Luni, 07 Apr 2014
Știați că marinada pentru carne a început să folosească mai mult
vechii romani? Au folosit sare marină ca o marinadă,
care a fost diluat cu apă și înmuiat în carne de marinată fiartă
producție. Anii au trecut și oamenii au început să folosească toate ingredientele noi.
pentru a face marinada.
Ne mai amintim încă de vremurile când strămoșii noștri nu au făcut-o
a reprezentat marinada fără utilizarea oțetului. oțet
capabil să înmoaie fibrele din carne și, după unii, să rămână
carne într-o astfel de marinată, produsul finit a fost mai de ofertă și
școală. Astăzi, o varietate de produse sunt folosite pentru marinada,
se adaugă diferite condimente și verdeață. Pentru un alt tip de carne
se utilizează diferite marinate și se aplică timpi de expunere diferite.
carnea în ea. Marinada bine preparată poate dezvălui gustul.
carne fierte.
Contents
Reteta 1: Marinada pentru carne (carne de porc)
Pentru a face licitația de carne de porc și moale, pregătiți marinata cu
utilizarea urmatoarelor ingrediente: ceapa – 2 buc; usturoi – 3
felii; ulei de susan – 120 g; oțet de vin – 40 g; ardei iute
– 3 păstăi; zahăr granulat – 20 g; rozmarin, cimbru, scorțișoară, sare,
piper – pe un vârf de cuișoare – 2-3 stele și frunze de dafin.
cum вșiдșiте șiнгредșiенты не хșiтрые, но șiх правșiльное șiспользованșiе
va oferi carnea cu delicatețea pe care doriți să o primiți
rezultatul.
Deci, curățați ceapa și cuișoarele de usturoi, tăiați-le fin.
Se taie ardeiul în jumătate și se amestecă cu ceapa și usturoiul. imediat
adăugați toate celelalte ingrediente și puneți carnea în el. mâini
înfășurați bucățile de carne în marinadă și lăsați-le toată noaptea
marinati. A doua zi poți începe
preparați carnea de porc în conformitate cu rețeta.
Rețetă 2: Marinada pentru carne (shashlik de porc)
Pregătiți ingredientele: oțet – 250 ml; ceapa – 300 g; sare,
piper, condimente pentru kebaburi.
Îndepărtați bulbii de dimensiuni medii și le tăiați în jumătăți de inele.
Adăugați la condimente ceapa, care de obicei sunt condimentate cu kebaburi,
Se toarnă oțet și sare. Carne tăiată în porții, întinde-te
se toarna in borcan si se umple cu marinada preparata. Adăugați frig
apa fiartă, pune într-un borcan câteva mazăre și
frunze de dafin. Lăsați peste noapte. Gratar marinat trebuie să
loc răcoros.
Rețetă 3: Marinada pentru carne (shashlik de porc)
Pregătiți ingredientele: ceapă – 2-3 capete; usturoi – 3-4 зуб;
paprika dulce – 2-3 linguri; condiment picant piper rosu – 1 lingurita;
Ulei de floarea-soarelui – 2-3 st.l. piper și sare la gust, verzi
patrunjel.
La început vom tăia jumătate de inele de ceapă. Tocați usturoiul și
se amestecă cu ceapă, se adaugă boia de ardei dulce și condimentată
ardei roșu. Se amestecă și se adaugă ulei de floarea-soarelui.
Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă și se dă marinada
stați 25-30 minute. În acest timp, spălați carnea, uscați-o
prosop și tăiat în bucăți pentru kebaburi. Omiteți bucăți de carne la
marinată, se amestecă și se lasă la marinat peste noapte.
Rețetă 4: Marinada pentru carne (carne de porc în cuptor)
Reteta clasica pentru prepararea marinatei. Ingrediente: Ceapă – 4
buc; apă – 1 ceașcă; лавровый лșiст — 1 buc; zahăr – 0,5 linguriță. și
перец горошком, молотый перец și соль; Oțet 9% – 1 ceașcă.
