Vineri, 01 august 2014
Contents
Jelly – Principii generale de gătit
Dacă tu любите легкие и вкусные десерты, то вам обязательно
нужно попробовать приготовить jeleu. �- Și ce să gătesc?
tu ești – Am cumpărat în magazin o pungă de culoare cu gustul tău preferat,
apă caldă și răcită pentru a se îngroșa. Atât de mult pentru jeleu! ” Așa este,
Această metodă de preparare a jeleului este cea mai comună. Doar așa
un astfel de desert nu are nimic mai mult de a face cu jeleu real de casa decat
supa din pachet cu mâncăruri aromate de casă. Homemade jeleu
face un pic mai mult decât magazinul, dar se pare
mult mai gustos și important util.
De unde vine cuvântul “jeleu”? La urma urmei, se știe că acest cuvânt este
nu numai în limba rusă, ci și în multe limbi străine și
Sună aproape la fel? Jelly (“gelee”) a fost inventată în
Franța. Acest desert și în zilele vechi pregătite, precum și
acum – din suc, gelatină și zahăr.
Jelly – pregătirea produselor alimentare și a mâncărurilor
Ce jeleu poți să faci acasă? În magazinul de pe pungi
atat fructele exotice, cat si fructele si fructele de padure cunoscute de noi sunt desenate –
alegeți ceea ce doriți. Credeți că jeleu de casă are și mai mult
oportunități pentru manifestarea imaginației tale. Tu ești можете порадовать
nu numai jeleu de fructe familiar pentru noi, dar, de asemenea
desert de lapte, smântână, gem! Binecuvântată delicată Panna
Кота по своей сути является молочным jeleu.
Un alt avantaj important al jeleului acasă este că tu
Puteți găti cu orice cantitate de zahăr. dacă
vă rămâneți la un stil de viață sănătos, nu puneți prea mult
zahăr, deoarece fructele în sine conțin suficient
glucoza dulce.
Desigur, ingredientul principal în jeleu este gelatina.
Probabil vă aduceți aminte că mamele petrecute în copilărie petreceau mult timp în bucătărie,
înmuierea gelatinei pentru o anumită perioadă de timp. Astăzi în magazinul dvs.
Puteți cumpăra gelatină obișnuită (o jumătate de oră înainte de a face jeleu
trebuie să fie completat cu o cantitate mică de apă și lăsat să se umfle) și
instant (este umplut cu o cantitate mică de apă caldă
și agitat rapid).
În plus, pentru a face jeleu de casă
utilizați agar-agar și pectină. Agar-agar – o substanță obținută
din alge. Acest ingredient jeleu este incomod pentru a fi folosit
motivul pentru care trebuie să-l înmuiați în apă noaptea trecută
как начать приготовление desert. Cu toate acestea, împreună cu acest agar-agar
foarte util, conține multe vitamine și minerale,
capabil să elibereze corpul de toxine.
Pectina este un alt agent de gelifiere găsit în
fructe și fructe de pădure. Datorită pectinei, este posibil ca acest jeleu să fie făcut.
fără gelatină. Desigur, un astfel de jeleu nu va avea o structură densă,
dar va fi util și gustos. În plus, pectina poate fi achiziționată la
saci mici. Este nevoie de foarte puțin pentru a obține blocaje sau
jeleu.
Când gătiți jeleul, turnați-l în forme și puneți-l
se răcește Desigur, cel mai rapid jeleu se va îngroșa
frigiderul, dar și în aerul proaspăt se întărește.
Când jeleul este suficient de gros pentru a ajunge la el, mai jos
formați câteva minute în apă clocotită și rotiți-o pe placă.
rețete желе:
Rețetă 1: Coacăz roșu
Coacăzul roșu este o boabe foarte utilă și proaspătă.
Dacă tu хотите приготовить десерт красивого красного цвета, то
Luați notă de această rețetă.
