Пн, 20 июн 2016 Автор: Марина Данько
Варка вареников на un cuplu позволяет придать им замечательные
proprietăți. Dacă nu ați încercat niciodată, ar trebui să experimentați.
Complexitatea aparentă este mai mult decât compensată de virtuți și de ei
cel puțin puțin, dar foarte semnificativ.
În primul rând, calitatea vasului rezultat. Gălețele cu
начинкой из нежных ягод на un cuplu получаются воздушными, пышными,
Deoarece apa fierbinte nu se fierbe în jur, atunci probabilitatea de fierbere fierbinte
mult mai mic. În consecință, riscul de scurgere este redus.
umplere.
O reteta rafinata prin care o mare
Cantitatea de brânză de vaci este, de asemenea, mai potrivită pentru vapoare. mulțumesc
imobilitatea produselor semi-finite în grătarul de aburi este delicată, capricioasă
aluatul se împarte mai puțin și găluștele sunt făcute “ca
expoziție. “
Contents
Gălețele cu клубникой на un cuplu — общие принципы
gătire
• Сварить вареники с клубникой на un cuplu можно в специальных
abur sau multicooker. În cazul în care bucătăria nu are astfel de “dificil”
pot, puteți utiliza cel mai simplu dispozitiv –
tavă mare largă, a cărei vârf este legată de cel puțin două
straturi de tifon. Numai sigur, în acest caz, tifonul va avea nevoie
Puneți bine, astfel încât găluștele să nu cadă în vasul de apă.
• Reteta de aluat, potrivit pentru găluște cu căpșuni foarte mult.
Poate fi frământat pe chefir, lapte acru, lapte, apă, brânză de vaci,
preparați cu apă clocotită, cu și fără ouă. Есть рецептура gătire
lemnoase leneș cu căpșuni din brânză de vaci. Ei se pregătesc literalmente
în câteva minute, fără a pierde timpul pentru a frământa aluatul.
• Pentru găluște mai bine să luați căpșuni coapte dense. și anume
такие ягоды при варке на un cuplu не превратятся в кашу. Fresh can
înlocuiți congelat, dar apoi fructe de padure va trebui să fie corect
să se dezghețe. Acestea sunt scoase din îngheț în prealabil și păstrate, nu
turnarea apei la temperatura camerei până la decongelare completă.
• Puteți pune căpșuni în umplutură ca o boabe întregi sau
tăiați în plăci mari. În cazul în care boabe trebuie să fie zdrobit, ea
face înainte de modelarea în sine, în caz contrar va da suc.
• Pentru căpșuni trebuie să adăugați zahăr și amidon. ea
împiedică scurgeri de suc din găluște.
• Gratar special pentru fierbere cu abur setat în rezervor
numai după ce apa din ea se fierbe și începe imediat
отсчитывать время gătire.
• Готовят вареники с клубникой на un cuplu обычно до четверти часа,
Capacul capacului cu un capac.
• Găluțele de abur cu căpșuni sunt eliberate cu smântână, miere,
căptușeală special pregătită pentru căpșuni sau doar bine
udarea cu unt.
Gălețele cu клубникой на un cuplu, в мультиварке
ingrediente:
• făină de grâu cu gluten ridicat – 4,5-5 cupe;
• jumătate de litru de kefir de 2,5%;
• două linguri de amidon din cartofi;
• căpșuni de dimensiuni medii – 700 gr;
• 300 gr. zahăr, alb.
Способ gătire:
1. Pentru a face găluștele abur moale și aerisite
să gătești în mod corect aluatul de kefir.
2. Mai întâi de toate, dizolvați sifonul cu chefir cald (nu fierbinte)
un mic vârf de sare și se lasă să stea timp de 12-15 minute. Kefir în
de data aceasta, rasul se stinge bine, iar amestecul nu este doar ușor
va crește, dar va fi acoperită cu o multitudine de bule de aer.
3. Apoi începeți treptat introducerea făinii, turnându-l în cele mici.
în porții (pe o jumătate de pahar). Aluatul trebuie să fie uniform, fără
impurități de făină slab amestecată. Prin urmare, după fiecare dintre ei
adaugă nu numai încercați să-l amestecați bine cu kefir, dar, de asemenea
sparge toate bucățele formate. Este convenabil să faci un amestec sau
cu o lingură.
