Sun, 02 Mar, 2014 Coacerea nu este doar o delicatesă preferatăcopii, dar și adulți. Poate că de aceea gătești
Un număr mare de rețete pentru plăcinte de gătit, care
predate din generație în generație. Au fost plăcinte rusești cunoscute
și să rămână mândria bucătăriei naționale. Amintiți-vă plăcintele,
plăcintă delicioasă de aluat umplută cu umplutură suculentă
și înroșită în aragazul rus. Au ocupat întotdeauna locul principal
masa festivă, au fost servite în cea mai bună casă din Moscova
restaurante …
Printre cele mai cunoscute plăcinte rusești se cunoaște
de-a lungul timpului, Kurnik. Încă am scris
dovezi că o astfel de plăcintă cu mai multe straturi umplute cu pui
carnea a fost servită chiar lui Ivan cel Groaznic. Acest tort a fost considerat a fi
simbol al ospitalității și al abundenței. Avem multe
interpretări ale principalei rețete clasice, cu unele dintre ele
vrem să vă prezentăm. Dar înainte de asta vom învăța să gătim
reteta clasica care vine cel mai aproape de tine
reteta originala.
În vremurile vechi rusești, Kurnik avea specificul său
caracteristici. A fost pregătită din patiserie fără alune, formând
conul în formă de coajă. Pentru umplutura folosit carne, ciuperci și
straturi de cereale, care sunt clătite cu grijă clatite. Pe partea de sus a
placinta a fost făcută o gaură prin care în procesul de coacere
perechi. Reprezentați o imagine – hostessul alege o plăcintă din cuptor și el
fumează ca un vulcan trezit. Prin urmare, cel mai probabil a mers
nume – Kornik!
Contents
Rețetă 1. Kurnik – o rețetă clasică
Coaceți tortul pentru această rețetă este destul de dificilă, dar
rezultatul merită. Hostessul va trebui să-și petreacă nu numai
dar și o mulțime de timp. Deci, să începem? pregăti
pentru aluat: făină – 2 pahare; unt – 120 g; smântână – 3
Art. L.; lapte – 50-60 g; ouă și sifon hidratat.
pentru начинки: pui – 1 buc; orez fiert – 1
un pahar; verdeață; ciuperci – 150-200 g; ceapa – 12 buc.
Mai întâi frăgeți aluatul și trimiteți-l să se odihnească pe frig
loc.
În original, în loc de orez ar trebui să fie folosite hrișcă sau altele
crap, pentru că în acele zile orezul nu era la fel de accesibil ca
astăzi. În cele din urmă, coaceți clătite. Pentru că cornikul lor va avea nevoie de 9
bucăți. Coaceți clătite în funcție de rețeta dvs., pe care o faceți de obicei
practică la domiciliu.
Să începem să ne pregătim. Aluatul pe care l-am frământat
fie într-un loc răcoros sau în frigider. Deci, începem
la umplutura Kurnik. Se fierbe un pui într-o oală și alta
orez și se prăjește ceapa într-o tigaie, adăugați ciuperci la ea (mai bine
pădure), sare, piper, și fierbe până la gătit de către capac. La sfârșit
adăugați verzi, amestecați și lăsați-vă deoparte. Carne fiartă
carnea de pui ar trebui să fie atent despărțită de oase și de piele, apoi fin
hack sus În orez fiert se adaugă verde mărunțit.
pregăti соус. Se topește pe sobă 50 de grame de unt și
amestecati 1 lingura. făină. Puneti putin. Acum începem să umplem
pui de supă până când aveți sosul de consistență
smântână. Acum adaugati 2 linguri. smântână și amestecă totul.
