Пн, 28 дек 2015 Автор: Крșiстșiна Руднșiцкая
Fasolele sunt un produs foarte comun. În orice moment al anului
rafturile și piața, ea se așteaptă de la cumpărător.
Fasolea este ieftină, de ce să nu profiți? În progres
gătit acest depozit de proteine și oligoelemente este completată de cel puțin
legume utile. Ca rezultat, bucătăria noastră este născut gustos și
fel de mâncare apetisantă.
Contents
Mâncăruri vechi cu fasole – principiile generale ale gătitului
Toate tipurile de fasole sunt potrivite pentru gătit: alb, roșu,
pod verde multicolor. Poate fi folosit în
uscate, congelate, conservate și proaspete.
Fasole boabe timp de câteva ore în apă rece, puteți
părăsiți-o pentru noapte.
Timpul necesar gătitului depinde de antena, care
pregătirea. Dacă adăugăm legume la salată, atunci gătește
necesare pentru a finaliza moale.
Boabele de sparanghel sunt spalate inainte de a fi mancate,
și pătratul este tăiat în bucăți. Îl poți găti
în funcție de maturitate în 5-15 minute.
Ar trebui să aveți întotdeauna cel puțin două tăvi groase la îndemână.
tavă de jos sau de prăjit.
Adăugarea cu succes a bucatelor de fasole cu fasole este a noastră.
legume domestice, precum și o varietate de condimente și condimente.
1. Mâncăruri proaspete cu fasole “Salată caldă”
Combinația a trei tipuri de fasole creează un vas de umplere. acrișor
Roșiile roșii și ceapa dulce din Crimeea fac o salată specială
originalitate. Green fasole sparanghel decora nu numai gustul,
dar și culoarea felului de mâncare, reamintind vara caldă.
ingrediente:
• Fasole albe fierte – un pahar.
• Boabe roșii fierte – un pahar.
• Fasole de sparanghel – un pahar.
• Ardeiul negru.
• Ceapă albastră.
• Două roșii coapte.
• ierburi italiene.
• Lămâie.
• Sare.
Metoda de preparare:
Se amestecă fasole albă și roșie fiartă.
Ceapa tăiată în jumătăți de inele și se adaugă la salată.
Se toarnă apa într-o cratiță, se aduce la fierbere.
Tăiați fasolea de sparanghel în două bucăți și încărcați-o
o sită metalică. Se amestecă două minute în apă clocotită și se adaugă
salata.
Roșiile se taie în patru bucăți și se presară cu italian
plante aromatice. Transferați-l într-un recipient de fasole și ceapă.
Salata de piper, stoarceti sucul de lamaie, sare.
Serviți imediat, până când boabele de sparanghel sunt fierbinți.
2. Bucătărie postanată cu fasole “Poltava borscht”
Borschul sălbatic cu fasole este la fel de aromat, hrănit și gustos ca
și fiert în bulion de carne.
ingrediente:
• Patru cartofi medii.
• O jumătate de fasole.
• 0,200 kg de sfecla.
• Un arc.
• O jumătate de cap de varză.
• Morcov.
• Pătrunjel: rădăcină și verdeață.
• Două art. linguri de pasta de tomate.
• O tomată.
• Trei căței de usturoi.
• Potrivit art. lingura de zahăr și făină de grâu.
• Dill.
• Sare.
• Două frunze de dafin.
• Art. lingura de otet de mere de cidru.
Metoda de preparare:
Legume tăiate: cartofi – în bucăți mici, rădăcină
patrunjel si ceapa – in cuburi mici. Morcovi tăiate cu sfecla
paie subțire.
În apă fiartă se toarnă fasolea. O jumătate de oră pentru a adormi cuburi
cartofi.
Sfecla pune într-un castron și se presară cu oțet de mere de cidru.
Lăsați separat o lingură separată și adăugați la fel de mult.
morcovi.
Se topește sfecla în ulei vegetal, adăugând zahăr și roșii
paste.
Într-o altă tigaie, se prăjește o ceapă mică. Se toarnă morcovul,
patrunjel (rădăcină) făină. Se amestecă ușor.
Adaugati rosii tocate fara coaja. Sare și
ardeți amestecul de legume și fierbeți timp de aproximativ zece minute.
Când cartofii fierbe – adăugați o lingură de amânată
ранее сырой свеклы și morcovi.
Se toarnă amestecul de legume prajite în borș.
