Вт, 05 сен 2017 Автор: Марина Выходцева
Bucătăria georgiană este renumită pentru atracțiile sale
gustări aromate. Mai mult decât atât, aproape toate sunt pregătite de la simple
produse care pot fi găsite în orice casă. Deci, care este diferența?
E timpul să aflăm!
Contents
Gustări georgiene – principii generale de gătit
Există un întreg grup de gustări georgiene, care sunt numite
�”Pkhali”. Sunt bile mici făcute din
varză, spanac, diverse verdeață și chiar sfeclă de sfeclă, cum ar fi
Rețeta este mai jos. În plus, au adăugat nuci, usturoi și
neapărat condimentarea hamei-suneli. Bilele pot fi împrăștiate
fel de mâncare, decorați legumele cu ele, serviți pe pâine sau prăjituri plate,
face o adăugare la carne, pește.
De asemenea, în bucătăria georgiană există multe gustări diferite
vânătă, помидоров и других овощей. Ele sunt foarte asemănătoare cu a noastră.
feluri de mâncare, dar conțin aditivi de aromă diferit care dau ceva special
gust.
Ceea ce gruzenii le place să adauge:
• cilantru, patrunjel și alte verdeață;
• condimente de hamei-suneli;
• adjika picantă și piper;
• usturoi.
Aceste ingrediente parfumate sunt greu de găsit în oricare dintre ele
reteta pentru aperitivele nationale. Dacă nu vă place gustul foarte picant,
Puteți reduce cantitatea de piper sau usturoi, dar nu verde.
Adesea, este aproape ingredientul principal, deci economisirea nu este
trebuie să.
Aperitiv georgian “Pkhali” din fructe proaspete sau congelate
spanac
Una dintre cele mai populare și mai utile opțiuni pentru georgian
gustări. Puteți folosi spanacul proaspăt sau congelat.
Alegeți frunze tinere și delicate, atunci va fi foarte
delicios.
ingrediente
• 450-500 г spanac;
• 2 căței de usturoi;
• o grămadă de patrunjel;
• o grămadă de mărar;
• 120 de grame de nuci;
• 1 linguriță. hamei-suneli;
• 1 lingura. l. rod de semințe;
• 5 pene de ceapă verde;
• 0,5 ч. l. ardeiul fiert.
preparare
1. • Spanacul a pus o cratiță. Dacă frunzele sunt înghețate, atunci
lăsați-i să se miște, stoarceți excesul de apă. În spanacul proaspăt
adăugați câteva linguri de apă. Puneți soba, scos sub capac
până la moale, dar nu exagerați, altfel masa va fi
să se dezintegreze.
2. • Apăsați spanacul preparat din apă în exces, tăiați
blender sau coacere.
3. • Se taie toate verdele în bucăți mici. Pătrunjel cu mărar
este recomandabil să nu se macină, altfel masa va fi prea suculentă.
4. • Desprindeți usturoiul, tăiați-l în orice fel. Se toarna spre
Spanac cu verdețuri.
5. • Turnați nucile în tigaie, ușor uscate, mănâncați.
Se toarnă în masa totală.
6. • Se adaugă piperul fierbinte. Dacă nu există niciun pod proaspăt, atunci aruncăm
un vârf de ardei iute.
7. • Frământați temeinic masa verde, rotiți puțin
bile. Răspândiți aperitivul georgian doar pe o farfurie, pe frunze
salata verde sau varza.
8. • Din partea de sus se lipesc semințe de rodie în fiecare minge. Serviti-va
de masă!
Грузинская закуска из vânătă с орехами, помидорами и
coriandru
Классический рецепт грузинской баклажанной gustări. În rusă
bucătăria are opțiuni similare, dar, din anumite motive, fără nuci și
cilantro verde. Cu toate acestea, cu ei mult mai delicios!
ingrediente
• 2 vinete;
• 0,5 cepe purpuriu;
• 60 g de nuci (numai nuc);
• buchet de cilantru;
• două căței de usturoi;
• două roșii;
• 0,3 buc. ardei iute (poate fi mai puțin);
• 0,5 bușteni de mărar;
• 40 ml de ulei de floarea-soarelui.
preparare
1. • Dacă vinetele gorchata, trebuie să se pregătească în avans,
cotlet și sare. Dacă nu amărăciune, apoi tăiat imediat înainte
gătit. Îndepărtați vârfurile, îndepărtați pielea, tăiați mult timp
plăcile.