4. Când aluatul devine gros, adăugați restul făinii și
frământă bine. Masa ar trebui să fie moale și să nu se lipi de castron și
mâini. Făina poate să ia puțin mai mult, depinde de glutenul din ea
conținute.
5. Накройте миску полотном и оставьте на время gătire
umplere.
6. Sortați căpșunile și scoateți cozile de pe fructe de padure. Clătiți sub
apă și se usucă bine într-un șuviu. Când toată apa a dispărut,
Sprângeți fructele cu amidon, străpungând-o printr-o sită.
7. Înainte de a începe să gătești, toarnă-te
multicooker jumătate de litru de apă și introduceți recipientul de abur. instala
Opțiunea “Steam” pentru cea mai lungă perioadă de timp și porniți procesorul.
8. Luați o bucată mică de aluat de kefir și o roșiți.
nu foarte mult “cârnați”. Apoi împărțiți-l în bucăți și de la
fiecare sculptură un tort subțire, de 3 mm grosime. În centrul său
pune 1-2 căpșuni, se adaugă zahăr (puțin mai puțin decât ceaiul
linguri) și lipiți bine marginile cu degetele, formând o gălușcă.
9. Când apa se fierbe în vasul multicooker, puneți-l pe abur
găluște de rezervă și închideți capacul. Nu gătiți niciun partid
mai mult de 4 minute și urmăriți apa. Atunci când se toarnă numai fierbere
apă fierbinte.
Gălețele cu клубникой на un cuplu в пароварке
ingrediente:
• 700 gr. făină de grâu;
• un ou;
• 250 ml de iaurt de grăsime de casă;
• două linguri de zahăr rafinat;
• sifon – 1 linguriță.
În umplutură:
• zahăr rafinat alb – 4 lingurițe. l.;
• uscat amidon – 2 linguri. l.;
• O jumătate de kilogram de căpșuni coapte.
Способ gătire:
1. Spargeți oul într-un recipient mare și lăcuit
adăugați sare cu zahăr și amestecați împreună. Nu aduceți-vă
spuma, trebuie doar sa obtineti uniformitate.
2. Влейте простоквашу, добавьте соду и перемешайте всё cu o lingură.
Cu cât o faci mai bine, cu atât mai uniformă se va dispersa sifonul.
3. Turnați aproximativ o treime din făină și amestecați totul bine din nou. când
masa va fi omogenă, va intra restul făinii și va fărâmița
nu aluat moale moale. Volumul făinii variază de la
calitățile glutenului și grosimea laptelui acru.
4. Formați aluatul într-o minge, puneți-l într-un castron și lăsați-l.
jumătate de oră “odihnă” acoperită cu un capac sau un prosop.
5. Spălați căpșunile, îndepărtați cozile și puneți-le într-o sârmă.
sau într-o sită. Într-o placă separată, amestecați zahărul cu cartofii
amidon.
6. Nu răsturnați bucățile de aluat și le stoarceți.
cercuri de dimensiuni adecvate. Rămâne oarbă o singură bucată și
puneți înapoi în castron.
7. Pentru fiecare tambur puneți aproximativ 0,5 lingurițe.
amidonul amestecat cu zahăr, și pe el un berry și
face o gălușcă de formă arbitrară.
8. Umpleți aburul o treime cu apă, așezați grătarul
fierbere și fierbere. când вода начнёт кипеть, уложите в
găluște de abur, lăsând o mică distanță între ele, și
gatiti timp de 5 minute.
9. Serviți fierbinte, întotdeauna cu smântână sau unt.
Gălețele cu клубникой на un cuplu, из теста на воде
ingrediente:
• două linguri de ulei vegetal;
• 3-4 vârfuri de sare;
• un ou de pui;
• patru pahare de făină albă, v / s.
Способ gătire:
1. 250 ml de apă fierbinte se răcește la 50 de grade. Sare, pauză
amestecați fântâna de ou până când veți obține spuma.
2. Adăugați o ceașcă de făină și amestecați bine. după
aluatul va deveni omogen, se adaugă un alt pahar de făină și din nou
amestecați-l. Apoi, trecând treptat făină, frământați plasticul
aluatul. Puneți-l într-o pungă și lăsați-l deoparte.
