Вт, 17 окт 2017 Автор: Рида Хасанова
Gheața de lămâie este un amestec de zahăr și suc de lămâie.
Opțional, la compoziția sa se adaugă o coajă de citrice și nu
Lămâi sigur. Aspectul glazurii va străluci cu culori noi,
Dacă adăugați la ea un ciocol multi-colorat din coaja de fructe diferite.
Puteți să luați mandarina, portocala și zmeura de var sau
kumquat.
Contents
Lapte de glazură – principii generale de gătit
Lemon glazura pentru a lua proaspete, fără a obscură. În rețete
Se utilizează coaja de lămâie și sucul de lămâie. În unele cazuri
Puteți adăuga suc de portocale sau de portocale la lămâie.
Zahărul este adăugat, de asemenea, la lamaie pentru a face o glazură. Dar pentru
gătit instant este mai bine să utilizați zahăr pudră, și nu
zahăr granulat Mai degrabă se dizolvă și dă uniformul dorit
coerență.
Lăcomia de lămâie nu are nici o caracteristică pronunțată
culori, astfel încât nuanțele de culoare sunt adăugate la ea. Poate fi
struguri zdrobiți de unul sau mai multe tipuri de fructe citrice.
Pentru a face ca zestul să fie mai proaspăt și mai aromat, înainte de al scoate,
ardeți fructele și răciți-le în apă rece.
Folosirea glazurii de lamaie este simplă, aplicați-o la patiserie.
cu o perie sau doar o lingură obișnuită pe produsul copt –
Kulich, plăcintă, biscuiți, cupcake, petitour sau prăjituri. Dacă doriți, pe
glazura se poate turna stropi de cofetărie, chipsuri de nucă de cocos,
mac, ciocolată sau crumb multicolore. Dă-i ceva mai mult
a îngheța. După 4-5 minute veți avea un decor elegant
produs!
Lămâia cu glazură este o rețetă clasică
ingrediente:
– 50 g zahăr pudră;
– o lămâie mică.
Metoda de preparare:
1. Clătiți lamaie și puneți-o într-un vas profund. turna
apă fierbinte. Puneți fructul sub apă cu gheață
rece Apoi, ștergeți cu un prosop și îndepărtați coaja
scrumieră specială de legume. Nu are nevoie de multe. 2-3 ani este suficient
2. Grinda zestul în ciuperca cu un blender, taie lamaie
în jumătate. Strângeți sucul. Are nevoie de 50 ml de suc proaspăt.
3. Într-un castron separat, amestecați zahărul glazurat, sucul de lamaie și
coaja. Acesta din urmă este adăugat exclusiv pentru aromă și mai mult.
aspectul interesant al glazurii (folosirea nu este
este necesar).
4. Bateți masa cu un mixer sau mixer până când ajungeți în consistență
pentru câteva secunde.
5. Răspândiți înghețarea pe produsele de patiserie preferate, presărați cu jetoane colorate.
și serviți.
Lemon Cake Frosting
ingrediente:
– 100 g de zahăr;
– 50 ml de suc de lamaie.
Metoda de preparare:
1. Combinați zahărul și sucul de lamaie într-o ceașcă emailată.
Se amestecă și se lasă să stea puțin, astfel încât zahărul să fie vândut.
2. Puneți paharul pe un foc lent. Asigurați-vă că vă amestecați
măturică. Când amestecul începe să fiarbă, îndepărtați-l de la căldură.
3. Lăsați să se răcească puțin masa. Utilizați până la
– pentru a le decora cu un tort. Această cantitate de lamaie fiartă
glazura este suficientă pentru a face suprafața unui tort în 2-3 kg.
Lămâie cu apă
ingrediente:
– un pahar de zahăr;
– 40 ml de suc de lamaie (sau 1 linguriță de oțet de masă 6%);
– 40 ml de apă fierbinte.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă zahărul, sucul de lămâie proaspăt stors și apa fierbinte.