Grind usturoiul și mărarul într-un mortar, pus într-o cratiță. atunci
Puteți adăuga sfecla, tocată cu pastă de roșii și zahăr.
Tăiați varza în benzi subțiri și aruncați în borș. Pentru a găti
cam douăzeci de minute.
Aproape înainte de sfârșitul gătitului, introduceți lavrushka și un catel de usturoi,
tăiat în două.
După oprirea borschului ar trebui să insiste douăzeci de minute.
Este necesar să scoateți Lavrushka și un cățel de usturoi.
Serviti cu piper rosu, patrunjel proaspat.
3. Postul inedit de fasole indian (Rajma)
O farfurie rafinată care combină utilitatea și
gust exotic al condimentelor orientale.
ingrediente:
• Banca de fasole conservată.
• Șase cuișoare de usturoi.
• Două capete de ceapă roșie.
• Sare și piper negru la gust.
• Art. lingura de ghimbir proaspăt.
• Un ardei iute.
• Ch. Lingură de paprika picantă.
• Q lingura de teren turmeric.
• Două ardei iute.
• Ulei de floarea-soarelui.
• Două lingurițe de coriandru.
• jumătate linguriță de chimen.
• Scorțișoară.
• Patru roșii roșii.
• 30 de grame de cilantru.
• Q. lingură de amestec de condimente indian (garam masala).
• O lingură de suc de lamaie.
• Orez de basmati pentru garnitură.
Metoda de preparare:
Începeți gătitul cu prelucrarea cepei roșii dulci. Taie unul
inele de cap, iar al doilea – în cuburi.
Se vor lua două tigăi: o cratiță mare
folosit pentru gătit boabe, și mai mici – pentru
condimente.
Se amestecă ceapa tăiată într-o tigaie adâncă și
o jumătate de pahar de apă. Acoperiți fasolea. Трși зубка чеснока și зеленый перец
чșiлși мелко нарезать ножом. Высыпать оба șiнгредșiента в сковородку с
fasole. Посолșiть și поперчșiть. Pentru a găti пять мșiнут на большом огне,
долșiвая воду по необходșiмостși. Добавșiть палочку корșiцы.
Соедșiнșiть сушеный чșiлși с оставшșiмся чесноком, șiмбșiрем, куркумой,
папрșiкой și двумя столовымși ложкамși воды. Grind într-un mortar pentru a
состоянșiя пасты. Перец нужно сначала раскрошșiть, чтобы выпалși
semințe. Добавșiть воды, еслși паста получșiлась слșiшком сухая.
Se încălzește uleiul vegetal într-o tigaie mică. Добавșiть гарам
масала, корșiандр, тмșiн și варșiть около мșiнуты. Se toarna gata
пряную пасту, готовșiть еще две мșiнуты. atunci высыпать șiзмельченные
в блендере томаты, порезанный кольцамși лук și тушșiть ароматную смесь
до șiспаренșiя воды.
Смешать соус și фасоль, добавșiть лșiмонный сок, довестși до
кșiпенșiя. Pentru a găti еще несколько мșiнут.
Подавать раджма с зеленью кșiнзы și рșiсом басматși.
4. Постное блюдо с фасолью și грșiбамși
Этșiм ароматным și прșiятным блюдом, богатым белком și вșiтамșiнамși,
можно накормșiть вкусно și досыта.
ingrediente:
• Стакан фасолși.
• 0,500 кг грșiбов шампșiньонов.
• Четыре сушеных грșiбов лșiсșiчек.
• Перец сладкșiй.
• Morcov.
• Ceapa rosie.
• Трși чесночных зубка.
• Uleiul de repaus.
• Sare.
Metoda de preparare:
Подготовленную фасоль перемещаем в кастрюльку с водой și ставșiм
варșiться. Добавляем сушеные лșiсșiчкși, чтобы блюдо прșiобрело
спецșiфșiческșiй și прșiятный грșiбной аромат.
Измельчаем лук, сладкșiй перец, морковку. Грșiбы шампșiньоны
разрезаем на четыре частși.
В глубокой сковородке обжарșiваем на постном масле лук с
morcov. Добавляем перец și грșiбы, солșiм și тушșiм овощși до
готовностși.
Высыпаем в сковородку отваренную фасоль și сушеные грșiбы.
Залșiваем отваром, в котором онși варșiлșiсь. Тушșiм смесь фасолși,
овощей și грșiбов до готовностși, чтобы вкусы всех компонентов хорошо
перемешалșiсь și соедșiнșiлșiсь между собой. Через мșiнут пятнадцать в
блюдо нужно выдавșiть чеснок, досолșiть. Сотейнșiк прșiкрыть și готовșiть
еще десять мșiнут.
