Miercuri, 19 noiembrie 2014
Contents
Mousse de ciocolată – principii generale de gătit
Mousse de ciocolată este un desert ușor de pregătit
în același timp poate fi o decorare minunată a mesei de sărbători.
Numele tratamentelor vorbește de la sine – ingredientul principal aici.
ciocolată. Puteți lua ciocolata clasică întunecată pentru mai mult
gust tartă, iubitorii de deserturi mai delicate și dulci se vor potrivi
молочный ciocolată. Cel mai important lucru este că este cu adevărat
ciocolată, nu o plăcintă dulce de patiserie. Următorul va avea nevoie de ouă
(deși există rețete pentru mousse de ciocolată și fără ele), zahăr pudră (prin
gust) și unt. Uneori, desertul este preparat fără unt, dar cu
adăugând cremă de grăsime. Principiul de gătit este de a
urmează: ciocolata este înmuiată într-o baie de apă, răcită și
modificate cu pudră, gălbenușuri, alb și smântână. dacă
untul este folosit, se înmoaie imediat cu ciocolată. greutate
descompus în forme și trimis să se răcească.
Mousse de ciocolată – prepararea alimentelor și preparatelor
Pentru a face mousse de ciocolată, veți avea nevoie de un castron pentru
amestecarea ingredientelor, încă două recipiente pentru bătut cu gălbenușuri și
proteine, castron ignifug pentru baie de apă, pan, blender,
amestec sau mixer. Mousse de ciocolată poate fi servită în mod transparent
ochelari, boluri sau vase mici.
Mai întâi trebuie să topiți ciocolata într-o baie de apă, după
unde puteți proceda la pregătirea directă a ciocolatei
mousse.
rețete мусса шоколадного:
Rețetă 1: Mousse de ciocolată
Наиболее часто встречающийся вариант шоколадного mousse. desert
Se face pe ouă și unt, cu adaos de zahăr pudră. ciocolată
ar trebui să fie întuneric.
Ingredientele necesare:
- 455 g ciocolată neagră;
- Ulei – 35 g;
- Pulbere de zahăr – 110 g;
- Șase ouă.
Metoda de preparare:
Avem un vas bun ignifug, spargem ciocolata în felii și
Am postat-o acolo. Setați castronul în baia de apă și
topiti ciocolata cu unt. Jumătate zahăr pudră
luați aproximativ 75-80 ml de apă și fierbeți un sirop gros. Separați gălbenușurile
din proteine. Porniți gălbenușurile într-un bol separat
ușor se toarnă în sirop de zahăr. Continuăm să batem până la
decolorarea gălbenușurilor. Puneți gălbenușurile bătut în ciocolată de unt
masa de Veveritele biciuiți în spumă abundentă, apoi adăugați resturi
zahăr pudră și bici din nou. Am răspândit proteinele în masa totală
în porții mici. Se amestecă toate componentele cu mai multe
de la partea de sus în sus. Spălați spumă de ciocolată pe vase și
trimiteți frigiderul timp de 5 ore.
Rețetă 2: Mousse de ciocolată “în franceză”
Această mousse de ciocolată este oarecum diferită de cea clasică
tratează, deoarece masa este supusă unui tratament termic în cuptor.
Se dovedește desert foarte delicat și delicios, care nu are nimic de a face.
cu o brioșă de ciocolată (așa cum s-ar putea gândi unii). servit
tratați cu frisca.
Ingredientele necesare:
- Ciocolata de lapte – 3 dale de 100 g;
- 150-160 g de ulei;
- 1/4 kg de zahăr;
- Opt oua;
- Patru linguri de făină.
Metoda de preparare:
ciocolată ломаем на дольки. Puneți uleiul într-o baie de apă,
постепенно выкладываем к нему ciocolată. Se încălzește peste căldură moderată
până când tot untul și ciocolata s-au topit. Scoateți vasul cu
aragaz și lăsați-l să se răcească. Se separă albii de gălbenușuri. Răspândiți gălbenușele
în masa de ciocolată, se amestecă. Apoi se toarnă făina cu zahăr și
se amestecă bine. Veverițele bici până la spumă groasă, ne întindem
masă și se amestecă. Coaceți mousse în cuptor timp de aproximativ treizeci de minute.
Serviți mousse cu frisca.
Rețetă 3: Mousse de ciocolată fără ouă
Пожалуй, самый простой рецепт шоколадного mousse. pentru
preparatele de gătit necesită doar două componente – ciocolata în sine
și frisca. Această mousse poate fi servită în mod independent sau în
combinație cu coacerea biscuiților.
Ingredientele necesare:
- Două bare de ciocolată naturală întunecată (100% fiecare);
- 310 ml de cremă (aproximativ 1,25 pahare) – 30% grăsimi.
Metoda de preparare:
ciocolată разламываем на кусочки и выкладываем в миску. Încălziți-vă
într-o baie de apă până la topirea ciocolatei. Cremă biciuie
moderat pomp. dacă взбивать сливки слишком долго, они станут
prea densă și puțin aerisită. Adăugați ușor
ciocolată topită până la cremă. Se amestecă ambele componente și
se toarnă în cremă. Curățăm mousse-ul în frigider pentru aproximativ
o oră
Rețetă 4: Mousse de ciocolată cu lichior
Această rețetă simplă este o bijuterie pentru adevărații gurmanzi. pentru
desert de gătit este mai bine să utilizați lichior cremă irlandeză, dar dacă
acest lucru nu este disponibil, puteți lua cognacul.
Ingredientele necesare:
- Bara de ciocolată neagră;
- Trei ouă;
- O lingură de lichior cremă irlandeză (sau brandy);
- O jumatate de cana de crema de 30%;
- Mai multe felii pentru decorare.
Metoda de preparare:
ciocolată ломаем на куски и размягчаем на водяной бане. Scoateți-vă
castron de la aragaz și se lasă să se răcească. Se separă albii de gălbenușuri.
Puneți gălbenușele într-o ceașcă mică, apoi combinați-le cu lichiorul și
ciocolată topită. Cremă cremă, pe jumătate răspândită
ciocolată masa de Veveritele biciuie și se așeză în masă, toate
componentele sunt bine amestecate. Se toarnă spuma în pahare sau
cremătoare, trimiteți o jumătate de oră în frigider pentru a se răci. felii
ciocolată în trei tărâțe. Serviți mousse de ciocolată cu restul
cremă și decorați chipsuri de ciocolată.
Mousse de ciocolată – secrete și sfaturi de la cele mai bune
culinar
– Gustul și aroma neobișnuită a moussei de ciocolată oferă cafea,
Cognac, lichior de smântână, vanilie, nucșoară, etc. Opțiuni
greutate, astfel încât să puteți experimenta aici;
– gălbenușurile și albi sunt biciuiți separat unul de celălalt,
și proteinele sunt introduse în masă în ultimul loc;
– Poți să faci spumă de ciocolată cu mușchi alb și întunecat
ciocolată, dar această rețetă durează mai mult timp, iar altele
abilitate.
