Чт, 25 май 2017 Автор: Рида Хасанова
O friptură de carne într-o tigaie este o variantă clasică.
prepararea de mâncăruri populare. Friptura dreaptă este foarte suculentă și
principalul său avantaj este un gust bogat de carne fără extra
condimente și condimente.
Se pare că este o carne prăjită obișnuită, dar acest vas poate fi surprins
orice gurmand. Pentru gătirea fripturii de carne trebuie mai întâi
întoarce-te să ai grijă de calitatea cărnii folosite.
Este preferabil să alegeți piesele care nu au fost
Implicarea animalelor la mers. Aceasta este, în principal, o floare.
Bucătarii cu experiență comandă carne pentru fripturi de la proba dovedită
măcelarii și nu-l cumpărați în magazine.
Contents
Friptura de porc într-o tigaie – principiile generale de gătit
Friptura de porc trebuie să fie proaspătă sau răcită. Culoarea sa
ar trebui să fie ușor roz. Mai bine să nu luați fripturi
carne congelată sau proaspătă, în timpul procesării primare va pierde
o mulțime de suc prețios. Tăiați carne, de preferință,
astfel încât este mai bine să se prăjească și va fi mai ușor să mestecați. Lățimea piesei nu este
ar trebui să depășească 3 cm.
Dacă carnea este prăjită fără marinadă sau pur și simplu înainte
va fi frecat cu condimente uscate, atunci o astfel de bucată are nevoie de un bun
se usuca astfel incat carnea sa nu fie tocata. În cazul în care carnea va fi pre
murat, apoi pe fripturi aveți nevoie pentru a face o pereche de bucăți cu un cuțit și
abia după aceea mai mic la benzinărie. Păstrați fripturi în marinadă
ai nevoie de cel puțin o jumătate de oră într-un loc răcoros.
Disponibilitatea cărnii este foarte ușor de determinat, trebuie doar să fie făcut.
străpunge carnea cu un cuțit ascuțit subțire, în timp ce ar trebui să iasă în evidență
sucul de carne limpede. Dacă sucul este roșu sau roz, aveți nevoie
continuați prăjirea. Dacă timpul de gătire este greșit
o mulțime, puteți închide panoul cu un capac și a reduce căldura aragazului.
După ce friptura este complet pregătită, capacul este necesar din nou.
deschide-te Carnea trebuie să fie prăjită pe ambele părți pentru încă câteva minute.
până la culoarea roz.
Friptura de porc merge bine cu sosurile picante și murăturile.
ca o garnish potrivire feluri de mâncare din cartofi, legume aburit, pe
la grătar sau în salată de legume proaspete.
Friptura de porc într-o tigaie – o rețetă clasică
ingrediente:
• 450 g friptura de porc;
• piper negru;
• piper roșu;
• sare.
Metoda de preparare:
1. • Spălați carnea, uscați bine cu un prosop de hârtie. Taie-te
tăiați în bucăți de 2-3 cm grosime, asigurați-vă că tăiați
fibre de carne.
2. • Încălziți tigaia cu unt și puneți carnea pe el,
se prăjește pe ambele părți până se pregătește. Friptura de porc ar trebui
fi complet prăjită.
3. • Apoi presarcați friptura cu piper negru, roșu și sare,
înfășurați folia și lăsați-o câteva minute. Deci, carne
se înmoaie și se înmoaie în sare și piper.
4.•ытащить стейк из фольги и подавать к столу в слегка остывшем
Priviți împreună cu verdele și legumele.
Friptura de porc cu sos într-o tigaie
ingrediente:
• 450 g carne proaspătă sau refrigerată;
• două becuri;
• piper roșu picant;
• ulei vegetal;
• sare;
• piper negru;
• 80 g sos de maioneza;
• o pereche de caise de usturoi;
• 60 de grame de brânză tare.
Metoda de preparare:
1. • Spălați temeinic, uscați și tăiați carnea în bucăți pentru
fripturi.
2. • Frigeți fripturile într-o tigaie încălzită cu ulei, în mod constant
răsturnând până la maro auriu.