Ingredientele necesare:
- Coacăz roșu 150 de grame
- apă 600 мл
- zahăr по вкусу
- Gelatină 2 linguri
- Suc de lămâie 1 lingură
Metoda de preparare:
- Gelatina trebuie să fie înmuiată în apă cu treizeci de minute înainte
приготовлением desert. 2 linguri de gelatină pentru această rețetă
utilizați aproximativ două pahare de apă. - Se spală cornurile și se presează printr-o sită. Coada de masă
se toarnă în castronul smalț, se toarnă un pahar de apă și
поставьте на focul De îndată ce masa se fierbe, se fierbe cam cinci
minute, amestecând cu o spatulă. Tufuiți coacăzul prin tifon,
adăugați zahăr la gust, suc de lamaie,
puneți focul și aduceți-l din nou la fiert, faceți o lentă
focul - Îndepărtați spuma formată și introduceți gelatina. agitație
жидкость до desființarea sa completă. Adăugați sucul de boabe din nou
перемешайте и разливайте по formulare. Puneți jeleul să se răcească.
Serviți jeleu de coacăze roșii cu fructe de padure proaspete
sau o frunză de menta.
Rețetă 2: Coacăz roșu fără gatit
Смородина – ягода, богатая витамином С. dacă смородину нагреть,
atunci vitaminele sunt parțial pierdute. Pentru a preveni acest lucru,
pregătiți un desert delicios fără tratament termic. Acest jeleu nu va
ca elastic ca cea care conține gelatină, dar va fi mult mai mult
de ajutor. În general, aveți nevoie doar de fructe de padure și
zahăr.
Ingredientele necesare:
- Zahăr 400 grame
- Coacăz roșu 400 de grame
Metoda de preparare:
- Spălați bine fructele și sortați-le. Separați toate picioarele și frunzele,
fructe de padure verde. - Treceți peste cornurile roșii printr-o mașină de măcinat sau măcinat
blender. - Adăugați zahăr la coacăz și amestecați bine până la
dizolvarea zahărului. Puteți adăuga 50 ml de apă fierbinte. - Răspândiți un astfel de amestec în matrițe și lăsați-l să se răcească
frigider sau se rostogolesc în bănci, acoperindu-le cu pergament
se referă.
Rețeta 3: Coaja roșie fără gelatină
Este ușor să faci jeleu roșu și fără gelatină.
Încercați această rețetă și bucurați-vă de un desert delicios. Pe 3 părți
boabele iau 2 bucăți de zahăr. Agent de gelificare în acest caz
va fi pectina naturala continuta in rosu
coacaze.
Ingredientele necesare:
- Coacăz roșu 600 de grame
- Zahăr 400 grame
- Apă 100 ml
Metoda de preparare:
- Se toarnă 100 de grame de apă în tigaie și se pune spălatul acolo.
coacăz roșu. Când boabele încep să se spargă, amestecați-le.
лопаткой, передавливая и измельчая coacăz roșu. - Adăugați zahăr în oală, fierbeți conținutul pentru încă cinci.
minute până când zahărul se dizolvă complet. - Împingeți amestecul prin tifon și turnați lichidul
formulare.
Rețetă 4: Coaja neagră cu cremă
Un jeleu neregulat de coacăze negre cu cremă va surprinde cu gust și
frumos de culoare.
Ingredientele necesare:
- Coacăz negru 150 grame
- Zmeură 100 grame
- Gelatină 1 sac (15 grame)
- Vin roșu uscat 50 ml
- Apă 150 ml
- Crema 150 ml (nu mai mult de 15% grăsimi)
- zahăr
Metoda de preparare:
- Cu jumătate de oră înainte de gătit gelatina gelatină se toarnă apă
să se umfle. - Spălați fructele. Amestecați-le cu apă și treceți-le printr-o sită,
stoarceti sucul de la pasta. - Se toarnă sucul rezultat într-o tigaie de smalț și se pune
fierbeți peste foc, adăugați zahăr granulat și gelatină.
Se amestecă până când gelatina este complet dizolvată. După asta, tulpina
lichidul rezultat. Când este rece, cremă, se amestecă și se amestecă
se toarnă în forme. Puneți jeleul să se răcească.
