Пн, 20 ноя 2017 Автор: Даньчишак peталья
Din ce în ce, gospodinele preferă pâinea albă de casă.
Există multe rețete pentru o astfel de coacere. Pâinea este frământată cu lapte,
lapte acru, сметане или простой воде, но в любом случае он
Se dovedește incredibil de gustos.
Contents
Pâine albă în cuptor – principiile de bază ale gătitului
Pentru a face pâine albă clasică, veți avea nevoie
făină, drojdie, sare și apă. Dintre ingredientele enumerate sunt amestecate
aluat, dă-i un du-te și coace. Baza pâinii albe – grâu
făină de cea mai înaltă calitate. Înlocuirea anumitor produse, puteți obține
nou aromă de coacere. Astfel, apa poate fi înlocuită cu lapte, chefir sau
lapte acruй, а дрожжи заменить закваской. Ouăle se adaugă la aluat.
legume sau cremă, condimente etc.
O atenție deosebită ar trebui acordată drojdiei. Calitatea lor depinde
cât de succes va coace. O mai bună utilizare live
produs, dar dacă nu ați putea cumpăra unul, puteți folosi uscat
drojdie de bere.
Frăgeți aluatul numai cu mâinile, chiar dacă ați folosit
pentru acest procesor de alimente, în cele din urmă trebuie să îl apăsați în continuare
independent pentru două sau trei minute. Este plasat în
adânc rezervor și lăsat să crească în căldură pentru câteva ore.
Apoi trebuie să frământați aluatul de câteva ori, dar ar trebui să fie ușor.
mișcări, lăsând aerul să iasă din el, dacă frământați,
pâinea nu se întunecă.
Pâinea în formă rotundă sau pătrată este făcută din aluatul finit
lăsați pe aluat, apoi coaceți timp de o oră.
Astăzi, multe gospodine folosesc pentru frământare și coacere.
producător de paine. Desigur, acest lucru este convenabil, dar pâinea amestecată manual,
Se pare mult mai gustos.
Rețetă 1. Pâine albă în cuptor
ingrediente
o jumătate de kilogram de făină;
sac de drojdie activă uscată;
sare – 10 g;
350 ml de apă purificată.
Metoda de gătit
Se dizolvă drojdia într-o mică parte a apei calde, se toarnă
restul apei și sare. Sapă printr-o făină de sită fină într-un castron.
În centru se face o nișă și se toarnă apă cu drojdie în ea.
Treceți treptat făina din amestecul lichid și frământați aluatul.
Puneți-o pe masă și continuați să o frământați până când aluatul este
stunted neted și uniform. Făina nu se toarnă!
Acum stropiți masa cu făină și formați o minge de aluat,
întoarcerea marginilor către centru. Apoi, întoarceți-o și introduceți-o.
margine. Coacem vasul cu ulei vegetal și puneți aluatul în el.
Am pus un loc cald de o jumătate de oră, acoperit cu un prosop
Deplasăm aluatul, înainte de ao mătura, sub formă sau pe
coacere, plecare pentru verificare. Când se ridică suficient,
trimiteți cuptorul de 180 ° C, încălzindu-l până la 180 ° C. Coaceți minutele
patruzeci de ani.
Rețetă 2. Pâine albă cu grâu
ingrediente
250 ml de ser;
50 g de grâu;
50 ml de ulei vegetal;
50 g de zahăr alb;
20 g susan;
5 g drojdie instant;
un sfert și jumătate făină de calitate superioară;
5 grame de bucătărie de sare.
Metoda de gătit
Se încălzește serul. Se dizolvă drojdia, sarea și alba
zahăr.
Se toarnă susanul și grâul. Se amestecă. Siftați făina
de două ori printr-o sită fină. Se toarnă în porții mici în porții mici.
se amestecă și se amestecă. Continuați frământarea prin turnarea untului în aluat
va obține o consistență uniformă uniformă. Mingea de aluat se lasă
cald timp de câteva ore, acoperit cu un prosop de bucătărie.
Am zdrobit aluatul și l-am întins în ulei cu ulei vegetal.
forma. Din partea de sus, zdrobim făina și lăsăm pentru a verifica minutele
20.
Trimiteți formularul la cuptor, după pornire, la 180 ° C.
Verificați pregătirea de coacere a lemnului.
Rețetă 3. Pâine albă cu lapte
ingrediente
650 g de făină;
10 g de susan;
50 g unt;
două ouă;
lapte – 150 ml;
5 ml de ulei vegetal;
150 ml de apă purificată;
10 g drojdie uscată activă;
sare de bucătărie – două ciupituri.
Metoda de gătit
Puneți grăsime cremoasă în lapte și încălziți ușor. Vărsăm
drojdie, se amestecă și se lasă timp de o jumătate de oră, astfel încât ei
�”Sa trezit.”
Se trece de două ori făină printr-o sită fină, se combină cu restul.
ingrediente uscate altele decât susan și se amestecă. Sprângeți uscat
amestecul în bere, se toarnă uleiul vegetal și se adaugă oul bătut.
Frământați aluatul pliabil dens și lăsați timp de câteva ore
într-un loc cald, acoperit cu un prosop. De câteva ori am zdrobit.
Din aluatul finit formați o pâine rotundă, puneți-o
coaceți coaja, presărați cu susan și lăsați timp de o jumătate de oră la aluat
a venit. Am trimis pâinea timp de patruzeci de minute în cuptor. Coaceți la 190
grade.
