Вт, 18 июл 2017 Автор: Марина Данько
Prăjirea în aluat – cea mai simplă și tehnologică
modul în care produsele nu sunt de cea mai înaltă calitate
poate fi transformat într-un vas complet acceptabil. Ce anume
vorbim despre cazurile în care ingredientele originale au fost alese în mod specific
pentru o astfel de metodă de prăjire? De exemplu, pește de mare înghețat cum ar fi
murat, și doar puțin sărate, obțineți juicier,
fie că este vorba de soiuri grase sau uscate.
• Atunci când alegeți o rețetă de aluat pește cu maioneză, încercați
pregătiți o pereche similară deodată, una groasă, cealaltă subțire.
Deoarece produsele din ele sunt foarte asemănătoare, atunci aveți timp
să ia un minim, dar puteți decide imediat – ce fel de voi
mai mult și dacă este potrivit pentru un anumit tip de pește.
Contents
Principii generale de preparare a aluatului de pește cu maioneză
• Orice aluat se prepară prin amestecarea completă a tuturor
componente. Principalul lucru este să urmăriți cu succes secvența de intrare
produse. Proporțiile recomandate pot, în limite rezonabile,
schimbați după cum doriți, dar pentru prima dată este de dorit
gătiți, urmând doar rețeta. Mixerul poate simplifica
dar nu pentru toate tipurile de aluat, această metodă este recomandată,
este mai bine să folosiți o mașină sau o furcă obișnuită.
• Este mai bine să pregătiți aluatul în avans într-o jumătate de oră și chiar mai bine
o oră înainte de utilizare – va fi mai bine să rămânem la pește și nu
va merge cu el în timpul prăjirii.
• Un aluat nu este neapărat gros, cum ar fi aluatul de casă de smantana de casă.
Poate fi mai puțin obișnuită sau puțin mai groasă – depinde de produse,
de care se pregătește și de cât de gros este nevoie de crustă
pentru a obține. Liquid klyary mai bine de utilizare pentru pește uscat. Nu sunt
ele vor păstra numai umiditatea în ea, dar este, de asemenea, mai ușor pentru grăsime să treacă la ea, și asta
face carnea de peste mai succuta. Grosimea chiliară păstrat mai bine
pe pește gras și, de regulă, creează o crustă groasă pe ea,
care păstrează tot petrolul în sine.
• În aluatul finit nu trebuie să treacă niște bucăți de amestec greșit
făină sau amidon, în timp ce masa ar trebui să fie suficientă
vâscozitatea să adere bine la suprafața peștelui și să nu se scurgă
cu ea la prăjire. Pentru a determina calitatea lichidului klyar
utilizați o lingură. Masa ar trebui să acopere metalul în așa fel încât
suprafața nu a arătat prin ea, și curge uniform și
încet.
Băutură simplă de pește cu maioneză pe ouă și apă
ingrediente:
• două ouă;
• maioneză cu conținut scăzut de grăsimi – 130 gr;
• șase linguri de făină bună (180 gr.);
• o jumătate de cești de apă potabilă îmbuteliată.
Способ приготовления:
1. • Turnați ouăle într-un vas profund. Wielding un mixer sau whisk,
ajungem la omogenitate, în timp ce pe masa de ou ar trebui să apară
spumă ușoară.
2. • Adăugați puțin piper, maioneză, ușor adăugați
și din nou bate bine. Dacă utilizați un mixer, utilizați
viteza minimă, astfel încât aluatul să nu înghețe în viitor.
3. • Se amestecă continuu baza de maioneză a aluatului, bine
se toarnă apa într-o scurgere și apoi se toarnă într-o lingură, introducem
făină. Urmăm densitatea, spargem cu grijă toate aglomerările. Aducerea la
нужной консистенции, прекращаем вводить făină.
Vas simplu de pește cu maioneză fără ouă
ingrediente:
• făină, aproximativ 70 de grame;
• 150 gr. maioneză medie;
• jumătate de cești de lapte;
• usturoi;
• un pahar de biscuiți albi (biscuiți de sol);
• condimente – gust, nu condimentat, picant.
Способ приготовления:
1. • Se amestecă maioneza cu condimente.
2. • Șlefuirea printr-o răzătoare mică sau presarea cu o presă,
adăugați usturoi (doi dinți).
3. • Se adaugă lapte, sare și se amestecă până se înmoaie.
4.•Вводим făină. O stropim in portii mici, egale,
de fiecare dată când bate ușor și cu grijă. Urmăm densitatea și
densitate.
5. • După scufundarea bucăților de pește în aluat, rolați-le în rafală albă
și numai atunci prăjiți. Dacă nu o “rezolviți”
felul, aluatul se poate lipi de tigaie.
