Сб, 31 дек 2016 Автор: Марина daнько
Boiled, lapte condensat Carmelizat, este, de asemenea, un “puff” –
delicatețe, rivali care trebuie încă să caute. Încă destul
Recent, doar gospodinele au folosit-o în prăjituri și a fost
Această cremă este mult mai gustoasă decât orice fabrică. Un tomboy pentru o lungă perioadă de timp
discutat despre care mama are gusturi mai bine pregătite cele mai delicioase din întreaga lume
торт с варёной lapte condensat.
Contents
Torturi cu lapte condensat – principii generale de gătit
• În fabricarea de prăjituri de casă este deosebit de popular
lapte condensat fiert. A murdărit prăjituri sau a adăugat creme. astfel de
masele de crem au o aromă delicată și sunt bine biciate dacă
pentru a alege produsul potrivit. Este important să cumpărați fierte naturale
lapte condensat constând din lapte integral și zahăr, dar nu un amestec
grăsimi vegetale și conservanți.
• Ce prăjituri sunt gătite folosind lapte condensat? da
aproape orice! Există o mulțime de rețete pentru prăjituri cu vafe
lapte condensat, în special fiert, care sugerează rețetele
folosiți numai pe a ei. Pentru a pufi miere, nisip sau
biscuiti, cu lapte condensat pregateste creme pe baza de crema sau
smântână, adesea produsul este adăugat la masa sufleană sau biciuit
cu unt.
• Este de remarcat faptul că gustul și calitatea bazei cremei nu depind de
numai din lapte condensat, dar și din produsele cu care este amestecat. Sunt
trebuie să fie proaspete și de înaltă calitate.
• Pentru a adăuga la crema terminată sau lapte condensat adăugați
nuci sau prune perelaivayut crema strat. Decorați astfel
tortul este o masă cremă principală sau cremă preparată separat.
Deseori, suprafața desertului este turnată cu ciocolată topită sau
glazura.
O rețetă simplă pentru turta de vafe cu lapte condensat sub ciocolată
glazură
ingrediente:
• ambalajul tortului de vafe
• 50 gr. orice nuci.
În cremă:
• cana de lapte condensat, natural, condensat;
• Cream “unt tradițional” – 100 gr;
În glazura:
• unt, continut ridicat de grasime – 30 gr;
• две ложки среднежирного lapte;
• 3 linguri de praf uscat, proaspăt de cacao;
• 50 gr. rafinat zahăr din sfeclă.
Metoda de preparare:
1. Scoateți uleiul din frigider în prealabil și alungați-l direct
castron în bucăți mici. când станет мягким, взбейте, добавляя
treptat condensat trei linguri. Crema gata ar trebui să fie
uniforma. Prezența boabelor sugerează că este nevoie de bătăi
pentru a continua.
2. Tortul este de dorit să se formeze imediat pe un vas. Puneți-o pe ea
primul tort și o cremă de grăsime subțire gătită. Lay pe partea de sus
următoarea goală de vaca și o împrăștiați și cu cremă. prin urmare
способом сформуйте весь tort.
3. Folosind o baie de apă, dizolvați zahărul granulat în
lapte. În amestecul fierbinte, fără a scoate din sobă, se dizolvă cacao.
Adăugați ulei și, amestecând regulat, fierbeți mai multe
minute.
4. Слегка остывшей густой glazură залейте поверхность
вафельного торта и посыпьте десерт мелкорублеными nuci.
Tort de vafe cu lapte condensat – “Classic, de casă”
ingrediente:
• trei ouă;
• o jumătate de pahar de făină de calitate superioară;
• sticlă de zahăr din sfeclă;
• 150 gr. �Margarină în vrac “cremoasă”;
• o lingură de sifon;
• 100 gr. smântână medie de grăsime;
• pentru impregnarea laptelui condensat fiert.
Metoda de preparare:
1. Puneți margarina în cratiță, tăiați chiar în ea
piese și a pus pe un foc moderat. când растопится, снимите с
плиты и хорошо se răcește Treceți făina de mai multe ori, amestecând imediat
ea cu sifon
2. Beat margarina răcită cu zahăr și ouă,
adăugați smântână. Treceți treptat în făină și frământați de fiecare dată.
amestecați, gătiți aluatul. Nu trebuie să fie gros sau excesiv
rare, să fie ghidat de grosime nu este înghețat acasă
smântână.
3. Porniți fierul electric de vafe și așteptați zece minute după
care, pe suprafața de lucru a dispozitivului, aplică ulei vegetal
strat subțire.
4. Pentru a face un desert rotund, gustați aluatul.
lingura, turnați-o în centrul suprafeței de fund și strâns
apăsați în jos capacul superior. nu менее чем через минуту проверьте
pregătire. Un tort bine coapte are întotdeauna o lumină de aur
umbra si usor de indepartat cu o spatula.
5. Dacă doriți un tort dreptunghiular, închideți aluatul
cu o oală mică și se aplică, turnând o bandă pe al patrulea rând
denivelările. Numărați de la marginea apropiată. Dacă au acționat la margini
aluatul, scoateți-l cu un cuțit.