2. Bateți cu un mixer la prima viteză pentru a obține masa.
omogenă în structură cu o suprafață lucioasă.
3. Este mai bine să nu păstrați glazura, ci să o utilizați imediat.
preparate pentru fabricarea produselor sau poate pierde
aspect vechi.
Cireș de lămâie pe albușuri de ou
ingrediente:
– o pereche de ouă;
– un vârf de sare;
– 300 g zahăr sau pulbere;
– 30 ml de suc de lamaie.
Metoda de preparare:
1. Separați albusurile de ou de gălbenușuri în orice mod convenabil.
Îndepărtați gălbenușele pentru gătit un alt fel de mâncare.
2. Se amestecă albușurile de ou cu sare. Începeți să bateți pe primul
viteza mixerului. Apoi creșteți treptat viteza. să
obține o masă groasă de șapte ori mai mare decât originalul. lingură
sala de mese în această masă ar trebui să stea.
3. Reduceți viteza mixerului la primul și umpleți zahărul. mai bine
faceți-o în mai multe vizite. Acum turnați o mulțime de lamaie
suc. Din aceasta, glazura va avea o culoare albă bogată.
4. Bateți până când se obține o masă catifelată netedă. la
Dacă doriți, puteți adăuga un colorant alimentar. De exemplu, un vârf de turmeric
sau șofranul natural. Acest lucru va evidenția conținutul în partea de glazură.
citrice.
Crema de lămâie pe cremă
ingrediente:
– 200 g zahăr pudră;
– 60 ml de cremă (orice conținut de grăsime este posibil);
– 30 ml suc de lămâie proaspătă;
– 5 g coaja de lamaie.
Metoda de preparare:
1. Îndepărtați coaja într-un piure folosind un blender.
2. Într-un castron, turnați zahărul cu glazură. Adaugă cremă la el, suc
лимона и перемолотую coaja. Crema mai groasă, cu atât mai groasă
obțineți înghețarea.
3. Bateți până la o masă pufoasă omogenă. Interferează mai întâi
Ar trebui să fie la o viteză mai mică, atunci este de dorit treptat
să crească. Aplicați imediat la produsele de panificație
biciuire. Puteți folosi o perie de patiserie pentru aceasta,
cuțitul de masă sau lingura obișnuită.
Peachia în glazura de lămâie
ingrediente:
– 180 g unt;
– 600 g zahăr granulat;
– patru oua de pui;
– un pahar de făină de grâu (v / s);
– 1 lingura. l. mac;
– o lămâie;
– 20 ml de ulei de floarea-soarelui.
Metoda de preparare:
1. Pentru a începe gătitul ptyfury. Pentru aceasta, separați oul
albe din gălbenușuri.
2. Se amestecă gălbenușurile cu unt moale și zahăr (300 g).
Beat amestecul cu un amestecător până când se obține consistența cremoasă.
3. Luați o lămâie și puneți-o în orice plăcuță adâncă. A turna
apă clocotită, răcită sub apă rece. Îndepărtați pofta și
măturați-l cu un blender sau cuțit.
4. Șlefuiți făina de grâu prin orice sită.
5. În cremă adăugați coaja de lamaie, făină și mac.
Acestea din urmă, dacă se dorește, pot fi preînchise într-un mortar
gruel, dar nu este necesar. Mix totul.
6. Proteina intr-un bol separat se biciuieste intr-o spuma groasa. Treceți la
aluatul. Frământați cu o spatulă în sus, astfel încât aluatul să fie
pe calea aerului.
7. Pregătiți forme pentru petfurs. Poți să iei mici
silicon pentru muffins. Apoi lubrifiați-le cu floarea-soarelui
ulei. Dar poți să faci fără ea, dacă ai ceva special
capsule pentru coacerea brioșelor (cupcakes mici).
8. Împrăștiați aluatul lichid în matrițe. Trimiteți coaceți
la 200 ° C timp de 15-20 minute. Timpul de coacere depinde de dimensiunea matrițelor.
aluatul. Dar produsele finite trebuie să fie pe deplin coapte și au
pe suprafața unei crustă roșie.