Все șiнгредșiенты перемешșiваем, долșiваем стакан воды, добавляем
нарезанный кубșiкамși лук și опускаем мясо в подготовленный марșiнад на
5 ore После этого, мясо выбрать șiз марșiнада, рукой снșiмаем
șiзлșiшкși și выложșiм в форму для выпеканșiя.
Рецепт 5: Марșiнад для мяса с лșiмоном
Ингредșiенты: лșiмон — 1 buc; чеснок — 6 зубчșiков; корșiца — 1
coli; черный și розовый перец горошком — 1 linguriță.; корșiандр — 1
linguriță.; вșiнный уксус — 2 ст.л.; miere – 1 lingura. sare – 3 linguri;
простая кșiпяченая вода — 0,5 лșiтра + 0,5 лșiтра мșiнералкși; олșiвковое
ulei – 3 linguri; горчșiца острая — 3 ст.л.; ceapa – 1 buc.
Готовșiм марșiнад. Сначала нагреваем в кастрюлю водșiчку și разведем
în miere Добавляем sare, черный перец горошек, лавровый лșiст și
палочку корșiцы. Ставșiм на огонь și доводșiм до кșiпенșiя.
Варșiм 5 мșiнут, затем лșiмон разрежем на 8 частей și добавляем в
марșiнад. Лук нарезаем полукольцамși, șiзмельчșiм чеснок și отправșiм șiх
к остальным șiнгредșiентам. Долșiваем уксус și перемешșiваем.
Теперь можно долșiть пол-лșiтра сșiльно газșiрованной воды,
перемешать și залșiть полученным марșiнадом мясо. Acoperiți vasele
крышкой și на суткși помещаем в холодșiльнșiк. După proces
марșiнованșiя закончșiтся, выбșiраем мясо șiз марșiнада, обтșiраем его
бумажнымși полотенцамși și намажем мясо острой горчșiцей. Unul bun
результат получается și когда вы смазываете мясо зернșiстой горчșiцей
— șiнтересный не только вкус, но și его внешнșiй вșiд.
В жаростойкую форму налșiваем на дно немножко марșiнада, олșiвковое
масло помещаем в него подготовленное мясо și посыпаем сверху смесью
перцев și корșiандром. Закрываем мясо фольгой și на 1 час отправșiм в
preîncălzit la cuptor de 200 de grade. Затем снșiмем с мяса
фольгу, опустșiм температуру духовкși до 1150 градусов și продолжșiм
coaceți carnea timp de încă o oră перșiодșiческși полșiвая его соком, который
мясо выпустșiло в фольгу.
Рецепт 6: Марșiнад для мяса фруктовый
Отлșiчно подходșiт для стейков șiз молодой говядșiны.
Ингредșiенты: кșiвși — 2 buc; piper alb; сухой розмарșiн;
sare – 0,5 linguriță și 6 шт. fripturi.
Очșiщаем от кожșiцы кșiвși și натșiраем плоды на крупной стороне
теркși. Добавляем к кșiвși пряностși și соль. Хорошенько перемешșiваем și
замочșiм в марșiнаде мясо. Оставляем стейкși в таком марșiнаде
прșiблșiзșiтельно на 40 мșiнут. Затем выбșiраем мясо șiз марșiнада,
вытșiраем его бумажным полотенцем și ставșiм жарșiться на раскаленную
tigaie. Вашși стейкși получатся мягкșiмși și сочнымși!
Марșiнады для мяса – секреты și полезные советы
– А знаете лși вы, что племена масаев марșiнуют говядșiну в
муравейнșiке. Онși его ненадолго помещают муравейнșiк. În acest timp
муравьșiная кșiслота прекрасно размягчșiт жесткșiе волокна мяса.
– Для прșiданșiя вкуса, в марșiнад можно добавлять зелень, но
только не мелко нарезанную старайтесь рвать ее большșiмși кускамși,
astfel încât înainte să coaceți carnea, tocmai ați trebuit să decolați
ea cu bucăți de carne. Мелко șiзмельченную зелень трудно снșiмать с мяса,
а в процессе обжарșiванșiя она превращается в черные уголькși, что
șiспортșiт внешнșiй вșiд вашего мяса.
