Чт, 20 апр 2017 Автор: Марина Данько
Bucătăria georgiană ne-a prezentat destul de puține
rețete originale, este suficient să vă amintiți de kharcho sau, să zicem,
chakhokhbili.
Lobio – din aceeași categorie de alimente proaspete și condimentate.
Rețetă, așa cum ar trebui să fie bucătăria georgiană, exact la fel
zone din Caucaz.
În mod special, nu puteți păcătui împotriva adevărului pentru a spune că în fiecare sat
– reteta ta lobio. Dar pentru că
trebuie să gătim în bucătăria obișnuită modernă,
hai să folosim dispozitive noi, de exemplu –
multivarka.
Contents
Lobio într-un aragaz lent – principii generale de pregătire și sănătoasă
sfaturi
• Fasole – baza antenei, boabe uscate sau conservate
fasole roșie sau albă, legume păstăi – can
utilizați totul.
• Moduri funcționale multivariate aplicabile: Coacere,
�”Pilaf”, “Orez”, “Curățire” și “Încălzire”. O parte din programe
utilizat pentru prăjirea componentelor și pre
fierberea fasolei, iar procesul principal are loc pe “stingerea” sau
�„Încălzit“. În unele cazuri, pe lângă multicooker,
necesită o tigaie separată și o tigaie groasă cu pereți groși.
• Fasolea roșie și albă – timpul de gătit este diferit, dar ambele
speciile necesită același preparat. Aveți grijă de fasole
în prealabil, cu cel puțin douăsprezece ore înainte de pregătire
– se spală și se lasă apa. Apoi re-clătit
și fierbe până se gătește într-o cratiță sau multicooker, având în vedere
Raportul de fasole și apă 1: 4.
• Atunci când se utilizează boabele de sparanghel, trebuie să se acorde prioritate
tinere păstăi de culoare verde deschis. Ea, ca și boabele,
Se recomandă să se înmuia în apă în prealabil. Durata procedurii în
în acest caz nu mai mult de două ore. Fasolea verde nu are nevoie
fierbere îndelungată. Ea este blanched prin picătură cinci minute înăuntru
apă fierbinte.
• Cu fasole conservată, totul este mult mai simplu. Ele sunt pur și simplu spălate.
apă și lăsând uscat, răspândit la deja prăjită
componente.
• O altă componentă constantă lobio – ceapă. Aproape întotdeauna
ceapa amarba se adauga, dar exista retete care implica
utilizați purpuriu, dulce. Este zdrobit atunci
passe și numai apoi se amestecă cu fasolea.
• Nu vă imaginați lobio fără tomate. Poate fi motivat
piure de roșii proaspete, suc de roșii sau paste făinoase.
• Lobio – un fel de mâncare din bucătăria georgiană și prezența ierburilor picante și
condimentele necesare. La pregătirea felurilor de mâncare recomandate
utilizați hamei-suneli, cilantro proaspăt și patrunjel.
Există, de asemenea, seturi speciale de condimente pentru lobio – pot
cumpărați de la furnizori condimente orientale sau căutați în
supermarket-uri.
Cum să gătești lobio într-o aragaz lent – o rețetă din fasole albă cu
nuci
ingrediente:
• un pahar de fasole albă;
• ceapa dulce;
• cap mare de ceapă dulce;
• usturoi;
• 300 gr. roșii proaspete;
• rădăcină de busuioc;
• o treime dintr-un pahar de sâmburi de nuc;
• 40 ml de ulei de măsline;
• hop-suneli;
• ardei iute;
• o grămadă de cilantro picant.
Metoda de preparare:
1. • După înmuiere, clătiți bine fasolea. Îl schimbăm în tigaie
și, se toarnă apă rece, se fierbe până se face. Permiteți din nou
și lăsați-o în ea.
2. • Se taie nucurile decojite cu un cuțit, culegem bucățele
pachet și de mai multe ori laminate peste el cu un bolț de rulare. Poți ucide
Kernel sau blender de cafea. În orice caz, rezultatul ar trebui să fie
obțineți o crumbă mică.
3. • Spălați cilantrul și busuiocul cu apă, întindeți crenguțele
un prosop. Cand frunzele uscate – busuioc se rup in bucati
mâinile și tăiați bine cilantrul cu un cuțit.
4. • Spalati rosiile cu apa clocotita, scoateti pielea si carnea delicata
frecați cu o mașină de gătit grosieră sau cu o mașină de amestecat. putea
răsuciți într-un măcinător de carne.
5. • Desprindeți două cuișoare de usturoi și tăiați-le cu un cuțit.
Tăiați ceapa dulce cu sferturi de inele.
6. • Porniți aragazul lent în modul de prăjire, toarnă-l în castron
ulei de măsline și așteptați aproximativ un minut până se încălzește.
