Чт, 16 июн 2016 Автор: Марина Данько
În mod tradițional, în sezonul fierbinte, amintesc supele reci, în primul rând,
ceea ce vine în minte este, desigur, okroshka.
Ceea ce tocmai nu și-a inventat variațiile!
Gatiti se gandesc nesfarsit la compozitia felului in sine si separat
stații de benzină.
Și astăzi ne vom familiariza cu variantele pe tema chefirului
supe.
Produsele lichide lactate fermentate, sub formă de pansamente, sunt utilizate
aproape orice.
Și ser, lapte acru și iubit de mulți în țara noastră
chefir. În favoarea celui din urmă se vorbește despre o gamă bună de produse
produse cu conținut diferit de grăsime din lapte. Mulțumesc
Puteți foarte mult să diversificați gustul felului de mâncare, doar schimbând soiul
produs lactat fermentat.
Kefir acru multe ca mai mult artificial –
lamaie sau acetic. Un produs de calitate, pe lângă beneficiile directe,
în special la persoanele cu tulburări ale sistemului digestiv.
puteți încerca arsuri minunate ale pielii
supele reci fără a risca să-i prindă cu mâini de pastile.
Contents
Супы pe chefir — общие принципы приготовления
• Холодные супы pe chefir готовят из свежих или прошедших
gătire (legătura de conservare sau fierbere). Se freacă
tăiat în bucăți sau zdrobit de un procesor de bucătărie
piure de cartofi și numai atunci se toarnă kefir.
• Componentele fierte sunt bine răcite înainte de măcinare. așa
același lucru se întâmplă și cu legume compotate înainte de îmbrăcarea chefirului de supă.
• Supe de legume rece pentru a înmuia gustul și pentru a da sațietate
adesea suplimentat cu ouă fierte, fierte sau fierte
carnati fierti.
• Gustul saturat este dat de verdele proaspăt, de regulă –
mărar și ceapă verde, puteți adăuga patrunjel curat.
• Pentru a da o lumină de lumină, adăugați zdrobit
usturoi. Sucuri de acid cald cu acid citric, proaspăt stoarse
suc de lamaie sau oțet.
• Kefirul este injectat ultima dată, diluând totul dintr-o dată
amestec de legume sau adăugare la plăci. Cu cât este mai scăzut conținutul de grăsime din kefir,
cu atât mai bogat este supa. Dacă luați o lactație grasă
produs, se diluează cu apă minerală sau apă rece. pentru
Tomato Soup Kefir Dulce Suc de Tomate.
• supa cu adevărat rece se face prin diluarea puternică
cufir refrigerat, puneți în frigider sau adăugați la farfurie
câteva bucăți mici de gheață.
Овощной суп pe chefir из тушёных овощей
ingrediente:
• vinete mici;
• dovlecei tineri;
• piper dulce – 1 buc.;
• cap de ceapă;
• 2-3 cuișoare de usturoi tineri;
• morcov mediu;
• sare, marar, patrunjel, piper;
• 300 ml de chefir cu conținut mediu de grăsime.
Metoda de preparare:
1. Combinați kefirul rece cu 200 ml apă fiartă răcită.
Roșiți usturoiul pe o răzătoare fină, adăugați verdele tăiați cu un cuțit.
Sare și se amestecă bine, se pune în frigider timp de o oră.
2. Cu o vinete și dovlecei tăiați pielea cu un cuțit, îndepărtați piperul
tulpina și tăiat în jumătate, scoateți semințele. Plăcintă decojită
legume în cuburi mici și pune în mâncăruri profunde cu pereți groși
(pan sau tocană).
3. Așezați recipientul pe un foc mic și fierbeți legumele în timp ce acestea sunt
totul nu se va înmuia, aproximativ 25 de minute. Pentru a decoda bine
scoateți amestecul de legume pe sită
și se răcește pe ea.
4. Apoi puneti legumele intr-un castron adanc si toarnati
amestec de kefir răcit.
Овощной холодный суп pe chefir с минералкой
ingrediente:
• patru ridichi mari;
• un piper bulgar (galben);
• două ouă fierte;
• pene de ceapă tânără;
• kefir 2,5% – 250 ml;
• apă minerală carbonată – 150 ml.
Metoda de preparare:
1. Rădăcină și piper, clătiți și uscați.
2. Tăiați ridichea în benzi mici. Scoateți totul din piper
semințe și tăiați carnea în bucăți mici.
3. Desprindeți ouăle, spălați-le, ștergeți-le uscat și fin.
năruie.
4. Amestecați ridichea cu ouă și ardei. Se toarnă amestecul
chefir cu apă minerală. Se adaugă piper și sare bine.
amestecați-l.