2. • Încălziți untul într-o tavă largă, așezați vinetele,
se prăjește pe ambele părți până se gătește.
3. • Clătiți toate verdele, tăiați cu un cuțit foarte fin, toarnă-te
un bol.
4. • Se taie nucile și usturoiul, se taie ardeiul fierbinte, se adaugă
la verde.
5. • Pentru fierberea roșiilor, îndepărtați pielea, măturați pulpa
sau frecati. Se condimentează cu piure de roșii.
6. • Tăiați o jumătate de ceapă purpuriu în cuburi mici,
trimiteți la masa totală, sare. Dacă nu există ceapă de salată, atunci
tăiați jumătate din capul obișnuit, puneți într-un șuviu, ardeți
apă fierbinte, se răcește, se toarnă în masa totală. cu grijă
se amestecă.
7. • Pe fiecare vinete la margine puneți o linguriță
fierte de legume și nuci, roll roll. Dacă el
se desfasoara, apoi puteti fixa o scobitoare sau o cravata in jurul
ceapa de pene.
Aperitivul georgian “Pkhali” de la sfecla
Aceste georgieni, ei chiar pot transforma deșeurile într-un șic
fel de mâncare. Aici este o altă versiune a “Pkhali”, destul de gustoasă,
neobișnuit este de asemenea foarte util.
ingrediente
• 500 g de vârfuri de sfeclă;
• 80 g de alune sau nuci;
• 1 buchet de cilantru;
• 2-3 căței de usturoi;
• 1 linguriță. hamei suneli;
• sare și piper;
• granat pentru decorare.
preparare
1. • Pentru a recolta vârfurile, tăiați tulpini groase, aveți nevoie de 500 g de verde
frunze.
2. • Se fierbe câteva litri de apă. Adăugați vârfurile de sfeclă spălată,
fierbeți două minute.
3. • Se toarnă sfecla într-un șuviu, se lasă să curgă apă curentă
15-20 de minute.
4. • Friștiți frunzele sfecla în orice mod convenabil.
5. • Enumerați cilantro, spălați, uscați. Rip off toate frunzele,
ramuri pentru a arunca. Tăiați bine. Adăugați la tocat
sfecla de varza.
6. • Puneți piulițele într-o miez, puteți lua alune sau nuci,
adăugați la masa totală.
7. • Stoarce usturoiul proaspăt, se toarnă în condimente uscate de hamei-suneli,
sare și piper la gust. Puteți folosi un amestec
piper negru și roșu.
8.•cu grijă размешать приготовленную массу, скатать аккуратные
bile.
9. • Decorați fiecare talon cu o semințe de rodie. De obicei, lipiți unul
în partea centrală a mingii.
Грузинская закуска из vânătă и перца на зиму
Rețeta este foarte simplu de pregătit, dar destul de gustos și
aromate gustări georgiene, care pot fi pregătite în avans
iarnă. Este mai bine să folosiți ardei roșu și galben, de la
зеленых стручков получается не так delicios.
ingrediente
• 2,4 кг vânătă;
• 1 piper fierbinte;
• 10 buc. Ardei iute;
• 80 ml de oțet 9%;
• 2 cepe;
• 200 ml de ulei;
• 2 linguri. l. zahăr;
• 2 ч. l. sare.
preparare
1.•Удалить у vânătă хвостики, нарезать небольшими кубиками,
turnați sare, lăsați timp de 15 minute.
2. • În timp ce vinetele sunt infuzate, eliberați piperul bulgar
semințe, tăiate în bucăți. Taie podul ascuțit. Usturoi doar
pentru a șterge. Treceți toate acestea printr-o mașină de măcinat cu carne, puneți-o
pan.
3. • Clătiți vinetele, stoarceți, împărțiți aproximativ
în jumătate.
4. • Se toarnă 100 ml de ulei în două cutii mari,
încălziți-vă
5. • Puneți vinetele, se prăjește peste căldura ridicată aproape la
pregătire.
6. • Porniți cratița cu ardei, aduceți fierbere, fierbeți
zece minute.
