Сб, 13 май 2017 Автор: Лиана Райманова
Iubeste o varietate de feluri de carne tocata, dar
obosit de burgeri de obicei și zrazy? Doriți să diversificați meniul,
gătești ceva nou?
Vă oferim rețete pentru un kebab gustos într-o tavă, unde
carnea este moale și suculentă, iar crusta apetisantă crocantă.
Să începem?
Contents
Kebab într-o tigaie – principii generale
Kebab – un fel de mâncare orientală și conform rețetei tradiționale
pentru prepararea sa se utilizează carne de oaie. Cu toate acestea, după cum se arată
practica și experiența multor specialiști culinare, nu mai puțin gustoase se dovedește
lula kebab și alte carne, precum și păsările de curte.
Carnea trebuie să fie proaspătă sau răcită, bucăți perfecte.
Se consideră că este un felin sau sân. Carnea preparată este mărunțită
cubulete sau măcinate într-o mașină de tocat carne folosind un grătar mare.
Pentru sucuri, usturoiul tocit se adaugă la coace și puțin
grăsime.
În plus, tot felul de condimente sunt adesea puse în masa de carne,
Plante condimentate: amestec de piper, coriandru, zira, cilantru, chili, afine și
altele.
Forța de carne se bate bine, se amestecă bine. Formată din
masele de alunecare alungite, strângeți-le pe frigăci speciale.
În primul rând, prajit rapid în ulei bine încălzit pe ambele părți
pentru a obține o crustă roșie, după ce focul este redus și aduceți vasul
până se pregătește.
Kebab este servit în principal ca un fel de mâncare pe cont propriu,
completând numai cu verdețuri, legume proaspete, ceapă mărunțită,
smântână sau sos de muștar.
1. Kebab într-o tavă
ingrediente:
• kilogram de miel;
• o bucată de coadă de grăsime;
• cap de ceapă;
• Coriandru proaspăt – 5 sprigs;
• sare, piper negru, coriandru în pulbere – cu jumătate de ceai
lingură.
Metoda de preparare:
1. • Carne curățată de filme și grăsimi, fin măcinate cu un strat special
cuțite grele.
2. • Grăsimea de grăsime coace puțin topit și se toarnă în carne.
3. • În coacea pregătită se adaugă ceapa, tocat fin
miez, adăugați niște sare, piper, adăugați verde cilantro zdrobit,
coriandru de teren.
4. • Amestecați bine umplutura, bătând puțin pe masă.
5. • Toată carnea tocată este ambalată într-o pungă de plastic și introdusă
un frigider pentru a îngheța puțin.
6. • Din carne tocată ușor îngroșată, înmuiată în apă caldă
formează un patties puțin alungite.
7. • Toate tăieturile sunt strânse pe bastoane de bambus și sunt așezate în
tigaie adâncă.
8. • Se prăjește pe o flacără mare până când este maro deschis.
maro.
9. • Când se formează o crustă pe chifle, reduceți căldura și prăjiți
încă câteva minute.
10. • Servit pe o placă plată cu felii de roșii proaspete,
castraveți și cercuri bulgărești de piper.
2. Kebab într-o tigaie de carne de porc tocată fără frigarui
ingrediente:
• kilogram de carne de porc gata preparată;
• 6 cepe;
• condimente de ciuperci în pudră, utsko-suneli – câte 30 g fiecare;
• pulbere cilantro;
• chili – 1 pod;
• frunze de cilantru și pătrunjel – 3 buc;
• sare;
• ulei pentru prăjit – 50 ml.
Metoda de preparare:
1. Coaja de ceapă se coajă, se spală, se macină, se stoarce sucul
prin tifon.
2. • Puneți ceapa tocată, fără suc în coajă, împreună cu fin
tocate verde, se amestecă bine.
3. • Se toarnă condimentele, se amestecă din nou.
4. • Umpleți placa de tocare cu apă și scoateți-o din ea.
tocate cârnați mici, de aproximativ 7 cm lungime.
5. • Am pus cârnații pe o tigaie fierbinte într-un loc bine încălzit
unt, se prăjește timp de 15 minute, se întoarce de la o parte la alta.
6. • Lula kebab prajit pus pe o parte din fel de mâncare, întins
pâine pita, presărați cu ceapă, tocată
semicercuri.
3. Kebab de casă pe o tigaie de carne de vită
ingrediente:
• kilogram de carne de vită;
• unt – 20 g;
• 3 becuri;
• hamei-suneli, piper negru, sare – 15 g;
• cilantru, marar – câte 5 ramuri fiecare;
• ulei de prăjire – puțin mai puțin de jumătate de pahar.
Metoda de preparare:
1. • Despuiți și tăiați ceapa.
2. • Curățați carnea de filme, grăsimi, tăiați în cuburi mici,
amestecați cu ceapă, ierburi tocate, adăugați niște sare, piper,
toarnă hamei-suneli, pune untul, bine
amestecați-l.
3. • Îndepărtați bețișoarele de lemn în apă timp de o jumătate de oră.
4. • Cu mâinile ude, formați umplutura direct pe bastoane.
cârnați mici.
5. Am pus cârnații pe o tigaie fierbinte cu ulei,
se prăjește până la apariția unei cruste cu pornire constantă
căldură mare.
6.•Немного убавляем огонь и дожариваем încă câteva minute.
7. • Când serviți, puneți kebabul pe un plat plat, apoi
am pus o farfurie separată cu legume proaspete feliate și
o farfurie de prăjituri feliate.
4. Kebab într-o tigaie cu ierburi aromatice
ingrediente:
• carne de vită – 0,5 kg;
• cap de ceapă;
• frunze proaspete de cilantru, marar – 5 buc;
• sare, hamei-suneli, un amestec de ardei negri și fierbinți – de
ciupi;
• o bucată de unt;
• Plante Provence – 5 g;
• ulei de floarea-soarelui – 20 ml.
