Чт, 06 апр 2017 Автор: Лиана Райманова
Pregătirea prăjiturilor de Paști este un proces destul de complicat:
frământarea repetată, coacerea, decorarea. Dar datorită aragazului lent
puteți ușura sarcina. Așa că astăzi pregătim cea potrivită.
Tort de Paște într-un aragaz lent.
Contents
Kulich în aragazul lent – principii generale de gătit
Principalul lucru este să frămânți aluatul corect, să coaceți un tort
�”Helper.”
• Pentru test, alegeți numai produse proaspete.
• Toate ingredientele trebuie să fie la temperatura camerei,
excluderea proteinelor pentru glazura.
• Mai întâi pregătiți berea, lăsați masa să stea.
• După ce frământați aluatul, combinați-l cu berea.
• Lăsați aluatul să crească.
• Punch, da mai mult “odihnă”.
• Se recomandă repetarea procedurii prin ridicarea de mai multe ori.
• Puneți aluatul pregătit într-un vas uns, lăsați-l
încălziți în modul corespunzător.
• Coaceți aproximativ o oră.
• Se răcește, se îndepărtează, se decorează.
În general, nu este nimic complicat. Ingrediente proaspete, corecte
dozare, mai multe abordări, așteptând la ora unu – și pe masă
frumos, delicios tort de Paști de la aragazul lent!
1. Kulich într-un multicooker cu ciocolată albă
ingrediente:
• lapte – jumătate de pahar;
• 2 cesti de faina;
• 2 ouă de pui;
• 1 cană de zahăr;
• 5 g de sare;
• 15 ml de cognac;
• o jumătate de bară de ciocolată albă fără umpluturi;
• 5 g vanilie;
• puțin mai puțin de o jumătate de pachet de drojdie proaspătă;
• jumătate de pahar de stafide;
• unt – o podea de ambalaj.
Metoda de preparare:
1. Într-un castron profund, amestecați drojdia cu 1 lingură de zahăr.
Umpleți laptele încălzit. Închideți paharul cu o cârpă curată și dați-i
mers pe jos 15 minute.
2. Restul de zahăr este combinat cu ouăle și bate, se toarnă.
vanilie și bate din nou 5 minute.
3. În masa de ouă se pune unt topit și brandy. Pe mixer
Am pus o duză specială pentru frământarea aluatului și se amestecă bine.
Se toarnă băutura finită și se amestecă din nou cu un malaxor.
4. Adăugați făina preparată.
5. Acoperiți aluatul pregătit cu un prosop și lăsați-l timp de 30 de minute
minute să vină.
6. Între timp, zdrobiți ciocolata.
7. După câteva minute, zdrobim aluatul puțin pe masă,
îl modelam într-o formă dreptunghiulară și stropim puțin suprafața
ciocolată.
8. Învățarea unui dreptunghi laminat pe jumătate
plicul, se presara cu a doua parte a ciocolatei și stafide până la sfârșit
rotiți plicul.
9. Formăm o minge din plicul rezultat și o pui într-un container
Multivarki.
10. În primul rând, setați modul multicooker în modul încălzire.
aproximativ 4 minute pentru a lăsa aluatul să crească (în cazul
absența unui astfel de regim, puteți seta modul “iaurt”).
11. Când aluatul se ridică la jumătate din înălțimea vasului,
am setat dispozitivul în modul “multi-gătit” pentru a face aluatul chiar mai bine
a crescut.
12. Puneți mașina în modul “coacere” și coaceți-o
ore.
13. Cu 15 minute înainte de terminarea coacerii cu un dispozitiv special.
întoarceți tortul pentru a forma o crustă crocantă.
14. Turnați suprafața tortului cu mastic de marshmallow, care
pregătiți în conformitate cu următoarea tehnologie: puneți bucăți de marshmallow în
o ceașcă de metal, pusă într-un cuptor cu microunde timp de câteva secunde,
înmoaie. Se adaugă untul, se amestecă bine, se toarnă
zahăr pudră. De îndată ce masa devine foarte groasă, frământați
mâini, înfășurați într-o pungă de plastic și puneți-o
frigider timp de 60 de minute. La expirarea acestei perioade vom iesi
mastic, se rostogolească într-un tort subțire și se acoperă complet
Tort de Paște, presărați cu presărate deasupra.