7. • Adăugați toate condimentele și oțetul. Puneți vinete, fierbeți
încă un sfert de oră.
8. • Butelii cu abur, fierbeți peste capac.
9. • Răspândiți o gustare caldă, rotiți-vă.
10. • Întoarceți borcanele, dar nu le puteți înfășura, așteptați complet
răciți-vă, apoi reveniți la normal
spațiu răcoros de depozitare.
Apariția georgiană “Pkhali” din varză albă
Pkhali poate fi, de asemenea, fierte din varza obisnuita, dar
Este important să pre-procesați legumele conform tuturor regulilor.
ingrediente
• 1,5 kg de varză;
• 1 cap de usturoi;
• 270 g de nuci;
• 0,5 ч. l. coriandru;
• 5 г hamei suneli;
• 2 ciorchini de cilantru;
• granat pentru decorare;
• sare și piper pentru gust.
• 1 lingura. l. oțet de vin;
preparare
1. Dissectați varza albă, tăiați grosimea
venă. Se înmoaie în apă fiartă. Se fierbe până devine moale. Transferați la
colander, lăsați apa să se scurgă.
2. • Se taie varza cu usturoi. Pot folosi
combinați sau măcinat cu carne.
3. • Se taie cilantrul, se adaugă varză. Se toarnă oțet de vin.
Umpleți-vă cu condimente. Se amestecă.
4. • Piulițe de măcinat care pot fi presate,
adăugați la varză. Se amestecă masa cu mâinile.
5.•Сформировать bile. În cazul în care varza brusc se dovedeste putin
apoasă, poți pune într-o pungă, taie vârful și strânge
tavă de tablă.
6. • Decoreaza cu semințe de rodie, adaugă gustări întregi
cârlig sau alte verde.
Apetisorul georgian “Ajapsandali” din vinete
O altă variantă de gustări delicioase de vinete, rețeta pentru care
aparține, de asemenea, bucătăriei georgiene. Este recomandabil să utilizați blând
și legume mici, deoarece pielea nu va fi îndepărtată de la ei. acest
Puteți găti o gustare cu carne și cartofi, dar aici este o legume
reteta.
ingrediente
• 3 vinete;
• 1 morcov;
• ceapa mare;
• trei căței de usturoi;
• unt, cilantro;
• 2 ardei;
• 5-8 ramuri de busuioc;
• 4 roșii.
preparare
1. • Tăiați pielea pe roșii, adăugați apă roșie la roșii,
Stai un minut. Se răcește sub apă rece. Îndepărtați pielea,
se amestecă cartofii de celuloză, puteți măcinați imediat cu usturoi.
2. • Se taie morcovul, piperul și ceapa.
3. • Se toarnă puțină apă în tigaie, se pune prima ceapă.
ceapa, intr-un minut morcovi de umplutura, apoi adaugati la ele
Ardei iute, legume prăjite.
4. • Vinete tăiate în cercuri, grosime 0,5 cm.
5. • Puneți vinetele în tigaie, prăjiți cu una și două
laterale. Dacă doriți să reduceți conținutul de grăsime al antenei, atunci se prăjește
gratarul.
6.•Переложить кружочки vânătă к овощам, добавить томат с
usturoi.
7. • Se taie cilantrul, tăia busuioc. Adormiți în vas
imediat
8. • Sare, piper, amestecați și acoperiți.
9. • Aruncați aperitivul timp de 10-15 minute până când se fierbe complet, se răcește.
Acesta este servit la rece, puteți stropi în plus proaspete
verdeață.
Gustări georgiene – sfaturi și trucuri
• Deseori pentru pregătirea gustărilor georgiene necesare
prăjiți vinete. Nu este nevoie să adăugați o mulțime de ulei,
legumele o vor absorbi indefinit. Mai bine să toarcă puțin, dar
хорошо încălziți-vă
• Verzii înainte de a adăuga la gustări trebuie să fie atent
să se usuce Mai întâi puteți agita intens pentru a le elimina
picături, apoi împrăștiate pe un șervețel.
• Dacă nu există ardei iute, acesta poate fi înlocuit
ardeiul pulverulent, dar cantitatea va trebui ajustată
independent, deoarece claritatea pe care o are este diferită.
