Vineri, 22 ianuarie 2016
Contents
Langet – principii generale și metode de gătit
Langet este un adevărat fel de mâncare rusă, deși are franceză
titlul. Ce să faceți – timpul invenției sale este caracterizat
închinarea tuturor francezilor, chiar și numele pe care l-au dat în cinste
franceză bucătari Aceasta este carnea de vită, tăiată mult subțire
felii, asemănătoare cu limbile, și prăjite într-o tigaie. înainte
carnea de vită cu pārjuri ușor bate și îndepărtează venele. C
cuvântul în limba franceză este tradus – limba.
De obicei, carnea este prima prăjită într-o tigaie în forma sa naturală,
Înainte de prăjire, sunt păstrate în făină sau pesmet, uneori înmuiate
lezone. Inițial, langetul a fost servit numai în restaurante. În vremuri
gloria sovietică de catering este ușor de standardizat
felul de mancare era o faimoasa bucatarie semi-finisata de muncitori si țărani
țară. Un fel de fel de mâncare poate fi gătit în felul acesta
acasă condițiile.
Langet – preparate alimentare
Restaurantele din diferite țări oferă mâncăruri speciale
carne de vită: medalion de carne de vită, friptură, tăiță naturală și
altele. Toate aceste feluri de mâncare au diferite nume apetisante, dar esența este
acestea sunt una – acestea sunt doar soiuri de langet. Ce carne este mai bună
alege? Desigur, cele mai bune soiuri de carne de vită, de exemplu, de uz casnic
muschii lombari, tăiați în bucăți cu o grosime de 10-15 cm.
Tăiați corect carnea în direcția transversală. porțiuni
ușor bate și sare, se presara cu piper și pâine în făină, și
chiar mai bine în pesmet. Puteți să se prăjească și fără niciun fel de pâine. alegere
gradul de carne tocată, determină timpul de gătit. îndrăgostiți
�”Carnea cu sânge” ar trebui să înțeleagă că această opțiune este permisă
numai carnea de vită, carnea de vită trebuie să fie prăjită mai puternic. atelă
poate fi gătit puternic, mediu sau slab prăjit. global
procesarea nu depășește 10-15 minute.
Dacă țineți carnea în tigaie mai mult decât în acest moment, riscați
obțineți așa-numita “talpă uscată”. Lange ușor prăjit
Se pare, dacă felii de carne pentru a păstra în tigaie pentru aproximativ trei
minute de la fiecare parte. Pentru a determina pur și simplu disponibilitatea
sparge-l cu o furculiță și împinge-te jos. Sucurile slabe semnalează aproximativ
mâncăruri de pregătire totală. Garnitura arată cartofi buni și
salata verde si, bineinteles, sos de rosii si un pahar de vin uscat.
Puteți decora cu măsline, ierburi și legume murate.
atelă – лучшие рецепты
Рецепт 1: atelă классический
O astfel de carne era servită în toate restaurantele sovietice
țări, dar și în străinătate. Așa că langeta nu se usucă și bine
prăjită – pentru prăjire luăm untură. În caz contrar, totul este foarte
simplu. Ca o farfurie – legume, orez, cartofi sau paste făinoase
produse.
Ингредиенты: говядина (вырезка) (600г), сало
(30 de grame), suc de carne (1 cană), garnitură (500 grame),
piper negru, verde, sare.
Cпособ приготовления
Tăiați porțiunile (câte 15-20 de grosime fiecare), bateți
lemn mallet. Piesele ar trebui să fie pe jumătate mai subțiri,
decât fripturile. Sprângeți carnea cu sare și piper. Preîncălzi slănina
acoperiți gratarul și prăjiți carnea. Prăjitorul crud arată asta
carnea este gata. Se toarnă peste sucul de carne și untul topit, împrăștiat
pe plăci a la carte cu o farfurie complexă.
Рецепт 2: atelă яблочный
Stocați-vă pe brânza de vită, de preferință în perioada post-sezon
parțial tăiate în porții și pregătite moral
cină delicioasă Carnea de vită cu mere este ceva! Cочный
gustul dulce de carne creează un sentiment de sărbătoare, sofisticare și
sațietate.
Ингредиенты: говядина (200 г), растительное
unt, mere (1 buc.), brânză olandeză (50 grame), nuci
(sâmburi, 100 grame), ceapă (1 buc.) Piper, sare.
Cпособ приготовления
Bateti bucati de carne de vita si sare, presarati cu piper si trimiteti-le
pan, prăjiți în ulei vegetal. Cковородку предварительно
încălziți-vă Puneți ciupercile în unt și tăiați ceapa. Am postat pe
centrul cărnii este ciuperci, în jurul lor se află ceapa fin tăiată, în jurul marginilor
merișcul mărunțit și brânza tare, nuca tocată. Cтавим
în cuptor timp de aproximativ 15 minute.
Рецепт 3: atelă с грибами
Această rețetă langetă este o cină adevărată, gata preparată,
Sosul este servit cu o farfurie. Ciupercile și roșiile sunt prevăzute într-o singură
container și se toarnă suc de carne, se fierbe.
Ингредиенты: говядина (полкилограмма),
unt (2 linguri), rosii (3-4 bucati), ceapa (2 bucati), proaspete
ciuperci albe (200 de grame, puteți ciuperci), sare, puțin zahăr,
piper.
Cпособ приготовления
Tăiați bucăți de carne și respingeți. Cолим, перчим и выкладываем на
tigaie preîncălzită și se prăjește în ulei vegetal până la maro auriu
crustă apetisantă. Separat, se prăjește ceapa până se înfrumusețează maro auriu și
roșii, tăiate în felii. Transferați la fier sau
o tigaie mare de prăjit, adăugați apă și adăugați carne
suc. Simmer pe căldură moderată timp de aproximativ o oră.
Рецепт 4: atelă в яйце
Practic, aceasta este o cotlet obișnuită din carne de vită, atunci când piesele
отбитой говядины обмакиваются в lezone. Deci ele devin mai moi și
mai apetisant sucul de carne rămâne sub crustă.
Ингредиенты: говядина ( 400 грамм), яйцо (1
шт), мало или жир для жарения, майонез ( 1 ложка), соль, piper.
Cпособ приготовления
Tăiați felii de file de vită, bateți pe ambele părți.
Gatiti inghetata – bateti oua, sare, piper, adaugati o jumatate de lingura
făină și o lingură de maioneză. Se amestecă bine. Apoi, înmuiam carnea
Leu și se prăjește până se fierbe la foc mediu.
atelă – полезные советы опытных кулинаров
– Gustul langetului clasic poate fi îmbunătățit
ingredient suplimentar, de exemplu, de obicei prăjită
roșii. Scoateți tija și tăiați-le în jumătate. Fry cu
ambele părți în ulei vegetal, sare și aranja
atele. Decorați frumos cu verdeață, salată verde și verde
mazăre.
– unele bucătării naționale pregătesc feluri de mâncare similare de la alte
tipuri de carne. De exemplu, turkmenul kokmach, la fel
doar carnea de vită. Principalul lucru este să prăjiți carnea în cantități mari.
grăsime la căldură mare, care în versiunea de carne de vită nu este deloc
problematică. Încearcă, nu vei regreta!
Comentarii
Yuri 04/07/2016 Noi nu batem carnea, dar o pierdem cu un cuț de mai multe ori.
marinare în lamaie cu muștar timp de 40 de minute și timp de 3 minute în zori
o tigaie fierbinte pe ambele fețe, fără a fiert. Cолить на
tabelul altfel să fie nepoliticos.