3. Coaja de ceapă, spălați, tăiați în inele mari și turnați
apă fierbinte. Deci arcul nu are gust amar.
4. • Brânzeturile pot fi luate oricare, dar întotdeauna soiuri tari.
De exemplu, brânzeturile elvețiene sau rusești, împroșcați-le cu orice
mod convenabil. Puteți grăbi sau tăiați cuțitul
mici cuburi.
5. • Desprindeți și tăiați usturoiul.
6. • Pulverizați fripturile cu piper roșu măcinat și sare.
7. • Așezați inelele de ceapă pe fripturi. Puneți sosul pe ele.
8. • Pentru sos, amestecați brânza, usturoiul, maioneza și piperul negru.
sol.
9.•ыложить стейки в другую сковороду и запекать до румяной
cruste la foc mic pentru cel puțin 30 de minute.
10. • Serviți felul în porții cu felii de pâine albă și
verdeață.
Friptura de porc cu ierburi uscate într-o tigaie
ingrediente:
• trei fripturi de porc refrigerate;
• 50-60 Art. l. ulei de măsline;
• 7 g busuioc uscat;
• 7 g de menta uscată;
• 5 g de mărar uscat;
• pinch de piper negru macinat;
• sare;
• o jumătate de lămâie.
Metoda de preparare:
1. • Scoateți friptura din frigider și puneți orice castron.
Să stea la temperatura camerei timp de o jumătate de oră.
2.•Приготовить маринад для fripturi. Pentru această menta, marar și
Vasul amestecat cu ulei de măsline încălzit, adăugați sol
piper, sare și suc de jumătate de lămâie.
3. • Puneți marinada pe carnea de porc și puneți-o înapoi în castron, închideți-o
capacul deasupra, lasati cateva ore in frigider.
4.•ытащить стейки из маринада и обжаривать их с двух сторон на
tigaie până se pregătește.
5. • Serviți fierbinte cu sos de brânză.
Friptura de porc cu ghimbir și sos de soia într-o tavă
ingrediente:
• trei fripturi de porc;
• 50 ml de sos de soia;
• 30 ml suc de lămâie proaspătă;
• 1 ч. l. zahăr;
• 1/2 ч. l. ghimbir uscat;
• un cățel usturoi sau un vârf de usturoi uscat;
• ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. • Desprindeți și tăiați usturoiul.
2. • Spălați, uscați și faceți fripturi mici în fiecare.
tăieturi cu un cuțit ascuțit. Deci, carne лучше промаринуется и
mai rapid prajit.
3.• любой миске подходящего объёма смешать соевый соус, сухой
ghimbir, suc de lămâie, zahăr. Adăugați usturoiul.
4.• миску с маринадом поместить свиные стейки, перемешать,
acoperiți cu un capac sau un strat de folie obișnuită. Puneți în frigider
noapte.
5. • Frigeți fripturile într-o tigaie cu ulei vegetal până la
pregătire.
6. • Serviți cu sos de soia și crotoni.
Friptura de carne de porc cu margarina de kefir într-o tavă
ingrediente:
• 500 de file de porc;
• 400 ml de kefir;
• 1 lingura. l. mustar de masa;
• piper negru macinat;
• sare;
• 50 ml de suc de lamaie;
• o ceapă;
• ulei vegetal.
Metoda de preparare:
1. • Curățați cântarele de ceapă cu cântare uscate, spălați și tăiați
inele subțiri.
2.• кефир добавить горчицу, перец чёрный молотый, соль, сок
lamaie și ceapă.
3.•ырезку помыть холодной водой, высушить на воздухе и нарезать
în bucăți de porțiuni de aproximativ 2-3 cm grosime.
4. • Așezați bucățile de carne într-o marinadă de kefir, închideți capacul și
concediu pentru o zi sau peste noapte într-un loc răcoros.
5. • Puneți astfel de carne în mod obișnuit într-o tavă cu
ulei vegetal. Pentru a face acest lucru, puneți pe o tava preîncălzită
din carne de marinată. Se prăjește până la crusta crocantă pe suprafață.