Metoda de preparare:
1. • Îndepărtați frigărele de lemn în apă timp de o jumătate de oră în prealabil.
2. Coji o ceapa, toaca miez mic.
3. De asemenea, mărarul și cilantrul sunt împământate.
4. • Se amestecă umplutura cu ceapă, ierburi, se adaugă puțină sare, piper,
adăugați unt (puteți coada de grăsime), adăugați picant
ierburi, amestecați bine cu mâinile, bateți pe masă.
5. • Acoperiți carnea tocată cu un capac și lăsați-o timp de 20 de minute.
6. • Împărțim masele de carne așezate în mici părți aproximativ
la 150 g, formăm cârnați pe frigărui de aproximativ 4 cm grosime, lungi
– 7 cm
7. • Puneți cârnații în tigaie cu unt și prăjiți într-o bucată mare
пламени со всех сторон 2 минуты до золотистой maro.
8. • Reduceți căldura și așteptați mai mult.
minute.
9. • La servire, puneti salata pe o farfurie plata, deasupra
lula kebab și se presară cu inele de ceapă, lângă a pune o farfurie cu proaspete
pastilei.
5. Kebab într-o tigaie de pui tocată
ingrediente:
• kilogram de pui tocat;
• o bucată de untură;
• o pereche de becuri;
• piper negru, sare grosieră, condimente ardei dulci –
pe un vârf.
Metoda de preparare:
1. • Se amestecă puiul tocit cu bucăți mici de cubulețe
bacon.
2. • Umpleți piperul, adăugați puțină sare, adăugați din nou paprika dulce
amestecați-l.
3.•Добавляем измельченный ножом лук, хорошо amestecați-l.
4. • Carne tocată cu toate produsele,
frământați bine.
5. • Înmuiați mâinile în apă caldă, luați o cantitate mică
se toarna si se formeaza lyula kebab pe o bomba de mezeluri.
6. • Încălziți tigaia cu unt și puneți semifabricatele din carne,
se prăjește peste căldură mare, cu frecventa frecventă peste patru
minute.
7. • Când serviți, puneți-le pe o farfurie, presărați cu rodii
boabe, apoi pune un castron cu ketchup de roșii.
6. Kebab într-o tigaie cu ou și pesmet
pesmet
ingrediente:
• un bol mic de carne de vită;
• biscuiti la sol – 3 pumnii;
• 1 ou;
• sare, condimente dulci, chimen, piper negru pulbere –
15 g;
• 2 pâine pita;
• verde salată – 2 frunze;
• Uleiul de măsline.
Metoda de preparare:
1. • Puneți carnea tocată într-o ceașcă mică, amestecați-o cu ouăle,
молотыми pesmet, приправами, солим, перчим.
2. • Îndepărtați batoanele de lemn în apă timp de o jumătate de oră.
3. • Împărțim coarnele gătite în mai multe părți, umeziți-le.
mâinile cu apă caldă și formând cârnați mici imediat
frigarui.
4. • Sprângeți fiecare cârnați cu ulei de măsline.
5. • Puneți kebabul pe tigaia preîncălzită și prăjiți
на умеренном огне до появления светло-коричневой maro.
6. • Când serviți pe o placă plată, puneți pâine de pita pe o parte
au un kebab, iar pe de altă parte tăiat în bucăți
salată de salată cu felii de roșii, se toarnă ketchup picant.
Kebab într – un pan – trucuri și sfaturi
• Când gătiți lula kebab, puteți folosi mai multe
tipuri de carne, atâta timp cât metoda de măcinare a fost aceeași.
• Este ușor să gătiți carnea tocată de la puțin înghețată
carne.
• Kebabul nu se va desprinde în timpul prăjirii în tigaie dacă
mince lung și bine frământa mâinile, ușor de creștere și
aruncând din nou într-un castron. După frământare se recomandă umplerea
pentru o jumătate de oră în frigider, amestecați din nou și numai după aceea
forma cârnați.
• Lyulya-kebab poate fi mai întâi format și apoi îngrijit
pus pe frigarui, dar mult mai rapid si mai usor de construit din carne tocata
Cârnații se prăjește direct pe un baston.
• Pentru a sculpta un kebab în jurul unui bolț trebuie să fie strâns, astfel încât în acest proces
prăjirea între carnea tocată și bastonul nu a format un spațiu, din cauza
care suc de curgere poate ruina întreaga structură.
• Frigiderele de lemn nu vor arde, dacă sunt pre
scufunda în apă rece.
• Carnea din interiorul kebabului va fi suculentă dacă se răspândește
produse semifabricate într-un ulei bine încălzit, prăjiți până când iubita
flacără puternică și numai după aceea aducându-i pregătirea
foc lent. Dacă imediat stew – sucurile curge, lula-kebab
se usucă.
• Umplutura în timpul fabricării cârnaților nu se va lipi de mâini dacă
scufunda periodic în apă rece sau frotiu cu legume
ulei.
• O aromă și un gust interesant al vasului se adaugă la umplutură
usturoi, este mai bine să utilizați un produs uscat, nu proaspăt.
• Folosind condimente și condimente, încercați să nu exagerați, ele
trebuie să sublinieze, să nu întrerupă gustul ingredientului principal –
carne.
• Toate rețetele de mai sus sunt relevante nu numai pentru
vase de gătit într-o tavă, dar și pentru prăjire în cuptor sau
prăjirea pe foc.
• Serviti lula kebab cu o mare varietate de sosuri, care
оттенят вкус сочного carne.
