Sat, Mar 29, 2014 Cineva crede că este absolut non-nutrițional.antena, iar acest lucru este dificil de argumentat. Cineva cu care se îngrijea destul de mult și
este, de asemenea, adevărat – nici o vacanță nu a fost în jur de zeci de ani
a făcut fără această salată, care se numește Olivier.
Și totuși …
Nu contează cât de mult a fost certat în ultima vreme salata lui Olivier
La fel nu ne părăsim meniul, nu-și pierde poziția. Cu toți
varietate de rețete care oferă mâncăruri originale de la cele mai multe
delicioase, sănătoase, chiar și exotice, masa de Anul Nou
rar merge fără Olivier nostru tradițional, familiar. nu
în zadar, deoarece în străinătate se numește “rusă”.
Cunoscătorii în subiectul gătitului susțin că ingredientul principal
la fel, această salată, creată de un bucătar francez,
era carne de grous. Avem multe rețete în care, în loc de
această carne nu este doar acolo – și păsări de curte (curcan, pui), și
carne de vită și limbă de vită. În perioada sovietică sa născut tradiția
înlocuiți carnea cu cârnați fierți. Cineva preferă carnea în schimb
utilizați somon sau fructe de mare.
Opțiuni pentru a face salată Olivier foarte mult. Vom vorbi
despre acele rețete care folosesc carne de pui. Da
salata mai puțină calorie, oferindu-i mai multă sensibilitate.
Contents
Pui Olivier – preparate alimentare
Puiul pentru prepararea salatei trebuie să fie pre-bine
spălați, fierbeți, îndepărtați pielea.
Cartofi pentru salată Olivier fierbe în uniformă. Apă de gătit
ar trebui să fie sărate.
Pentru realimentarea cu Olivier se utilizează cel mai adesea maioneză. dacă
face un sos special, de exemplu – aioli, gustul obișnuit
Salata se va schimba considerabil. Bineînțeles – se va schimba spre bine
pe lateral, vor apărea note clare.
Cele mai bune rețete de salate de pui
Rețetă 1: Olivier cu pui și limbă de vită
Combinația dintre pui și limbă fiartă dă această variație
Olivier gust special. Decorată cu salată verde și caviar roșu,
Acest fel de mancare este demn de ocupat in centrul mesei de sarbatori.
Ingrediente necesare: ouă (5 buc.), Piept de pui (2 buc.),
morcovi, ceapa, tulpina de telina – fiecare câte unul, creveți mari
(20 buc.), Capri (100 g), castraveți murate (100 g), proaspeți
castraveți (2 buc.), limbă de vită (1 buc.), frunze de salată (ciorchine), caviar
roșu (100 g), condimente pentru limbă de gătit (frunze de dafin, negru
piper), ulei vegetal (pentru prăjirea puiului).
Pentru prepararea sosului: ulei de măsline (400 ml), ouă (2 buc.),
oțet de vin (1 lingură de lingură).
Metoda de preparare:
Se coajă țelina, morcovii, ceapa.
Se fierbe limba.
Cu jumătate de oră înainte de pregătirea completă a limbii în bulion pentru a pune
ceapa, morcovul, frunza de dafin, piper, telina.
Curățați limbă fiartă, tăiați în cuburi.
Puneți piept de pui, răcit, tăiați în cuburi.
Gatiti oua, creveti. Curățați-i, tăiați-i.
Se taie castraveți pentru salată – atât proaspete cât și murate.
Pregătiți sosul.
Bateți gălbenușurile, amestecați cu ulei, oțet.
Toate ingredientele preparate combina, set complet
produse caper.
Se toarnă sosul, se amestecă.
Utilizați caviar roșu și salată verde pentru a decora fel de mâncare,
a face acest lucru înainte de a servi.
Rețetă 2: Pui Olivier, îmbrăcat cu sos de aioli
Este pregătit dintr-un set de produse care au devenit tradiționale
Olivier. Cu toate acestea, sosul aioli face ajustări frumoase la ei
gust.