Totul este pregătit și acum trebuie să formați o plăcintă. Alegeți de la
răcoriți aluatul și separați partea a patra de el. Tije de rotire
introduceți tortul cu un diametru puțin mai mare decât ați pregătit
clătite. Puneți primul strat de umplutură pe tort – fig. Pentru asta
ia o treime din orezul pregătit și în mod egal
Răspândiți-l pe tort. Sare, turnati sosul si acoperiti-o mai intai
clătite. Cel de-al doilea strat este carnea de pui, care trebuie de asemenea să fie sărată,
полить соусом и накрыть clătite. Al treilea strat al umpluturii – ciuperci. dacă
Le-ai sărat în procesul de pregătire, dar acum nu mai trebuie să adaugi mai multă sare.
Полейте соусом и накройте clătite. Deci, repeta exact stratul până la acestea
atâta timp cât nu aveți toată umplutura. Ultimul strat de umplere
acoperi clatite inutile. Acum plăcinta se va închide. în primul rând
separați o bucată mică de aluat pentru a face decorațiuni la final
pentru tort. Restul de aluat este rulat cu un strat rotund și acoperit
im toate umplute cu clătite. În partea de jos a aluatului, cu degetele sau cu furca
cu baza, iar în partea de sus cu un deget ne străpungem o gaură. Decoreaza tortul
figuri frumoase ale aluatului și gălbenușului de ou. Noi trimitem
Kurnik în cuptor încălzit la temperatura medie – 160 * С.
Amintiți-vă că umplerea tortului nostru este gata, și o veți face
urmăriți numai aluatul. Imediat ce devine roșu,
Puteți alege un tort de la dulap, acoperiți-l cu un prosop pentru câteva
minute și totul … Pregătiți ceai aromat! Cu toții vă bucurați
apetitul !!!
Rețetă 2. Kurnik cu cartofi
Acum vom găti ouă de pui cu pui și pui. Mai mult
simplă rețetă opțiune, dar, cu toate acestea, foarte gustoase. pentru
aluat: unt sau margarina – 1 ambalaj; кефир — 1 un pahar; sare – 0,5
linguriță.; soda – 0,5 linguriță.
pentru начинки: картофель — 4-5 шт; pui – 1 buc;
ceapa – 3-4 bucati; unt – 50 g; sare și piper.
Frământați aluatul. Se topește margarina pe sobă și o dăruie puțin
se răcește Soda se stinge chefir. Totul se toarnă într-un castron mare și
amestecați-l. Începeți să turnați făină în porții și frământați-o.
Aluatul nu trebuie să fie strâns! Acoperiți cu film și trimiteți-l în partea laterală.
odihniți timp de 1,5 ore. Carnea de pui tăiat în bucăți mici,
coaceți cartofi și ceapă și tăiați în fâșii.
Împărțiți aluatul în două părți. Unul dintre ei ar trebui să fie un pic
mai mult decât altul, pentru că vom acoperi plăcinta cu umplutura.
Formă pentru grăsimea de coacere. Dați aluatul într – un cerc și
începe să-și dea umplutura. în primul rând мясо курицы. Sare și piper.
Apoi, un strat de ceapa, și deasupra cartofilor. Sare și piper.
Выложим кусочки масла и накроем пирог вторым слоем testare.
Prindem marginile și prăjim vârful tortului cu o furculiță. Poate, de asemenea
ca și în prima versiune – faceți doar o gaură în centru.
Noi trimitem в духовку и выпекаем до образования красивой и румяной
maro. Imediat fierbinte, ungeți tortul cu ulei vegetal sau
apă și pot fi servite la masă.
Rețetă 3. Bomboane de patiserie Kurnik
Pentru a face un tort pentru această rețetă, puteți folosi
fierte bucate de patiserie sau gatiti-va singur. din
produsele vor trebui să pregătească: șuncă de pui – 1 bucată; orez – 1/2
sticlă; ceapa – 1 buc; șampițe – 200 g; ou – 2 bucăți; mărar; lapte
— 1 Art. L.; ulei – 60 g; clatite – 5 bucati; piper și sare.
Să începem Atâta timp cât patiseria este dezghețată, vom găti
clătite. Orezul fiert în apă sărată este bine spălat sub
apă curentă. Gatiti ouale fierte tari si taiati-le in cuburi.