6. când испечёте все коржи, сформируйте торт, промазывая
preparate de casă de lapte condensat. Nu prea tort
ungeți-l, puneți o placă și puneți-l timp de câteva ore
sarcină mică
7. Decorați desertul la discreția dvs. sau, precum și prăjiturile,
смажьте lapte condensat.
Рецепт бисквитного торта со сгущёнкой — «nuжность»
ingrediente:
• zahăr – 330 g;
• 90 gr. пшеничной, высокоfăină de calitate superioară;
• trei ouă.
Pentru soufflé:
• un pachet de unt dulce de smântână;
• lapte condensat fiert – 200 gr;
• lapte de vacă cu conținut scăzut de grăsimi – 50 ml;
• proteine din trei ouă;
• 20 gr. �Gelatină “rapidă”;
• amar, nu mai mic 70%, ciocolată în plăci – 100 g;
• “Uranian”, de preferință 82% – 200 gr.
Metoda de preparare:
1. Se separă albii de gălbenele de proteine și se fixează timp de o jumătate de oră
un frigider Pentru a evita uscarea gălbenușurilor, aruncați-le cu grijă
borcan și lăsați pe masă. Asigurați-vă că închideți recipientul cu un capac,
se toarnă astfel încât să nu se răspândească.
2. Turnați gălbenușurile răcite într-un castron uscat și curat și începeți
bate, trecând treptat o lingură de zahăr granulat pentru ei. când
obțineți o masă densă cu o strălucire ușoară lucioasă, biciuind, intrați
în el un ou. După aceea, toarnă toată făina deodată și
amestecați ușor în masa de ouă luxuriantă.
3. Acoperiți partea de jos a formularului cu hârtie pergament și curate
transferați aluatul de biscuiți în el, neteziți suprafața și
setați minutele timp de 15 minute în cuptor. Tort de burete gata după răcire
tăiați în două torturi scurte.
4. Împingeți untul moale până la pufos. Conectați-l
lapte condensat și continuați să bateți până când ajungeți omogen
cremă de bază.
5. Înmuiați gelatina în apă rece când se umflă.
adăugați zahăr și puneți pe căldură minimă sau mai bine
utilizați baia de apă. Scoateți din căldură toate componentele
se dispersează uniform.
6. Beat alb până la vârfuri rezistente și se toarnă într-un curent subțire
amestecul său de gelatină fierbinte. Beat din nou și fără oprire.
proces, adăugați cremă de unt. Este de dorit să o introducem puțin câte puțin.
2-3 linguri.
7. Curățați forma curată cu filmul agățat și plasați partea inferioară în acesta.
tort de burete Se toarnă o jumătate de cremă și
pune tortul următor. Se toarnă suflarea rămasă de sus.
așezați suprafața și locul timp de șase ore
la rece.
8. Într-un lapte bine încălzit, topiți ciocolata și promagați bine
Suprafața tortului de masă de ciocolată. Glas usor ingrosat
aliniați marginile și puneți tortul în frigider, în poziția “caldă”
înainte de solidificarea stratului superior.
Tort cu lapte condensat: prăjitură de miere cu prune și
nuci
ingrediente:
• jumătate de cești de zahăr;
• trei linguri de lapte;
• 250 gr. orice miere;
• margarină cremoasă – 100 gr;
• o lingură de sifon;
• 150 gr. unt natural;
• trei ouă;
• făină de copt de înaltă calitate.
În cremă:
• jumătate de litru de smantana de casă;
• bancul de lapte condensat caramelizat;
• o lingură de vanilie cristalină.
În plus:
• 200 gr. păunuri moi;
• 100 de grame de miezuri de nuca uscata.
Metoda de preparare:
1. Puneți cratița în baia de apă și combinați mierea cu
zahăr. Se toarnă într-un vârf de sare fină, se toarnă laptele și se încălzește 2-3
minute. Adaugati margarina simultan cu untul. nu
opriți încălzirea, amestecați conținutul tăvii până la amestec
nu va deveni complet omogenă.
2. Introduceți sifonul, încălziți încă trei minute, scoateți-l din aragaz și
Se continuă agitarea continuu timp de cinci minute, se răcește.
3. În amestecul răcit de miere, unul câte unul, introduceți ouăle și
Adăugați încet făina, frământați aluatul din plastic moale. diviza
în bucăți și în bile. Ar trebui să fie opt
bucăți.
4. Rolați aluatul în foi rotunde subțiri și coaceți-le
tava de coacere acoperită cu pergament la o nuanță delicată de aur.
Se toarna prăjiturile coapte într-o grămadă și se lasă să se răcească.
5. Smântână smântână cu lapte condensat fiert, adăugând vanilină.
Prune tăiat în benzi subțiri, nuci.
6. Acoperiti prajiturile acoperite cu smantana si pliati-le, turnând
измельчёнными nuci и черносливом. Tort de miere peste noapte pentru
пропитки поместите в un frigider
Tort de biscuiți cu lapte condensat – “Anul Nou” (de la prăjituri la
smântână)
ingrediente:
• 1,5 cesti de faina de inalta calitate si zahar rafinat;
• trei linguri de amidon;
• smântână nealcoolică, 20% – 300 mililitri;
• 3 ouă mari;
• soda – una și jumătate lingurițe;
• două linguri de mac;
• stafide ușoare;
• o mână de nuci tăiate fin;
• 0,5 litri. borcan din sticlă de caramelizat condensat
lapte;
• 100 gr. lapte ciocolata bar.
