Пн, 07 дек 2015 Автор: Лиана Райманова
Preparatele de iarnă din țara noastră sunt foarte populare pentru unii
un deceniu. Și nu e de mirare, toate tipurile de conservare permite
pentru a diversifica rația de iarnă destul de slabă.
Lecho în sine este un fel de mâncare delicioasă, adăugând astfel
ingredient, cum ar fi orezul, obțineți cel mai unic billet care
pot fi servite nu numai ca o gustare apetisantă, ci și ca
garnitura la felul de mancare.
Contents
Лечо с orez — общие принципы и тонкости
Principalele componente ale lecho sunt ardeiul dulce bulgar,
ceapa si orezul Помимо этих ингредиентов в состав лечо с orez могут
include morcovi, roșii, dovlecei, vinete și alte legume.
Ar trebui luată în considerare alegerea și pregătirea produselor și ambalarea
serios. Legumele pure, orezul și cutiile sunt cheia pentru o conservare reușită.
Spălați bine și lent produsele, aruncați legume proaste,
tăierea locurilor deteriorate. Clătiți cutiile înainte de sterilizare.
sifon.
Для насыщенного вкуса лечо с orez выбирайте мясистые сорта
piper și roșii. Ceapa este cel mai bine folosit, nu prea ascutit,
astfel încât gustul și mirosul său ascuțit să nu întrerupă alte legume. oțet
potrivite ca o masă obișnuită, și mere. Pic poate
pentru a utiliza atât cereale rotunde și cereale lungi – care unul
mai mult ca asta.
1. Лечо с orez: традиционный рецепт
Ингредиенты на 4,5 литра:
• patru kilograme de roșii coapte;
• un pahar de zahăr;
• kilogram de ardei multicolori;
• kilogram de morcovi;
• 750 de grame de ceapă;
• 280 ml de ulei vegetal;
• 60 de grame de sare (2 lingurite);
• oțet de cidru de mere de 130 ml;
• o ceașcă de orez.
Metoda de preparare:
1. • Clătiți bine roșiile, puneți-le într-un bazin mare și
ardeți cu apă clocotită, apoi îndepărtați pielea.
2. • Rotiți roșiile cu blană cu un blender sau înăuntru
mașină de tocat carne.
3. • Tăiați ardeiul bulgară în jumătate și curățați semințele,
se spală și se taie în cuburi mici.
4. • Desprindeți morcovii și le radeți.
5. • Deschideți ceapa, tăiați, tăiați în bucăți mici.
6. Orez, clătiți bine, acoperiți cu apă și lăsați-l deoparte timp de o oră în
deoparte.
7. • Într-un cazan mare, încălziți uleiul vegetal
ceapa tocata si morcovii, se prăjește timp de cinci minute la căldură mare, nu
uitând să se amestece.
8. • Adăugați cuburi de piper, se prăjește timp de un minut, apoi
Se toarnă o jumătate de pahar de apă. Acoperiți cazanul cu un capac, dispărând în medie
focul nu mai mult de douăzeci de minute.
9. • Se toarnă zahăr, sare, roșii prajite în cartofi piure,
amestecați-l. Simmer pentru încă douăzeci de minute.
10. • Scurgeți apa din orez, puneți-o în legume. se amestecă,
gătiți timp de aproximativ o jumătate de oră.
11. • Aproximativ zece minute înainte de terminarea gătitului, se toarnă în cazan
уксус, amestecați-l.
12.•Готовое лечо с orez разложите в стерильные банки,
roll up
13. • Întoarceți cutiile, împachetați-le într-o pătură. După
conservarea se răcește, leko curată depozitată la rece
loc.
2. Лечо с orez и кабачками
Ингредиенты на 2,5-3 литра:
• 1,3 kg boia de ardei;
• 120 de grame de zahăr granulat;
• un pahar de orez;
• 700 de grame de dovlecei;
• 220 ml de ulei vegetal;
• kilogram de roșii;
• 60 ml de oțet 9%;
• 30 de grame de sare;
• frunze de dafin.
Metoda de preparare:
1. • Ardeiul curățat tăiat în benzi mari.
2. • Tăiați roșiile blancate în cuburi mici sau
перекрутите в mașină de tocat carne.
3. • Se fierbe orezul până se gătește jumătate.
4. • Scoateți coaja de la dovlecel, scoateți semințele dacă este necesar,
tăiați în felii mici.
5. • Stingeți toate legumele din cazan prin punerea lor în ulei fierbinte, 30
minute.
6. • Adăugați orez, condimente, gătiți încă 15 minute, nu uitați de cinci
минут до готовности влить в лечо с orez уксус.
7.•se amestecă, разлейте еще горячее лечо в подготовленные
bănci.
8. • Răciți blancul cu fața în jos sub o pătură.