Rețetă 5: Coaja neagră și căpșuni
Coacăzul negru în gust se combină aproape cu
toate fructele și fructele. Pregătiți un jeleu sănătos cu fructe de pădure
adăugând vin alb.
Ingredientele necesare:
- Coacăz negru 400 grame
- Strawberry 400 grame
- zahăr по вкусу
- Vin alb uscat 150 ml
- Gelatină 1 sac (15 grame)
- Suc de lămâie 2 linguri
Metoda de preparare:
- Îndepărtați gelatina în apă cu o jumătate de oră înainte de a face jeleu.
- Strângeți coacăzul negru și sucul de căpșuni, anterior
au spălat fructe de padure. - Adăugați zahăr la sucul de fructe la gust, vin, suc de lamaie.
Puneți recipientul cu amestecul pe foc și aduceți-l la fierbere. - Se adaugă la sucul de fierbere gelatină umflată, se amestecă până la
desființarea sa completă. - Îndepărtați lichidul din căldură, turnați matrițele și puneți-l
se răcește
Rețetă 6: Jelat de gelatină
Cu siguranta puteti gasi o banca la domiciliu cu compot laminat vara
din fructe proaspete. Băutura obișnuită poate fi transformată într-o rafinată
desert, adăugând gelatină compot. Această delicateză poate fi decorată
ciocolata rasa sau frisca inainte de servire. Dacă doriți să adăugați
zahăr în desert? Dacă credeți că compotul nu este destul de dulce,
adăugați-o, dar rețineți că atunci când este fierbinte, lichidul pare mai puțin
dulce decât într-adevăr.
Ingredientele necesare:
- Compote 500 ml
- zahărный песок
- Gelatină 1 sac (15 grame)
Metoda de preparare:
- Se diluează gelatina cu puțin apă cu o jumătate de oră înainte
desert de gătit. - Douăzeci de minute mai târziu, se toarnă compotul într-o cratiță și se pune
focul - Când compotul se încălzește, adăugați gelatina umflată.
și se agită până se dizolvă în lichid. turna
formați amestecul și răciți.
Rețetă 7: gelatină de suc
Un astfel de desert poate fi pregătit chiar și pentru copiii foarte mici care încep
deoarece are doi ani, pentru că jeleu de casă este un produs util și natural. Tu ești
Puteți folosi orice fel de suc proaspăt. Cu toate acestea, nu luați
sucul ambalat pentru jeleu – nu este util și bogat în conținut
zahăr și coloranți.
Ingredientele necesare:
- Suc de caise300 ml
- zahăr по вкусу
- Apă 100 ml
- Gelatină 1 sac (15 grame)
Metoda de preparare:
- Se înmoaie gelatina în 100 ml de apă și se lasă timp de o jumătate de oră, astfel încât să fie
umflat. - Puneți gelatina pe sobă după acest timp și
încălziți-l să se dizolve, amestecând încet, dar nu aduceți
se fierbe. - Se toarnă sucul în gelatină și se amestecă astfel încât să nu rămână.
bulgări. turna жидкость по формочкам и поставьте
se răcește
Rețetă 8: Lapte de lapte
Celebrul desert Panna Kota este o variantă de lapte de lapte.
Mai multe ingrediente amestecate în ordinea corectă și
delicatețea delicioasă este gata! Pentru a face ca jeleul să pară interesant, tu
puteți face straturi cu fructe.
Ingredientele necesare:
- Lapte 1 ceașcă
- zahăr по вкусу
- vanilie
- Zmeură 100 grame
- Gelatină 25 de grame
- Apă 50 grame
Metoda de preparare:
- Cu jumătate de oră înainte de gătit gelatina gelatină trebuie să se umple cu apă și
dă-i o umflătură. - Zmeură de zmeură cu o lingură. Cu toate acestea, pentru această rețetă puteți
folosiți boabe și în formă generală. - Puneți laptele în foc, fierbeți-l cu zahăr și
vanilie. - Adăugați gelatină și zmeură la laptele răcit.
Se amestecă până când gelatina este complet dizolvată, apoi se toarnă
formulare. Lăsați înghețatul să fie înghețat.