Рецепт 4. Белый хлеб на lapte acru «Ночной»
ingrediente
vase de drojdie de mare viteză;
550 g făină de grâu;
5 g de sare;
400 ml lapte acru.
Metoda de gătit
Sită făină printr-o sită fină. Соединяем ее с lapte acruй,
sare și drojdie. Frământați aluatul. Se va lipi ușor
palmele. Îl colectăm într-o minge și o punem într-un castron, unse cu un brânză
ulei. Se lasă peste noapte, se strânge vasul cu film de alimente.
Clătiți ușor suprafața de lucru cu făina;
aluatul ei și ușor zdrobi. Punți margini în centru, formând o minge.
Ungeți un castron cu ulei vegetal, acoperiți și lăsați la 40 de ani
minute.
După ce ați alocat timpul, răsturnați ușor vasul cu aluat
pe o tavă de copt acoperită cu pergament.
Se încălzește cuptorul la 220 ° C. Se pune coaja de copt și se coacă
pâine pentru un sfert de oră. Apoi, reduceți temperatura la 180
Cu și coaceți încă o jumătate de oră. Schimbați pâinea terminată pe grilă,
Acoperiți cu o cârpă curată și răciți.
Rețetă 5. Pâine albă în cuptor cu brânză
ingrediente
50 g parmezan;
7 g drojdie uscată;
cimbrulă;
făină de grâu – 270 g;
50 ml de ulei de măsline;
un pahar de apă potabilă caldă;
două ciupituri de sare.
Metoda de gătit
Umpleți drojdia cu apă caldă și amestecați. Într-un castron separat
treaptă făină de trei ori. Îl combinăm cu ulei de măsline, sare,
fin parmezanul ras fin si tocatoarea de cimbru.
Se amestecă bine.
În amestecul uscat se toarnă puțin drojdie diluată în apă și
frământați aluatul. Vasul strângeți filmul și lăsați-l pe aluat
noapte.
Împărțiți aluatul în trei părți. Formăm dreptunghiuri. Fiecare parte
întindeți-vă pe o placă de tăiere, luați capetele și pliați-le în
centru. Procedura se repetă de trei ori. Răspândiți pe foaia de coacere
предварительно застелив его пергаментом и смазав его ulei.
Lăsați câteva ore.
Porniți cuptorul la 250 ° C. Puneți vasele cu apă fiartă în partea de jos. pe
nivelul mediu a pus foaia de coacere. Выпекаем 20 minute. Pâinea pregătită
se așeză pe grătar, se acoperă și se răcește.
Rețetă 6. Pâine albă cu cracklinguri
ingrediente
o jumătate de pahar de lapte;
7 g drojdie;
sare de masă;
gălbenuș de ou;
vârf de zahăr;
făină de grâu;
30 ml de ulei vegetal;
30 de grame de subtree sau bacon.
Metoda de gătit
În laptele cald se dizolvă drojdia, zahărul granulat și sarea în el.
Adăugați puțină făină și frământați aluatul. Păstrează până la încălzire
drojdia nu este activată.
Podcerevok sau bacon tăiat în bucăți mici și se prăjește
într-o tavă încălzită până la starea de crackling. Se răcește și se adaugă
la vânătaie. Se toarnă în ulei vegetal și se introduc treptat cernute
făină. Făcatul nu este lichid, dar nu aluat rece.
Форму промазываем ulei. Выкладываем в aluatul ei și оставляем на
câteva ore să vină. Ungeți vârful pâinii cu gălbenușul de ou.
Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Am pus-o în formă cu aluat
și coaceți până când ați terminat. Verificați scobitoarele sau lemnul
lipi.
Rețetă 7. Pâine albă cu năut și usturoi sălbatic
ingrediente
700 g făină de grâu;
o grămadă de mărar și patrunjel;
lapte acru – 250 ml;
40 ml de ulei vegetal;
150 g de usturoi sălbatic;
apă fierbinte filtrată – jumătate de stivă;
năut – 200 g;
drojdie presată – 20 g;
două cioburi de sare de masă;
50 g de zahăr alb.
Metoda de gătit
Năuturile mele și înmuiate pentru o zi. Apoi spălați-l din nou și
Se fierbe până devine moale. Se răcește.
Se toarnă apă caldă într-un castron, se adaugă drojdie, 100 g de făină și
zahăr. Se amestecă și se lasă să se potrivească. Imediat
opara se va ridica cu o pălărie, sare și trecând treptat restul
просеянную муку, frământați aluatul.
Ramson se spală, se sfărâmă fin și se trimite la aluat. Și aici
pune năuturile și toarnă în ulei. Se amestecă și se lasă să se încălzească. când
aluatul se va ridica, se adaugă verdele tăiați. Se amestecă.
Выкладываем тесто в промасляную forma. peкрываем ее и оставляем
pentru verificare. Se încălzește cuptorul la 180 ° C. Am pus forma în el și
coaceți timp de o oră.
Pâine albă în cuptor – sfaturi și trucuri
Folosiți numai făină de înaltă calitate pentru pâine. Sigur că
lăcuiește-l printr-o sită fină cel puțin de două ori pentru a se satura
oxigenul ei.
Drojdia se dizolvă numai într-un lichid cald, în orice caz nu
în apă clocotită, altfel vor muri.
Pâinea poate stropi cu semințe de susan, semințe de floarea-soarelui sau
semințe de mac
Pentru a menține coaja de pâine moale, presărați produse de patiserie fierbinți.
cu apă, acoperă cu un prosop și se răcește.