3. După patruzeci de minute, scoateți aluatul și rotiți-l pe cel mare, nu
strat foarte subțire. Strângeți paharul cu un pahar.
4. Aranjați căpșunile pre-spălate și bine uscate.
două fructe de padure pe un astfel de cerc și adăugați niște zahăr. dacă
положить больше, начинка поплывёт, и весь сок при варке на un cuplu
se va vărsa. Este mai bine să adăugați mai puțin zahăr.
5. Faceți găluște din semifabricate și închideți bine marginile.
apăsând aluatul cu degetele.
6. Готовьте на un cuplu около 10 минут.
7. Serviti, udati cu crema groasa, puteti decora cu fructe de padure
căpșuni.
Gălețele cu клубникой на un cuplu, вариант теста на молоке
ingrediente:
• lapte pasteurizat sau de casă – 150 ml;
• 400 gr. făină de coacere albă;
• o lingură de cremă îngroșată în casă;
• un pahar de zahăr;
• amidon uscat – 2 linguri. l.;
• 300 gr. не слишком крупной căpșuni.
Способ gătire:
1. Căpșunile bine clătește într-un șuviu. Scoateți din fructe de padure
�”Cozi” și tăiați fiecare în patru părți. Du-te la culcare
zahăr și plecați timp de o jumătate de oră.
2. Puneți ouă într-un castron alb cu unt. Adăugați a
небольшую щепоть соли и молоко, amestecați-l. Se toarnă netedul
mai puțin de două ori faina și frăgească aluatul, densitatea găluștilor.
Acoperiți cu o cârpă de lenjerie și lăsați-o “să stea”
20 de minute.
3. Scurgeți sucul de căpșună într-un pahar, adăugați o cantină la fructe de padure
lingură de amidon și amestecați umplutura foarte atent.
4. Rulați aluatul subțire, un strat dreptunghiular mare și
tăiate în pătrate. Dimensiunea depinde de proporțiile dorite.
găluște.
5. În centrul fiecărui loc o umplutură de căpșuni puțin, ori
pătrați în diagonală și ajustați marginile, apoi fixați strâns
între cele două colțuri inferioare. Puteți lăsa găluște triunghiular
formular.
6. Transferați “golurile” la grătarul de aburi imediat după
fierbeți și gătiți timp de până la 10 minute, cu o ușoară căldură sub
un capac.
7. În timp ce găluștele se fierb, pregătiți umplutura de căpșuni.
Luați un pahar de suc drenat din fructe de padure și completați-l cu apă.
Se toarnă lichidul într-o cratiță mică, se toarnă o jumătate de pahar
zahăr și fierbere.
8. Se dizolvă o lingură de amidon în 120 ml de apă rece și
Se toarnă amestecul în siropul de fierbere. Se toarnă un flux subțire, nu
oprirea amestecării. Simmer până la turnare.
se ingroasa.
9. Puneți găluștele într-o farfurie adâncă și bine.
presărați cu unt topit. Agită ușor placa
amestecați-l.
10. Serviti cu smantana si umplutura de capsuni.
Gălețele cu клубникой на un cuplu из теста на кипятке, без яиц
ingrediente:
• căpșuni proaspete de dimensiuni medii – 400 gr;
• făină albă de copt – 4 pahare;
• două linguri de ulei ușor aromatic;
• zahăr granulat, rafinat – 2 lingurițe. l.;
• două pahare de apă clocotită.
Способ gătire:
1. Într-un castron mare mare treceți peste făină și faceți-l
mica ei nișă.
2. În “pâlnie” se toarnă o linguriță de zahăr, sare, se toarnă
ulei uleios și umpleți-l cu apă fiartă.
3. Frământați aluatul, mai întâi amestecând cu o lingură și apoi cu mâinile.
Un aluat fiert, fiert, fiert, se dovedește a fi moale, nu
agățându-se de mâini și foarte mult elastic.
4. Înainte de utilizare, este necesar să stați în picioare
o jumătate de oră.
5. Spălați fructele sub robinet, îndepărtați frunzele și tăiați
feliile de căpșuni mici – “felii”. Adăugați a полторы
ложки сахара и amestecați-l. Așa că atunci când gătitul de la găluște nu a ieșit
suc, puteți pune amidon împreună cu zahăr (două
linguri).