Rețetă 9: Lapte de lapte (Metoda 2)
Dacă copiii dumneavoastră nu doresc să bea lapte sănătos, atunci de ce nu
să faci un delicios deliciu din lapte? Vedeți asta în acest formular
produsul util va dispărea doar în fața ochilor noștri!
Ingredientele necesare:
- Lapte 1 ceașcă
- Gelatină 20 de grame
- Apă 50 ml
- zahărная пудра
- vanilie
Metoda de preparare:
- Gelatina toarnă apă și se umflă cu o oră înainte
jeleu de gătit. - Puneți laptele pe foc, adăugați zahăr pudră și vanilie,
перемешайте и доведите до se fierbe. - Se toarnă gelatina în lapte, se amestecă până se dizolvă complet și
еще раз доведите до se fierbe. - Снимите молочную смесь с огня и разлейте по formulare. Intră
frigiderul se răcește de îndată ce amestecul se răcește la temperatura camerei
temperatură.
Rețetă 10: Cremă Jelly
Smântânelul cu smântână are același gust delicat ca laptele
lapte de lapte, dar se va dovedi mult mai satisfăcător și mai dens
structură. Smântână de jeleu poate fi utilizată ca bază pentru un tort,
Decorați plăcinte de jeleu tocate și alte deserturi. pregăti
mătăsos neagră fără aditivi.
Ingredientele necesare:
- Smântână 450ml
- Lapte de 150 ml
- Gelatină 20 de grame
- zahărная пудра по вкусу
- vanilie
Metoda de preparare:
- Timp de o jumătate de oră înainte de gătit gelatina se toarnă gelatina încălzită
lapte. - Se toarnă laptele cu gelatină într-o cratiță și se pune pe sobă.
În timpul agitării dar fără fierbere, se dizolvă complet gelatina
lapte. - Scoateți vasul din sobă și lăsați-l să se răcească la temperatura camerei.
temperatură. - Сметана также должна быть комнатной temperatură. mixer
Se amestecă zahărul și smântâna într-o stare lichidă. - Se toarnă un curent subțire de lapte în smântână, fără a mai înceta să bată
mixer mixer. - Наполните сметаной массой формы и оставьте se răcește gata
Serviți smântână prin decorarea cu ciocolată topită sau
sirop de fructe.
Rețetă 11: Smântână cu banană.
Dacă adăugați la banana cremă de jeleu, atunci schimbați gustul
desert, făcându-l aproape nerecunoscut. Un astfel de desert
se va dovedi foarte blând și complet nu este similar cu jeleu obișnuit. Smântână
Preîncălziți la temperatura camerei înainte de a găti.
temperatură.
Ingredientele necesare:
- Smântână 450 ml
- zahărная пудра
- Banane 2 bucăți de dimensiuni medii
- Gelatină 20 de grame
- Ciocolata pentru decorare
Metoda de preparare:
- Gelatina se acoperă cu apă și se lasă să se umfle o jumătate de oră.
- Smântână взбейте миксером с сахарной пудрой.
- Adăugați gelatină dizolvată în smântână, continuați
amestecați cu un mixer. - Pește banane și tăiate în cuburi.
- Добавьте бананы к сметане и разлейте по formulare. Puneți
se răcește - gata желе посыпьте тертым шоколадом.
Rețetă 12: jeleu din gem
Acest tip de jeleu este foarte ușor de pregătit, din moment ce veți avea nevoie doar de acest lucru
cele patru ingrediente sunt gemul, zahărul granulat, apa și gelatina.
Cu toate acestea, rezultatul vă va surprinde plăcut. Un astfel de desert
pot fi păstrate în frigider timp de 2-3 zile. Utilizați blocaje lichide,
coacăz sau zmeură, fără fructe de padure mari.
