Luni, 07 Apr 2014
Manty este un fel de mâncare tradițională asiatică
preparate în principal în Turcia, Asia Centrală, Tatarstan,
Mongolia și Crimeea. În ultimii ani, acest fel de mâncare a devenit popular în
toate regiunile țării noastre și în exterior seamănă cu noi
marcă de gătit.
Cu toate acestea, există unele
caracteristici care nu sunt specifice gălucilor de gătit.
În primul rând, acest fel de mâncare este pregătit într-un mantovar special, care
arata ca un cazan dublu. Pentru umplutură folosiți de obicei oaie,
dar există și opțiuni în care se aplică mai multe tipuri
carne. În unele regiuni, un amestec este folosit ca umplutură.
dovleac și carne, adăugați kurdyuchee grăsime.
De asemenea, în bucătărie, există o umplutură vegetariană
mantov, unde folosesc dovleac și cartofi. Aluatul de gătit
manta ar trebui să fie neapărat derulată subțire, iar cantitatea
faldurile când sculptura indică profesionalismul gazdei.
Contents
Rețetă 1: Manty cu carne
Необходимые ингредиенты: свинина или говядина —
0,5 kg; ceapa – 2-3 buc.; sare, piper, ou proaspăt – 1 bucată; apă – 1/3
sticlă; făină cusută – 1,5 cesti.
Pentru gătitul de carne tocată vă recomandăm să folosiți o carne mare
mașină de rectificat. Grind carnea în umplutură. Într-un măcinător de carne, de asemenea
săriți ceapa și amestecați-o cu carne tocată. Gospodinele experimentate cred
că cu cât este mai mare cantitatea de ceapă tăiată în umplutură, mai delicată
obțineți umplutura. Adăugați sare și piper la gustul dvs. dacă
umplutura se dovedește că sunteți uscat, puteți tăia grăsimea și intrați
se toaca. Se amestecă bine și se bate umplutura. Am plecat deoparte
umplute pentru o vreme, iar în acel timp ne vom pregăti
aluatul.
Într-un castron, rupeți oul, adăugați un vârf de sare și se toarnă
apă rece – se amestecă până când sarea este complet
dizolvat. Затем досыпаем в чашу муку и замешиваем крутое aluatul.
Pentru a face aluatul omogen și delicat, este nevoie de mult timp.
frământați timp de cel puțin 20 de minute. După aceea, rotiți-l într-o rundă
mingea, înfășurați în folie de plastic și dați-i o odihnă de jumătate de oră.
Apoi, așezați un aluat subțire cu un bolț, dar întotdeauna înainte
lansarea făinii de pe desktop. Tăiați cercuri
un pic mai mult decât un gât de 200 de grame de sticlă.
Se amestecă din nou umplutura și se pune pe lingura fiartă
halbă. Începem procesul de modelare cel mai de bază. Marginile aluatului mai întâi
ne prindem 2 laturi opuse mai întâi, și apoi
toate capetele sconilor. Ar trebui să obținem 4 “cozi” acum
luați aceste “cozi” și le conectați la partea de sus.
În principiu, există mai multe astfel de metode de turnare și
Manta pare mai interesantă, cu cât sunt mai profesioniste ce-i gazdă
El a turnat.
Am întins mantia pregătită pe suprafața flouredă. lua
Mantovarka grătar și lubrifiați-l cu ulei. Acum ne-am pus pe ea
manty noastre, și gatiți felul de mâncare pentru un cuplu de aproximativ o jumătate de oră.
Serviți mâncăruri gata pe plăci, se toarnă smântână, oțet sau
ketchup și … bucurați-vă de gustul lor.
Rețetă 2: Manti Uzbek cu carne
Ингредиенты: баранина — 0,5 kg; miel gras –
70 gr; ceapa – 6 buc. Pentru a pregăti aluatul pregăti făina – 400 g;
apa rece – 0,5 cani.