6. Aluat în rulou, cu un știft de laminare în strat de 2 mm și stoarceți
из него стаканом заготовки для găluște.
7. Puneți câte puțin pe fiecare cerc (2 felii) și
margini orizontale, formând găluște.
8. Отварите на un cuplu 8—10 минут.
Творожные вареники с клубникой на un cuplu
ingrediente:
• 200 gr. elastic 9% brânză de vaci;
• două pahare de făină albă, de înaltă calitate;
• jumătate de pahar de zahăr;
• o jumatate de lingurita de sifon rapid;
• două ouă de pui;
• căpșuni proaspete:
Способ gătire:
1. Păstrați ouăle într-un castron, adăugați brânză de vaci și zahăr, bine.
разотрите всё cu o lingură.
2. Se amestecă făina cu sifon rapid și se toarnă în brânză de vaci.
amestecul. Cantitatea de făină specificată în rețetă poate varia
în funcție de calitatea cojii, deci adăugați-o
treptat. Inițial se toarnă puțin peste jumătate. atunci
adăugați doar puțină făină, care se toarnă în mod constant și se amestecă bine.
Ca rezultat, aluatul va fi plastic și foarte moale.
3. Pentru a facilita sculptarea gălucilor, rotiți puțin.
толще, чем для обычных găluște. Grosimea rezervorului trebuie să fie
aproximativ 4 mm, apoi stoarceți cani cu o sticlă subțire.
4. Luați fructe bine spălate fără frunze. Rotiți fiecare
în jurul valorii de zahăr granulat și puneți unul pe cercuri.
Îndepărtați marginile împreună, dând găluște forma dorită.
5. Așezați “spațiile goale” pe un palet la o distanță scurtă.
пароварки и варите на un cuplu 6 минут.
Ленивые творожные вареники с клубникой на un cuplu (рецепт для
Multivarki)
ingrediente:
• patru linguri de făină;
• lingură unt unsal 72% ulei;
• 50 de grame de zahăr;
• 270 gr. coji de coacere de casă;
• 1 ou;
• 100 gr. căpșuni de dimensiuni medii;
• miere lichida pentru servire.
Способ gătire:
1. Clătiți bine boabele și puneți-le pe o sită pentru a le usca.
2. Mash ușor cu o brânză de struguri sau o furculiță. Adăugați a яйцо,
sare, luând o probă, adăugați zahăr. Ucideți până la omogenitate
bucătărie procesor.
3. Всыпьте муку и хорошо перемешайте массу cu o lingură.
4. Luați o mică matriță de silicon pentru coacerea torturilor.
Se umezește cu unt și se umple cu brânză până la
jumătate. Nu puneți totul, lăsați jumătate. aproximativ
puneți o căpșună în mijloc și apăsați ușor. atunci сверху
așezați amestecul de coacere rămas, periați partea superioară cu cremă
ulei.
5. Заполните чашу мультиварки водой до jumătate. Inserare
контейнер для варки на un cuplu и разложите на нём заполненные
matrite.
6. На панели выставьте режим «На un cuplu», время 20 минут, и
activați multicookerul.
7. Când este gata, scoateți matrițele, întindeți coaja de brânză.
găluște cu căpșuni și se toarnă miere lichidă.
Gălețele cu клубникой на un cuplu — хитрости и полезные советы
• Pentru a face găluște pe aluatul de kefir luxuriant, ripper
(sodă) este de dorit să se stingă în orice mediu acid (acid citric
sau suc de lamaie).
• Înainte de a tăia orice fel de aluat pentru găluște, dați
stați în picioare eaо станет более эластичным, будет хорошо раскатываться и
mai ușor de sculptat.
• Spălați bine căpșunile proaspete și apoi le separați.
�„Cozi“. Nu uitati sa uscati fructele.
• Asigurați-vă că adăugați amidon la fructe de padure. ea будет впитывать
sucul produs de acestea și riscul ca găluștele să curgă să scadă.
• Nu strângeți găluștele aproape. При варке на un cuplu они хорошо
crește dimensiunea și se poate lipi împreună.