6. • Dacă nu intenționați să folosiți branza, puneți aluatul pe ea
o jumătate de oră în frigider, atunci va rămâne cu o garanție mai mare
pește, nu în tigaie.
Dip de pește cu maioneza – o rețetă simplă, de zi cu zi
ingrediente:
• trei linguri de maioneză;
• 120 gr. făină;
• ouă proaspete – 3 buc.;
• turmeric;
• un set de condimente “Pentru pește prăjit”.
Metoda de preparare:
1. • Bateți ouăle cu sare și condimente. Adăugați maioneză,
un mic vârf de turmeric, se amestecă.
2. • Turnați puțin mai puțin decât jumătate în masa de ou preparată.
curățată făină. Se amestecă, biciind ușor, până la
uniformitate.
3.•Разбив все комки, начинаем вводить оставшуюся făină. adăugare
în porții mici, nu stropim un lot nou până la bine
amestecați anterior. Este mai ușor să urmăriți consistența.
klyara și biciul mai ușor.
Pește de pește cu maioneză pe apă minerală – “Crispy
efect “
ingrediente:
• apă minerală carbonată – 120 ml;
• un ou;
• făină de grâu – 100 gr;
• Condimente – opțional.
Metoda de preparare:
1. • Bateți oul, amestecați cu apă minerală. adăugare
unele sare și dacă doriti, condimente, amestecati bine.
2. • Stropiți treptat cu făină și rupeți bine de fiecare dată.
все её комки, доводим кляр до uniformitate.
3. • După ce ați obținut consistența dorită, lăsați-i pe zece
minute.
Felină delicioasă de pește de brânză cu maioneză
ingrediente:
• trei ouă;
• полстакана пшеничной făină;
• 75 gr. maioneza;
• “Rusă” sau orice altă brânză, greu.
Metoda de preparare:
1.•Сыр натираем мелкой стружкой, отдельно пересеиваем făină.
2. • Puneți maioneză într-un castron adânc, biciuindu-l, adăugați-l
ouă, unul câte unul. Introduceți nou numai după bine
se amestecă în maioneza precedentă.
3.•Продолжая взбивать, небольшими частями добавляем făină. atunci
adormim brânza, turnați puțin și sarem, cu atenție totul
amestecați-l.
4. • Este posibil ca pasta de brânză să fie completată cu unt proaspăt, tocată foarte fin,
verdeață.
Bucăți pentru pește cu maioneză pe bere – “Lace pieces”
ingrediente:
• nu bere luminoasă și nu amarabilă – o jumătate de pahar;
• две ложки маложирного maioneza;
• făină – o jumătate de ceașcă;
• un ou (proteine).
Metoda de preparare:
1. Turbați făina de calitate superioară într-un bol separat.
adăugare немного соли и, по необходимости, молотый перец,
amestecați și colectați diapozitivul. În loc de piper, puteți folosi
condimente pregătite pentru pești.
2. • În centrul făinii “knoll” facem o pâlnie mică și
Se toarnă în albul ei de ou. Turnare bere, amestecati aluat.
3.•В конце, добавив майонез, хорошо amestecați-l. Reglezăm
făină groasă sau bere. Un amestec pentru această rețetă nu ar trebui să iasă.
gros!
Băutură de bere pentru pește cu maioneză în franceză
Ингредиенты:
• o lingură de ulei vegetal;
• două ouă;
• неполная ложка maioneza;
• стакан făină;
• un mic vârf de curcumă;
• 250 ml de bere ușoară de gheață.
Metoda de preparare:
1. • Fă-ți făina într-un castron. Smashing ouă, proteine îmbinate în
cupă și adăugați gălbenușurile pe făină. Este de dorit ca ouăle să fi fost deja
răcit.
2. • Acoperiți paharul cu albii cu capacul și puneți-l temporar
un frigider
3. • Adăugați ulei vegetal în castron cu făină și gălbenuș,
maioneza si turmeric. Se toarnă o jumătate de lingură de sare fină, cu
Dacă doriți, adăugați ardei tăiați sau condimente ușoare. cu grijă
amestecând totul cu o măturică, turnați berea. În cazul în care bulgări nu va
divergi, poți bate un pic.
4. • Separat, într-o spumă puternică, bateți proteinele răcite. În părți
Interferăm cu masa de spumă în aluat, după care este din nou bun
măturică.
Cartofi de pește cu maioneză
ingrediente:
• un ou selectat;
• două cartofi brute mici tuberculoase;
• două linguri de amidon;
• O lingură de maioneză, fără adăugarea de muștar și arome.
