Вт, 15 мар 2016 Автор: Марина Выходцева
Kharcho este un vas incomparabil al bucătăriei georgiene.
Este foarte bogat, satisfăcător, luminos și pentru toți, fără excepție.
trebuie să guste.
Datorită condimentelor condimentate, Kharcho accelerează sângele, încălzește,
imbunatateste apetitul si distruge locul cu mirosul.
Să lăsăm supa georgiană?
Contents
Kharcho acasă – principiile generale de gătit
Pentru actualul kharcho georgian se folosesc bucăți de carne de grăsime,
întotdeauna cu un os. Deși mai des găsiți rețete
păsări de curte și chiar vegetarieni. Ei au, de asemenea, o mulțime de fani,
așa să fie ei! Supa este gătită până când carnea este complet moale și numai
apoi adăugați orez.
Ce altceva este pus în supa de casă Kharcho:
• roșii, pastă de tomate;
• ceapa, uneori morcovi;
• usturoi;
• piper de diferite tipuri;
• verde cilantro, uneori diferit;
• nuci.
Și, desigur, o mulțime de condimente. Cea mai ușoară cale este să luați amestecul.
hamei-suneli, pentru a nu ridica condimente pe cont propriu. de multe ori
paprika, frunze de dafin sunt adăugate, puteți pune deja pregătit
Ajica. Clasic Kharcho pregătit cu prune marshmallow sub formă de
pâine subțire pita. Dar din ce în ce mai mult, lipsa acestui ingredient
compensa sosurile pe bază de prune sau pur și simplu costa picant
adzhika.
Rețetă 1: Supă clasică kharcho la domiciliu cu
tklapi
Rețeta rețetă reală Kharcho acasă
condițiile de с добавлением tklapi. Ce este? Asta este de fapt
pita subțire din prune uscate pe care georgienii o folosesc în timpul
multe feluri de mâncare naționale.
ingrediente
• carne de vită pe os;
• cap de usturoi;
• nuci de nuc de 0,1 kg;
• pasta de tomate de 50 ml;
• 150 de grame de orez;
• 2 becuri;
• 150 сливового лаваша (tklapi);
• 1 linguriță. hamei suneli;
• 2 frunze de laur;
• 0,5 lingurițe. ardei roșu;
• buchet de cilantru;
• sare;
• 1 ardei iute;
• 5 ardei gras.
preparare
1. Pulbere de gătit. Pentru a face acest lucru, spălați bucata de carne de vită fiartă
până când este moale, nu uitați să îndepărtați spuma. Apoi, carnea trebuie îndepărtată,
scoateți osul, tăiați în bucăți și reveniți la tigaie.
2. Tklapi bucăți de lacrimi, pot fi tăiate. Am aruncat un castron,
se toarnă bulion fierbinte și se lasă să se înmoaie.
3. Ceapa tăiat în cuburi mici și alerga în bulion.
4. Apoi adaugati orezul spalat, puteti sari imediat. pune la cale
aproape la pregătire.
5. adăugare бульон с tklapi.
6. Grind cilantro verde, usturoi și toate împreună
se macină într-un mortar pentru a face amestecul mai aromat.
7. Umpleți cu pastă de roșii, așezați înainte preparate
amestec picant.
8. Am arunca porumb, frunze de dafin, rosu syfem
piper, dar o poți pune mai puțin. Am aruncat nucile tocate.
9. Supe off, insista 15 minute. Apoi se toarnă în plăci
și adăugați ardeiul fiert tocat, puteți pune mai mult
verdeață.
Рецепт 2: preparare харчо в домашних condițiile de с соусом
tkemali
Pita din prune uscate nu este acasa pentru toata lumea, ci pentru sos
tkemali можно купить в любом магазине. Și mulți îl iubesc des
utilizați și nu știți că cu ea puteți găti uimitor
Kharcho acasă.
ingrediente
• 0,7 kg de carne de vită;
• 4 roșii coapte;
• 4 căței de usturoi;
• 50 de grame de orez;
• 1 frunză de laur;
• 50 de grame de nuci;
• verde și sare;
• 50 граммов tkemali;
• 30 de grame de pastă de roșii;
• ardei iute;
• un mic hamei-suneli.
preparare
1. Faceți un bulion dintr-o bucată de carne, o ceapă și un golf
frunze. Puteți pune mazăria de piper.
2. Imediat ce carnea de vită este moale și începe să se îndepărteze de os,
opriți. Strângeți supa. Carne tăiată în bucăți, ceapă și
aruncați condimentele.
3. Se fierb supa, se adaugă orez și se fierbe.
4. Puneți puțin ulei în tigaie, aprindeți-l.
5. Puneți ceapa rămasă, care trebuie tăiată fin.
6. De îndată ce ceapa începe să devină roșie, adăugați ceapa tocată
roșii roșii. Pielea poate fi îndepărtată sau lăsată fără
fundamental.
7. Как только с помидоров выпарится сок, кладем tkemali с
pasta de tomate și ardeii fierți tăiați. Mănâncă totul împreună un cuplu
minute și trecerea la pană la orezul deja gătit.
