Vineri, 05 Feb 2016
Contents
Pâine în cuptor – principii generale și metode de gătit
Câți oameni trăiesc în lume, cât de mult coacă pâinea. și
imaginați masa noastră fără acest produs este pur și simplu imposibil.
Probabil, nu este nimic mai gustos decât pâinea proaspătă parfumată. și в дом, где
miroase ca pâinea proaspătă, doresc mereu să se întoarcă. De asta
Astăzi, pâinea de casă devine din ce în ce mai populară și hostess
atât de dornici să stăpânească această artă.
Bineînțeles, astăzi, pâinea practic nu este coaptă în cuptoare, la fel ca
înainte. Cea mai ușoară cale pentru omul modern este să coaceți pâinea
mașină de pâine, chiar numele acestei unități vorbește despre el
destinație. Dar chiar și cei care nu au o mașină de paine pot cu ușurință
coaceți pâinea într-un cuptor obișnuit, deoarece astăzi există o masă
Rețete de pâine de casă: albe, secară, aluat de drojdie,
drojdie-free, și toată lumea poate alege o reteta pentru ei înșiși
pentru gust.
Pâinea în cuptor – prepararea produselor alimentare
Desigur, pentru coacerea pâinii bune, cel mai important lucru este
calitatea făinii. Făina trebuie să fie uscată, fără bucăți, proaspete. pentru
Pentru a obține o idee despre adecvarea făinii, trebuie să o luați
prindeți-l și umeziți-l cu apă sau saliva. Dacă rămâne culoarea făinii
lumina, așa că este proaspătă; dacă făina sa întunecat, atunci ea
stătut. Dacă credeți că făina este umedă, atunci ar trebui
să se usuce
O condiție prealabilă pentru o coacere reușită a pâinii este
ceramica de faina. Acest lucru îi va permite să fie saturată cu oxigen și în cele din urmă
transforma în pâine moale și pufos, parfumată și neobișnuită
delicioase și cum ar trebui să fie o pâine acasă.
Pâine în cuptor – cele mai bune rețete
Rețetă 1: Pâine într-un cuptor de secară
Aceasta este o rețetă destul de simplă pentru pâine de secară, pentru a stăpâni ceea ce
Forțează chiar și amanta de început. Dezavantajul lui este probabil
în timpul gătitului. Cu toate acestea, profitând de acest lucru
reteta, faci pâine tradițională de casă, parfumată și
delicioasă, care nu va sta mai mult timp.
șiнгредиенты:
800 gr. secară, 400 gr. apă, 10 grame. drojdie (uscată), 2 lingurițe.
sare; crește uleiul.
Metoda de preparare:
1. Curățați făina, adăugați apă cu drojdie și sare.
Frământați aluatul, totuși, până la o masă omogenă, dar așa că
există suficient aer rămas pentru ca procesul de coacere să fie poros.
Apoi, acoperind vasul cu film de aluat, puneți-l în frigider timp de 16 ani
ore.
2. După ora specificată, luăm aluatul din frigider.
și presărați făină pe masă, lăsați-o acolo. Lăsați aluatul deschis
câteva minute, pentru a se “întinde” pe suprafața mesei.
După ce îl zdrobim ușor, îl schimbăm într-un prosop curat și
lăsați să “se odihnească” timp de 3 ore, acoperite cu gratis
capetele prosoapelor.
3. pentru выпечки хлеба нагреваем духовку до температуры 250°С.
Lubrifiați cu ulei vegetal forma sau tigaia, în care noi
să coacem pâinea și să o punem în cuptor timp de 5 minute
încălzit. Apoi scoateți tava din cuptor, ușor
mișcați aluatul acolo și acoperiți-l cu un capac. Coacerea pâinii
aproximativ 40 de minute, apoi scoateți capacul și continuați să coaceți altul
aproximativ 15 minute până la pregătire.
Rețetă 2: Pâine de grâu
Conform acestei rețete veți face o pâine minunată cu
crocantă crocantă și pufoasă.
șiнгредиенты:
1,5 kg făină de grâu, 25 g drojdie proaspătă, 50 g. sol. ulei; pentru
1 lingura. l. sare și zahăr.