5. Supă gătită înainte de servire, răciți-vă în frigider.
«Таратор» — суп pe chefir с огурцом
ingrediente:
• o ceașcă de chefir scăzut de grăsime (1%);
• trei castraveți mari de sol;
• două căței de usturoi;
• patrunjel curat (fără tulpini) – 4 sprigs.
Metoda de preparare:
1. Clătiți patrunjelul cu apă și uscați bine
un prosop.
2. Tăiați vârfurile castraveților. Se dizolvă fiecare 3-4 longitudinale
plăci (în funcție de grosimea fătului) și tăiate
paie.
3. Transferați paiele de castravete într-un recipient mic, sare și
lasă ceva timp să lase sucul de castraveți.
4. Apoi adaugati kefir la castraveti, presati usturoi cu o presa,
засыпьте мелкорубленую зелень и хорошо amestecați-l. la
Dacă este necesar, diluează supa cu kefir sau apă.
Душистый овощной суп pe chefir с картошкой и колбасой
ingrediente:
• ouă proaspete – 5 buc;
• cartofi – cinci tuberculi mari;
• un mic buchet de ridichi;
• grămadă medie de ceapă tânără;
• mărar proaspăt;
• 250 gr. șuncă, puteți înlocui “Doctorul” sau �„Copii“
cârnați fără slănină;
• 3,2% chefir.
Metoda de preparare:
1. Curățați solul și clătiți bine cartofii.
gătiți-o “în uniforme”. Răcoriți, coajați și frecați
o mistrie mare.
2. Combinați ceapa verde tăiată cu mărar mărunțit.
Sare si pasta usor. Adăugați cartofi și bine
amestecați-l.
3. Îndepărtați în mare parte ouăle fierte, ridichi, castraveți fără
crustă și cârnați.
4. Răspândiți totul cu piper negru și amestecați bine.
componente ale bazei pentru supa.
5. ведите охлаждённый кефир и лёгкими, нерезкими движениями
amestecați supa.
Холодный суп pe chefir — «Свекольник»
ingrediente:
• două sfeclă mică fiartă;
• un castravete proaspăt;
• bec mediu;
• 75 ml de smântână 20%;
• 250 ml de iaurt proaspăt, mediu sau cu conținut scăzut de grăsimi;
• verdeață de fenicul – o grămadă mică;
• lămâie medie;
• două cuișoare mari de usturoi.
Metoda de preparare:
1. Desprindeți coaja din sfecla și tăiați mai puțin în cuburi
centimetri.
2. Tăiați bine ceapa și tăiați castravetele în jumătate.
3. отдельную посуду положите кубики свёклы, половинку огурца,
разрезанную на части луковицу и usturoi.
4. Îndepărtați o lămâie în apă clocotită timp de un minut. Apoi tăiați în două și
strângeți sucul.
5. Adăugați două linguri de suc rezultând în legume, se toarnă
smântână și smash totul cu un blender. лейте кефир, ещё раз хорошо
Bateți cu un blender și puneți amestecul în frigider timp de 40-50 de minute.
6. Împărțiți restul jumătății de castravete în benzi subțiri și
puneți-o în farfurie. Se toarnă sfecla roșie, se adaugă trei
mici cuburi de gheata si decorati supa cu verdeata.
Испанский суп pe chefir с огурцом — «Гаспачо»
ingrediente:
• cinci ardei dulci (verde);
• 400 gr. proaspete castraveți;
• 20 ml de oțet de masă 9%;
• jumătate din ceapa medie;
• trei căței de usturoi;
• trei linguri de ulei de măsline (sau foarte pur);
• 100 gr. pâine albă de grâu;
• Kefir de 3,2%;
• patrunjel;
• pachet de 100 de grame de crackere de secară.
Metoda de preparare:
1. Este necesar să coaceți piperul în cuptor. pentru этого разрежьте каждую
piperul de-a lungul și selectați semințele. Clătiți bine cu apă până la
spălați resturile și puneți piperul pe o foaie de copt, jupuită.
2. Umpleți fiecare jumătate bine cu ulei de măsline și
puneți prăjitorul în cuptor la 200 de grade. Când începe pielea
întunecați și ușor umflați, scoateți piperul din cuptor, mutați-l
în pachet, și după un sfert de oră, îndepărtați pielea.
3. Cu un castravete îngust, îndepărtați coaja cu un cuțit ascuțit și tăiați
cuburi.
4. Ucideți ardeii coapte cu castraveți în procesorul de bucătărie
piure de cartofi.
5. отдельную посуду положите слегка подсушенный хлеб (без
корки) и usturoi. Adăugați sare, ulei de măsline, o jumătate de cești de kefir
și, de asemenea, să întrerupă procesorul.