8. adăugare отваренное мясо, кидаем специи и opriți.
9. Când serviți, puneți verdele, ardeii iute și
presărați niște nuci, care pentru strălucirea gustului pot fi ușor
se prăjește într-o tigaie.
Rețetă 3: Rețetă de casă pentru kharcho cu morcovi și picant
adzhika
O altă rețetă pentru gătitul kharcho în
acasă condițiile. Va fi nevoie de o adevărată adjika ascuțită, care
va înlocui majoritatea condimentelor, ceea ce simplifică procesul.
ingrediente
• 1 kg de carne;
• 2 morcovi;
• 2 cepe de bulb;
• 50 de grame adjika;
• 5 linguri de pastă de tomate;
• 120 de grame de orez;
• unele uleiuri;
• sare și piper roșu;
• 0,5 ложки hamei suneli;
• frunze de dafin, patrunjel (poate fi uscat).
preparare
1. Pulpa de gătit din carne, un morcov, o ceapă și o
frunze de dafin. Apa se toarna aproximativ 2,5 litri. Apoi, filtrați,
noi luăm carnea și o întoarcem.
2. Spalam orezul, aruncam o tigaie, gatestem.
3. Se taie morcovul rămas, se toacă ceapa. Fry cu
ulei într-o tigaie.
4. Pulbere diluată ladă de supă.
5. Imediat ce legumele încep să se rotească, se toarnă o tomată. Am pus
adjika și se fierbe amestecul de legume la căldură scăzută timp de aproximativ zece minute.
6. Apoi se deplasează la tigaia cu orez fiert, sare și
se fierbe la foc mic timp de încă trei minute.
7. A fost rândul de condimente. Începem hameiul, aruncăm pătrunjelul
Usturoiul poate fi gustat. Sharpness piper ajustabil, dar puteți
adăugați mai multe adzhiki. Delicios!
Rețeta 4: Kharcho acasă la pui
Oprit brichetă supa Kharcho, care este gătită în bulion
de la pui. În mod similar, puteți folosi o curcan. Carcasă
nu contează.
ingrediente
• o cană de orez;
• 2 linguri de unt;
• 1 ceapă;
• 2 roșii;
• 1 lingură de paste;
• 500-700 de grame de pui;
• 3 căței de usturoi;
• 1 linguriță. hamei;
• 3 linguri de nuci;
• cilantro, frunze de dafin;
• piper roșu sau ardei iute.
preparare
1. Se taie imediat puiul în bucăți mici, se aruncă
adăugați 2 litri de apă și gătiți timp de 40 de minute, nu mai mult.
2. Rulați orezul spălat, sare supa.
3. Puneți ceapa tocată cu unt.
4. Trimiteți roșiile zdrobite cu roșii la tigaie
paste.
5. Dacă piperul este folosit într-un pod, ar trebui să fie fin
dărâmați și aruncați și în tigaie. Lăsati towagul până când este moale
alte legume, și da claritate.
6. Se prăjește separat piulițele, puteți detalia imediat sau doar
rola cu un știft de rulare.
7. Puneți în tigaie conținutul tigaiei, dați fierbere.
8. Aruncați hameiul, usturoiul tocat cu nuci și frunze
Laurel. Cilantro poate fi adăugat în tava sau porționat la
hranei pentru animale.
Rețetă 5: Rețete de carne de oaie de casa kharcho reteta
Această opțiune de gătit kharcho la domiciliu nu
Denumești dieta. Supa se dovedeste destul de grasa, bogata,
dar parfumat și gustos. Mai ales pentru gust
bărbați.
ingrediente
• 1 kg de coaste de oaie;
• 2,5-3 litri de apă;
• 1 lingură de paste;
• 3 roșii;
• 3 cepe;
• 1 ложка hamei;
• 0,5 lingurițe. ardei roșu;
• 200 de grame de orez;
• laur, busuioc, cilantru;
• 1 linguriță. boia de ardei;
• unele uleiuri;
• 4 căței de usturoi.
preparare
1. Luați o coș de găină și coarne la foc mare. adăugare
apă fierbinte și gătiți supa aromată.
2. Imediat ce mielul este gata, rulați orezul. Aveți nevoie de ea
se spală bine în mai multe ape.
3. Imediat vom arunca în tigaie o ceapă zdrobită, lasă
fierte cu orez.
4. Restul cepei se taie, se prăjește într-o tigaie.
5. Tăiați roșiile în jumătate, frecați pielea rasă,
trimite la arcul. Imediat aruncați pasta de tomate și fierbeți 15
minute.
6. Deplasăm conținutul tăvii în cazan, sare, pus
Piper, hamei, boia de ardei și buruieni timp de cinci minute.