Ingredientele necesare:
- Lichid lichid 200 grame
- Gelatină 20 de grame
- Apă 400 ml
- zahărный песок
Metoda de preparare:
- Gelatina se toarnă apă timp de treizeci de minute înainte de gătit
desert. - Puneți gemul în tigaie, adăugați 200 ml apă fierbinte (dar
nu apa clocotita), se amesteca. - Puneți кастрюлю с вареньем на огонь, добавьте сахара (только
nu prea mult, deoarece gemul este deja destul de dulce), aduceți-i
se fierbe. Îndepărtați blocajul din sobă și răciți-l la temperatura camerei.
temperatură. - Se toarnă gelatina umflată în gem și se amestecă până la
растворения всех bulgări. - turna желе по формам и дайте ему остыть.
Rețetă 13: Ceară de jeleu
Cherry gem este deosebit de convenabil pentru a face jeleu, deoarece
boabele din acesta pot fi separate de sucul dulce. Desigur, fructe de padure
cireșe trebuie să fie fără semințe dacă doriți să le adăugați mai târziu
la desert. Nu exagerati cu zahar, deoarece gemul este deja
destul de dulce.
Ingredientele necesare:
- Cherry 500 ml
- apă
- zahărный песок
- Gelatină 15 grame
Metoda de preparare:
- Umpleți gelatina cu apă și lăsați-o să se umflească timp de treizeci de ani.
minute. - Separați cireșele de sucul dulce gros. Adăugați unul la suc
un pahar de apă caldă, se amestecă. Se adaugă gelatină și se amestecă până la
полного растворения желейных bulgări. - Se toarnă jeleu de cires în matrițe, se adaugă la ea
fructe de cireșe și a înghețat.
Rețetă 14: Zmeura de zmeură
Nu contează dacă folosiți fructe de padure proaspete sau congelate,
Jelly se va dovedi incredibil de parfumat și gustos.
Ingredientele necesare:
- Zmeură 200 grame
- zahăr по вкусу
- apă 500 мл
- Gelatină 15 grame
Metoda de preparare:
- Залейте желатин водой за полчаса до desert de gătit.
- Se toarnă apa într-o cratiță și se adaugă zahăr, se amestecă și se amestecă
поставьте на focul - De îndată ce apa se fierbe, adăugați boabe de zmeură la tigaie.
Варите ягоды около двадцати minute. - Se comprimă compotul rezultat, se adaugă gelatină în lichid și
Se amestecă până se dizolvă. - turna желе по формам, добавьте ягоды и поставьте десерт
se răcește
Rețetă 15: Jelly de căpșuni
Dacă vrei să faci jeleu de căpșuni, atunci știi asta
pot face cum ar fi din fructe de padure proaspete si din congelate.
Vă recomandăm să adăugați o menta în desert, va fi gelatina
au o aromă delicată delicată și un gust răcoritor. Pentru gătit
desert de căpșuni utilizați gelatină instantanee. Dacă tu
pregătiți un desert de fructe de padure congelate, apoi lăsați-le să se dezghețe
înainte de gătit.
Ingredientele necesare:
- Capsuni 200 grame
- Gelatină 15 grame
- zahăr по вкусу
- apă 600 мл
- Menta proaspătă
Metoda de preparare:
- Se toarnă apa într-o cratiță, se adaugă zahăr și se pune
focul - Căpșunile de căpșuni trebuie să fie spălate, scoateți cozile.
- De îndată ce apa se fierbe, puneți căpșunile în tigaie și gătiți
aproximativ o jumătate de oră. Scoateți din căldură. - Se scurge aproximativ 100 ml din compotul rezultat și se dizolvă
se gelatinizează, amestecând-o cu o lingură. - Tulpina compota din fructe de padure. Se amestecă compotul cu soluția dizolvată
gelatină. turna по formulare. Îndepărtați fructele în fiecare formă.
căpșuni și se pune în congelator în frigider.
Rețetă 16: Ceară de jeleu
Desert ușor și gustos, din cireșe naturale,
miroase mult mai strălucitor și mai puternic în gust decât jeleul acela
Se pare din pungi. Și, bineînțeles, un produs natural în multe
mai utile.
Ingredientele necesare:
- Cherry 200 grame
- apă 500 мл
- Gelatină 15 grame
- zahărный песок
Metoda de preparare:
- În primul rând – înmuiați gelatina într-o mică cantitate de apă,
примерно за час до jeleu de gătit. - Cherry ar trebui să fie spălate, scoateți butașii și obțineți oasele.