3. Лечо с orez и капустой
Ингредиенты на 8 литров:
• un kilogram de varză;
• 120 grame de sare;
• cinci kg de roșii;
• 750 de grame de ceapă;
• kilogram de morcovi;
• două pahare de zahăr;
• kilogram de piper bulgar;
• 400 ml de ulei vegetal;
• 450 de grame de orez;
• 180 ml oțet 6%;
• ardei iute.
Metoda de preparare:
1. • Scoateți coaja din roșii, tăiați pulpa.
2. • Ardei curățați din semințe, tăiați în fâșii.
3. • Tăiați varza în benzi subțiri.
4. • Morcovi pentru morcovi coreeni.
5. • Se taie ceapa în cuburi.
6. • Răciți-vă de semințe și tăiați.
7. • Se toarnă în ulei potrivit pentru gătit,
încălziți-l, puneți piureul de roșii, fierbeți la foc mic
двадцать minute.
8. • Adăugați toate celelalte legume, sare și închideți cratița.
крышкой, томите еще 40 minute.
9. • Puneți orezul, fiert până la jumătate gătit, zahăr. Continuă
pentru a găti.
10. • După 10 minute, toarnă în oțet.
11.•Доведите лечо с orez до кипения, снимите кастрюлю с
placă.
12. • Spread lecho finisat pe maluri, spin, rece.
4. Лечо с orez и баклажанами
Ингредиенты на 7,5-8 литров:
• o jumatate de cana de orez;
• trei kg de vinete;
• patru kg de roșii;
• trei kg de ardei gras;
• două kg de ceapă;
• 280 ml de ulei vegetal;
• 170 ml de oțet 9%;
• 130 de grame de zahăr granulat;
• 90 de grame de sare;
• 450 de grame de morcovi;
• o jumătate de linie de ardei iute;
• jumătate de linguriță de piper proaspăt măcinat.
Metoda de preparare:
1. • Se taie legumele bine spălate și decojite: vinete
pătrate, ardei pătrați, roșii cubulețe, ceapă
jumătăți de inele, paiete de morcovi subțiri.
2. • Introduceți un cazan cu ulei vegetal preîncălzit
Ceapa și morcovi, prăjiți. Apoi adăugați restul de legume,
amestecați-l. Томите на среднем огне 40 minute.
3. • Orezul gătește până la o jumătate de tonă într-un mic separat
puneți cratița într-un amestec de legume parfumat, toarnă în același
zahăr, sare și piper. Adăugați chili zdrobit, tocați alte 15
minute.
4.•Влейте уксус, перемешайте, выложите лечо с orez в bănci.
5. • Se rotește borcanele cu conținutul capacului, se rotește și se răcește.
sub vălul.
5. Лечо с orez и фасолью
Ингредиенты на 5 литров:
• 800 de grame de ceapă;
• 2,7 kg de roșii roșii;
• 1 kg 300 grame de ardei dulci;
• 700 de grame de morcovi;
• 230 de grame de orez;
• 200 de grame de fasole;
• un usturoi;
• pahare de zahăr;
• 450 мл ulei vegetal;
• 110 ml de oțet 9%;
• 80 de grame de sare;
• un ardei iute.
Metoda de preparare:
1. • Tăiați ceapa decojită în jumătăți de inele, frecați morcovul
mic sau mediu grater.
2. • Clătiți roșiile, tăiați-le la bază cu un cuțit, ardeți
fierbere și îndepărtarea acestora. Zdrobiți pulpa în
blender.
3. • Ardeiul bulgar și clătirea ardeilor iute, eliminați-le de semințe,
dulce tăiat în semne de inele, și bucăți ascuțite.
4. • Treceți usturoiul curățat prin presă.
5. • Spălați cerealele de orez, fierbeți până la jumătate gătite.
6. • Înmuiați boabele în câteva ore în apă rece, după care
fierbe până se face.
7. • Turnați ulei într-un cazan, încălziți-l, puneți totul
legumele preparate, cu excepția chili și usturoi, se fierbe la foc mediu
30 minute.
8. • Adăugați cereale de orez, usturoi, fasole, chili, condimente și sare,
томите еще минут 15, затем влейте уксус, доведите лечо с orez до
fierbeți și opriți gazul.
9. • Rolați leche-ul finit într-un recipient steril, răciți sub
o pătură.
6. Лечо с orez и грибами
Ингредиенты на 2 литра:
• 100 de grame de orez;
• 300 de grame de ciuperci de pădure proaspete;
• o lire de roșii;
• 600 de grame de ardei roșu;
• 100 de grame de smantana;
• două cepe de dimensiuni medii;
• 30 de grame de sare;
• 130 ml de ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. • Umpleți orezul spălat cu apă după ce cerealele sunt trase.
aproximativ o jumătate de oră, scurgeți apa, turnați unul nou. Se fierbe grâu de orez
până la jumătate gata.
