din făină și dați
greutate, lăsați-l pentru un sfert de oră. Atunci raportăm totul
alte componente, frământați aluatul și lăsați-l într-un loc cald
pentru încă o oră.
2. Clatite de gatit. Se amestecă oul cu lapte, se adaugă zahăr,
sare, introduceți făină și unt. Coacem clătite. Va fi cam șapte
bucăți, patru sunt suficiente pentru noi.
3. Pentru umplere, cartofii curățați subțiri subțiri
plăcile.
4. Coaceti usor carnea intr-o tigaie, se raceste si se amesteca
cu cartofi, adăugați ceapă tocată, sare și
piper.
5. Luați aluatul, împărțiți-l în jumătate. Trageți un tort cu un diametru de
6-7 сантиметров больше clatite. Transferăm pe unsoare
coacere.
6. Puneți o clătite în centru, apoi un strat de cartofi
umpluturi, lubrifiați smântână.
7. Acum, din nou clătite, umplutură și smântână. Repetați încă 2
ori.
8. Restul de aluat este laminat într-un tort mai subțire decât cel precedent, în
centrul face o gaură de cel puțin 2 cm în diametru.
9. Ne acoperim tortul preparat de Kurnik, marginile de jos
ne întinse și ne aplecăm strâns. Puteți merge cu o furculiță
Nu au rămas la coacere.
10. Lubrifiați oul, trimiteți-l să se pregătească în cuptor la 50-60
minute, temperatura este de 175-180 de grade. Este important să coaceți cartofii, deoarece
Numai el în brutarul lui Kornik. Prin urmare, inițial trebuie să tăiați foarte mult
subtil.
Rețetă 2: Kornik cu aluat și carne
O versiune simplificată a cărnii de găină cu carne și cartofi fără clătite
straturi. Aluatul este mestecat pe margarina cu smantana. Utilizarea carnii
orice, faceti umplutura din alimente crude.
ingrediente
• 200 de grame de margarină și smântână;
• 2 gălbenușuri;
• 2 cesti de faina;
• 1 linguriță. praf de copt (puteți lua sifon);
• zahăr, sare.
Pentru umplere:
• 2 becuri;
• 300 de grame de carne;
• 3-4 cartofi;
• condimente;
• 50 de grame de ulei de prune.
Un gălbenuș pentru grăsimea kurnik.
preparare
1. Îndepărtați margarina moale cu făină până la miezuri. Smântână
se amestecă cu gălbenușuri, o lingură mică de zahăr și un vârf de sare,
dacă folosiți sifon, atunci îl adăugăm și aici, va fi stins
în sine. Dacă se tăvălește, se amestecă cu făină. Conectăm toate
ingrediente, frământați aluatul. Curățăm timp de o jumătate de oră în frigider.
2. Tăiați bine carnea, presărați-le cu condimente, plecați
marinati.
3. Se taie și ceapa, se adaugă la carne.
4. Coji cartofi, tăiați în felii subțiri, puteți
trimite imediat carnea cu ceapa.
5. Aducem aluatul și împărțim 1: 2.
6. Cea mai mare parte a stratului de ruliu, pus pe fundul formei.
Poate fi orice: pătrat, rotund, dreptunghiular. Principalul lucru este
forme de protecție.
7. Se amestecă umplutura, se pune în formă. Rotiți în sus
bucată de unt.
8. Scoateți restul de aluat și acoperiți tortul. Margini ferm
conectați, puteți face barei de protecție curly. Începutul tăiat
ieșire de abur, altfel tortul se va sparge.
9. Lubrifiați gălbenușul și coaceți kurnik-ul la 170 de grade
50 de minute.
Rețetă 3: Kornik cu carne și cartofi din aluat pe chefir
O altă variantă de kurnik cu carne și cartofi, de data asta
jumătate deschisă O caracteristică a rețetei este, de asemenea, utilizarea
Plăcile deja terminate, adică produsele nu sunt așezate crude.
aluat pe chefir cu sifon.
ingrediente
• 220 ml de kefir;
• 450 de grame de făină;
• 70 de grame de prune. ulei;
• 2 ouă;
• sare;
• 1 linguriță. sifon.
umplere:
• 3-4 cartofi;
• 300 de grame de carne;
• 2 becuri;
• sare, ulei și piper.