7. • Răspândiți usturoiul și, amestecând, prăjiți timp de circa 40 de secunde, până când
aspectul aromei caracteristice a usturoiului. Apoi, bucăți de usturoi
ștergem și scădem ceapa în ulei. Gatiti, amestecand ocazional,
până când dungile sale sunt moi. De obicei, nu mai este nevoie
cinci minute.
8. • Se toarnă boabele fierte în castron și se amestecă bine
ceapă, continuați să gătiți timp de încă cinci minute.
9. • Se toarnă în boabe de roșii, auto-gătite,
adormiți o crudă de nuci. Adăugați niște sare și hamei-suneli,
sezon cu piper. Adăugați felii picante
piper, cilantru și busuioc. Toate cu grijă se amestecă și
eliminați testul de sare, dacă este necesar, adăugați puțină sare.
10. • Închideți capacul și schimbați prăjirea într-un mod mai puțin fierbinte.
de stingere. Gătiți lobio pentru încă un sfert de oră.
Lobio într-un multicooker de fasole roșie cu roșii
ingrediente:
• Cilantro proaspăt sau pătrunjel – o grămadă mare;
• o ceapă mare;
• 300 gr. fasole roșie;
• două roșii mari;
• lingura oțet de vin;
• dinți mari de usturoi – 3 buc.;
• piper fierbinte – 1 pod;
• ulei rafinat;
• două lingurițe de cimbru.
Metoda de preparare:
1. • Puneți fasolea înmuiată în castron și turnați-o cu apă,
așa că a acoperit fasolea cu două centimetri. Alegeți o setare
�”Pilaf”, setat pe cronometru 80 minute, rulați programul
executie.
2. • În timp ce fasolea se gătește, preparați roșiile și alte legume.
Înfășurați roșiile cu apă fiartă pentru a îndepărta pielea de pe acestea. Tăiați carnea
mici cuburi.
3. • Se taie fin dintii de usturoi, tăiați în bucăți mici
ceapa.
4. • La sfârșitul programului instalat, așezați fasolea
томаты, чеснок и ceapa. Turnați circa o jumătate de lingură de ulei, și
oțet, se amestecă. Omite și ușor pod în masă
ardei iute.
5. • Selectarea programului “Stingerea”, pornirea aragazului lent, setarea
timp de 15 minute.
6. • După aceasta adăugăm verde și mirodenii mărunțite la lobio.
Sareti vasul la gustul tau si, dupa ce te-ai agitat bine, lasa-l
10 minute în modul de “încălzire”.
Lobio într-o aragaz de porc
ingrediente:
• gât de porc – jumătate de kilogram;
• două pahare de fasole roșie sau albă;
• 50 gr. nuc de nuc;
• trei linguri de roșii;
• usturoi;
• 200 gr. ceapa amara;
• ardei roșii calzi – un pod mic;
• un mic patrunjel și cilantru;
• ulei de floarea-soarelui de înaltă calitate;
• un amestec de condimente georgiene.
Metoda de preparare:
1. • Pentru început, fierbeți boabele îmbibate într-un aragaz lent. bine
spălați-l și puneți-l în rezervorul de gătit. Apă de apă, gătit
cu modul selectat “Crupe / Rice” într-o oră. Nu apa
adăugați niște sare.
2. • După finalizarea programului, transferați fasolea într-un castron și
ușor frământă tolkushkoy.
3. • Transferăm aragazul lent în modul de prăjire. Ne încălzim unul și jumătate
linguri de ulei, vom picătură în ea tocată mici, alungite
bucăți de carne de porc. Adesea, în timp ce ne amestecăm, aducem la educație
bucăți de maro auriu.
4. • În timp ce gătiți carnea de porc, amestecați sau măcinați
fructe cu coajă lemnoasă. Răspândim miezul într-un vas mic și îl strângem în el
Apăsați trei mici căței de usturoi.
5. • Răspândiți carnea prăjită și turnați puțin ulei în castron.
и опускаем в неё меленько нарезанный ceapa. Prăjită până la transparență,
adăugați amestecul de nuci, fasole fiartă și carne prăjită.
Împreună amestecați toate componentele și porniți aragazul lent, alegeți
Pre-setarea “Quenching”.
6. Într-un castron mic, se toarnă 250 ml de apă și se diluează roșiile.
Adăugați condimente georgiene, fâșii subțiri de ardei iute
tocată de usturoi. Sare și se amestecă bine
se toarna in castron. Programul de stingere lansat ar trebui să fie
anterior oprit un sfert de oră după
rula.
7. • Lupați lobio cu cilantru tăiat, închideți capacul și
repetați programul întrerupt, specificându-l acum
durata de 40 de minute.
8. • Pregătiți vasul atunci când serviți-l decorați cu patrunjel.