2. Rotiți roșiile, apoi tăiați cu un blender, într-un măcinător de carne.
sau doar rase.
3. • Tăiați ardeii curățați în benzi mari.
4. • Se taie ceapa și ciupercile cu chiftele, se prăjește până se termină.
5. • Se adaugă apă, smântână și mirodenii amestec de ciuperci,
amestecați-l.
6. • Se toarna uleiul vegetal intr-un cazan adanc, se pun ardei si
томаты, томите на медленном огне десять minute.
7. • Scoateți cazanul din sobă, adăugați prăjitura
ciuperci cu ceapă în smântână, sare, orez fiert până la jumătate gătite.
Întrerupeți cu grijă, puneți cazanul cu lecho într-o căldură
cuptor. Tomite o jumătate de oră.
8.•Пока лечо с orez готовится, стерилизуйте банки и крышки.
9. • Plasați țagla de iarnă în recipientul pregătit,
strânge.
10.•Переверните банки с лечо с orez верх дном, укутайте в
pătură, rece.
7. Лечо с orez, кабачками и баклажанами
ingrediente:
• un kilogram de dovlecei;
• un kilogram de vinete;
• 120 de grame de orez;
• 100 grame de sare;
• 120 ml de 6% oțet;
• 230 мл ulei vegetal;
• o jumătate de kilogram de ceapă;
• frunze de dafin și piper.
Metoda de preparare:
1. • Scoateți șmirghelul din vinete și dovlecei. Taie-i
cuburi.
2. • Vinetele se adaugă sare și se lasă deoparte timp de 20-30 de minute,
apoi clătiți bine cu apă, uscați.
3. • Se taie usturoiul și se toacă ceapa în sferturi.
4.•Рис fierbe până se face.
5. • Puneți ceapa, dovlecelul și vinetele într-un cazan pe roșu
масло, тушите, помешивая, 10 minute.
6. • Se adaugă grâu de orez și orez, sare. Tomite la foarte
aproximativ 15 minute, apoi se toarnă oțet în lecho,
pune frunze de dafin. Подержите лечо с orez еще 5 минут,
scoateți cazanul din foc.
7. • Așezați cu grijă salata într-un recipient steril, răsuciți-l
крышки, остудите, прикрыв o pătură.
8. Лечо с orez «Сытное»
ingrediente:
• 400 de grame de ceapă;
• 2 kg 700 g de dovlecel;
• 250 de grame de pasta de tomate;
• 250 de grame de maioneză;
• o jumatate de cana de orez;
• 700 grame de ardei gras;
• 140 мл ulei vegetal;
• 50 de grame de sare;
• piper măcinat;
• frunze de dafin.
Metoda de preparare:
1. • Se taie ceapa în jumătăți de inele, se prăjește într-o tigaie sau
cazan pentru transparență.
2. • Puneți ardeii în ceapă tăiată, fierbeți
пять minute.
3. • Adăugați dovlecei felii, roșii
пасту, соль и молотый перец, томите 20 minute.
4. • Se fierbe orezul într-o cratiță separată.
5. • Când legumele sunt gata, întindeți pregătitul
рисовую крупу, майонез, amestecați-l. Aruncați câteva frunze de dafin,
продержите лечо с orez на огне еще 10 minute.
6. • Împrăștiați piesa de prelucrat pe borcane sterile, rotiți-o, scoateți-o
containere cu lecho pentru a se răci sub o pătură.
Лечо с orez — хитрости и полезные советы
• Aveți grijă să răsuciți borcanele în timp ce răciți, cel mai mic
pot schimba.
• Lăsați cel puțin un an jumătate între conținutul borcanului și capac
centimetri, va ajuta la evitarea oxidării produsului finit.
• Не раскладывайте готовое лечо с orez в объемные тары,
подготовьте 500 и 700 граммовые bănci.
• într-o lingură aproximativ 30 de grame de sare.
• În timp ce gătiți, nu uitați să amestecați leche periodic,
astfel încât să nu ardă în mod accidental, altfel mirosul arderii va strica gustul
produs finit.
• Разогретое лечо с orez, его можно подать в качестве гарнира
sau ca un fel de mancare independenta.
• Dacă în rețetă există vinete, acestea trebuie să fie întâi
adăugați sare timp de 30 de minute și apoi clătiți bine.
scuti legumele de amărăciune.
• Purtați mănuși atunci când manipulați ardei iute.
• Tăiați ardeiul cât mai mare posibil, ceea ce va da
готовому лечо с orez насыщенный вкус и красивый вид.
• Folosirea de ardei de diferite culori va face ca farfuria să fie mai frumoasă și
mai aromat.
• Vrei un lecho neobișnuit? Urmând rețetele de mai sus,
schimbați doar puțin: prindeți cu fiecare ingredient lecho
orez отдельно, а потом тушить все вместе в казане. Rezultatul
munca vă va conduce la o desfătare plăcută.