- Strângeți sucul din fructe de padure.
- Ягоды залейте водой, добавьте к ним сахар и поставьте на focul
Aduceți la fierbere, scoateți din căldură și răciți. Când cireș
masa se răcește, se adaugă gelatina umflată în tigaie și
se amestecă până când masa devine omogenă și fără
bulgări. - Se adaugă sucul în amestecul de cireșe. Se amestecă și se toarnă
formochkam. După aceea, puneți jeleul rece
un frigider
Rețetă 17: jeleu cu fructe
Pentru gătit такого желе, вы можете использовать кусочки
orice fruct. Luăm mere, zmeură și caise.
Ingredientele necesare:
- Apple 1 bucată
- 4-5 caise
- Zmeură 100 grame
- zahărный песок по вкусу
- Gelatină 15 grame
- apă
Metoda de preparare:
- Gelatina toarnă apă și se umflă cu o jumătate de oră înainte
desert de gătit. - Spălarea fructelor. Desfaceți merele, ajungeți la mijloc
și tăiați în cuburi mici. Extrage gropi de la caise, de asemenea
как и яблоки, мелко порежьте или измельчите blender. zmeură
pisa. - Umpleți fructele cu apă, adăugați zahăr granulat și puneți-le
focul Aduceți la fiert, răcoroasă. - Turnați gelatina în fructe, amestecați-o cu o lingură până când este plină
dizolvare. turna желе по формам и дайте ему загустеть.
Rețetă 18: Jelly de guse
Gâscă de gâscă este obținută destul de neobișnuită
gust, cu cereale mici de fructe. Gustul de jeleu era în continuare
mai neobișnuit, se recomandă adăugarea kiwi-ului la coacăze.
Ingredientele necesare:
- Gooseberry 250 de grame
- Kiwi 1 bucată
- zahărный песок
- apă 200 мл
- Gelatină 15 grame
Metoda de preparare:
- Îndepărtați gelatina în apă timp de treizeci de minute înainte de gătire.
jeleu. - Gooseberries trebuie să fie spălate și curățate de tulpini verzi.
- Cu kiwi, îndepărtați pielea.
- Se taie fructele într-un mixer de piure sau se trece peste
mașină de tocat carne. - La piureul de fructe se adaugă 150 ml de apă, zahăr granulat și
поставьте на focul Aduceți la fierbere în timp ce amestecați, îndepărtați
se toarna de la aragaz și se răcește. - Se adaugă gelatina în fructe și se amestecă până la lichid
пока не останется bulgări. turna жидкость по формам и поставьте
остывать в un frigider
Jelly – secrete și sfaturi utile de la cei mai buni bucătari
- Dacă mai devreme pentru a pregăti jeleu cel mai adesea
folosit doar gelatina, apoi astăzi din ce în ce mai mult
mai utile sunt agar-agar și pectină. - Tu ești улучшите вкус желе, добавив к нему столовую ложку лимонного
suc sau vin natural uscat în aceeași cantitate. Vinul poate
utilizați atât alb, cât și roșu. - Nu gătiți jeleu în vase de aluminiu. În interacțiune
substanța gelifiantă cu acest desert metalic se va întuneca și poate
dobândește un gust metalic neplăcut. Utilizați emailul
pan și containere. - Cum de a decora desertul finit? Eliberați-vă imaginația!
Utilizați nuci tăiate, fructe uscate, gemuri și gem, biciuite
smântână, ciocolată topită sau caramel. - Jelly va arăta mai atrăgătoare dacă o faci în straturi.
Acest proces este simplu, dar durează puțin.
Faceți un amestec de lapte în conformitate cu rețeta “lapte de lapte”. turna его в
формы и поставьте загустевать в un frigider În câteva ore
face o combinație de orice rețetă de jeleu de fructe și când
răciți la temperatura camerei, adăugați-l la lapte și din nou
поставьте в un frigider У вас получится двухслойное jeleu. În același
образом вы сможете сделать несколько слоев jeleu.