2. Tort clasic într-un aragaz lent
ingrediente:
• făină – 8 linguri. linguri;
• 1,5 cesti de lapte;
• 35 g de drojdie presată;
• zahăr – nu este un pahar plin;
• 1 ambalaj de unt;
• 3 oua de pui;
• sare – jumătate de linguriță.
Metoda de preparare:
1. Preîncălziți laptele într-o ceașcă mică de metal, puneți-o înăuntru
drojdie, făină, zahăr, amestecați-o, acoperiți cu o cârpă curată și
lăsați să stea 1 oră.
2. Beat gălbenușurile de ou cu o măturică la o spumă albă de zăpadă, introduceți
în varianta pregătită împreună cu unt topit, sare, bine
se amestecă.
3. Se amestecă proteinele cu un mixer într-o spumă rece și se adaugă lent
aluatul (dacă aluatul sa dovedit a fi apoasă, puteți adăuga mai mult
făină).
4. Închideți din nou aluatul și lăsați-l să dispară timp de 60 de minute.
5. Lubrifiați capacitatea multicookerului cu unt.
6. Frăgeți bine aluatul și puneți-l într-un recipient.
7. Se încălzește ușor multicookerul în modul “multi-gătit” și
затем переключаем в режим «выпечка» и выпекаем около 1 ore.
8. Tort răcoros, acoperit cu glazură bătută.
proteinele cu zahăr, decora cu stropi.
3. Tort roșu într-un aragaz lent
ingrediente:
• stafide – jumătate de pahar;
• făină;
• cremă cu conținut ridicat de grăsimi – 2 pahare;
• fasole de cardamom – 10 buc;
• drojdie instant – jumătate de ambalaj;
• nucșoară – 5 g;
• 15 ouă;
• un pachet de unt;
• fructe confiate – jumătate de pahar;
• Migdale – 50 g.
Pentru ciocolata si glazura de citrice:
• unt – 130 g;
• ciocolată neagră fără umpluturi – 1 țiglă;
• suc din două portocale;
• zahăr – 7 linguri. linguri.
Metoda de preparare:
1. În adânc cupa de metal încălzi cremă, se toarnă în
acestea sunt drojdie, 400 g de făină, se amestecă bine, aproape
prosop și lăsați să stea 40 de minute.
2. Goliți gălbenușurile de ou cu zahăr până la alb și până când se umple.
dizolvarea zahărului.
3. În timp ce frecați gălbenușele, am pus masele topite
uleiul.
4. Cerealele de cardamom sunt curățate și măcinate într-o pungă specială
mortar.
5. Migdalele la grătar sunt, de asemenea, măcinate într-un blender, dar nu prea mult
fin.
6. Ridicați stafidele cu apă fierbinte și lăsați să se umfle 15
minute.
7. În aluatul pregătit se introduc mai întâi gălbenușurile, cardamomul,
nucșoară, se amestecă și se pun fructe confiate, stafide și a doua parte
făină, frământați aluatul. Închis cu o cârpă și pleacă pentru încă 30 de ani
minute.
8. Gatirea citricei cu ciocolata: spargerea ciocolatei
în bucăți mici, stoarce suc de portocale la ea, pus
unt, zahăr, se amestecă bine și se fixează pe slab
foc, încălzi până la dizolvarea completă a ciocolatei, cu frecvente
amestecând la o consistență groasă. Dacă glazura terminată
sa dovedit foarte lichid, atunci puteți adăuga mai mult zahăr sau zahăr
pulbere.
9. Capacitatea multicookerului pe care îl acoperim cu ulei, puneți o parte
aluatul, încălziți puțin.
10. Comutați aparatul în modul “coacere” și coaceți puțin mai mult.
ore.
11. Înыпеченный кулич аккуратно вынимаем из емкости,
rece.
12. În același mod se coace și o altă parte a testului.
13. Unsoarea fină cu prăjituri cu glazură gătită, puteți
Presarati cu presarati sau decorati cu diferite figuri de mastic.
4. Kulich într-un multivariat cu brânză de vaci și cacao
ingrediente:
• 12 Art. linguri de brânză de vaci;
• 2 ouă;
• făină – 450 g;
• 250 ml de smantana;
• cacao – 3 lingurițe;
• 300 g de zahăr;
• puțin mai puțin de jumătate de pahar de miere;
• podele de ambalare cu unt;
• soda – 10 g;
• scorțișoară, ghimbir, cardamom de pământ – câte 5 grame fiecare.