9. Și în acest moment puteți face glazura de lamaie. lămâie
разрезать пополам и отжать suc. Transformați-l printr-o sită.
10. Construiți o baie de apă. Se toarnă 2/3 volum de apă în tava
și a pus foc. Plasați un vas mai mic în apă. În ea și
transferați produsele de geam – amestecați restul de zahăr cu
suc de lamaie. Нагревать и помешивать măturică. Zaharuri
trebuie să se disperseze complet și să se dizolve.
11. Apoi, scoateți glazura de la sobă și lăsați-o să se răcească.
12. Gatiti gata pentru a iesi din cuptor. În câteva minute
scoate-le din formă.
13. Peria culinară pentru acoperirea suprafeței produselor coapte.
gheață pregătită. Când modelele sunt reci și gheața este pe partea de sus
îngheață, le puteți mânca.
Tort de Paști în glazura de lămâie
ingrediente:
— 200 мл молока (+ ещё 1 ст. l. для глазури);
– 10 g de drojdie uscată de mare viteză;
– două ouă de pui;
– 100 g margarină;
— 1 ч. l. sare;
– 120 g de zahăr;
– 800 g făină de grâu (i / s);
– o mână de fructe confiate;
– Un vârf de acid citric.
Metoda de preparare:
1. Turnați laptele în tigaie. Se adaugă margarină, zahăr (20 g) și
sare. Puneți la căldură pe foc lent. Se amestecă mâna. când
va fi fierbinte, scos din sobă.
2. Adăugați ouă și drojdie în tava. Acoperiti si piesele
fructe confiate. Dacă basul are bucăți mari, tăiați-le mai întâi.
3. Se amestecă masa și se umple făina cu piese. Замешивать aluatul.
Mai întâi în tigaie, apoi pe masă. Aluatul de drojdie va fi
omogenă, moale și elastică.
4. Puneți-l într-un castron curat și acoperiți-l cu un prosop. Pentru a pune
în căldură fără curenți.
5. Через полчаса обмять aluatul. Lăsați să se ridice din nou.
Astfel de perforare făcut de 2-3 ori.
6. când появится характерный для выбродившего дрожжевого теста
alcool miros, începe să-l mucegai. Din această sumă poate
ieși câteva prăjituri mici sau una mare.
7. În recipientul de coacere puteți pune hârtie de copt sau
смазать жидким ulei. Puneți aluatul în formă. Păstrați cald
pentru verificare. Este foarte important ca nu există nici o activitate activă
mișcarea aerului – schițe.
8. când тесто поднимется, поставить его выпекаться в горячую
cuptorul timp de 50-60 minute, în funcție de volumul matrițelor
180-200 ° C.
9. Pentru glazura din tigaie, combinați 100 g de zahăr, 30 ml de lapte și
acid citric. Lapte este mai bine să ia grăsime. Se amestecă și se bate până
uniformitate
10. Prăjitură de pâine prăjită, acoperită imediat cu glazură. Pentru a da
a îngheța.
lămâieная глазурь — хитрости и полезные советы
– Dacă se utilizează zahăr granulat pentru a face glazura,
el trebuie mai întâi să fie dat să se dizolve complet.
– glazura Choux este cel mai bine preparată folosind o baie de apă.
În acest caz, zahărul în procesul de caramelizare nu arde exact.
– Pentru prepararea unei astfel de glazuri de finisare folosind proaspete
suc de lamaie, dar în schimb puteți lua acid citric sau
oțet (este permisă esența).
– Nu este necesar să lăsați glazura într-o culoare naturală. putea
adăugați coloranți alimentari: cacao, cafea măcinată, condimente cu lumină
culoare. Sau luați un set de coloranți multi-color și alegeți ceva de la
l.
– Finisate glazura de lamaie este mai bine să pună pe terminat
copt, altfel se poate usca sau poate deveni apoasa, care
complica procesul de aplicare.