течение всей жарки стейк можно переворачивать несколько раз для
cea mai bună friptură. Dacă fripturile încep să ardă, trebuie să reduceți
încălzirea sobei, iar în tigaie se poate turna un pic de lichid
marinata.
6. • Serviți friptură cu mustar și pâine neagră.
Friptura de porc la gratar cu miere intr-o tigaie
ingrediente:
• trei bucăți de carne de porc pentru fripturi;
• 10 grame de semințe de muștar;
• 2 linguri. linguri de miere;
• 1/2 ч. l. porumb negru;
• ulei vegetal;
• sare.
Metoda de preparare:
1. • Spălați, uscați și ușor friptură. Pentru această carne
pune într-o pungă de plastic și bate cu un ciocan de pe ambele părți la
obținerea unei bucăți uniforme de carne.
2. • Semințe de muștar, porumb negru plasat într-un mortar și
se macină într-o pulbere cu particule omogene.
3. • Steak Grate cu un amestec picant de mortar și miere.
4. • Puneți carnea într-o tigaie fierbinte cu ulei vegetal până la
pregătirea pe ambele părți
5. • Când fripturile sunt complet prăjite, puneți carnea pe o bucată
folie și presărați cu sare. Închideți folia și lăsați carnea
câteva minute.
6. • Servirea unei astfel de fripturi la masă este posibilă cu orice gust de garnitură.
și ceapa verde.
Friptura de porc în sos dulce și acru într-o tavă
ingrediente:
• 3 fripturi proaspete de porc;
• lingură de rădăcină de ghimbir proaspătă;
• jumătate de lămâie;
• o pereche de caise de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 45 ml de sos de soia;
• coriandru la sol;
• lingura de miere ușoară lichidă;
• paprika;
• 90 ml de brandy;
• sare;
• câteva zgârieturi de rozmarin uscat;
• jumătate de var;
• două linguri de ulei de măsline.
Metoda de preparare:
1. • Clătiți fripturile sub apă rece și ștergeți-le.
prosoape de hartie.
2. • Îndepărtați fiecare bucată de sare pe toate părțile și scoateți carnea la 6
minute.
3. • În timp ce carnea “se odihnește”, trebuie să gătiți marinada. миску влить
Coniac, sos de miere și soia. De asemenea, este emisă manual sau
juicers suc de var și lamaie.
4. • Apoi adăugați rozmarin, coriandru și boia de ardei.
5. • Desprindeți usturoiul, ghimbirul și treceți-l printr-un rastel fin
același castron.
6. • Piper, clătiți și tăiați bine pe o placă de tăiere.
Переложить в același castron.
7.•се перемешать и с помощью специальной силиконовой
spatulă.
8. • Puneți friptura într-o pungă și turnați-o cu marinadă. Pachetul este aproape
și se agită. Lăsați carnea să se marineze timp de 12 ore. În acest timp
agitați periodic sacul.
9.• лить в сковороду-гриль растительное масло и разогреть его.
ыложить стейки и обжаривать их с двух сторон по 4 минуты. atunci
Se toarnă restul de marinadă și se închide capacul. Gatiți încă 40-45 de ani
minute la căldură scăzută.
10. • 5 minute înainte de a fi gata să scoateți capacul și să îl reîncălziți
ambele părți ale cărnii.
11. • Serviți fripturile, împrăștiindu-le pe plăcile a la carte cu
legume gătite într-o tigaie de grătar.
Friptura de carne de porc într – un tricot și sfaturi
• Dacă o bucată de carne are un strat de grăsime, se va întoarce
mult mai sănătos și mai moale.
• Pentru ca carnea să fie bine înmuiată cu condimente și să se fi întors
moale, după gătit, înfășurați-l în folie pentru câteva
minute.
• Utilizați orice condimente care sunt condimentate pentru marinada.
carne.
• Adăugați niște brandy la marinadă pentru a accelera
fermentare.
• Încercați să nu depășiți carnea, altfel se poate întâmpla.
dur.
• Dați fripturilor finite puțin “odihnă”.