Se taie oaia cu un cuțit ascuțit. Uzbecii nu trec prin carne
polizor, dar numai zdrobit! Becurile cu dimensiuni medii sunt curate
din coji și tăiați în cuburi mici. Se amestecă cu carne, sare
și piper după gustul tău. Taie grăsimea de miel în cuburi și
lăsați-o deoparte (nu intrați în umplutură). Agitați din nou și
lăsați umplutura să stea un timp. Atâta timp cât ingredientele sunt tocate
pentru a ne cunoaște pe noi înșine, vom frăgească aluatul pentru manti.
Într-un castron se toarnă făina cimentată, se sare și se adaugă frig și
chiar apa de gheata. Frământați bine pentru a putea face aluat
strâns și elastic. Acum alunecăm aluatul de pe bucăți și îl rostogolim.
flageli. Îi împărțim în bucăți de 20 de grame și se rostogolestează cu un bolț.
tortilla. Încercăm să rolăm, astfel încât mijlocul cercului
era mai densă, iar marginile – subțiri. În mijlocul fiecărui tort
întindeți umplutura pregătită. Pe partea de sus a umplutului se afla
cuburi de slănină și prăjit tort, oferindu-le o formă rotunjită.
Ungeți grătarul de mantovari cu ulei, așezați produsele finite
pe gratar și gătiți sub un capac de manta bine închis
aproximativ 45 de minute.
Pregătiți-vă să serviți feluri de mâncare în care mai întâi așezăm
manti, și de sus cu bulion. Se presara deasupra vasului
verdeață, și servit la masă cu lapte acru sau smântână în
farfurioare.
Rețetă 3: Manty cu carne și brânză
Необходимые ингредиенты: свинину — 0,5 kg;
brânză topită – 200 g; ceapa – 2 buc; sare, piper, ierburi proaspete.
Pregătiți pentru aluat: făină – 400 g; apa rece – 0,5 cana
și sare.
Vom încerca să tăiem carnea în cuburi mici sau să o alunecăm
printr-un măcinător de carne pe o rețea mare. Curățați ceapa și tăiați-le
cuburi. Se amestecă sarea și piperul după gust. Am plecat deoparte фарш в
сторону, а сами замешиваем aluatul.
Faceți întotdeauna aluat utilizați făină cusută. dacă
făina este bine saturată cu oxigen, apoi aluatul pe care îl obțineți
strâns și elastic în același timp. Deci, făina cusută
sare, adăugați apă rece și frământați. Frământați aluatul după cum este necesar
cel puțin 20 de minute. dacă у вас на кухне есть комбайн, то лучше этот
Încredereți-i procesului – el se ocupă de sarcina “excelentă”.
Puneți aluatul gata pe masă, ridicați niște cârnați și
tăiate în bucăți de 20 de grame. Cilindrul de laminare se rostogolește subțire
tortilla. Încercăm să le rostogolim astfel încât marginile prăjiturilor
erau puțin mai subțiri decât mijlocul. Pe fiecare tort se așeză pe cub
topit brânză și țese manty în formă de pungă, dând-o
aspectul original. Lubrifiați uleiul de mantineș și grătarul
puneți tocană manti timp de 55-60 de minute.
În timp ce se pregătesc, vă recomand să veniți cu un fel de mâncare originală.
sos, și atunci când servesc fel de mâncare fierbinte, servi cu sos, decorați-l
tocat verde parfumat și … vă bucurați toți de mese!
Manty cu carne – secrete și sfaturi de la cele mai bune
Bucatari.
– Pentru a obține manti suculent, încercați când
formând manti, puneți o bucată de șuncă pe partea de sus a umpluturii sau
unt și numai apoi prindeți produsele lor.
– Aluatul pentru straturi trebuie să fie subțire la margini. Pentru tine
reușiți să închideți marginile tortului și să le oferiți originalul
forma. Decorează felul de mâncare cu verdețuri parfumate.