Metoda de preparare:
1. • Desprindeți și tăiați cartofii pe partea superioară a rastelului.
adăugare немного соли, перемешиваем, сцеживаем выделившуюся
lichide și imediat interfera cu masa de maioneza.
2. • Turnați ouale în bucăți separate, adăugați condimente și pentru pește
или перчим и măturică. Turnarea masei de ou la amestecul de cartofi,
хорошо перемешиваем, подсыпая частями făină.
3. • Altoiul este gros și lipicios, astfel încât peștele are nevoie
uscati bine. Puneți mâinile de aluat cartofi, apăsând strâns
să pescuiască bucăți. Palmele sunt umezite în apă.
Tăiați peștele pe maioneză cu sifon
ingrediente:
• maioneză de înaltă calitate grasă – 220 gr;
• trei ouă;
• o lingură de drojdie de drojdie:
• 150 gr. făină de grâu, cu un procent ridicat de gluten.
Metoda de preparare:
1. • Într-un volum larg, potrivit, castronul sparge ouăle și ușor
bate-le sau raskolachivaem până la furculita omogenitate. Am amestecat
ou masa cu maioneza.
2.•adăugare в приготовленную основу немного соли и соды,
приперчиваем и снова хорошо amestecați-l.
3. • Se amestecă puțin sau se amestecă viguros cu o furculiță, se toarnă
постепенно făină. Aducerea la нужной консистенции и однородности, даём
Klyaru sta un sfert de oră.
Parfumat aluat cu unt de maioneza
ingrediente:
• sâmburi de nucă sau migdale – 100 gr;
• ou mare proaspăt;
• jumătate de cană de vin alb de struguri, uscat;
• fenicul uscat;
• făină de grâu;
• O lingură de maioneză, de casă.
Metoda de preparare:
1. • Turnați piulițele într-o tigaie uscată, uscată
timp scurt pe căldură redusă. atunci остужаем и
întrerupeți în blender mic, dar mai bine la starea de făină în
cafea.
2. • Se amestecă ouăle bătute cu vin și maioneză, se adaugă uscate
mărar. În porții mici, amestecați amestecul de piulițe rezultat.
o miros sau o făină – în funcție de modul în care nucile sunt zdrobite.
3. • Aducem aluatul la grosimea potrivită cu făină de copt. Presărați-o
în porții mici și se amestecă bine de fiecare dată. În cele din urmă, în
Umpleți puțin piper și adăugați niște sare la gust.
Pește de pește cu maioneză și sos de soia pe amidon
în chineză
ingrediente:
• porumb proaspăt sau amidon din cartofi;
• sos de soia, concentrat – 2 lingurițe;
• două ouă;
• столовая ложка высокожирного, плотного maioneza;
• Setul de mirodenii de pește.
Metoda de preparare:
1. • Puneți sos de soia într-un castron și amestecați cu maioneză.
2. • Separat, biciind ouăle, se amestecă cu amestecul de maioneză.
3.•adăugare специи и Începeți să bateți. Trecând încet
în porții mici, adăugați amidon. Gatiti aluatul subtire,
o consistență omogenă.
4. • La sfarsit luam o mostra, adaugam cateva sare daca este
necesare.
Dovleac de dovleac pentru pește în maioneză
ingrediente:
• pulpă de dovleac – 200 gr;
• două becuri mici;
• patru ouă proaspete;
• полстакана жирного maioneza;
• una și jumătate de ceașcă de făină de bună calitate.
Metoda de preparare:
1. • Tăiați coaja de la un dovleac, nu salvați, îndepărtați și verde
strat. Carne separată, colorată uniform, tăiată în
se tocește și, împreună cu ceapa, se toacă cu un măcinător de carne, pe cel mai subțire
măcinare. Poți ucide un blender de câteva ori.
2. • În piureul de legume rezultat se toarnă în razboltannye
omogenitatea ouălor, adăugați toată maioneză și amestecați bine.
La sfârșit adăugați puțină sare și adăugați făina, ajustând densitatea băuturii.
Nu trebuie să fie lichid, să se concentreze pe densitatea de proaspete
smântână de casă de casă, puteți un pic mai gros.
3. O aluat trebuie să fie omogen, dar dacă făina este bătută
vândut prost, puteți bate ușor masa.
Trucuri de gătit pește de gătit cu maioneză – util
sfaturi
• Dacă vi se cere să adăugați proteine în aluat prin prescripție, separat de
gălbenușuri, este de dorit să faceți acest lucru înainte de utilizare.
• Încercați să puneți făina la sfârșit, apoi reglați-o
densitatea aluatului va fi mai ușoară. Așa că făina nu se strânge,
stropiți-l puțin, apoi amestecați bine
conținutul vasului. Altoiul trebuie să fie uniform.