Metoda de preparare:
1. Se amestecă smântână cu o lingură și se pune într-un castron. Și acolo
adăugați zahăr, adăugați toată făina și amidonul. Se toarnă ouăle și se amestecă
toate componentele biciuite.
2. Stingeți sifonul cu oțet, adăugați mai multă masă de spumare în aluat,
se amestecă bine din nou și se toarnă aluatul în trei boluri, împărtășind
în egală măsură.
3. Se amestecă o parte cu stafidele înmuiate în apă, în cealaltă.
introduceți macul, iar cel de-al treilea – nuci tăiați fin.
4. În aceeași formă, coaceți trei prăjituri cu biscuiți și răciți
prin plasarea pe grilă. Apoi forma un tort, promazyvaya korzhi
lapte condensat. Decorați partea de sus cu ciocolată topită, presărați părțile laterale
мелкорублеными nuci.
Tort cu lapte condensat: rețetă pentru aluaturi subțire –
�„Vacanță“
ingrediente:
• ulei “Țăran” sau “Tradițional” – 50 gr;
• trei gălbenușuri;
• zahăr – 170 g;
• 200 gr. smântână nealcoolică, cu conținut mediu de grăsime;
• otet de masă – 1 linguriță;
• o pungă mică de vanilie, cristalină;
• 460 gr. făină de calitate superioară;
• sifon – 1 linguriță.
Pentru crema:
• 120 de grame de arahide;
• Crema 30% – 250 ml;
• lapte condensat fiert – 400 gr;
• 180 gr. �”Țăranul”, cel mai proaspăt ulei.
Crema pentru inregistrare:
• trei proteine;
• zahăr – 235 grame;
• o treime dintr-o lingurita de “lamaie”;
• 85 ml apă fiartă.
Metoda de preparare:
1. După o căldură scăzută, topiți complet untul,
se răcește
2. Bateți gălbenușul ușor cu zahăr simplu, apoi adăugați
el și vanilie, se pune smântână și se toarnă în ulei răcit,
amestecați-l. Se stinge într-o lingură de sifon cu oțet și imediat
transferați masa în amestecul de ulei. Se toarnă toată făina curățată și
frământați aluatul curat.
3. Împărțiți-o în paisprezece bucăți identice și lansați-o
straturile lor rotunde de același diametru. Poți tăia
placă, folosind-o ca un șablon.
4. În mai multe locuri, prăjituri cu bilă cu furculiță și
выпеките до лёгкого подрумянивания при 180 градусах, se răcește
5. Se prăjește arahidele într-o tigaie uscată. Scoateți din piulițele răcite
coaja închisă și cuțitul fin cu un cuțit greu.
6. Se amestecă ulei la temperatura camerei, se amestecă la minimum
оборотов миксера со lapte condensat. Într-un castron separat, biciuind
Cu un mixer, aduceți crema răcită la pompă.
7. Se amestecă baza cremă de ulei cu volumul mărit.
cremă. Bate ușor, apoi adăugați nuci fin tăiate,
amestecați-l.
8. Învingeți albii răciți.
9. Zahăr se toarnă apă, se pune pe foc mediu. la
siropul de fierbere reduce căldura la minimum și se agită
проварите ещё четыре minute. Se adaugă acid citric și
continuați să gătiți din nou la fel de mult.
10. După aceea, scoateți siropul de la căldură și fierbinte, turnând într-o scurgere,
intrați în proteine, care sunt biciuiți intens în acest moment cu un mixer.
Continuați biciuiți până când crema este rece.
11. Ungeți grăsimea cu cremă de unt și împăturiți-o
tort.
12. Cream cremă de cremă pe partea laterală și partea superioară a tortului. ceilalți
Masa de proteine se colectează într-o pungă de patiserie și, cu precizie
выдавливая, украсьте ею tort.
Torturi cu lapte condensat – trucuri de gătit și utile
sfaturi
• Crema pentru sandwiching prăjituri de lapte cu lapte condensat
se va potrivi. nuжные фабричные коржи быстро впитывают редковатый крем,
devine umed și nu crocante
aplicați numai lapte condensat.
• Pentru impregnarea prăjiturilor de mâncare de casă, dimpotrivă, este mai bine să le luați
masa de cremă ușoară și, de preferință, fără unt.
• Unt, smântână sau smântână, înainte de amestecare
lapte condensat, trebuie biciuit separat. Deci, crema va deveni mai luxuriantă
și lupta mai repede.
• laготовляя бисквитный торт со сгущенкой, обязательно
controla “umiditatea” prăjiturilor. S-ar putea să trebuiască să-i îmbibați.
sirop sau suc dulce, deoarece laptele condensat este “crema”
de obicei, nu dă suficientă umiditate și desertul se poate dovedi
dryish.