Ou sau doar gălbenuș pentru lubrifiere.
preparare
1. Tăiați untul cu 400 de grame de făină, probabil că nu mai este
nevoie, totul depinde de grosimea de kefir. Adăugați ouă și kefir,
cu sifonat în el și sare dizolvată. Alimentează aluatul. Dacă este
lipicios, apoi adăugați resturile de făină. Înlăturați în frigider. Lăsați-o
stați acolo în timp ce facem umplutura.
2. Cartofii fierbe pur și simplu în uniformă, dar nu digera. ea
trebuie să rămână strâns, astfel încât să poată fi tăiat îngrijit.
3. Tăiați carnea în fâșii și prăjiți în unt, în cele din urmă pe care o avem
Ceapa jumătate inele, sezon cu condimente și prăjiți pentru câteva minute.
4. Cartofii fierti curatati si taiati in cuburi sau
felii.
5. Scoatem aluatul și strângem oa treia. Restul iese
suprafața interioară a formei. Nu faceți bare de protecție mai mari de 2,5-3
centimetri.
6. Se amestecă carnea cu cartofi fierți, puteți chiar să adăugați sare.
Apoi ne întoarcem la plăcintă.
7. Din aluatul rămas, introduceți o panglică lungă tăiată
are o lățime de 1 centimetru. Am așezat plasa, sfaturi ferm
ne fixăm cu laturile.
8. Ungeți tortul și trimiteți-l să se coace. Deoarece umplutura este deja
gata, suntem ghidat de test.
Rețetă 4: Kurnik cu produse de patiserie din carne și de cartofi
O altă versiune ușoară de pui cu carne și cartofi, în
care duce la patiserie. De asemenea, pentru umplere veți avea nevoie de 4 clătite,
coaceți care poate fi pe orice rețetă.
ingrediente
• 400 de grame de patiserie;
• 4 clatite;
• 400 de grame de carne tocată;
• 150 de grame de smantana;
• 2 becuri;
• 4 cartofi fierți;
• condimente și ulei;
• un mic patrunjel.
preparare
1. Patiseria de lapte trebuie împărțită în 2 părți, laminată în bile,
Lăsați minciuna pe masă timp de 20-30 de minute, apoi rotiți-o în două
tortilla.
2. Curățați ceapa, tăiați în cuburi și prăjiți timp de un minut
tigaie, apoi adăugați umplutura și prăjiți pentru încă 5-7 minute, nu mai
nevoie de condimente condimente.
3. Dați cartofii fierți, adăugați-l
pătrunjel verde, care trebuie să fie tocat fin, sare, piper,
puneți jumătate de smântână și amestecați.
4. Puneți a doua parte din smântână în răcoritoare răcită cu ceapă,
amestecați-l. Puteți pune și verdele.
5. Punerea tortului. Pentru a face acest lucru, puneți o clătite pe un tort
umplutură de cartofi, apoi din nou clătite și umplute cu carne. repeta
din nou clocot cu cartofi, ultimul cu carne.
6. Acoperim prăjitorul cu al doilea tort plat. Puținele produse de patiserie greu
pentru a lipi. Prin urmare, toate marginile trebuie să fie pătată cu un ou și apoi să se alăture.
Cu același ou acoperim tortul de sus, facem mai multe găuri și înăuntru
cuptorul!
7. Coaceți până la patiseria fiartă și culoarea frumoasă.
Rețetă 5: Kornik cu carne, cartofi și brânză
Brânză Kurnik – aceasta este ceva! Mai bine pentru el să folosească solid
brânza, cu un produs prelucrat nu este atât de gustos.
ingrediente
Pentru test:
• 3-4 pahare de făină;
• 0,5 lingurițe. sifon și sare;
• 300 ml smântână;
• scurgere de 250 g ulei.
umplere:
• 300 de grame de carne;
• 200 de grame de cartofi;
• condimente;
• 250 de grame de brânză;
• 2 cepe;
• 3 ouă.
preparare
1. Frământați aluatul. Pentru a face acest lucru, stingeți sifon în smântână, puneți sare
și se amestecă cu dedurizate, puteți ulei ușor inundat.