Metoda de preparare:
1. Размешиваем дрожжи в 1 l. apă caldă, apoi se toarnă
bobul rezultat într-o cratiță și adăugați făină cu legume
unt, zahăr și sare (se va lăsa un pahar de făină). frământa
aluatul. Formând o minge din ea, frământați timp de aproximativ 10 minute. atunci
ungeți tigaia cu ulei vegetal, deplasați aluatul în el
și acoperită cu un capac, lăsați-o să se ridice.
2. După ce creșteți aluatul în volum, zdrobiți-l și frământați-l.
câteva minute.
3. Pregătiți matrițe de coacere pentru pâine, împrăștiindu-le cu legume
ulei. Перекладываем в них aluatul. Puteți pune aluatul pe
coacerea foaie, dându-i o formă rotundă, apoi vom obține una
o pâine mare rotundă. Acoperiți aluatul sub formă de film și
lăsați timp de aproximativ o oră într-un loc cald pentru a vă apropia. atunci, разогрев
cuptorul la 200 ° C, coaceți pâinea timp de aproximativ o jumătate de oră. Pâine pregătită
se răcească pe grila.
Rețeta 3: Pâine în cuptor cu iaurt
Această pâine este o adevărată descoperire pentru cei care nu-i plac drojdia
testare. Deși rețeta este foarte simplă, pâinea se dovedește foarte gustoasă,
parfumat, păstrează aspectul și gustul proaspăt pentru o perioadă lungă de timp.
șiнгредиенты:
600 мл кефира;6 стаканов муки;по 1 ч. l. zahăr, sare și sifon;
ч. l. chimion.
Metoda de preparare:
1. Amestecarea chefirului cu făină, sare, zahăr, sifon, sare și
fumatul, frământați aluatul (mai întâi puteți amesteca cu o lingură). După primire
aluat gros, dar moale, pe o foaie de copt, pete cu legume
ulei, formează o bucată de pâine. pentru лучшего пропекания теста
facem tăieturi de sus și, pentru a forma o crocantă-
Presărați cu făină.
2. După ce încălziți bine cuptorul, puneți-l cu foaia de copt
aluatul. Coacem aproximativ 40 de minute.
Pâinea în cuptor – sfaturi de la bucătari experimentați
Dacă gătiți pâine într-un fel, nu lăsați-o
răcirea aluatului. Acest lucru poate duce la pâine
consistența prea groasă și va fi slab digerată.
Dorința de a determina nu este dificilă. Va deveni
este clar când se va dubla în volum și va fi acoperită
bule. Disponibilitatea testului poate fi spus atunci când acesta
va înceta să rămână la mâini. Despre pregătirea pâinii va spune culoarea
coaja și sunetul pe care îl auzim bătând pe crusta de jos a unei pâine
– dacă este clar, atunci pâinea este gata. De asemenea, pregătirea
Pâinea poate fi verificată prin lipirea unei scobitori în ea. dacă
se usucă și se curăță, așa că pâinea noastră este gata; dacă este pornit
urme de aluat vor fi vizibile pentru el, ceea ce înseamnă că pâinea trebuie încă să fie coaptă.
dacă вы не хотите получить липкий мякиш, резинистую корочку и
alte defecte, pâinea proaspăt coaptă trebuie scoasă din cuptor
foarte curat. Pâinea caldă de răcire ar trebui să fie
încet, natural. În același timp, este necesar să se acorde acces
aer la partea de jos a pâinii, care este un loc potrivit pentru
aceasta poate fi o sită, o rețea, etc.
Comentarii
вадим 20.11.2016 Здесь все для хлеба http://goo.gl/NjNQok șiрина
Skulskaya 11/09/2016 Cum să vă abonați la revista dvs. totul
понравилось șiра 27.01.2016 Что значит – свежая мука. șiз свежей муки
pâinea nu este coaptă. Trebuie să stea cel puțin o lună. șiначе тесто
Anatolii “plutesc” 01/10/2016 Poate că rețetele sunt bune, dar ele
total incomprehensibil. Scoateți foarte mult pâinea din cuptor
despre ce este vorba? Da, nu vreau să fiu lipicios și
cauciuc crud, dar ce trebuie să faceți pentru asta? Anatoli
01/10/2016 Preîncălziți bine cuptorul, în general, cum să înțelegeți înainte
temperatura maximă?