6. Combinați amestecul de castravete și kefir. Adăugați la gust
otet de masă și se diluează până la densitatea dorită de kefir
(Rece).
7. Подавайте огуречный «Гаспачо» pe chefir, украсив ржаными
crutoane.
Томатный холодный суп pe chefir
ingrediente:
• două castravete medii (proaspete);
• oua proaspete – 4 buc;
• suc de roșii (gros) – 500 ml;
• patru cartofi;
• o grămadă de ceapă tânără;
• usturoi;
• Kefir 1% – 500 ml;
• verzi;
• 300 gr. carne de porc fiartă (carne de vită, file de pui).
Metoda de preparare:
1. крутую сварите яйца, картошку отварите в «мундирах».
Răcoros, coaja și tăiat în cuburi, până la
centimetri.
2. Adăugați bucăți de carne fiartă, castraveți cubați
(fără coaja).
3. Se amestecă sucul de roșii rece cu kefir. Adăugați la gust
usturoi și ceapă verde tăiată. la необходимости
sare și amestecați bine amestecul de kefir-tomate.
4. небольшую тарелочку положите нужное количество смешанных с
carne și ouă de legume și se adaugă amestecul de tomate și kefir.
Supă de legume rece – “Okroshka rusă”
ingrediente:
• carne fiartă, poate fi mezeluri fierte fără grăsime – 700 gr;
• cinci oua de pui;
• cinci cartofi mici;
• Castraveți – 4 buc. mărime medie;
• peste o grămadă de ceapă și mărar;
• acid citric;
• un litru și jumătate de kefir proaspăt.
Metoda de preparare:
1. Desprindeți cartofii și, fără tăiere, fierbeți tuberculii
pregătire. Gatiti ouale de pui fierte tare.
2. Răcoros totul bine – cartofi, deplasat de la tigaie la
placă și ouă sub apă rece.
3. Ouă, cartofi, mezeluri fierte (carne fiartă) tăiate
некрупными, равноразмерными cuburi.
4. Adăugați cubulețe de castraveți, mărar mărunțit și tocat
subțire ceapă verde verde.
5. Ei bine, încet, amestecați, turnați kefir și sare.
Adăugați un vârf mic de acid citric și, amestecând ușor,
scoateți okroshka pentru răcire în frigider.
Латышский овощной суп pe chefir
ingrediente:
• o jumătate de kilogram de sfeclă tânără, împreună cu proaspete, nealcoolizate
topuri;
• 60 de grame de rădăcină de țelină;
• ceapă albă;
• morcovi mici;
• 30 ml de ulei vegetal, rafinat;
• crengi de mărar.
Metoda de preparare:
1. Decojiți rădăcină de țelină, morcov și ceapă. felie
legumele în benzi mici și se pune toba la o temperatură moderată,
adăugând două linguri ulei uleios non-aromatic.
2. După 8 minute adăugați vârfurile sfeclei tocate
și continuați să fierbeți încă 7 minute, amestecând bine. La sfârșit
– sare.
3. Apoi transferați legumele coapte într-o tavă adâncă și, bine
După răcire, se toarnă kefirul rece, diluat cu apă fiartă.
Холодный томатный суп pe chefir по-итальянски с креветками
ingrediente:
• cap de usturoi mic (aproximativ 6 dinți);
• 300 de grame de creveți fierți;
• un litru de kefir rece;
• busuioc proaspat;
• patru roșii coapte.
Metoda de preparare:
1. Roșiile se scufundă în apă fierbinte timp de două minute, se răcesc repede.
și fără coaja.
2. чашу блендера положите нарезанный пластинками чеснок,
frunze de busuioc, tăiate în mai multe bucăți de roșii. Un pic
se macină, se toarnă kefirul și, din nou, blenderul perebite. Intră
frigider timp de 2 ore.
3. Turnați supa de roșii răcită în plăci adânci și
scufundați fiecare câte o mână mică de creveți fierți.
Супы pe chefir — хитрости приготовления и полезные советы
• Cartofii fierti sunt mai ușor de coaja în timp ce încă calzi.
• Nu vărsați decoctul în care au fost fierte legumele decojite. Prin el
можно разбавить жирный chefir.
• Dacă supa nu este gătită imediat – nu se toarnă imediat kefirul
amestec de legume întregi. Este mai bine să se stabilească cantitatea necesară din plăci.
și chefirul diluat. Îndepărtați amestecul rămas în depozit.
un frigider
• Dacă acizi supa nu cu oțet, ci cu suc de lămâie sau de lamaie,
gustul său va fi mai moale.
• Okroshka va gusta mai bine daca adaugati gata-facut nu prea mult in ea
mustar picant.