Lobio într-o multitudine de fasole verde (sparanghel) fasole
ingrediente:
• fasole verde – jumătate de kilogram;
• 400 gr. proaspete de roșii;
• două cepe mari;
• cinci verigi de verde de cilantru;
• cinci linguri de unt;
• usturoi;
• patru paturi de pătrunjel proaspăt;
• busuioc – 2 ramuri;
Metoda de preparare:
1. • Paharele de fasole sunt bine spălate, îndepărtate de ambele părți.
sfaturi și tăiate în bucăți, până la 3 cm. Se toarnă în tigaie
litru de apă, lăsăm fasolea în ea, fierbem pentru aproximativ
cinci minute și se aruncă înapoi într-o sită sau șuviță.
2. • Gătit cartofi piure. Îndepărtăm pielea din fructe,
măturați pulpa cu un măcinător de carne sau întrerupeți cu un malaxor.
3. • În oala de gătit încălzim două linguri de ulei vegetal,
îl punem în ceapă mărunțită și se prăjește până la aur
colorare.
4. • Puneți fasolea în ceapă, adăugați piureul de roșii. fin
tăiați două cuișoare de usturoi și trimiteți-le în castron după roșii.
Adăugați puțin sare și, amestecând ocazional, gătiți în același fel
Mod.
5. • Nu închidem încă capacul;
minute. Fixați imediat cronometrul la 25 de minute și activați opțiunea
�„Stingerea“.
6. • Grind verdele spălat și uscat, se toarnă în castron la
deja pregătit lobio. Mențineți un vas pe “încălzire” timp de 15 minute, și
imediat servit.
Lobio într-un multicooker de fasole roșie cu pui
ingrediente:
• полный, 250-граммовый стакан fasole roșie;
• kilogram de coapse de pui;
• suc de roșii – 1 litru;
• ceapa mare;
• ulei de floarea-soarelui de măsline sau foarte rafinat;
• condimente “pentru feluri de mâncare de pui”;
• măr mare acru, verde.
Metoda de preparare:
1. • Se taie șoldurile, se pune tigaia la căldură intensă și
turnați niște ulei în el. După ce așteptați 30 de secunde, aruncați piesele
pui, piele în jos, rapid prăjiți. Anulează cum
numai partea inferioară se va înroși bine și se va prăji de cealaltă parte.
отдельной сковороде на растительном масле обжариваем ceapa.
2. • Spălați boabele pre-îmbibate, transferați-le în castron.
Adăugați apă astfel încât să acopere stratul de fasole și se ridică
mai mare decât cel puțin doi centimetri. арим, включив на час опцию
�„Stingerea“.
3. • Strângeți apa din fasole, puneți-o înăuntru multivarku
обжаренные окорочка и ceapa. Adăugați tăiate în cuburi mici
un măr. Se condimentează cu piper și condimente, adăugați câteva.
Umpleți-le cu suc de roșii și repetați modul “Quenching”,
care durează o oră.
Lobio într-un multi-aragaz conservat cu carne tocată
ingrediente:
• Carne de porc și carne de vită – 500 gr;
• două cepe mari;
• conserve de fasole;
• usturoi;
• două roșii mici;
• roșii, groase, nesărate – 2 linguri. l.;
• piper fierbinte – 1/2 mic pod;
• verde cilantro;
• o treime dintr-o lingură de busuioc uscat.
Metoda de preparare:
1.•ыкладываем фасоль из банки в дуршлаг, промываем, даём воде
să se scurgă Sosul Lobio nu este necesar.
2.• режиме «ыпечка» растапливаем сливочное масло и опускаем в
are felii mici de ceapa. Se prăjește timp de cinci minute
золотистого colorare.
3. • Se adaugă carnea tocată în ceapă. Se agită sistematic și se sparge
bucăți de carne cu o furculiță, se prăjește ca înainte pentru 10 minute, după
ce am ramas din castron.
4. • Îndepărtați pielea din roșii cu roșii aprinse și tăiați
pulpă în cuburi. Transformăm roșiile în castron, adăugăm roșiile, nu
schimbând modul, gătiți până la înmuiere. regulat
se amestecă pasta de tomate pentru a se amesteca cu roșiile mai bine.
5.•ыкладываем в чашу с томатами фарш и консервированную фасоль.
Se adaugă busuioc uscat, usturoi tocat, tocat
ardei iute și verde. Noi prisaliv și bine agitat, plecăm
томиться в течение целого часа на �„Încălzit“.
Хитрости приготовления лобио в мультиварке — полезные sfaturi и
recomandări
• ымачивая фасоль в воде продолжительное время — поместите
castron într-un loc răcoros, acest lucru va ajuta la evitarea fermentării. totuși
considerați că temperatura foarte scăzută va interfera cu procesul
macerare.
• Se fierbe boabele cu o ușoară fierbere.
Dorința poate fi determinată vizual, mai întâi prin spargerea
boabe multicooker.
• ремя приготовления фасоли на плите — два с половиной часа, а
Dacă utilizați un aragaz lent – doar o oră.
