Чт, 07 июл 2016 Автор: Марина ыходцева
Gratar – un mod universal de gătit, care
în același timp delicioase, simple și sănătoase.
Se folosește pentru diferite tipuri de carne, pasăre, pește, legume și
rezultatul este întotdeauna fericit.
Înainte de gătit, orice produs necesită marinare.
Cum și în ce este mai bine să faceți?
Contents
Barbecue Marinade – Principii generale de gătit
Condimentele sunt baza oricăror marinade. Acestea dau farfuriei un gust și o aromă.
Puteți utiliza amestecuri gata pentru un anumit produs,
de exemplu, pentru pești sau pui. Sau colectați ingrediente aromate
voi, care este mult mai interesant.
Ce poate fi folosit pentru marinada:
• sosuri preparate (ketchup, maioneză, soia);
• diferite tipuri de oțet;
• citrice;
• legume;
• rădăcini și verdeață;
• băuturi alcoolice.
Se determină numărul, tipul și metoda de depunere a ingredientelor
reteta. De obicei, în marinada, înmuiați produsul principal.
Uneori se adaugă ceapa tocată și roșiile.
Marinată universală pentru grătar
Opțiunea de o marinadă simplă pentru grătar, care este la fel de bună
Potrivit pentru toate tipurile de carne, pasăre, ciuperci și legume. aceasta
magie pentru cei care pregătesc mai multe
produse.
ingrediente
• 1 ceapă;
• 50 de uleiuri vegetale;
• 30 ml de sos de soia;
• 30 ml oțet balsamic;
• 0,5 lingurițe. sare;
• 1 linguriță. zahăr;
• 0,3 tsp. piper negru și alte condimente.
preparare
1. Curățați ceapa, tăiați în felii și puneți un blender.
Se transformă într-un piure.
2. Adăugați sare, zahăr și piper. Puteți arunca orice condimente
sau amestecuri de mirodenii deja pregătite pentru un anumit produs, de exemplu,
pentru pește sau pui.
3. Imediat se toarnă în sos de soia, se adaugă ulei vegetal, acesta
poate fi oricare. Legumele și peștele sunt cel mai bine gătite cu măsline
ulei.
4. Se toarnă oțet balsamic sau orice alt 6%.
5. Bateți marinada până se înmoaie.
6. Luați un kilogram de produs principal tăiat în bucăți.
7. Turnați marinada și amestecați bine cu mâinile. carne
produsele se lasă să se marinare sub un jug ușor până la 12 ore.
2-3 ore sunt suficiente pentru pescuit. Aceeași cantitate de legume și ciuperci.
Marinada pentru aripile BBQ cu ketchup
Opțiunea de marinată luminată și bogată pentru aripile de grătar.
Pasărea se dovedește a fi roșie, suculentă, în timp ce înmuia
trei ore sunt suficiente. Cetchupul poate lua orice roșii, spiciness
nu joacă un rol.
ingrediente
• 1 kg de aripi;
• 2 linguri de ketchup;
• 2 cepe;
• 3 linguri de sos de soia;
• piper;
• 2 căței de usturoi.
preparare
1. Tăiați ceapa în orice bucăți, aruncați un castron mare.
2. Adăugați piperul, o mână mică de sare și frecați cu un pistil.
Piesele vor fi moi și umede.
3. Adăugați ketchup, usturoi tocat (opțional, nu puteți
pune), se toarnă în sos de soia.
4. Se amestecă totul bine.
5. Spălați aripile, îndepărtați penele și tampoanele rămase,
servetele uscate. Nu este nevoie să tăiați.
6. Aruncați puiul în marinadă și frecați atent fiecare aripă.
din toate părțile. Apoi încercați să puneți piesele strâns într-un castron.
7. Acoperiți cu o placă plană, puneți o mică îndoire.
kg.
8. După o oră, puteți să vă amestecați și după câteva ore să trimiteți
aripi pe un grătar.
Marinada pentru gratar de pui cu ketchup si suc de mere
O variantă a uimitorului grătar de pui de marinadă, care merge
suc natural de mere. Se recomandă să nu se folosească
băutură recuperată din pachete, nu este așa
umple.
ingrediente
• 300 ml de suc de mere;
• 150 ml de ketchup;
• 4 ложки коричневого zahăr;
• 2 lingurițe. muștar;
• 4 linguri de mere sau oțet balsamic;
• brandy de 70 ml;
• sare, se poate piper, condimente pui.
preparare
1. Puneți ketchup-ul în tigaie și adăugați zahăr brun,
Aruncăm o lingură de sare, condimente pentru pui și se amestecă bine.