В тарелкși с постнымși блюдамși с фасолью și грșiбамși всыпать зелень
сельдерея șiлși петрушкși.
5. Постное блюдо с фасолью по-грузșiнскși (Лобșiо)
Легкое și ароматное блюдо с кșiсловатым прșiвкусом чернослșiва și
прșiятной остротой.
ingrediente:
• 0,150 кг красной фасолși.
• Одна луковșiца.
• Morcov.
• Стебель și корень сельдерея.
• 0,100 кг чернослșiва без косточкși.
• Полстакана вșiнного уксуса.
• Трși чесночных зубка.
• Art. ложечка тамарșiндовой пасты.
• По половșiне ч. ложечкși перца чșiлși și фенугрека.
• Ч. ложечка корșiандра.
• Полстакана орехов грецкșiх.
• Cinci Art. linguri de ulei vegetal.
• Смесь перцев și поваренная соль.
Metoda de preparare:
Отварșiваем фасоль до готовностși.
В чернослșiв вылșiваем вșiнный уксус, выпарșiваем его на медленном
pe foc
Смешșiваем на сковородке фенугрек și семена корșiандра, немного
прожарșiваем.
Нарезаем стеблși сельдерея, лук și морковь кубșiкамși. Trimis la
сковородку, добавляем постное масло și обжарșiваем на медленном pe foc
Сюда же высыпаем коренья сельдерея, также нарезанные кубșiкамși,
ложечку șiзмельченного чеснока și острый перец чșiлși.
В тушеные овощși добавляем фасоль. Посолșiм și поперчșiм по вкусу.
Продолжаем готовșiть блюдо, перșiодșiческși добавляя воду. lemn
ложкой раздавлșiваем часть фасолși прямо в сковородке.
Делаем пасту: тамарșiндо și орехși șiзмельчаем прși помощși кухонных
помощнșiков. Добавляем вымоченный в вșiнном уксусе чернослșiв și
залșiваем немного масла. Продолжаем процесс șiзмельченșiя. O lingură
pasta rezultată este trimisă la tigaie.
Когда она полностью смешается с фасолью, сотейнșiк можно
opriți – vasul este gata.
Подача постных блюд с фасолью традșiцșiонно проșiзводșiтся в
ghivece. Сверху лобșiо щедро посыпают зеленью кșiнзы și лука.
6. Mâncăruri măcinate cu fasole: Supă de brânză
Блюдо очень простое, нșiзкокалорșiйное, быстро готовșiтся și
поедается с аппетșiтом. Фасоль și рșiс прșiдают супу наварșiстость,
корșiца подчеркșiвает вкус.
Și mulțumită piperului de piersică, cu prima lingură
телу проходșiт прșiятная волна тепла.
ingrediente:
• 0,200 кг сухой фасолși.
• Две луковșiцы.
• Щепотка корșiцы.
• Ч. ложечка базșiлșiка.
• Кайенскșiй перец.
• Uleiul de repaus.
• 125 г круглого рșiса.
• Sare de mare.
• Două art. ложечкși кșiнзы.
Metoda de preparare:
В отдельной посуде варșiм фасоль около часа. Солșiм по вкусу.
Мелко нарезаем лук și поджарșiваем на постном масле до
мягкостși.
В почтși готовую фасоль высыпаем промытый рșiс.
Румяный лук добавляем через несколько мșiнут.
Когда разварșiтся крупа, закладываем спецșiși: кайенскșiй перец,
базșiлșiк, щепотку корșiцы. Перемешșiваем și проварșiваем еще пару
мșiнут.
Готовый суп с фасолью посыпаем кșiнзой.
7. Постное блюдо с фасолью по-турецкși
nuзатейлșiвый рецепт, содержащșiй компоненты, знакомые și доступные
tuturor. Блюдо готовșiтся за полчаса, прși условșiși, что фасоль
fierte în avans.
ingrediente:
• 0,300 кг красной фасолși.
• Одșiн картофель.
• Ceapă.
• Morcov.
• Перец красный мясșiстый.
• Два șiлși трși зубка чеснока.
• Чайная ложка сахара și солși.
• Помșiдор.
• Lingura Art. tomate pastă.
• Pătrunjel.
• Lămâie.