Ingrediente necesare: file de pui fiert (200 g), ouă,
muraturi și morcovi – câte 2 bucăți, cartofi (4 buc.), verde
mazăre (100 g).
Pentru sosul aioli este nevoie de: ulei de măsline (150 ml), usturoi (2
cuișoare), suc, stoarse din 1/4 lămâie, gălbenuș de ou (1 buc.), sare,
piper ardei.
Metoda de preparare:
Se fierbe ouăle, morcovii și cartofii, se răcește, se coajă,
tăiate în cuburi.
Tăiați castraveții murate și carnea de pui fiartă.
Pregătiți sosul.
Adăugați sare, usturoi și piper tocate la gălbenușul de ou.
Porniți cu o măturică.
Se toarnă treptat uleiul de măsline, continuă să bată.
Amestecul se va ușura treptat și va deveni mai gros.
În sosul preparat, adăugați suc de lămâie și, dacă este necesar,
sare.
Toate ingredientele, pregătite pentru Olivier, se amestecă și se umple
proaspăt fabricat.
Rețetă 3: Olivier cu pui și porumb
Înlocuirea mazărei verzi, a cărei prezență este deja totul
obișnuit, conserve de porumb, oferă o astfel de salată Olivier
совершенно новый gust.
Ingredientele necesare: piept de pui (1/2), castravete turnate
(3 buc.), Porumb conservat (1/2 cutie), cartofi (3 buc.),
ouă (4 buc.), maioneză, sare, piper.
Metoda de preparare:
Se fierbe piept de pui. nu забудьте заранее снять кожицу.
Gatiti ouale fierte tare, atunci, cand se raceau, curatati
coajă.
Cartofii, ca de obicei, fierbe în uniformă. Înainte fă-o cu el
precum și cu ouă – rece, coaja.
Tăiați toate ingredientele gătite în cuburi înguste.
Se amestecă într-un castron adânc, apoi se adaugă porumbul,
перец, sare.
Se condimentează cu maioneză.
Rețetă 4: Olivier de pui Olivier
Combinația de castravete cu adaos proaspăt salată verde
măsline – toate acestea dau Olivier nou gust
nuanțe.
Ingrediente necesare: piept de pui (1 buc.), Măsline fără
semințe (100 g), aceleași mazăre conservate, proaspete și
castraveti macinate – 1 buc., cartofi (4 buc.), oua (4 buc.),
morcovi (1 buc.), maioneză, sare, piper.
Metoda de preparare:
Gatiți și coajați cartofi, ouă, morcovi.
Se fierbe piept de pui.
Все эти продукты, включая огурчики, tăiate în cuburi.
Tăiați măslinele în inele.
Repede totul într-un vas profund, adăugați mazărea.
Etapa finală: salată pentru a gusta sare și piper, cu moderatie
Maioneză, se amestecă.
Pui Olivier – sfaturi de la bucătari experimentați
Желательно, покупая куриное мясо для salată verde Оливье, отдавать
preferințele de sân. Această parte a carcasei de pui este, fără niciunul
îndoială mai puțin calorii.
Снизить калорийность salată verde можно и тем, что использовать для
dressingul său este maioneză ușoară.
Noul gust al salatei va da strugurii tăiați
jumatati.
Puteți satisface gusturile tuturor membrilor familiei dvs., dacă
face “diplomatic”. Se taie și se amestecă toate cele standard
ingrediente altele decât carnea. Împărțiți amestecul în mai multe părți și
apoi adăugați: pui, șuncă, limbă, cârnați fierți – toți
va fi îndeplinită!
Чтобы изменить внешний вид такого привычного salată verde, попробуйте
taie ingredientele nu în cuburi, așa cum este obișnuit, ci paie.
Un fel de mere adăugat la Olivier va completa salata cu cele noi
gusturile.