2. Turnați sucul de mere și brandy. Alcoolul poate
pentru a exclude.
3. Adaugati otetul balsamic si puneti marinada pe foc.
Încălziți până la fierbere, apoi opriți. Se răcește.
4. Погружаем курицу, натираем din toate părțile. Mai sus puteți
pune un pic de jug. Marinas aproximativ patru ore.
Marinată de carne de porc gratar picant cu hrean
Marinată marinată pentru carnea de porc pe bază de smântână
cu hrean. Carnea se va dovedi neobișnuit de suculentă, suculentă și parfumată.
Hreanul poate fi ras proaspat sau conservat. Calculul prin 2
kg de carne.
ingrediente
• smântână de 0,4 kg;
• 1 lingură de hrean ras;
• 2 lingurițe. muștar;
• 5 rădăcini de patrunjel;
• piper roșu, sare.
preparare
1. Tăiați imediat carnea de porc cu piesele dorite, adăugați jumătate de kilogram la carne
ceapa sfărâmată.
2. Pentru marinada vom arunca hrean ras, mustar si
turnati putin ardei rosu. Totul este bine frecat.
3. Adăugați sare după gust. În medie, 2 kg de carne vor dura aproximativ 2
h. l.
4. Se toaca patrunjelul si se arde si sosul de smantana.
5. Dupa dizolvarea sarii si combinarea aromelor, turnati marinada
în carne cu ceapă.
6. Se amestecă, se acoperă și se otrăvește câteva ore.
frigiderul poate păstra această carne zi.
инный маринад для барбекю
O altă variantă a marinadei de gratar universal pentru pui,
carne, pește. Ai nevoie de un vin natural. Mai bine pentru păsări și pești
utilizați băutură albă, pentru carne puteți lua vin roșu.
ingrediente
• 300 ml de vin;
• 3 căței de usturoi;
• 1 lingură de oțet;
• 1 frunză de laur;
• piper, sare;
• 2 linguri de unt;
• 2 buc. bulbi de ceapa;
• 300 ml de apă.
preparare
1. Se toarnă apă în cratiță și se aprinde.
2. Adăugați sare și piper, se toarnă în oțet și ulei vegetal.
Sare marinada ar trebui să fie bun, ca vinul și produsul principal
nesărat.
3. Se fierbe câteva minute. Se răcește.
4. Curățăm ceapa de rețetă, tăiem în inele, omitem
marinata.
5. Tăiați usturoiul în bucăți mici și aruncați, de asemenea
umple.
6. Rămâne doar să turnați vinul, amestecați bine și scufundați
produs principal.
7. Carnea din această marinadă poate fi păstrată timp de până la 4 ore
frigider, dar a marinat mult mai devreme. Pentru păsări și pești
Sunt suficiente 2-6 ore.
Marinada pentru aripile de grătar în maioneză
ариант недорогого и доступного маринада для крылышек барбекю,
care este preparată în maioneza obișnuită. Va lua un pachet mic
200 ml, precum și anumiți aditivi aromatici.
ingrediente
• 200 ml de maioneză;
• aripi de 1,5 kg;
• 1 lingură de pastă de roșii;
• 3-4 căței de usturoi;
• 1 linguriță. condimente pentru pui;
• 1 linguriță. sare;
• un marar mic.
preparare
1. ыкладываем сразу в большую миску для маринования весь
maioneza, sare.
2. Aruncam condimente pentru pui. Sau se amestecă independent
coriandru, mai multe tipuri de piper, paprika dulce.
3. Se taie usturoiul, se pune într-un castron. Opțional, poți
adăugați bulb de ceapă tocată.
4. Am aruncat marar tocat si pasta de tomate. се тщательно
se amestecă cu o lingură, puteți măcinare la aroma de usturoi și ierburi
a trecut repede sosul.
5. Spalam si pregatim aripile. Опускаем в marinata.
6. Se amestecă și se lasă câteva ore. Dar nu pleca
fără atenție, se amestecă periodic.
7. Apoi scoatem aripile, agităm marinada și trimitem puiul
pe grătar.