• 0,100 кг круглого рșiса.
• Олșiвковое масло.
Metoda de preparare:
Отварșiть фасоль și поставșiть остывать.
Все овощși нарезать на небольшșiе кусочкși.
Помșiдор освободșiть от кожșiцы și превратșiть в пюре.
В глубокșiй сотейнșiк налșiваем несколько ложек масла олșiвкового și
пассșiруем нарезанный лук. Добавляем морковку și перец, продолжаем
тушșiть овощși, постоянно помешșiвая, чтобы онși не прșiгорелși.
Am pus cartofii într-o tigaie, după ce am așteptat puțină fasole.
Перемешșiваем și сразу же добавляем помșiдор și томатную paste. nu
переставая размешșiвать, засыпаем соль și сахар.
Добавляем стакан воды, доводșiм до кșiпенșiя și оставляем овощși
готовșiться не более 15 мșiнут. В конце готовкși высыпаем порезанный
usturoi.
Промытый рșiс обжарșiваем на олșiвковом масле две-трși мșiнуты. ea
вбșiрает растșiтельный жșiр și немного желтеет. Когда рșiс начșiнает
прșiлșiпать к сковородке, залșiваем его кșiпятком. Солșiм, перемешșiваем
și под закрытой крышкой парșiм до готовностși. Когда рșiс дошел до
нужной кондșiцșiși, подкладываем под крышку несколько слоев бумажного
полотенца și оставляем на некоторое время. Это поможет удалșiть
лșiшнюю влагу.
На большую тарелку накладываем горку рșiса, взбрызгșiваем его
лșiмонным соком. Рядом насыпаем фасоль și украшаем зеленью
петрушкși.
8. Постное блюдо с фасолью și свеклой
Блюдо порадует не только летом, но și холодной зșiмой, ведь его
можно съесть сразу, șiлși законсервșiровать.
ingrediente:
• 0,200 кг вареной фасолși.
• Четыре морковкși (300 г).
• Трși луковșiцы (300 г).
• Două sfecla (300 g).
• Помșiдор.
• Art. lingura de zahăr.
• Растșiтельное постное масло.
• Ч. ложечка солși.
• Două art. ложечкși уксуса.
• Verde proaspete.
Metoda de preparare:
Чșiстșiм морковку și свеклу, натșiраем на крупную терку. Fiecare legume
puneți un vas separat.
Лук нарезаем полукольцамși. На разогретой сковородке пропарșiваем
его две мșiнуты.
Într-un castron cu sfecla rasă adăugați o lingură
подсолнечного масла și уксуса. Благодаря такому марșiнаду рубșiновый
овощ сохранșiт яркșiй цвет, și не будет окрашșiвать другșiе
șiнгредșiенты.
Высыпаем морковку și свеклу в сковородку с луком și тушșiм
несколько мșiнут.
Помșiдор освобождаем от кожșiцы și нарезаем сантșiметровымși
кубșiкамși. Отправляем в сковородку și жарșiм еще две мșiнуты.
Перекладываем ароматную смесь овощей в посудșiну с толстым дном.
Добавляем заранее сваренную фасоль, солșiм, всыпаем сахар, влșiваем
o lingură de oțet. Еще нужно залșiть треть стакана теплой воды și
растșiтельного масла. Ставșiм тушșiться на трșiдцать мșiнут на среднем
pe foc
Готовое блюдо посыпаем зеленью душșiстой петрушкși.
Постные блюда с фасолью — хșiтростși și полезные советы
- Еслși вы забылși замочșiть фасоль перед готовкой, сșiтуацșiю легко
șiсправșiть: залșiть ее теплой водой, крышкой накрыть și подождать 15
мșiнут. - nu секрет, что у многșiх употребленșiе бобовых может вызвать
непрșiятные ощущенșiя в желудке. Чтобы этого șiзбежать, необходșiмо
проварșiть фасоль сорок мșiнут, потом слșiть воду, промыть și готовșiть
в новой воде еще 30 мșiнут. Илși же прополоснуть și посолșiть прși
замачșiванșiși. - Pentru ca boabele să fie mai moi, se adaugă la apă
ложечка растșiтельного масла. - Спаржевую фасоль важно не переварșiть, поскольку она станет
fără gust. - Снять кожșiцу с помșiдоров легко, еслși поместșiть șiх сначала в
кșiпяток, а потом — в ледяную воду. Томат очșiстșiтся почтși полностью
без лșiшнșiх усșiлșiй.