Se amestecă cu orez fiert, se adaugă puțin verde, sezon
sare, piper și două linguri de unt.
Taiați ciupercile tăiate și tăiați ceapa. pe
într-o tigaie, topiți untul de unt și prăjiți ciupercile și ceapa în el.
Se condimentează cu sare și piper. Se fierbe puiul într-o tavă separată.
șuncă, separați carnea și tăiați în bucăți mici.
Punerea tortului. Scoateți stratul de produse de patiserie și tăiați un cerc –
основу pentru tort. pe тесто выложим первый слой — рис с яйцом и
mărar. Ne vom retrage de la margine cu 1-2 cm, având în vedere că pentru el noi
будем прикреплять второй слой testare. peчинку накрываем 2 блинчиками
și apăsați puțin. Acum puneți un strat de ciuperci cu ceapă
iar din nou vom acoperi clatite. Puneti carnea de pui pe cap si acoperiti-o
al doilea strat de aluat, care ar trebui să fie mai subțire decât primul.
Faceți o gaură în mijlocul prăjiturii. Decorăm tortul cu creionul
вырезками из оставшегося testare. Желток смешаем с lapteм и смажем
placinta. Noi trimitem Курник в духовку на 35 минут и выпекаем при
temperatura 175 ° C. Servit la masă cu căldură și căldură. Nu uita
Preparați ceai delicios și parfumat pentru tort.
Rețetă 4. Kornik cu pui și brânză
Piesa pentru această rețetă este considerată o versiune simplificată.
gătit, dar, totuși, foarte gustos. Deci noi
nevoie: piept de pui – 1 kg; ceapa – 4-5 buc.; unt
– 80 g; brânză – 400 g; ou – 4 bucăți; ulei de floarea-soarelui pentru prăjire
carne de pui; piper și sare.
pentru теста нам понадобится: Мука — 4 sticlă; unt — 1
un pachet; smântână – 300 г; sare și sifon 1/4 linguriță.
pregăti ингредиенты. în primul rând промоем грудку, разрежем ее на
bucăți și trimiteți o tocană adâncă de tigaie pe floarea soarelui
ulei. Se toarnă puțină apă, se acoperă și se acoperă cu cretă
ardeți obosiți timp de o jumătate de oră.
În timp ce pieptul se gătește, frământăm aluatul. Se amestecă mai întâi
smântână și unt, după care începem încet amestecarea făinii
sifon și sare Se amestecă bine, patinați-o într-un castron și dați-i 20 de minute
să bea.
Se curata ceapa, se toaca marunt si se pune pe tigaie
обжариваться на сливочном ulei. Porniți focul lent, așa că el
pregătit bine, dar nu a devenit roșu! Rămâne doar să frecați
brânză.
Alegeți de la сковородки куриное мясо и разбираем пальцами на
fibrele. Se amestecă piper și sare, apoi se amestecă din nou.
Пришло время собрать placinta. peм понадобится глубокая форма, на
în partea de jos a cărora vom pune hârtia de copt și o ungeți cu ulei. Separat ¾
porțiuni ale aluatului și rotiți cercul astfel încât să acopere fundul
formele și părțile sale. peчинаем выкладывать начинку. Primul strat va fi
carne de pui, umpleți ceapa prăjită și stropiți bine
brânză rasă. Spargeți cu grijă ouăle și le distribuiți
perimetru. Одно яйцо должно быть посередине peкрываем пирог второй
jumătate din aluat, iar în centru, unde este oul,
face o tăietură. Ungeți placinta de gălbenuș de ou și trimiteți-o
cuptorul timp de 40-45 de minute. Coacem kurnik la o temperatură de 200 ° C.
Secretele și recomandările utile de la cei mai buni șefi
– pentru Курника можно использовать слоеное тесто,
drojdie-fulgi, proaspete și drojdie – alegeți-vă
discreție.
– dacă в вашем пироге все начинки предварительно приготовленные,
atunci în timp, trebuie doar să urmăriți testul. Imediat ce este
se înroșesc – plăcinta este gata!