7. În cele din urmă, sezon supa cu verdeață, usturoi tocat, arunca
frunze de dafin
Рецепт 6: preparare харчо в домашних condițiile de с копченой
carne de porc
Afumatul kharcho la domiciliu este chiar mai ușor de gătit și
mai repede decât supa clasică. Carnea de porc poate fi folosită pentru aceasta.
nervuri sau orice alte piese, dar ai nevoie de ele destul de putin.
ingrediente
• 300 de grame de carne de porc afumată;
• 2 cepe;
• 120 de grame de orez;
• 2 morcovi;
• 150 de grame de paste;
• 50 de grame de untură proaspătă;
• verzi;
• 4 căței de usturoi;
• condimente aromate, piper.
preparare
1. Umpleți carnea de porc cu două litri de apă, puneți soba și gătiți
после закипания ровно пять minute.
2. Am aruncati orezul spalat, gatiti pana la moale.
3. Într-o tigaie se prajesc bucățile de slănină tăiate în bucăți mici
cuburi.
4. adăugare к салу лук с морковью, добавляем томатную пасту и
тушим 10 minute.
5. Перекладываем овощи к рису со carne de porc, суп солим.
6. În două minute, lansați condimentele, usturoiul tocat și
verdeață.
Rețetă 7: Supa de kharcho la domiciliu
Sucurile slabe sunt de obicei goale și apoase, dar nu doar kharcho. Este
o rețetă teribilă pentru o supă vegetariană care se va potrivi nu numai
pentru post, dar dacă doriți să gătiți ceva ușor.
ingrediente
• 4 cartofi;
• 2 morcovi;
• 80 de grame de nuci;
• 4 căței de usturoi;
• 100 de grame de paste;
• 2 cepe;
• sare, piper roșu;
• frunze de dafin, verzi;
• 50 ml de ulei;
• 100 de grame de orez;
• mandarină.
preparare
1. Cartofi dulci, rulați în 2,5 litri de fierbere
apă.
2. Imediat ce cartofii fierbe, aruncați orezul spălat. Solim
imediat
3. Se prăjește pe o tigaie mărunțită ceapa fină.
4. După câteva minute, adăugați morcovul răsucite, fierbeți până la
moliciune.
5. Fugiți în pasta de tomate, diluată cu apă.
Se toarna timp de zece minute.
6. De îndată ce cartofii și orezul sunt gătite, puneți-le în tigaie
conținutul tăvii.
7. Rulați usturoiul tocat, nucile tocate, toate celelalte
специи и verdeață. Даем закипеть и незамедлительно opriți. servit
după cincisprezece minute de supă de abur sub capac.
Rețetă 8: Homar Kharcho cu rețetă de orz de perle
Rețetă supa sănătoasă și saturată, care în loc de orez
perle de orz merge. Pentru a reduce timpul de gătit,
este de dorit Înmuiați crupul cu apă rece în prealabil. Poate întregul
noapte.
ingrediente
• 150 de grame de orz;
• 500 de grame de carne, puteți sănătos;
• 2 linguri de paste;
• 1 piper dulce;
• 1 pod ascuțit;
• 2 cepe;
• patrunjel;
• 2 căței de usturoi;
• condimente;
• 1 lingură adjika;
• unele uleiuri.
preparare
1. pune la cale бульон. adăugare около 2,5 литра apă.
2. Se fierbe separat orzul de perle până la moale, dar ai grijă
astfel încât boabele să nu cadă. Scurgeți apa, spălați orzul.
3. Puneți bulbii de ceapă tocate, puneți tocați
piper
4. adăugare томатную пасту, аджику, немного бульона из кастрюли
și se toacă până când legumele sunt complet moi.
5. Imediat ce se prepară carnea, luăm-o, taie-o în cuburi și
aruncați înapoi în oală. Soluție de sare.
6. Am pus к мясу перловую крупу, провариваем минут пять, чтобы
gusturile conectate.
7. Am pus pansamentul din tigaie în supă, lăsăm să fiarbă
doar un minut
8. adăugare специи, зелень, давленый чеснок и все! putea
servi un vas aromatic pe masă.
Toate trucurile și secretele gătitului kharcho acasă
condițiile de
• Cilantro este un ingredient indispensabil în kharcho. Dar nu este totul pentru
pentru gust. Și dacă nu vă place acest ingredient, nu ezitați să înlocuiți
patrunjel. Dacă oaspeții sunt așteptați la masa de prânz, este mai bine să faceți dosar
mai multe tipuri de verde într-un container separat.
• Spicea avea timp să se deschidă, după gătitul vasului
нужно дать настояться около 15 minute. Dar nu exagerați, pentru că
Orezul poate înnebune și, în loc de supă, obțineți terci de tomate. pe
din același motiv, nu ar trebui să gătiți pentru viitor, este delicios doar în
formă proaspătă.
• Kharcho – fel de mâncare picantă. Dar nu trebuie să urmați acest lucru.
la regula. Dacă nu vă place picant sau în masă va lua
copiii implicați, apoi utilizați condimente neutre: boia de ardei, curry,
всевозможную verdeață. А острый piper и аджику можно подать
separat.
• Usturoiul fiert nu este foarte gustos și își pierde aroma. mai bine
adăugați cuișoare zdrobite chiar la capătul supa sau
puneți direct pe plăci.