Marinada coreeană pentru pui de gratar cu ghimbir
ариант пряного маринада для куры барбекю, который делает птицу
doar extraordinar. Potrivit pentru înmuierea carcaselor, coapsei,
tibie și aripi.
ingrediente
• 4 ложки zahăr;
• 1 sos de sos de soia;
• 1 cățel de usturoi;
• 1 cană de apă;
• 1 ceapă sau 1 lingură de pulbere de ceapă;
• 1 linguriță. ghimbir ras;
• 0,5 lămâie;
• 1 ardei iute.
preparare
1. Se macină boia de ardei fierbinte, se toarnă o ceașcă de apă și
pune pe aragaz. Adăugați ghimbir și zahăr ras, aduceți la
fierbeți și opriți. Insistați să se răcească.
2. Adăugați sos de soia, stoarceți sucul de la o jumătate de lămâie,
цедру тоже снимаем и добавляем в marinata.
3. Pudră de ceapă se toarnă. Sau rupe un cap întreg, și
adăugați la greutatea totală. Poți să taie blenderul de ceapă
starea de cartofi piure se va face chiar mai bine.
4. Adăugați cartofii de usturoi zdrobiți.
5. Rămâne să scufundați puiul în marinadă și lăsați-l să se înmoaie câteva
ore. Este recomandabil să puneți o presă. Poți periodic
întoarceți bucățile astfel încât să fie saturate cu marinadă
uniform.
Marinada pentru carne de porc “Torero” cu lămâie și
roșii
ариант лимонного маринада барбекю для свинины, который придает
gust neobișnuit de carne. Și o aromă specială va da uscate
tarhon.
ingrediente
• 2 lămâi;
• 1 pahar de apă;
• 1 linguriță. tarhon;
• sare, piper;
• 1 kg de carne de porc;
• 5 becuri;
• 2-3 tomate.
preparare
1. Luăm apă fiartă, dar rece, adăugăm puțin
sare, tarhon și orice piper, lăsând să se infuzeze.
2. Spalam lămâile, luați-o în mâini și o rotiți cu efort.
masă de top. Apoi tăiați o dată un castron de apă fiartă.
ыливаем сок и остатки отживаем.
3. Taiati carnea in bucati regulate, puteti bate usor. cepe
tăiate în inele și, de asemenea, roșii.
4. Umpleți produsele cu marinada de lămâie și lăsați-le la cinci
ore.
Citrice pentru marinate pentru aripi de grătar
Pentru prepararea unui astfel de grătar de marinadă vor fi necesare portocale.
Dacă există suc deja pregătit, atunci îl puteți lua.
ingrediente
• 2 portocale;
• 1 ложка zahăr;
• 50 ml de sos de soia;
• 2 căței de usturoi;
• 1 lingură de ketchup;
• 1 lingură de paprika dulce;
• 1/3 h. l. ardei iute.
preparare
1. Luăm portocale sparte și în orice fel pregătim sucuri de la ei
cu pulpă. Puteți apăsa pur și simplu manual. Oasele sunt aruncate.
2. Adăugați sos de zahăr și de soia.
3. Aruncăm o lingură de ketchup și o amestecăm împreună cu o măturică sau
obișnuită furcă.
4. Режем чеснок мелкими кусочками, закидываем в marinata.
5. Rămâne să adăugați paprika dulce, piper fierbinte. Dacă soia
sosul nu este suficient sărat, apoi se toarnă puțină sare.
6. Așezați aripile în marinadă și amestecați bine.
Avem un compact, pleacă timp de trei ore.
Barbecue Marinade – Sfaturi și trucuri
• Pentru ca verdele să dea rapid aroma de marinadă după tăiere
Frunzele trebuie să se macină cu sare până la suc. Același lucru poate
faceți cu un arc, frecați-l cu mâinile
stropit cu sare. Usturoiul se curăță mai bine mortar. Și, așa cum a fost recomandat
bucătari faimoși, trebuie doar să-i tăiați dinții.
• маринаде очень важно растворить все ингредиенты, дать
conectați gusturile. Trebuie să amestecați bine amestecul, puteți
utilizați un mixer, mixer, amestecați. Înainte de turnarea principală
produsul este recomandat pentru a da marinadei sa stea o jumatate de ora.
• Se toarnă carnea caldă sau marinada rece? de fapt
Nu există o regulă clară. Pentru a menține produsul mai mult, ingredientele
răcit. Dacă trebuie să reduceți timpul de marinare, puteți
toarnă carnea într-o marinată caldă, a cărei temperatură este egală
temperatura corpului.
• Nici o marinată nu poate face față cu carnea, nu o va face suculentă și
moale dacă piesa este pregătită necorespunzător. Cu nevoia de produs
îndepărtați toate foliile de reținere și asigurați-vă că ați tăiat
fibre.