Se toarnă yku și se face un aluat rigid. Se răcește.
2. Pentru umplutura, fierbeti cartofii, carnea, apoi raciti si
tăiați în orice bucăți care vă plac. Tăiați ceapa și
prăji.
3. Întindeți 2 turte rotunde, pentru prima dată în formă.
4. Acum în straturi: cartofi, ceapă prăjită, carne, brânză. Fiecare strat
sezon cu condimente. Păstrați ouăle de sus. Dar nu într-o grămadă,
încercați să le împrăștiați uniform pe umplutură.
5. Acoperiți tortul cu tortul rămas, conectați marginile.
Lubrifiați oul.
6. Trimis în cuptor timp de o jumătate de oră și gata!
Rețetă 6: Kornik cu carne de puff, cartofi și ciuperci
O altă versiune a puiului clasic, gătită pe
drojdie de drojdie cu clătite. Cum sa furi aluatul pentru tort si pentru
clatite, можно посмотреть во втором рецепте.
ingrediente для начинки
• 300 de grame de carne;
• 3 becuri;
• 4 cartofi;
• 150 de grame de smantana;
300 grame de campioni;
• ulei și condimente.
preparare
1. Se fierbe cartofii tăiați în cuburi, sare, piper și
retrase din circuitul agricol.
2. Tăiați carnea în cuburi sau fâșii, prăjiți, fierbeți sau
se fierbe. Затем остужаем, тоже retrase din circuitul agricol.
3. Se taie separat ciupercile, tăiate în cuburi. Se răcește.
4. Tăiați trei cepe, prăjiți până când sunt transparente și împărțiți-le
trei părți. Unul este trimis la ciuperci, al doilea la carne, iar al treilea la
cartofi.
5. De asemenea, împărțim smântână și o punem în trei umpluturi. În cazul în care carnea
grăsime, atunci poate fi adăugat mai puțin sau deloc.
6. Colectăm kurnik. În conformitate cu schema clasică am rulou doi
tortilla. Одну переносим на coacere.
7. Layerea straturilor: clătite, carne, clătite, cartofi, clătite,
ciuperci.
8. Acoperim al doilea tort de aluat de drojdie și gata!
Rămâne să se usuce margini, ungeți kurnik și se coace. Pregătiți-vă ea
nu suficient de lung pentru a răsfoi.
Rețetă 7: Kurnik leneș cu carne și cartofi
Lazier kurnik nu cred. Pentru a face chiar
не пeaадобится скалка!
ingrediente
• 3 ouă;
• 1 стакан майeaеза;
• 1 pahar de apă;
• sare;
• bagheta de sac;
• 15 linguri de făină.
În umplutură:
• 2 cartofi fierti;
• 200 de grame de carne fiartă;
• 1 ceapă;
• condimente;
• sezam.
preparare
1. Перемешиваем яйца с водой и майeaезом, солим, кладем
rupeți cu făină și amestecați bine masa cu un malaxor.
2. Pentru umplutura, tocati marunt carnea, ceapa si cartofii
frecați cu un răzuit grosier. Toate sarele, piperul.
3. Turnați jumătate din aluat într-o formă unsă, întindeți
umplutura și restul aluatului.
4. Sprinkle generos cu susan curry și în sobă! Готовиться ea будет
aproximativ 30 de minute.
Kurnik cu carne și cartofi – sfaturi și trucuri
• Kurenik din carne slabă nu este foarte gustos, deci în umplutură
Puteți adăuga untură, unt, diverse grăsimi. Poți să suscizi
umplute cu smântână sau smântână.
• Kurnik – pâine regală. Și o puteți decora în consecință.
Dacă există bucăți de aluat, puteți să vă așezați deasupra tortului
flagella, frunze și flori modelate. А чтобы eaи прочно «сели»
și nu a căzut în timpul coacerii, locul de aterizare ar trebui să fie pătat cu un ou.
• Лук и картофель готовятся долго и чаще всего именно eaи не
coapte, rămân crocante. Pentru a evita acest lucru, puteți
prajiti-le usor intr-o tigaie, dar nu le aduceti pe deplin
pregătire.