Pentru crema de proteine:
• albus de ou – 2 buc;
• zahăr – 3 lingurițe. linguri;
• suc de la lamaie – 1 lingurita.
Metoda de preparare:
1. Puneți miere într-o ceașcă de metal și 1 lingură. lingura smântână
ulei, puneți-l pe un foc lent și topiți-l.
2. Se amestecă făina cu cacao.
3. În miere și în cremă, se toarnă sifon și se lasă 40 de picioare
minute.
4. La masa pregătită se adaugă ouăle cu zahăr, se amestecă
и оставляем на 15 minute.
5. Se pune brânza de vaci, se amestecă bine până se face o licitație
coerență.
6. Вводим сметану и подтаявшее оставшееся uleiul.
7. După câteva minute, turnați făină cu cacao, cardamon, ghimbir
și scorțișoară.
8. Lubrifiați capacitatea multicookerului și întindeți-l.
aluatul, încălziți puțin.
9. Устанавливаем на режим «выпечка» и выпекаем 60 minute.
10. Coaceți culichul răcoros dreapta într-un aragaz lent.
11. În timp ce tortul este răcit, preparați cremă de proteine: albușuri de ou
Beat cu zahăr timp de 3 minute. Cu 1 minut înainte de sfârșitul baterii
unele acid citric pentru stabilitatea spumei.
12. Turnați turta fină cu cremă, presărați cu stropire.
5. Tort de Paști vienez într-un aragaz lent cu lapte coapte
ingrediente:
• lapte coapte – jumatate de litru;
• zahăr granulat – jumătate de kilogram;
• unt – 1,5 pachete;
• 7 ouă;
• drojdie proaspătă – puțin mai mult de o jumătate de pachet;
• sare – 10 g;
• stafide – jumătate de pahar;
• vanilie – 1 lingurita;
• făină – 15 pahare.
Metoda de preparare:
1. Încălziți laptele coapte, puneți drojdia, untul topit,
zahăr și furculite ouă biciuite. Toate se amestecă, închideți capacul și
da stand 8 ore.
2. Turnați sarea în aluatul așezat, puneți-l umflat în apă clocotită
stafide, vanilie, zahăr, făină și frământați aluatul.
3. Din nou, închideți capacul și lăsați-l să stea timp de aproximativ 2 ore.
4. După trei ridicări ale testului, puneți-l într-un recipient uns
multicookere de până la 1/3 volum, încălziți puțin în modul
�”Multi-cook” (sau pe oricare altul).
5. Comutați dispozitivul în modul “coacere” și coaceți puțin mai mult
ore.
6. Tortul copt este răcit și turnat cu o glazură proteică,
decora cu sprâncene.
6. Tort de ciocolată într-un aragaz lent pe chefir
ingrediente:
• 2 ouă;
• 7 Art. linguri de zahăr;
• 125 g unt;
• 1 ceașcă de chefir;
• soda – 10 g;
• făină – 12 lingurițe. linguri;
• 250 g stafide;
• 4 linguri de pudră de cacao;
• vanilie – 15 g.
Metoda de preparare:
1. În чашке средних объемов смешиваем яйца и сахар, хорошенько
măturică.
2. Pune untul în stare lichidă, se toarnă în kefir, se toarnă
praf de cacao cu sifon.
3. Se adaugă stafidele care se umflă în apă clocotită, se amestecă bine până la
o masă groasă omogenă.
4. Turnați aluatul în ceașcă de pește răcoritor, setat
modul “coacere” timp de 1 oră.
5. Se răcește tortul finit, acoperă cu cremă de proteine bătută cu
zahăr și acid citric, decora cu margele alimentare.
Kulich într-un aragaz lent – secrete, trucuri
• Este mai bine ca tortul să se răcească chiar în castronul multicooker – așa este
doar nu se va sparge și se va sfărâma.
• Puteți adăuga fructe confiate, fructe uscate, nuci pe aluat.
Este mai bine să amestecați componente suplimentare după 2-3 ascensoare.
• Kulichi nu decorează numai glazura proteică, este permisă
utilizați orice acoperire: ciocolată, presărate, produse de patiserie
confetti și alții.
